五ISO9001質(zhì)量管理體系ppt課件

1、課程名稱食品質(zhì)量與安全管理授課班級營養(yǎng)1331授課時間2015.10.26授課時數(shù)2本次內(nèi)容ISO9001質(zhì)量管理體系教具多媒體教學目標能力（技能）目標知識目標 能夠運用八項原則針對質(zhì)量管理提出自己建議了解ISO體系；掌握八項原則。重點 八項原則難點 八項原則能力訓練方式方法講解、問答、互動教學環(huán)節(jié)時間安排復習：5min講解、互動：75min小結(jié)：5min看書鞏固知識點：5min課外作業(yè)預習課堂考勤44參考資料食品安全與質(zhì)量管理ISO9001質(zhì)量管理體系質(zhì)量的定義及特性性能適用性可信性安全性環(huán)保經(jīng)濟性美學性質(zhì)量：一組固有特性滿足要求的程度硬件質(zhì)量特性軟件質(zhì)量特性效力質(zhì)量特性流程性.特性關鍵質(zhì)量

2、特性重要質(zhì)量特性次要質(zhì)量特性質(zhì)量特性產(chǎn)品分類顧客影響總體分類定義：產(chǎn)品、過程或體系與要求有關的固有特性。對質(zhì)量有主要影響的活動質(zhì)量管理“質(zhì)量管理：是指在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)活動。質(zhì)量管理質(zhì)量謀劃質(zhì)量控制質(zhì)量保證質(zhì)量改良制定并實現(xiàn)質(zhì)量目的。體系、過程、產(chǎn)品加強滿足質(zhì)量要求的才干！提供要求會得到滿足的信任！滿足質(zhì)量要求！質(zhì)量方針和目的ISO簡介ISO是一個組織的英語簡稱。其全稱是International Organization for Standardization，翻譯成中文就是“國際規(guī)范化組織。它成立于1947年2月23日。ISO擔任除電工、電子領域之外的一切其他領域的規(guī)范化活動。

3、ISO現(xiàn)有110多個成員，包括110多個國家和地域。非政府間國際規(guī)范化組織ISO 9000族的產(chǎn)生與開展P671987版1994版2000版2021版2021版ISO9000族體系規(guī)范“ISO9000不是指一個規(guī)范，而是一族規(guī)范的統(tǒng)稱。中心規(guī)范小冊子ISO9000其他規(guī)范技術報告或規(guī)范規(guī)范文件構(gòu)造中心規(guī)范其他規(guī)范技術報告小冊子ISO 9000ISO 9001ISO 9004ISO 19011ISO 10012丈量設備的質(zhì)量保證要求ISO/TR 10006ISO/TR 10007ISO/TR 10013ISO/TR 10014ISO/TR 10015ISO/TR 10017四個中心規(guī)范ISO 9

4、000：2000 - 質(zhì)量管理體系：根底和術語ISO 9001：2000 - 質(zhì)量管理體系：要求ISO 9004：2000 - 質(zhì)量管理體系：業(yè)績改良指南ISO 19011：2002 - 質(zhì)量和/或環(huán)境管理體系審核指南 * 質(zhì)量管理體系外部審核的根據(jù)是ISO9001規(guī)范要求。ISO9000規(guī)范要素1 總那么2 援用規(guī)范3 術語和定義4 質(zhì)量管理體系5 管理職責6 資源管理7 產(chǎn)品實現(xiàn)8 丈量、分析和改良7.1 產(chǎn)品實現(xiàn)的謀劃7.2 與顧客有關的過程7.3 設計和開發(fā)7.4 采購7.5 消費和效力提供7.6 丈量和監(jiān)視安裝的控制8 丈量、分析和改良8.1 總那么8.2 監(jiān)視和丈量8.3 不合格品

5、的控制8.4 數(shù)據(jù)分析8.5 改良*的質(zhì)量方針和質(zhì)量目的質(zhì)量方針貫徹顧客第一的思想，提供有魅力的產(chǎn)品和效力。從正確的任務起步，在質(zhì)量上稱為世界的指點者。質(zhì)量目的發(fā)明領先市場需求的高質(zhì)量產(chǎn)品事業(yè)部質(zhì)量目的 顧客期望交期滿足率95%；訂單確認后交期滿足率100%； 出貨檢驗不合格品率40PPM不合格品率10PPM； 顧客贊揚率0.8%A級客戶全年無艱苦質(zhì)量贊揚；顧客稱心度88%；員工稱心度80%。 八項質(zhì)量管理原那么 八項質(zhì)量管理原那么被譽為二十一世紀一切提供產(chǎn)品和效力的組織指點質(zhì)量管理的八大法寶企業(yè)管理的根本指點思想： 為了勝利地指點和運作一個組織，需求用一種 系統(tǒng)和透明的方式進展管理。 針對一

6、切相關方的需求，實施并堅持繼續(xù)改良其業(yè)績的管理體系，可使組織獲得勝利。 質(zhì)量管理是組織各項管理的內(nèi)容之一。 最高管理者可在八項質(zhì)量管理原那么指點下，指點組織進展業(yè)績改良。八項質(zhì)量管理原那么以顧客為關注焦點;指點作用;全員參與;過程方法;管理的系統(tǒng)方法;繼續(xù)改良;基于現(xiàn)實的決策方法;與供方互利的關系;八項質(zhì)量管理原那么 原那么一：以顧客為關注焦點 組織依存于顧客。因此，組織該當了解顧客當前和未來的需求，滿足顧客要求并爭取超越顧客期望。定義:接納產(chǎn)品的組織或個人;分類:如今+未來/直接+間接/外部+內(nèi)部;了解需求-謀劃方法-滿足顧客-顧客反響-繼續(xù)改善關注顧客并非一切都滿足顧客,顧客稱心是一種管理

7、理念八項質(zhì)量管理原那么原那么二：指點作用 指點者確立組織一致的目的及方向,他們該當發(fā)明并堅持使員工能充分參與實現(xiàn)組織目的的內(nèi)部環(huán)境。發(fā)明人文環(huán)境,員工在組織中的行為是受群體心思制約的;提出目的落實職責提供資源促進參與檢查績效實施改良;全能人才(質(zhì)量法律法規(guī)+質(zhì)量本錢的根本知識+管理根本原那么+體系及審核);八項質(zhì)量管理原那么 原那么三：全員參與 各級人員都是組織之本，只需他們的充分參與，才干使他們的才干為組織帶來收益。 質(zhì)量是企業(yè)共同的責任;角色認知;不是簡單迭加,追求1+12的效果;志愿 + 才干 + 目的 = 全員參與;應關注個人生長、開展及稱心度;任務稱心度任務環(huán)境的稱心度組織與人事的稱

8、心度任務條件與薪資稱心度對公司的稱心度可調(diào)查內(nèi)容八項質(zhì)量管理原那么 原那么四：過程方法 將活動和相關的資源作為過程進展管理，可以更高效地得到期望的結(jié)果。過程是質(zhì)量管理體系的根本單位;過程方法;組織內(nèi)諸過程的系統(tǒng)的運用,連同這些過程的識別和相互作用及其管理;輸入+活動+輸出理解并滿足要求；需要從增值的角度考慮過程；獲得過程業(yè)績和有效性的結(jié)果；基于客觀的測量，持續(xù)改進過程過程方法方式管理職責資源管理丈量、分析和改良質(zhì)量管理體系繼續(xù)改良輸出輸入信息流增值活動稱心要求產(chǎn)品顧客顧客 產(chǎn)品實現(xiàn)八項質(zhì)量管理原那么 原那么五：管理的系統(tǒng)方法 將相互關聯(lián)的過程作為系統(tǒng)加以識別、了解和管理。有助于組織提高實現(xiàn)目的

9、的有效性和效率。 系統(tǒng):相互關聯(lián)或相互作用的一組要素;系統(tǒng)方法=系統(tǒng)分析+系統(tǒng)工程+系統(tǒng)管理;把質(zhì)量管理體系作為一個系統(tǒng)進展管理; 系統(tǒng)方法和過程方法均以過程為根底,都要求對各個過程之間的相互作用進展識別和管理,但前者著眼于整個系統(tǒng)和實現(xiàn)總目的,使得組織所謀劃的過程之間相互的協(xié)調(diào)和相容.后者著于詳細過程,對其輸入,輸出和相互關聯(lián)和相互作用進展延續(xù)的控制,以實現(xiàn)每個過程的預期結(jié)果.八項質(zhì)量管理原那么原那么六：繼續(xù)改良 繼續(xù)改良總體業(yè)績該當是組織的一個永久的目的。 繼續(xù)改良是“加強滿足要求的才干的循環(huán)活動; 沒有最好,只需更好; 市場在變,技術在變,顧客要求在變; 早期ISO9000忽略質(zhì)量改良遭

10、到廣泛批判,鼓勵ISO9001與ISO9004一同實施;繼續(xù)改善的管理意義讓繼續(xù)改良成為一種制度和目的;問題認識,問題=時機;明確改良時機;利用工具進展繼續(xù)改良;提倡改良與績效掛鉤的思想，使組織從每次改良中受害; PPLAN謀劃：根據(jù)顧客要求和組織方針 為提供結(jié)果建立必要的措施； DDO實施：實施過程 CCHECK檢查：根據(jù)方針、目的和產(chǎn)品要求 對過程和產(chǎn)品進展監(jiān)視和丈量，并報告。 AACTION處置：采取措施，以繼續(xù)改良過 程業(yè)績。 八項質(zhì)量管理原那么原那么七：基于現(xiàn)實的決策方法 有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息分析的根底上的。 在日常生活和企業(yè)管理中得到廣泛運用,如:目的制定,合約評審，文件的復

11、雜程度; 反對“靠閱歷，“憑覺得，“拍腦袋；數(shù)據(jù)分析是未來企業(yè)管理的趨勢；數(shù)據(jù)的準確性和可靠性；數(shù)據(jù)分析的方法；八項質(zhì)量管理原那么 原那么八：與供方互利的關系 組織與供方是相互依存的，互利的關系可加強雙方發(fā)明價值的才干。 供方產(chǎn)品組成組織產(chǎn)品的一部分; 把供方作為組織的資源; 輔導供方,建立同盟體系,營造三贏局;主要利益協(xié)作可加強供需雙方發(fā)明價值的才干;協(xié)作可以加強對市場的變化結(jié)協(xié)作出靈敏的快速的反響;協(xié)作可降低本錢,使資源配置到達最優(yōu)化;主要措施慎重選擇主要供方;建立與供方的關系，不但思索短期的利益,更應思索長久的利益;發(fā)明一個通暢和公開的溝通渠道,及時處理問題;確定結(jié)合改良活動;激發(fā),鼓勵和成認供方的改良及其成果;文件“文件：信息及其承載媒體文件的價值：文件可以溝通意圖、一致行動，其運用