統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修二第1課 從食物采集到食物生產(chǎn) 教學(xué)設(shè)計(jì)

1、從食物采集到食物生產(chǎn)教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)理念在人類(lèi)社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中，勞作與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是人們賴(lài)以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。了解自古以來(lái)中外不同人群的生產(chǎn)活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和日常生活方式的變遷，將有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)與生活的互動(dòng)關(guān)系，深化對(duì)人類(lèi)社會(huì)發(fā)展歷程的認(rèn)識(shí)。人是大自然的產(chǎn)物。人類(lèi)在產(chǎn)生之初，以采集和漁獵為生。大約1萬(wàn)年前，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)，人類(lèi)從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。相對(duì)穩(wěn)定的食物供應(yīng)促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)，也使人類(lèi)有條件從事各種物質(zhì)文化創(chuàng)造活動(dòng)。物質(zhì)生活的生產(chǎn)方式都是一定的生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的統(tǒng)一。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，產(chǎn)品有了剩余，私有制、階級(jí)和國(guó)家出現(xiàn)，人類(lèi)進(jìn)入文明社會(huì)。亞洲、非洲、歐洲和美洲的農(nóng)業(yè)各具特色，

2、孕育出各自不同的古代文明。為達(dá)成立德樹(shù)人的目標(biāo)，高中歷史教學(xué)還必須擁有自己的路徑與方法，那就是以學(xué)科核心素養(yǎng)為依托的方法選擇。在本課中，時(shí)間軸的制定、歷史地圖的動(dòng)態(tài)處理、多種類(lèi)別史料（地圖、專(zhuān)著、口頭傳說(shuō)等）閱讀方法的指導(dǎo)，歷史故事中的邏輯挖掘，大事年表的歸類(lèi)與解讀，恰如其分地把時(shí)空、史料、解釋等素養(yǎng)相交織，涵養(yǎng)學(xué)生的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)。二、教科書(shū)教學(xué)內(nèi)容分析從食物采集到食物生產(chǎn)不僅是第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活的第1課，也是選擇性必修2的第一課。本課主要包括了人類(lèi)早期的生產(chǎn)與生活、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活、生產(chǎn)關(guān)系的變化三大板塊的內(nèi)容。主要涉及三個(gè)學(xué)習(xí)要點(diǎn)：史前時(shí)期人類(lèi)的食物演進(jìn)歷史、不同地

3、區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活和生產(chǎn)關(guān)系的變化。第一子目重點(diǎn)探討從采集和漁獵到農(nóng)耕和畜牧的歷程，以及農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對(duì)人類(lèi)生活方式的影響；第二子目介紹不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)文明的概況；第三子目重點(diǎn)探討農(nóng)業(yè)出現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)關(guān)系的影響。在教材內(nèi)容的處理上，把本課重點(diǎn)落實(shí)到人類(lèi)早期的生產(chǎn)與生活和不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活兩塊內(nèi)容上。原因有二：從課標(biāo)要求的落實(shí)上，“知道人類(lèi)由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響”是課標(biāo)對(duì)本課教學(xué)活動(dòng)的要求；從教材內(nèi)容的內(nèi)在邏輯上看，農(nóng)業(yè)革命的發(fā)生使人類(lèi)的生產(chǎn)力飛躍性的進(jìn)步，并由此帶來(lái)了生產(chǎn)關(guān)系的變化，同時(shí)使得世界不同地區(qū)的人們走上了不

4、同的發(fā)展道路。三、學(xué)情分析本課為經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活的第一課，施教對(duì)象為已完成中外歷史綱要和選擇性必修1國(guó)家制度與國(guó)家治理教學(xué)的高二學(xué)生。經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習(xí)，學(xué)生的素養(yǎng)培育已有一定的基礎(chǔ)，本課在教學(xué)過(guò)程中更加注重的知識(shí)的結(jié)構(gòu)化以及各種類(lèi)型的史料的處理和解讀。另一方面本課在設(shè)計(jì)時(shí)既注重對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)的搭建，又注重方法的指導(dǎo)與史觀的引領(lǐng)。方法方面具體表現(xiàn)為地圖的識(shí)讀、圖片史料的解讀，多種類(lèi)型史料信息的提取和綜合概括等多個(gè)方面。價(jià)值引領(lǐng)方面主要是對(duì)人類(lèi)文明多元性的解讀。四、教學(xué)目標(biāo)本課內(nèi)容在普通高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)中的具體要求是：“知道人類(lèi)由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)

5、生活的影響”。相關(guān)內(nèi)容在經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活教材編寫(xiě)的過(guò)程中，為第一單元的三分之一，綜合課標(biāo)要求與經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活的敘述，本課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)如下：1.能夠描述人類(lèi)由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程，結(jié)合史實(shí)，多角度論述農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的重要意義。（唯物史觀，史料實(shí)證，歷史解釋?zhuān)?.能夠運(yùn)用地圖和史料，了解北非、中國(guó)、歐洲、美洲不同的食物生產(chǎn)，說(shuō)明食物生產(chǎn)對(duì)社會(huì)生活的影響。（時(shí)空觀念，史料實(shí)證，歷史解釋?zhuān)?.能夠闡述農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與階級(jí)、國(guó)家產(chǎn)生之間的關(guān)系。（唯物史觀，歷史解釋?zhuān)┪?、教學(xué)重難點(diǎn)分析本課的重點(diǎn)為農(nóng)業(yè)革命的意義和古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點(diǎn)。本課的難點(diǎn)為農(nóng)業(yè)革命的原因與影響。六、教學(xué)設(shè)計(jì)思路本課的教學(xué)設(shè)計(jì)

6、思路是以“改變命運(yùn)的選擇”為主題探討農(nóng)業(yè)革命的原因、表現(xiàn)及影響。本課以“從采集到生產(chǎn)從作物到制度從蒙昧到文明”為主線，揭示本課主題。在學(xué)習(xí)流程上設(shè)置三個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和七個(gè)知識(shí)點(diǎn)，具體見(jiàn)下圖：學(xué)習(xí)任務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容從采集到生產(chǎn)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)食物采集者農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的原因食物生產(chǎn)者從作物到制度不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活小麥區(qū)：古代兩河、埃及、希臘、羅馬稻米區(qū)：古代中國(guó)玉米區(qū)：古代美洲從蒙昧到文明農(nóng)業(yè)革命的影響生活方式的變化生產(chǎn)關(guān)系的變化七、教學(xué)過(guò)程【教學(xué)導(dǎo)入】視頻：布須曼人的采集生活。設(shè)問(wèn)：你如何看待這種生活，這種生活和我們所熟知的農(nóng)耕生活有哪些不同？教學(xué)設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)布須曼人采集生活視頻的觀看，了解采集生活的顯

7、著特征：遷徙的生活、隨機(jī)獲得食物、成員間的配合等，代入人類(lèi)作為食物采集者的歷史情境，為本課內(nèi)容的學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備?！緦W(xué)習(xí)任務(wù)】學(xué)習(xí)任務(wù)一：從采集到生產(chǎn)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)1.食物采集者情境呈現(xiàn)：遠(yuǎn)古人類(lèi)的生活想象圖學(xué)生活動(dòng)：通過(guò)觀察圖片，了解食物采集者的生活。設(shè)計(jì)意圖：遠(yuǎn)古時(shí)期的歷史缺乏文獻(xiàn)證據(jù)，人們對(duì)遠(yuǎn)古人類(lèi)生活的認(rèn)識(shí)只能依據(jù)少量的考古成果，通過(guò)想象還原。該圖出自后人的描繪，但也在一定程度上有助于我們認(rèn)識(shí)食物采集者的生活。通過(guò)對(duì)圖片中反映出來(lái)的骨針、用火、漁獵、石器鉆孔技術(shù)的解讀，讓學(xué)生了解農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前人類(lèi)的生活狀態(tài)。情境過(guò)渡：食物采集者掌握的知識(shí)和技能。 他們（采集者）對(duì)住地環(huán)境了如指掌他們發(fā)明了許多種工

8、具，包括刀具、斧頭、刨子、錘子、錐子及針。同樣，他們還創(chuàng)造了多種多樣的武器，他們的許多發(fā)明創(chuàng)造都需要大量的知識(shí)和技術(shù)。早在農(nóng)業(yè)革命之前，人們已普遍知道促進(jìn)植物生長(zhǎng)的方法，就像在哥倫布航海之前人們就知道地球是圓的一樣?，F(xiàn)已查實(shí)，現(xiàn)代的原始人對(duì)農(nóng)業(yè)毫無(wú)所知，但對(duì)當(dāng)?shù)刂参锏奶匦院蜕L(zhǎng)情況卻非常熟悉。有大量證據(jù)可相信，史前時(shí)期的人類(lèi)是在與現(xiàn)代原始人相仿的環(huán)境下獲得有關(guān)動(dòng)植物的知識(shí)的。斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)的兩段關(guān)于食物采集者的資料，讓學(xué)生了解人類(lèi)在漫長(zhǎng)的原始社會(huì)積累促發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的相關(guān)條件，為接下來(lái)分析農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因做準(zhǔn)備。2.

9、農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的原因情境呈現(xiàn)：三段關(guān)于農(nóng)業(yè)出現(xiàn)原因的分析材料。狩獵采集族群的生活方式在過(guò)去的13000年中變得好處越來(lái)越少，因?yàn)樗麄兯蕾?lài)的資源（尤其是動(dòng)物資源）已不再那么豐富或者甚至消失了。大多數(shù)大型哺乳動(dòng)物在更新世結(jié)束時(shí)已在南美洲和北美洲滅絕了，還有些在歐亞和非洲滅絕了。賈雷德戴蒙德槍炮、病菌與鋼鐵更新世結(jié)束時(shí)新月沃地的氣候變化大大增加了野生谷物的產(chǎn)地面積，從而可以在很短的時(shí)間內(nèi)收獲大量的莊稼。這些野生谷物的收獲就是新月沃地最早的作物小麥和大麥馴化的先聲。賈雷德戴蒙德槍炮、病菌與鋼鐵上萬(wàn)年前，人類(lèi)的數(shù)量增長(zhǎng)緩慢，但還是造成了非洲、亞洲、大洋洲乃至美洲的人口遷移。最后，除南極洲外各大洲都住滿了人。

10、隨著此后人口緩慢但不斷的增長(zhǎng)，靠捕獵為生的原始人不得不以自己種植的食物來(lái)補(bǔ)充采集食物的不足。斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)學(xué)生活動(dòng)：通過(guò)三則材料概括農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)三段材料的解讀，探究農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因。3.食物生產(chǎn)者教師活動(dòng)：展示農(nóng)業(yè)起源地、相關(guān)馴化的作物及動(dòng)物及農(nóng)業(yè)的傳播路徑。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)直觀的動(dòng)態(tài)地圖展示，從空間上落實(shí)農(nóng)業(yè)革命的起源地及相關(guān)作物動(dòng)物和傳播路徑，落實(shí)時(shí)空觀念的培育。學(xué)習(xí)任務(wù)二：從作物到制度不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.小麥區(qū)：情境過(guò)渡：地中海沿岸地圖。學(xué)生活動(dòng)：從地圖上圈出兩河流域、古埃及、古希臘和古羅馬的位置。情境呈現(xiàn)：展示三幅不同地區(qū)的農(nóng)民生

11、活圖。問(wèn)題設(shè)計(jì)：四個(gè)區(qū)域種植的作物有何相同之處？三幅圖片中有何相同的要素？設(shè)計(jì)意圖：結(jié)合教材，通過(guò)對(duì)四個(gè)區(qū)域種植作物和馴養(yǎng)動(dòng)物的探究，理解以小麥耕作區(qū)的生產(chǎn)模式及由此帶來(lái)的耕作技術(shù)、農(nóng)業(yè)類(lèi)型和食物結(jié)構(gòu)的變化，認(rèn)識(shí)食物生產(chǎn)與社會(huì)生活的聯(lián)系。2.稻作區(qū)：學(xué)生活動(dòng)：通過(guò)教材閱讀，完成時(shí)間軸填寫(xiě)，找出古代中國(guó)農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的進(jìn)步和土地制度的改變。設(shè)計(jì)意圖：古代中國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展在中外歷史綱要上中涉及較多，這里不作重復(fù)講解，主要通過(guò)學(xué)生自主整理和思考，得出相關(guān)結(jié)論。3.玉米區(qū)：情境呈現(xiàn)：展示美洲地圖，請(qǐng)學(xué)生在圖上找出阿茲特克、印加和瑪雅文明所處的區(qū)域。材料呈現(xiàn)：分別展示印第安人、古埃及人、古代中國(guó)、古代兩河流

12、域農(nóng)民生產(chǎn)的圖片。問(wèn)題設(shè)計(jì)：與世界其他地區(qū)農(nóng)耕生活相比，古代美洲最顯著的不同是什么？在缺少耕作動(dòng)物的情況下，古代美洲文明發(fā)展如何？這跟什么有關(guān)？設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)問(wèn)題鏈的形式，讓學(xué)生思考美洲文明獨(dú)特發(fā)展模式的重要原因。教師總結(jié)：世界古代是以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的多樣文明，小麥、稻米和玉米是經(jīng)過(guò)以往無(wú)數(shù)次試驗(yàn)才終于作出的選擇，它們已變成了文明的選擇。學(xué)習(xí)任務(wù)三：從蒙昧到文明農(nóng)業(yè)革命的影響 1.生活方式的變化：情境呈現(xiàn)：閱讀兩則材料，概括農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類(lèi)生活發(fā)生了哪些變化。同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當(dāng)我們看到人類(lèi)總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的80

13、00年中，從532萬(wàn)直線上升到13300萬(wàn)，即足足增加25倍時(shí)，也不會(huì)感到驚奇了。斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時(shí)生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動(dòng)、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開(kāi)始過(guò)著相對(duì)定居的生活。閻萬(wàn)英、尹英華中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)教材和補(bǔ)充材料的解讀，概括農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類(lèi)生活發(fā)生的變化。人口的增長(zhǎng)和定居生活的產(chǎn)生，通過(guò)教材理解有一定難度，因此通過(guò)補(bǔ)充材料來(lái)達(dá)成。手工業(yè)、音樂(lè)、文學(xué)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，理解上較為直觀，采用簡(jiǎn)單呈現(xiàn)的形式。2.生產(chǎn)關(guān)系的變化情境呈現(xiàn)：烏爾王家軍旗學(xué)生活動(dòng)：在教師引導(dǎo)下，仔細(xì)觀察圖片細(xì)

14、節(jié)，并找出其反映的歷史現(xiàn)象。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)4500年前蘇美爾文明的產(chǎn)物烏爾王家軍旗的分析，了解在農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，人類(lèi)生產(chǎn)關(guān)系的變化，體會(huì)人類(lèi)文明的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。結(jié)尾：情境呈現(xiàn)：對(duì)農(nóng)業(yè)革命的質(zhì)疑。教師活動(dòng)：強(qiáng)調(diào)人類(lèi)從食物采集走向食物生產(chǎn)的選擇，是改變?nèi)祟?lèi)命運(yùn)的選擇。設(shè)計(jì)意圖：介紹知識(shí)學(xué)界對(duì)農(nóng)業(yè)革命的另一種視角的解讀，給學(xué)生以廣闊的思考視角，但同時(shí)立足唯物史觀素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)革命是歷史的必然，是人類(lèi)開(kāi)啟工業(yè)革命、技術(shù)革命的先決條件。八、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)閱讀材料，回答問(wèn)題。材料一 在原始農(nóng)業(yè)階段，一塊土地經(jīng)開(kāi)墾、種植若干年之后，就得放棄，讓它在八年、十年、甚至更長(zhǎng)的一段時(shí)間里處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)，以恢復(fù)土壤的肥力

15、。植物品種多樣的農(nóng)業(yè)擴(kuò)大了食物來(lái)源，使食物來(lái)源更加可靠，于是，人口也相應(yīng)地增多。當(dāng)人口增長(zhǎng)超過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率水平所能支持的人口限度時(shí)，一個(gè)很自然的解決辦法就是移居其他地方。因而，有了一個(gè)連續(xù)的發(fā)展，即“脫離”原來(lái)的農(nóng)業(yè)居留地，進(jìn)入食物采集者居住的人口比較稀少的地區(qū)。農(nóng)業(yè)就是以這種方式從發(fā)源地向四面八方傳布。在亞非沙漠帶和北極地區(qū)，由于顯而易見(jiàn)的原因，農(nóng)業(yè)發(fā)展是根本不可能的。在非洲、南北美洲的部分地區(qū)及整個(gè)澳大利亞，由于與世隔絕造成的愚昧閉塞和不利的自然環(huán)境，農(nóng)業(yè)也是很缺乏的。在中歐和西歐等其他地區(qū)，由于那時(shí)還沒(méi)進(jìn)入鐵器時(shí)代，沒(méi)有造價(jià)低廉且有效的工具，茂密的森林成了幾乎難以逾越的障礙，所以農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)

16、也推遲到很久之后。某些地區(qū)的農(nóng)業(yè)之所以推遲很久的另一原因是，那里的動(dòng)植物極其豐富，向人類(lèi)提供的食物比原始農(nóng)業(yè)所能提供的還要多。摘編自（美）斯塔夫里阿諾斯全球通史材料二 農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)帶來(lái)了社會(huì)和文化方面的一系列變化，改變著人類(lèi)的歷史。與農(nóng)業(yè)相關(guān)的最重要的改變應(yīng)該是人口的膨脹。新石器時(shí)代的人們放棄了他們舊石器時(shí)代前輩們的游蕩生活，轉(zhuǎn)而在農(nóng)田附近永久定居下來(lái)。在新石器時(shí)代，村莊里的大多數(shù)居民種植糧食或飼養(yǎng)家畜。某些人仍然從事狩獵采集活動(dòng)。但剩余的糧食使得一些人可以把他們的時(shí)間和才智集中在自己的專(zhuān)業(yè)上，從而脫離了糧食生產(chǎn)。個(gè)人可以用糧食或手工制品來(lái)?yè)Q購(gòu)寶石、珠寶和其他貴重物品。私有土地的制度化強(qiáng)化了財(cái)富積累的重要性。慢慢地，稠密的人口、專(zhuān)業(yè)的勞動(dòng)和復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系，一起促成產(chǎn)生了一種全新的社會(huì)組織城市。生活在農(nóng)業(yè)社會(huì)的人們必須懂得季節(jié)的變換，他們學(xué)會(huì)了將太陽(yáng)、月亮和星辰位置的變化與季節(jié)的交替聯(lián)系在一起。最后，他們逐漸積累起天地關(guān)系的知識(shí)，并向精確的歷法邁出了第一步。新石器時(shí)代的神不僅有類(lèi)似舊石器時(shí)代的維納斯式的形象，還有與生命周期、死亡和再生相關(guān)的神靈。摘編自（美）杰