八年級生物現(xiàn)代生活與人類的健康課件資料

1、現(xiàn)代生活與人類健康教材背景現(xiàn)代生活水平的提高，改變了人們的生活方式，由此帶來了各種各樣的隱患，并深刻、全面而持久地影響著人們的健康。引導(dǎo)學(xué)生及早認(rèn)識這些問題，選擇健康的生活方式，以有效地控制不良影響，在當(dāng)前顯得尤其重要。健康的生活方式是健康度過青春期，預(yù)防當(dāng)代常見疾病的重要途徑和方法。教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：列舉食品安全和家居污染的事例，知道食品保鮮的簡單方法。描述現(xiàn)代生活方式與健康的關(guān)系。能力目標(biāo)：能運用體重指數(shù)的評價方法評價自己的體重是否正常。情感目標(biāo)：認(rèn)識不健康的生活方式會影響人體的健康。養(yǎng)成和選擇良好的生活方式。教學(xué)內(nèi)容：食品安全家居環(huán)境現(xiàn)代生活方式與生活方式病注水肉轉(zhuǎn)基因玉米劣質(zhì)奶粉喂養(yǎng)的

2、嬰兒我被“毒”包圍了！救救我觸目驚心的黑名單產(chǎn)品名稱：康師傅妙芙歐式蛋糕。檢驗結(jié)論：經(jīng)送樣檢驗，鋁限量項目不符合GB27622005標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)論為不合格?！?鋁被人體吸收后，在人體的腦、心、肝、腎等器官內(nèi)沉積，且排泄緩慢，這對各個器官功能特別是腦組織和免疫功能會造成很大傷害。過量食用鋁超標(biāo)的食品，會對人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響，引起一系列生化反應(yīng)，會引發(fā)記憶力衰退，導(dǎo)致老年癡呆等問題。亨氏嬰兒米粉中發(fā)現(xiàn)未經(jīng)批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因稻米成分 2006-3-14含有轉(zhuǎn)基因稻米成分的產(chǎn)品為保質(zhì)期至2007年3月12日的“亨氏嬰兒營養(yǎng)米粉”。次在亨氏米粉中發(fā)現(xiàn)的轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲稻米，含有一種能夠殺死昆蟲的蛋白質(zhì)，

3、2000年的一項由墨西哥科學(xué)家所進(jìn)行的研究顯示，這種蛋白能夠在小鼠體內(nèi)引發(fā)免疫系統(tǒng)反應(yīng)，是潛在的致敏原。 美年達(dá)和芬達(dá)致癌風(fēng)波 2006-3-8在飲料市場發(fā)現(xiàn)，這種被疑致癌的物質(zhì)廣泛存在于軟飲料之中，但消費者大多數(shù)并不知情。 匯源桃果肉飲料在長春檢驗出菌落總數(shù)超標(biāo)千倍2006-3-10潤明情況不明 博士倫部分藥水遭置疑 2006-2-21雀巢：一批嬰兒牛奶有毒 2006-2-8吉百利巧克力含塑料碎片 我國暫停進(jìn)口該巧克力2006-3-13芝華士12年：上千洋酒勾兌了多少謊言2006-1-20鹽酸加胭脂紅浸泡 染色紅毛丹賣向東三省 2006-02-16河北一化工原料漂白出“天然鮮藕片” 2006

4、-02-25抽檢顯示雀巢美極等雞精不合格 2006-3-9 何謂食品添加劑？根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法（1995年）的規(guī)定：食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”?，F(xiàn)行食品添加劑的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國食品衛(wèi)生法、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-1996）、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB14880- 1994）、食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)（GB7718-1994）等11部。 1 漂白劑：除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣。有氧化漂白及還原漂白兩

5、類。前者如雙氧水，后者包括亞硫酸鈉、硫磺、二氧化硫等。行業(yè)黑幕：（1）打著“太倉鮮肉松”旗號的肉松，是用病死母豬肉做成的。生產(chǎn)廠家為改變?nèi)庵破返纳珴?，就加入大量雙氧水使死豬肉變色。（2）有的生產(chǎn)企業(yè)在制造椰果時，加入大量雙氧水，使椰果看起來異常晶瑩透亮。（3）某些氧化漂白劑能掩蓋動物性食品，如肉類、海產(chǎn)的腐敗變質(zhì)外觀。（4）更有甚者，將含甲醛成分的致癌的工業(yè)用品“吊白塊”，違禁添加到食品中去。例如加工米粉加入吊白塊，使其看上去光潔白凈；腐竹生產(chǎn)企業(yè)給腐竹也加入吊白塊。消費提示：認(rèn)清“原色”食品才購買。食品的外表異乎尋常地光亮和雪白，可能會有問題。例如本來偏黃色的牛百葉，變得很白凈；又如竹筍、雪

6、耳、粉絲、腐竹、米粉、海蜇等的外表過于雪白透亮，應(yīng)小心提防。6種常用添加劑2 著色劑 著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)。通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類。常用在飲料、果醬和糖果當(dāng)中。如：胭脂紅、辣椒紅、檸檬黃等。行業(yè)黑幕：（1）濫用檸檬黃等加工情人梅。（2）水果罐頭中超量使用日落黃，使其看上去顏色鮮艷，不褪色。（3）以名為加麗素紅的一種色素類飼料添加劑喂養(yǎng)雞，使其產(chǎn)出顏色偏紅的雞蛋。消費提示：顏色濃艷夸張的食品，都可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。 3 防腐劑 為防止各種加工食品、水果和蔬菜等腐敗變質(zhì)，常使用化學(xué)物質(zhì)來抑制微生物的生長或殺滅這些微生物。 狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等

7、直接加入食品中的化學(xué)物質(zhì)；廣義的防腐劑還包括那些通常認(rèn)為是調(diào)料而具有防腐作用的物質(zhì)，如食鹽、醋等。行業(yè)黑幕：（1）一些食品企業(yè)出于成本考慮，選用成本較低的防腐劑。以山梨酸和苯甲酸為例，前者對人體更為安全。但前者的成本為后者的兩三倍，不少企業(yè)為了節(jié)省成本，選擇并超量使用苯甲酸。（2）使用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業(yè)原料，來強(qiáng)行殺菌。某些腐竹、米面制品企業(yè)，曾被揭發(fā)存在這種嚴(yán)重違法行為。 4 香精香料 能使食品增香的物質(zhì)，對增加食品的花色品種和提高食品質(zhì)量具有很重要的作用。 食品用香精按性狀分為：水溶性香精、油溶性香精、調(diào)味液體香精、微膠囊粉末香精和拌和型粉末香精；按香型分為：奶類香精、甜橙香精

8、、香芋香精等。 行業(yè)黑幕：相當(dāng)一部分企業(yè)私自生產(chǎn)、經(jīng)銷、使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)的食品香料，或使用低質(zhì)、違規(guī)原料，以牟取暴利。 5 甜味劑 是指賦予食品以甜味的食品添加劑。蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉等。 行業(yè)黑幕：成本較低的糖精鈉，使用有一定上限。由于其甜度相當(dāng)于蔗糖的650倍，每公斤售價僅為1617元，也就是一公斤糖精鈉就能達(dá)到650公斤蔗糖的甜度。而650公斤蔗糖的成本接近2000元。因此，過量使用糖精鈉的現(xiàn)象很常見，特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中。 6 護(hù)色劑 它是能與肉及肉制品中呈色物質(zhì)作用，使之在食品加工、儲藏等過程中不致分解、破壞，呈現(xiàn)良好色澤的物質(zhì)。常見品種：亞硝酸鈉等亞硝

9、酸鹽。具有一定毒性，因而食品加工業(yè)界一直力圖選取某種適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)取而代之。但目前尚未找到替代品。權(quán)衡利弊，各國都在保證安全和產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格控制使用。 行業(yè)黑幕：發(fā)色劑有掩蓋肉類腐敗變質(zhì)，并使其顏色好看的“本領(lǐng)”，不法商人將其用在死豬肉或死去的青蛙、鱔魚上。 此外，常見的食品添加劑還有：營養(yǎng)強(qiáng)化劑，如氨基酸類、維生素類、礦物質(zhì)等。酸度調(diào)節(jié)劑，如檸檬酸、乳酸、酒石酸等。膨松劑，如碳酸氫鈉、鉀明礬等。被膜劑，如紫膠、石脂、石蠟、果蠟等。食品保鮮導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的原因較多，其中由微生物污染引起的最為普遍。食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)冗^程中極容易被微生物污染。因此，利用各種手段，通過各種方式，防

10、止食物被微生物污染，殺滅微生物或破壞微生物的生長環(huán)境，抑制其生長繁殖，是防止食品腐敗變質(zhì)的基本原理。日常生活中常見的食品保存方法有：冷藏法，如肉類食品。氣調(diào)保藏法，如涂膜保鮮、真空包裝、充氣包裝等。加壓殺菌法，如罐頭食品。高溫瞬時殺菌法，如牛奶。脫水法，如香菇的保存。滲透法，如浸泡在糖水中的水果。腌制、曬制、煙熏法，如咸肉、臘肉、煙熏肉、于菜等。室內(nèi)環(huán)境污染知多少第一類污染是裝潢污染。現(xiàn)代的裝潢材料大多是木料、油漆、有機(jī)涂料、塑料、化纖制品和有機(jī)黏結(jié)劑，富含甲醛、甲苯、二甲苯、乙烯醇等化學(xué)物質(zhì)；一些房屋裝潢使用的天然花崗巖中還有鐳、氡等放射物質(zhì)。長期生活在這樣的環(huán)境中，會對身體健康造成危害。

11、第二類污染是廚房油煙污染。當(dāng)油脂被加熱到270攝氏度時，會大量揮發(fā)，同時發(fā)生氧化反應(yīng)和其他化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生焦油和3 4苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)，可以造成人體細(xì)胞染色體損傷，誘發(fā)癌變。據(jù)衛(wèi)生部門的調(diào)查，經(jīng)常在廚房炒菜的家庭主婦的肺癌發(fā)病率，大大高于其他人群。第三類污染是吸煙。在家吸煙不但危害本人，還會危害家人，尤其是兒童。香煙中含有尼古丁、亞硝胺、煙焦油等四十多種致癌物質(zhì)，可以引發(fā)癌癥，心臟病，腦缺氧等多種疾病，被動吸煙還會引起兒童氣管炎、肺炎、咽喉炎、哮喘等疾病 第四類是生物污染。人體本身就是室內(nèi)空氣污染的一個主要來源，說話、咳嗽、打噴嚏時可能把口腔和呼吸道內(nèi)的細(xì)菌噴出，皮膚和頭發(fā)有皮屑飛出，室內(nèi)的地

12、毯、沙發(fā)、衣物、書籍中則可能孳生螨蟲。日本曾經(jīng)發(fā)生因螨蟲引起的“地毯病”，使兒童持續(xù)發(fā)高燒，混身脫皮，嚴(yán)重的會發(fā)生心臟病，以致死亡。第五類是生活垃圾污染。現(xiàn)代生活使生活垃圾量增多，不及時清理，也會污染室內(nèi)環(huán)境。如何防止室內(nèi)污染防治室內(nèi)環(huán)境污染首先是不使用或盡量少使用有污染的裝潢材料。裝潢好的新房子要經(jīng)常打開門窗透氣，最少通風(fēng)一個月后才能入住，一年內(nèi)非到迫不得已，不要關(guān)窗使用空調(diào)器。有條件的可以安裝活性碳空氣凈化設(shè)備。 家中的廚房和衛(wèi)生間要有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，排油煙機(jī)要有足夠的排風(fēng)量，并且要安裝合理，不能有抽風(fēng)死角。在家里盡量少做油炸食品，炒菜時的油溫不宜過高。潮州菜的烹調(diào)方法（菜用開水燙熟后再加

13、油和作料）和西方人的沙拉制作，是比較好的食用植物油的方法。 此外，家中要注意保持清潔衛(wèi)生，每天要開窗透氣；盡量不要用地毯，以利于打掃衛(wèi)生；沒有用的物品，擺在家里既占地方，又污染環(huán)境，要狠下心來處理掉；生活垃圾要分類包裝，及時處理。據(jù)專家稱，在新裝修的房子中擺放幾盆植物，有利于吸附空氣中的有毒物質(zhì)。能吸毒的植物:蘆薈、吊蘭、虎尾蘭、一葉蘭、龜背竹是天然的清道夫,可以清除空氣中的有害物質(zhì)。有研究表明,虎尾蘭和吊蘭可吸收室內(nèi)80%以上的有害氣體,吸收甲醛的能力超強(qiáng)。蘆薈也是吸收甲醛的好手 此外，具凈化空氣作用的植物還包括： 腎蕨、貫眾、月季、玫瑰、紫薇、丁香、玉蘭、桂花、金綠蘿、蘆薈、鴨跖草、耳蕨、

14、仙人掌、虎皮蘭、虎尾蘭、龍舌蘭、鳳梨、仙人球、令箭荷花、曇花、寶石花、肥厚景天、紫花景天、常青藤、鐵樹、菊花、紅鸛花、石榴花、米蘭、龍血樹、白芷花等。 抗輻射觀賞植物 :有的觀賞植物具有吸收電磁輻射的作用，在家庭中或辦公室中擺放這些植物，可有效減少各種電器電子產(chǎn)品產(chǎn)生的電磁輻射污染。這些植物包括：仙人掌、寶石花、景天等多肉植物。 驅(qū)蟲殺菌觀賞植物 :有的植物具有特殊的香氣或氣味，對人無害，而蚊子、蟑螂、蒼蠅等害蟲聞到就會避而遠(yuǎn)之。這些特殊的香氣或氣味，有的還可以抑制或殺滅細(xì)菌和病毒。這些植物包括： 晚香玉、除蟲菊、野菊花、紫茉莉、檸檬、紫薇、茉莉、蘭花、丁香、蒼術(shù)、玉米花、蒲公英、薄荷等。 什

15、么是現(xiàn)代生活方式病？ 生活方式病是指由于人們衣、食、住、行、娛等日常生活中的不良行為，以及社會的、經(jīng)濟(jì)的、精神的、文化的各個方面的不良因素導(dǎo)致軀體或心理的疾病，稱之為生活方式病。 當(dāng)今社會，與生活方式密切相關(guān)的疾病已構(gòu)成了威脅人們健康的主要問題。在農(nóng)業(yè)型生產(chǎn)為主的國家和社會里，生產(chǎn)水平低，物質(zhì)生活極貧乏，人們的健康主要受傳染病、寄生蟲病和營養(yǎng)缺乏癥等疾病的危害；而在工業(yè)型生產(chǎn)為主的國家和社會，生產(chǎn)水平高，物質(zhì)生活富裕，人們的健康則主要受心血管疾病、惡性腫瘤、營養(yǎng)過剩和遺傳性疾病等疾病的威脅。這就是“窮有窮病，富有富病”。在這兩類不同條件下，疾病的發(fā)生，雖然受各種因素的影響，但有一個共同的因素就

16、是與人們?nèi)狈Ρ匾男l(wèi)生保健知識，以及不健康不科學(xué)的生活方式有很大關(guān)系。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的估計，發(fā)達(dá)國家75%的成年人處于患一種以上非傳染病的危險之中。而發(fā)展中國家既有傳染病的威脅，又有“人為疾病”即非傳染病的蔓延，這是源于生活方式的選擇，主要是由于食物太咸、脂肪過多、缺乏鍛煉和污染的空氣引起的。 現(xiàn)代生活方式病主要表現(xiàn)如下幾個方面：1.由于心理情緒緊張刺激增加、飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理、環(huán)境的污染、吸煙飲酒的人增多等多方的因素，導(dǎo)致心血管病、腦血管病、糖尿病、惡性腫瘤等疾病發(fā)病率增高，成為早亡、致殘的重要原因。 2.由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，時空觀念、競爭觀念增強(qiáng)，獨生子女及離退休職工增多，生活中緊張刺

17、激增加，心理因素和情緒反應(yīng)已成為一個重要的致病因素，引起了一些心理情緒反應(yīng)性疾病如臨考緊張綜合征、離退休生活不適應(yīng)、情緒性腹瀉等。 3.由于缺乏美容化妝的衛(wèi)生知識，接觸性皮炎、染發(fā)劑過敏性皮炎、戴耳環(huán)引起的感染等發(fā)病率在女青年中明顯增加。 4.現(xiàn)代穿著引起的高跟鞋病、隱形眼鏡角膜炎、太陽眼鏡病等在男女青年中較常見。 5.養(yǎng)鳥、養(yǎng)貓、養(yǎng)狗等寵物導(dǎo)致動物傳染的疾病增多，尤其是狂犬病已在許多地區(qū)呈散發(fā)性流行。 6.吸煙人數(shù)大增，已成為肺癌、心腦血管病的重要因素；酒精中毒經(jīng)常發(fā)生。 7.在腦力勞動者中間，由于久坐、用眼、用腦等，寫字多，造成腦力疲勞，視力疲乏較常見。 選擇健康的生活方式不健康的生活方式

18、:吸煙、酗酒、暴飲暴食、偏食熏、烤腌、炸、高脂、高糖食品、晚上不睡、早晨不起、長期上網(wǎng)、晝夜圍城（打牌）、缺乏運動、勞逸失調(diào)等?？茖W(xué)健康文明的生活方式：均衡飲食、戒煙限酒、適當(dāng)運動、心理平衡 。友情提示：用樂觀的態(tài)度面對；用科學(xué)的方法養(yǎng)胃；用燦爛的陽光曬被；用清潔的空氣洗肺；用特殊的方法陶醉；用平靜的心情去睡。 體重指數(shù) （ 體重Kg 身高 m ）體重指數(shù)（BMI）= 體重/身高 18 體重指數(shù) 24 正常25 體重指數(shù) 30 肥胖 體重指數(shù) 18 瘦弱DIY： 請評價你的體重指數(shù)推存電視欄目： CCTV-新聞 每周質(zhì)量報告 首播：每周日12：30 重播：每周日：21：30 每周一：08：30

19、謝謝！祝同學(xué)們健康！優(yōu)游注冊 優(yōu)游注冊 lqu60hmo 以后，在耿老爹的不懈宣傳和熱情指導(dǎo)下，“三六九鎮(zhèn)”南面那一大片幾百畝水田里，水稻的種植面積逐年擴(kuò)大了。這個美麗的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也由此而增加了又一個讓周圍村莊里鄉(xiāng)民們羨慕不已的理由。之后，深受北方人們喜愛的水稻又慢慢地開始在適合種植這種作物的周圍村莊里種植開來。從次年正月十六招收第二批學(xué)童開始，“耿家小學(xué)堂”開始了有了一年級和二年級兩種班級。師資力量抽調(diào)不開了，耿正只好把原先的甲、乙、丙三個一年級班合并成甲、乙兩個二年級班，分別由自己和耿英帶；耿直則帶新入學(xué)的一年級班。也就是從這一年開始，“耿家小學(xué)堂”只招收年滿7歲的男女學(xué)童，每年基本上都可以招滿一個大班。如果某一年報名的學(xué)生人數(shù)太多，就分成甲、乙兩個班。由于“耿家小學(xué)堂”不但教學(xué)內(nèi)容新穎實用，而且學(xué)雜費用相當(dāng)?shù)土?，致使本?zhèn)上和附近村子里原有的幾個大小私塾紛紛辦不下去了。而當(dāng)時，“耿家小學(xué)堂”的師資力量嚴(yán)重不足，耿正就將幾位比較有聲望的私塾先生聘來自家的小學(xué)堂里任教。附近村子里一些有接送條件的人家，