2022年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師重點(diǎn)知識(shí)：卵磷脂功效

1、2022年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師重點(diǎn)知識(shí)：卵磷脂功效七、是胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品正常狀況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細(xì)胞約有 150億個(gè)，其中70%早在母體中就已經(jīng)形成。為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞能安康 發(fā)育，孕婦補(bǔ)充分夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時(shí)期是大腦形成發(fā)育最 關(guān)鍵時(shí)期，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)、發(fā)育。因此美 國(guó)食品和藥物治理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必需添加卵磷脂。八、可消退青春痘、雀斑并滋潤(rùn)皮膚在正常人體內(nèi)含有很多毒素，特殊是在腸道內(nèi)，當(dāng)這些毒素含量過(guò)高 時(shí)，便會(huì)隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正 好是一種自然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過(guò)多的毒

2、素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處 理排出體外，當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到肯定的濃度時(shí)，臉上的斑點(diǎn)和青春痘就 會(huì)漸漸消逝。卵磷脂還具有肯定的親水性，并有增加血紅素的功能，假如 每天服用肯定量的卵磷脂，就能為皮膚供應(yīng)充分的水分和氧氣，使皮膚變 得光滑柔潤(rùn)。卵磷脂是人體每一個(gè)細(xì)胞不行缺少的物質(zhì)，假如缺乏，就會(huì)降低皮膚 細(xì)胞的再生力量，導(dǎo)致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當(dāng)攝取卵磷脂，皮膚再 生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚固然就有 光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發(fā)的主要養(yǎng)分物，能抑制脫發(fā),使白發(fā)漸漸變黑。九、可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生人隨著年齡增長(zhǎng)，記憶力會(huì)減退，其緣由與乙酰膽堿含量缺乏有肯定 關(guān)系

3、。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)（乙酰膽堿）削減是引起老年癡呆的主要緣由, 乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的 根本成分，卵磷脂的充分供給將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰 結(jié)合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦供應(yīng)充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，大腦能直 接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂 可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。十、是良好的心理調(diào)和劑社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，人們長(zhǎng)期處在緊急的環(huán)境和種種壓力下，?；加?焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常被稱為神經(jīng) 衰弱。常常補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)準(zhǔn)時(shí)得到養(yǎng)分補(bǔ)充，保持安康的工 作狀態(tài)，利于消退疲憊，激化腦細(xì)胞，改善因神經(jīng)緊急而引起的急躁、易 怒、失眠等癥。另外，吸煙的人應(yīng)當(dāng)多多的補(bǔ)充卵磷脂。他們?yōu)槭裁磻?yīng)當(dāng)多吃卵磷脂 呢？吸煙者的肺部卵磷脂的含量只相當(dāng)于不吸煙者的七分之一。肺泡為體 內(nèi)攝取氧氣的細(xì)胞，肺泡潮濕，吸入的氧氣簡(jiǎn)單溶解，反之那么造成機(jī)體缺 氧。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持潮濕，從而提高