運動營養(yǎng)與健康第五講

1、身體成分及其評價運動營養(yǎng)與健康第五講身體成分概述身體成分：組成人體各組織、器官的總成分，根據(jù)其生理功效不同分為體脂重和去脂體重體脂%：體脂量占體重的百分比運動營養(yǎng)與健康第五講身體必需脂肪與儲存脂肪必需脂肪主要存在于神經(jīng)、肌肉、骨髓、心臟、肝臟和大小腸，男性約占3%，女性約12%儲存脂肪主要是保溫、緩沖機械撞擊及能源儲存，存在于皮下和主要臟器周圍運動營養(yǎng)與健康第五講我國成人標準體重參考計算公式低于165cm 男性 標準體重=身高cm-105 女性 標準體重=身高cm-110高于165cm 小于30歲 男性 身高 -100 大于50歲 女性 身高-102.5 30-50歲 男性 身高-105 女性

2、 身高-107.5運動營養(yǎng)與健康第五講身體成分與健康脂肪堆積在腰腹部，其患心血管疾病、高血脂、高血壓、2型糖尿病和中風的危險性高于脂肪堆積在臀部和大腿部運動營養(yǎng)與健康第五講體質(zhì)指數(shù)（BMI）：體重（kg）/身高（m2）成人正常范圍18.5-22.9 早 發(fā) 性 疾 病 與 死 亡 15 20 25 30 35 40 45運動營養(yǎng)與健康第五講健康狀況指標1. 生長發(fā)育指標 BMI = 體重 (kg) / 身高2(m)； 腰圍，臀圍， WHR = 腰圍 / 臀圍；男性：WHR 0.9 中心性肥胖女性：WHR 0.8 中心性肥胖運動營養(yǎng)與健康第五講 世界衛(wèi)生組織 (WHO)(1998） BMI標準及

3、相關疾病的危險 分類 BMI(kg/m2) 危險度低體重 =25.0肥胖前期 25.029.9 增加1度肥胖 30.034.9 中度增加2度肥胖 35.039.9 嚴重增加3度肥胖 =40 極為嚴重增加運動營養(yǎng)與健康第五講亞洲成人BMI標準及相關疾病的危險(2000年） 分類 BMI(kg/m2) 危險度 低體重 =23 肥胖前期23.024.9 增加 1度肥胖 25.029.9 中度增加 2度肥胖 =30 嚴重增加運動營養(yǎng)與健康第五講BMI與體脂量及各種疾病的研究BMI與體脂肪量 相關BMI與肩胛骨部皮脂厚度 相關BMI與脂肪肝 相關BMI與冠心病 相關BMI與高血脂癥 相關BMI與高血壓

4、相關BMI與糖尿病 相關BMI與疾病 相關運動營養(yǎng)與健康第五講WHR與體脂量及各種疾病的研究WHR與內(nèi)臟脂肪 相關WHR與年齡(肥胖與非肥胖） 相關WHR與CT測得的腹部脂肪面積 相關WHR與冠心病 相關WHR與高血脂癥 相關WHR與高血壓 相關WHR與糖尿病 相關WHR與心血管系統(tǒng)病死率 相關運動營養(yǎng)與健康第五講肥胖與疾病運動營養(yǎng)與健康第五講消瘦與疾病運動營養(yǎng)與健康第五講增加體重體重：體脂+肌肉體脂：皮下、內(nèi)臟脂肪增加脂肪通過營養(yǎng)和行為干預的方式增加肌肉含量通過抗阻力運動和營養(yǎng)的方式運動營養(yǎng)與健康第五講 運動與減肥 本節(jié)課內(nèi)容：（星號部分為本課重點知識點）一、肥胖的概念二、肥胖對人類健康的危

5、害三、肥胖的分類及診斷標準四、肥胖產(chǎn)生的機制五、肥胖的運動營養(yǎng)干預方法六、分析與討論運動營養(yǎng)與健康第五講一、肥胖的概念是一種常見的、明顯的、復雜的代謝失調(diào)癥，是可以影響整個機體正常功能的生理過程，與環(huán)境、代謝、基因、生活方式密切相關。運動營養(yǎng)與健康第五講二、肥胖對人類健康的危害1、降低心血管功能并增加心血管疾病的危險2、腹部體脂積累過多損害肺功能3、肥胖影響消化系統(tǒng)功能4、肥胖影響內(nèi)分泌系統(tǒng)功能5、增加某些癌癥的發(fā)生危險6、對少兒的危害運動營養(yǎng)與健康第五講肌肉肝臟游離脂肪酸氧化 游離脂肪酸氧化 糖異生 葡萄糖利用高血糖脂肪脂肪分解 游離脂肪酸動員游離脂肪酸在高血糖中的作用運動營養(yǎng)與健康第五講三

6、、肥胖的分類及診斷標準 （一）肥胖的分類1、按脂肪推積的部位分：（1）腹部型肥胖（向心性肥胖或內(nèi)臟型肥胖）：脂肪主要沉積在腹部皮下及腹腔中，四肢相對較細，男性肥胖多為此類；（2）臀部型肥胖（非向心性肥胖或外周型肥胖）：脂肪主要沉積在臀部及大腿部位，女性肥胖多為此類。 腹部型肥胖引起的肥胖并發(fā)癥的危險遠高于臀部型肥胖。運動營養(yǎng)與健康第五講2、按發(fā)病原因分為：（1）單純性肥胖（包括體質(zhì)性和獲得性）（2）繼發(fā)性肥胖3、按脂肪組織解剖結(jié)構分為：（1）多細胞性 （2）大細胞性（二）肥胖的診斷標準1、體質(zhì)指數(shù)法（BMI法） 即體重與身高平方的比值（kg/m2） 算一算我們自己的BMI？運動營養(yǎng)與健康第五講

7、2、身高標準體重法標準體重=身高(cm)-1000.9肥胖度=實際體重（kg）/標準體重（kg）1100%10%-20%超重，大于20%即為肥胖3、體脂%法包括水下稱重法、生物電阻抗法、皮褶厚度法等思考：用BMI法評價有哪些不足，為什么？運動營養(yǎng)與健康第五講四、肥胖的發(fā)病機制（一）肥胖產(chǎn)生的生理學機制機體的熱能代謝和熱能交換遵循物理法則進行能量交換即：熱能平衡=食物獲取的熱量（基礎代謝的熱量+人體活動消耗的熱量+食物的特殊動力作用的熱量消耗） 能量正平衡導致脂肪堆積；能量負平衡導致脂肪分解增加運動營養(yǎng)與健康第五講Harris-Benedict公式是一種較為簡單常用的估算基礎代謝率（RMR）的公

8、式：男子： RMR88.362(4.799身高)（13.397體重） （5.677年齡） 女子：RMR447.593(3.098身高)（9.247體重）（4.33年齡） 運動營養(yǎng)與健康第五講舉例：計算一位50歲的男性辦公室工作人員的每日熱能消耗。他身高182.9cm，體重97.7kg。每周3次快速地步行3000米，其他時間基本不活動。1RMR計算為：RMR88.362(4.799182.9)（13.39797.7）（5.67750）1991kcal/day每日能量需要量估算：RMR1.4或1.6或1.82每日活動所消耗的熱量：由于他進行有規(guī)律的中等度活動，將其RMR乘1.6每日熱能消耗RMR1

9、.63186 kcal/day運動營養(yǎng)與健康第五講（二）肥胖的分子生物學機制 現(xiàn)實的困惑：為什么有人吃的很多依然可以保持苗條，而有些人吃的很少卻會發(fā)胖？ 與個體的代謝特征和食物的轉(zhuǎn)化為能量的效率以及中樞調(diào)控的差異有關，這些差異則是由于遺傳、神經(jīng)內(nèi)分泌導致的這到底是為什么呢？運動營養(yǎng)與健康第五講1、遺傳與肥胖（肥胖易感基因）a罕見的畸形肥胖由基因改變所致b遺傳基質(zhì)與環(huán)境相互作用導致肥胖的發(fā)生2、攝食中樞的功能異常3、環(huán)境及行為因素對肥胖發(fā)生發(fā)展的影響運動營養(yǎng)與健康第五講五、肥胖的運動營養(yǎng)干預（一）肥胖的運動營養(yǎng)干預的誤區(qū)1、單純節(jié)食2、不吃主食只吃水果蔬菜3、吃大量的膳食纖維4、短時間大強度運動5、局部減肥運動營養(yǎng)與健康第五講（二）案例分析 35歲，女，身高158cm，體重65kg，教師，基本無體育鍛煉活動，無家族肥胖