商品儲(chǔ)存及合理化

1、 2007年，社會(huì)物流總費(fèi)用為4.5萬(wàn)億。其中運(yùn)輸費(fèi)用為24708億元，占社會(huì)物流總費(fèi)用的54.4%。保管費(fèi)用為14943億元，占社會(huì)物流總費(fèi)用的32.9% 。 一是物資停滯在倉(cāng)庫(kù)；二是停滯的狀態(tài)可是任何原因引起 生產(chǎn)儲(chǔ)存 是生產(chǎn)企業(yè)為滿足生產(chǎn)消耗的需要，保證生產(chǎn)的 連續(xù)性和節(jié)奏性而建立的儲(chǔ)存，包括原材料、半 成品、輔助生產(chǎn)材料的儲(chǔ)存。流通儲(chǔ)存 為滿足生產(chǎn)和生活消費(fèi)的需要，補(bǔ)充生產(chǎn)和生活 消費(fèi)消費(fèi)儲(chǔ)備的不足而建立的儲(chǔ)存。（流通領(lǐng)域 中的物的暫時(shí)停滯）國(guó)家儲(chǔ)備 流通儲(chǔ)存的一種形式，是國(guó)家為了應(yīng)對(duì)自然災(zāi) 害、戰(zhàn)爭(zhēng)和其他意外事件而建立的長(zhǎng)期后備。途中儲(chǔ)存銷售前的加工、編配、整理、分類等需要有一定的加

2、工儲(chǔ)存。 商品儲(chǔ)存的功能概況起來(lái)有以下六個(gè)方面（見(jiàn)圖4-2）。 防止過(guò)剩浪費(fèi) n調(diào)解、銜接運(yùn)輸 驗(yàn)收 鋼筋混凝土造的倉(cāng)庫(kù)、磚石和木結(jié)構(gòu)倉(cāng)庫(kù)、鋼結(jié)構(gòu)倉(cāng)庫(kù)表4-1 倉(cāng)庫(kù)的分類 其中 按照儲(chǔ)存物資的不同保管條件分類 （1）普通倉(cāng)庫(kù)- 指儲(chǔ)存一些在保管上沒(méi)有特殊要求的物資的倉(cāng)庫(kù)。（2）專用倉(cāng)庫(kù) 用于專門儲(chǔ)存某一類物品的倉(cāng)庫(kù)，或某類物品數(shù)量多，或物品本身的特殊性質(zhì)。如：保溫倉(cāng)庫(kù)用于儲(chǔ)存對(duì)溫度有特殊要求的貨物。如糧食、水果、肉類等。包括恒溫倉(cāng)庫(kù)、恒濕倉(cāng)庫(kù)及冷藏庫(kù)等。有隔熱、防寒、密封等功能，并配備專門設(shè)備。（3）特種倉(cāng)庫(kù)- 用以存放易燃、易爆、有毒、有腐蝕性等一些對(duì)人體或建筑物有一定危害的物資的倉(cāng)庫(kù)。自動(dòng)

3、化倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)又稱自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)、高層貨架倉(cāng)庫(kù)等AS/RS（Automatic Storage & Retriever System）。自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)是在生產(chǎn)力和科學(xué)水平不斷提高的情況下出現(xiàn)的嶄新的物流技術(shù)。自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)一般是指用貨架貨架 托盤托盤系統(tǒng)系統(tǒng)儲(chǔ)存單元化的貨物，采用電子計(jì)算機(jī)控制及人工控制巷道式起重設(shè)備（如堆垛機(jī)）取送貨物的一種新型倉(cāng)庫(kù) 木托盤雙向進(jìn)叉木托盤 單面復(fù)合板托盤(合成板) 凹型托盤貨架、堆高 機(jī)電動(dòng)托盤車 2.倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備 為了和傳統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)相區(qū)別，我們把新型的物流據(jù)點(diǎn)稱之為“物流中心”。 倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)過(guò)程是倉(cāng)庫(kù)以入庫(kù)、保管、出庫(kù)為中心的一系列作業(yè)階段和作業(yè)環(huán)節(jié)的總稱，

4、包括實(shí)物流過(guò)程和信息流過(guò)程兩個(gè)方面。 現(xiàn)代倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的一般業(yè)務(wù)和功能見(jiàn)表4-1。實(shí)物流過(guò)程見(jiàn)表4-2。信息流過(guò)程見(jiàn)表4-3。表4-2 倉(cāng)儲(chǔ)的實(shí)物流倉(cāng)儲(chǔ)的實(shí)物流表4-3 倉(cāng)儲(chǔ)的信息流倉(cāng)儲(chǔ)的信息流 ABC庫(kù)存分類管理法 概念概念 ABC分類法是庫(kù)存管理的基本方法之一，是將庫(kù)存物資按重要程度分為特別重要的庫(kù)存（ A類）、一般重要的庫(kù)存（ B類）和不重要的庫(kù)存（ C 類）。 即以某類商品庫(kù)存數(shù)占庫(kù)存商品總數(shù)的百分比和該類商品金額占庫(kù)存總金額的百分比的大小為標(biāo)準(zhǔn)，將庫(kù)存商品分為三個(gè)不同的類別，進(jìn)行分級(jí)管理。 A類商品，價(jià)值占總庫(kù)存的75-80%，數(shù)量占總庫(kù)存數(shù)的15-20%。B類商品，價(jià)值占總庫(kù)存的20%，

5、數(shù)量占總庫(kù)存數(shù)的20-30%。 C類商品，價(jià)值占總庫(kù)存的10%，數(shù)量占總庫(kù)存數(shù)的50-70%。表4-1 ABC分析表 ABC分析的一般步驟 第一、搜集數(shù)據(jù) 第二、處理數(shù)據(jù) 第三、編制ABC分析表 0102030405060708090100102030405060708090100ABC產(chǎn)品項(xiàng)的百分比（%）資金占用百分比第四、根據(jù)ABC分析表確定分類第五、繪制ABC分析圖 不同庫(kù)存的管理策略 采取定期訂貨的方式。采取定量訂貨的方式。采取訂貨點(diǎn)法進(jìn)行訂貨。 ABC分析在庫(kù)存控制中的應(yīng)用（注： 意大利的社會(huì)學(xué)家帕累托（Pareto）利用圖表顯示：國(guó)家財(cái)富的80%掌握在20%的人手中，這種80%20

6、%的關(guān)系說(shuō)明：樣本總體中的大多數(shù)事件的發(fā)生源于為數(shù)不多的幾個(gè)關(guān)鍵因素。例如，80%的物流系統(tǒng)中的瓶頸現(xiàn)象可能僅僅是由一次運(yùn)輸業(yè)務(wù)的不良運(yùn)作造成的。這一定律也被稱作80/20定律。） 儲(chǔ)存定位方法有“四號(hào)定位”和電子計(jì)算機(jī)定位等。“四號(hào)定位”是用一組四位數(shù)字來(lái)確定商品存取位置的固定貨位方法。這四個(gè)號(hào)碼是：庫(kù)號(hào)、架號(hào)、層號(hào)和位號(hào)。如“3-10-3-06”表示第3號(hào)倉(cāng)庫(kù)、第10貨架、第3層的第6個(gè)貨位。 “電子計(jì)算機(jī)定位”法：利用計(jì)算機(jī)儲(chǔ)存量大、檢索迅速的優(yōu)勢(shì)，在商品入庫(kù)時(shí)，將商品存放貨位、入庫(kù)時(shí)間輸入計(jì)算機(jī)，出庫(kù)時(shí)向計(jì)算機(jī)發(fā)出指令，并按計(jì)算機(jī)指示人工或自動(dòng)尋址，揀選取貨。 采用條形碼認(rèn)尋技術(shù)，使識(shí)

7、別計(jì)數(shù) 與計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)，每存取一件貨物時(shí)識(shí)別裝置會(huì)自動(dòng)將條形 碼識(shí)別并將其 輸入計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)會(huì)自動(dòng)作出存取紀(jì)錄。 “五五化”堆碼 就是以五為基本計(jì)算單位 , 堆碼成各種總數(shù)為五的倍數(shù)的貨垛 , 以五或五的倍數(shù)在固定區(qū)域內(nèi)堆放 , 使貨物 “ 五五成行、 五五成方、五五成包、五五成堆、五五成層 ”, 堆放整齊, 上下垂直 , 過(guò)目知數(shù)。便于貨物的數(shù)量控制、清點(diǎn)盤存。 氣幕隔潮在庫(kù)門上方安裝風(fēng)幕設(shè)施，使之在門口處形成一道氣流，由于這道氣流有較高壓力和流速，在門口便形成了一道氣墻，可有效阻止庫(kù)內(nèi)外空氣交換，防止?jié)駳馇秩?，而不能阻止人和設(shè)備出入。 氣調(diào)儲(chǔ)存調(diào)節(jié)和改變環(huán)境空氣成分，抑制被儲(chǔ)物的化學(xué)和生物

8、變化，抑制害蟲生存及微生物活動(dòng)。 塑料薄膜封閉 隔水、隔潮 加快庫(kù)存周轉(zhuǎn)，提高單位產(chǎn)出加快庫(kù)存周轉(zhuǎn)，提高單位產(chǎn)出 采用集裝箱、集裝袋、托盤等儲(chǔ)運(yùn)一體化方式采用集裝箱、集裝袋、托盤等儲(chǔ)運(yùn)一體化方式 按商品物理化學(xué)性質(zhì)分類儲(chǔ)存 按庫(kù)存物操作方式和使用方向分類儲(chǔ)存 混合分類儲(chǔ)存 優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)輸通道（主通道）長(zhǎng)且寬，作業(yè)通道（副通道）短，便于存取查驗(yàn)，有利于機(jī)械化作業(yè)，且有利于通風(fēng)采光，整齊美觀。 缺點(diǎn)：運(yùn)輸通道占地面積大。 優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)輸通道（主通道）短，占地面積少。缺點(diǎn)作業(yè)通道（副通道）長(zhǎng)，存取查驗(yàn)物資不方便，對(duì)通風(fēng)采光不利。 特點(diǎn)：便于叉車作業(yè)，縮小叉車的回轉(zhuǎn)角度，提高作業(yè)效率。但存在不少死角，降低了倉(cāng)

9、庫(kù)利用率 較好的克服了 盤點(diǎn)-是指定期或臨時(shí)核對(duì)商品實(shí)際數(shù)量與保管賬上的數(shù)量是否相符，檢查有無(wú)殘缺和質(zhì)量問(wèn)題?！緦?dǎo)入案例導(dǎo)入案例】 人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、化妝品、人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、怕凍、怕家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，熱，還有的易燃、易爆。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如：其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如：油氈、復(fù)寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)要油氈

10、、復(fù)寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)要求（求（3035）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫(kù)存如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋果貯藏在溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋果貯藏在1比在比在45貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度。量變化的另外一個(gè)重要因素是空

11、氣的濕度。 再，由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕再，由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超過(guò)度超過(guò)75，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)?。ǖ陀谏埂⒆冑|(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)小（低于30），也會(huì)使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。），也會(huì)使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革

12、、香皂、木器家具、竹制品等的開裂，甚至失去如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開裂，甚至失去使用價(jià)值。使用價(jià)值。點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)評(píng)： 商品儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商商品儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化都會(huì)影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會(huì)由都會(huì)影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變。量變發(fā)展到質(zhì)變。 管場(chǎng)所選擇不當(dāng)；包裝不合理；裝卸搬運(yùn)不合理；堆碼苫墊不合理；違章作業(yè)。物理機(jī)械變化：物理機(jī)械變化：揮發(fā)、溶化、揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、串味、沉淀、沾熔化、滲漏、串味、沉淀、沾污、破碎與變形。污、破

13、碎與變形?；瘜W(xué)變化：化學(xué)變化： 分解、水解，氧化分解、水解，氧化、老化、腐蝕。、老化、腐蝕。商品的物理機(jī)械變化商品的物理機(jī)械變化 1. 揮發(fā)揮發(fā) 低沸點(diǎn)的液體商品或經(jīng)液化的氣體商品，在一定的條件下，其表面分子能迅速汽化低沸點(diǎn)的液體商品或經(jīng)液化的氣體商品，在一定的條件下，其表面分子能迅速汽化而變成氣體散發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象叫揮發(fā)。而變成氣體散發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象叫揮發(fā)。 2.溶化溶化 溶化是指固體商品在保存過(guò)程中，吸收潮濕空氣或環(huán)境中的水分達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)溶化是指固體商品在保存過(guò)程中，吸收潮濕空氣或環(huán)境中的水分達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)溶解變成液體的現(xiàn)象。溶解變成液體的現(xiàn)象。 3.熔化熔化 熔化是指低熔點(diǎn)

14、的商品受熱后發(fā)生軟化乃至化為液體的變化現(xiàn)象。熔化是指低熔點(diǎn)的商品受熱后發(fā)生軟化乃至化為液體的變化現(xiàn)象。 4.滲漏滲漏 滲漏主要是指液體商品發(fā)生跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象。滲漏主要是指液體商品發(fā)生跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象。5.串味串味 串味是指吸附性較強(qiáng)的商品吸附其他氣體、異味，從而改變本來(lái)氣味的變化現(xiàn)象。串味是指吸附性較強(qiáng)的商品吸附其他氣體、異味，從而改變本來(lái)氣味的變化現(xiàn)象。6.沉淀沉淀 沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在低溫或高溫條件下，部分物質(zhì)凝固，進(jìn)沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在低溫或高溫條件下，部分物質(zhì)凝固，進(jìn)而發(fā)生下沉或膏體分離的現(xiàn)象。而發(fā)生下沉或膏體分離的現(xiàn)象。 7.沾污沾污 沾

15、污是指商品外表沾有其他臟物、染有其他污穢的現(xiàn)象。沾污是指商品外表沾有其他臟物、染有其他污穢的現(xiàn)象。8.破碎與變形破碎與變形 破碎與變形是指商品在外力作用下所發(fā)生的形態(tài)上改變的機(jī)械變化。破碎與變形是指商品在外力作用下所發(fā)生的形態(tài)上改變的機(jī)械變化。 商品的化學(xué)變化商品的化學(xué)變化1.分解、水解分解、水解 分解是指某些化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣的作用下，分解是指某些化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣的作用下，會(huì)由一種物質(zhì)分解成兩種或兩種以上物質(zhì)的變化現(xiàn)象。會(huì)由一種物質(zhì)分解成兩種或兩種以上物質(zhì)的變化現(xiàn)象。 2.氧化氧化 氧化是指商品與空氣中的氧或與其他放出氧氣的物質(zhì)接觸，發(fā)生與氧結(jié)合的化氧化是指商品與空氣中的氧或與其他放出氧氣的物質(zhì)接觸，發(fā)生與氧結(jié)合的化學(xué)變化。學(xué)變化。 3.老化老化 老化是指某些以高分子化合物為主要成分的商品，如橡膠、塑料、合成纖維等高老化是指某些以高分子化合物為主要成分的商品，如橡膠、塑料、合成纖維等高分子材料制品，在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程