正確對待保健食品(4)

1、課題四 正確對待保健食品化學與生活 模塊主題2 攝取益于健康的食物正確對待保健食品(4)學習目標：能說出某些保健食品的成分、性質(zhì)，并指出其種類和功能，對保健食品樹立正確的認識和食用方法。正確對待保健食品(4)正確對待保健食品(4)一、什么是保健食品定義：我國有關(guān)部門規(guī)定：保健食品是食品的一個種類，具有食品的一般共性，能調(diào)節(jié)人體功能，適于特定人群食用，不以治療為目的。正確對待保健食品(4) 交流討論1、它們各有哪些生理功能？2、它們都服務(wù)于哪些人群？正確對待保健食品(4)二、認識幾種保健食品1、強化營養(yǎng)的保健食品2、健康異常人群的保健食品3、特殊人群的保健食品 歸納總結(jié)正確對待保健食品(4) （

2、一） 補鈣保健食品 鈣在人體中的生理功能 促進骨骼和牙齒生長發(fā)育 對血液凝固有重要作用 對神經(jīng)、肌肉的興奮和神經(jīng)沖 動的傳導有重要作用 對人體內(nèi)的酶反應有激活作用等正確對待保健食品(4)正確對待保健食品(4)含鈣豐富的食物正確對待保健食品(4)常見的補鈣制劑正確對待保健食品(4) （二） 補鋅保健食品 鋅在人體中的生理功能 促進人體的生長發(fā)育 提高腦神經(jīng)的興奮性 促進VA代謝 保護視力等正確對待保健食品(4)人體缺鋅時的一些癥狀 侏儒癥、糖尿病、高血壓 生殖器及第二性征發(fā)育不全 味覺減退、食欲不振、皮膚粗糙等22歲女孩如“兩歲”女嬰正確對待保健食品(4)缺鋅補鋅吃富含鋅元素的食物吃補鋅保健品吃

3、補鋅藥品補多少？如何補？研究表明，人體每日需要的鋅量：15mg左右那我們?nèi)粘Ｉ钪袘摮孕┦裁?？正確對待保健食品(4)正確對待保健食品(4)松子蛤貝類鋅的最理想來源正確對待保健食品(4)常見的補鋅制劑正確對待保健食品(4)反甲現(xiàn)象患缺鐵性貧血導致（三）補鐵保健食品 正確對待保健食品(4)缺鐵性貧血的一些癥狀頭暈耳鳴、注意力不集中、記憶力減退面色、眼瞼和指（趾）甲蒼白心跳加快、心慌全身乏力，容易疲倦食欲不振、腹脹腹瀉，甚至惡心嘔吐正確對待保健食品(4)缺鐵補鐵補多少？如何補？用鐵鍋炒菜吃富含鐵元素的食物吃補鐵保健品吃補鐵藥品中國營養(yǎng)學會推薦，成年男子應每天攝入15mg鐵成年女子應每天攝入20mg

4、鐵正確對待保健食品(4)黃豆肝臟菠菜黑木耳棗動植物中所含的鐵，大多是以植酸鐵、草酸鐵等不溶性鹽的形式存在，所以難以被人吸收、利用，其吸收率一般在10以下。 動物肝臟、血和肉中的鐵，是以血紅素形式存在的，其吸收率一般為22，肉正確對待保健食品(4)常見補鐵制劑正確對待保健食品(4)知識回顧Fe3+3SCN- Fe(SCN)3 (血紅色)Fe2+2SCN- Fe(SCN)2 (無色) 氧化劑(HNO3、H2O2、O2) Fe2+ Fe3+還原劑(維生素C、HI等)正確對待保健食品(4) 1、如果樸雪口服液中的鐵以Fe3+形式 存在，那么我們?nèi)绾悟炞C？、如果樸雪口服液中的鐵以Fe2+形式 存在，那么

5、我們?nèi)绾悟炞C？動腦時間交流研討KSCN溶液正確對待保健食品(4)結(jié)論： 補鐵保健食品中含有鐵元素且是以Fe2+存在。 正確對待保健食品(4)保健品說明書品名：樸雪乳酸亞鐵口服液規(guī)格：10mL/支批準文號：衛(wèi)食健字(2000)第0720號簡介：本品是以乳酸亞鐵、維生素C為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能試驗證明，具有改善營養(yǎng)性貧血的保健功能?！局饕稀咳樗醽嗚F、維生素C?！九淞媳怼考儍羲?、維生素C、乳酸亞鐵、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、蘋果酸、蘋果香精?！竟πС煞菁昂俊棵?支中含：乳酸亞鐵（以Fe計）2mg-3mg；維生素C20mg-30mg?！颈＝」δ堋扛纳茽I養(yǎng)性貧血。【適宜人群】營養(yǎng)性貧血者。

6、【食用方法及食用量】每日2次，每次2支?！颈Ｙ|(zhì)期】18個月【貯藏方法】密封，置遮光陰涼處。【注意事項】本品不能代替藥物。為什么樸雪口服液中要加入維生素C？正確對待保健食品(4)知識再現(xiàn)Fe3+3SCN- Fe(SCN)3 (血紅色)Fe2+2SCN- Fe(SCN)2 (無色) 氧化劑(HNO3、H2O2、O2) Fe2+ Fe3+還原劑(維生素C、HI等)正確對待保健食品(4)出謀劃策 如果你自己或身邊的親人及朋友患有某種疾病，正在服用保健食品，你會有哪些合理化建議呢？正確對待保健食品(4)3、特殊人群的保健食品 中老年人可食用抗老防衰、預防老年病的保健食品；在特殊工作與生活環(huán)境中的人群可以

7、根據(jù)需要選用相應的保健食品，如在高原環(huán)境工作的人員可食用具有耐缺氧功能的保健食品。正確對待保健食品(4)卵磷脂卵磷脂：是構(gòu)成細胞膜的主要成分，有 助于延緩老年人的記憶衰退，含量最多的是大豆。正確對待保健食品(4)卵磷脂的八大保健功能 卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的“貴族食品”。 一、肝臟的保護神二、糖尿病患者的營養(yǎng)品三、血管的“清道夫”四、胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品五、可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚 六、可預防老年癡呆的發(fā)生七、能有效地化解膽結(jié)石八、良好的心理調(diào)和劑 正確對待保健食品(4)深海魚油深海魚油：是從深海魚類的脂肪提取出來的魚油，有效成分

8、主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生長發(fā)育，治療高血壓等。正確對待保健食品(4) 深海魚油是一種純天然補品，含有豐富的多元化不飽和脂肪酸DHA和EPA。DHA和EPA是人體代謝過程中不可缺少的重要物質(zhì)之一。俗稱腦黃金的DHA主要存在于人體大腦的灰質(zhì)部，它能有效活化腦細胞，提高腦神經(jīng)信息傳送速度，增強記憶力，延緩衰老。另一種被稱為心血管清道夫的EPA，對降低血脂血壓、防止心腦動脈硬化、保護大腦和心臟都具有神奇的功效。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)專家甚至將DHA和EPA譽為生命之源。深海魚油的保健功能正確對待保健食品(4)交流研討下列情況的人群需要使用保健品嗎？如果需要應選用哪類保

9、健品？1、青少年2、糖尿病患者3、出現(xiàn)記憶力衰退、體質(zhì)虛弱等癥狀的老人正確對待保健食品(4)中國十大保健品品牌1、安利中國（Amway安利,著名營養(yǎng)食品品牌） 2、哈藥集團（中國養(yǎng)生保健馳名商標,哈藥集團）正確對待保健食品(4)3、東阿阿膠(中國美容馳名商標,山東東阿阿膠股份有限公司）4、交大昂立(中國馳名商標,上海名牌,上海交大昂立股份有限公司正確對待保健食品(4)5、海南耶島(中國馳名商標,中國名牌,海南椰島股份有限公司)6、太太-靜心(中國馳名商標,健康元藥業(yè)集團)正確對待保健食品(4)7、九芝堂(中國馳名商標,湖南九芝堂股份有限公司)8、太極(中國馳名商標,重慶太極實業(yè)集團)正確對待保健食品(4)9、21金維他(保健品十大品牌,杭州民生藥業(yè)集團有限公司）10、紅桃K(中國馳名商標,武漢紅桃K集團）正確對待保健食品(4)三、正確對待保健食品1、增進健康應以平衡膳食為主，保健食品為輔2、選擇