酒店培訓_工程部籌備期新員工入職培訓（PPT32頁)

1、工 程 部歡 迎 您!1主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、飯店主要工程設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店經(jīng)營管理中，工程部是酒店設備、設施綜合管理的一個職能部門。酒店的設備、設施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經(jīng)營管理水平、服務質(zhì)量和星級標準的重要標志之一。 現(xiàn)代酒店設備、設施種類繁多，可分為四類：動能設備：制冷空調(diào)設備、變配電設備、發(fā)電機組及風機、水泵等；機電設備：電梯、起重設備、洗衣設備、清潔設備、各種維修機械設備、廚房機械設備、食品加工及儲藏設備等；電子設備：通訊設備、影視設備、音響設備

2、、電腦設備、消防及監(jiān)控報警設備、閉路電視及天線電視接收系統(tǒng)等；其它設備：辦公設備、衛(wèi)生設備以及水處理設備等。上述設備、設施，除部分劃歸飯店相關(guān)部門在工程部指導下進行管理、使用、維護保養(yǎng)外，大多數(shù)設備、設施都規(guī)定由工程部負責實施監(jiān)控、運轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)和使用。1 工程部的主要職責是：在上級公司和酒店業(yè)主的指導下，切實執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令和國家有關(guān)方針政策和規(guī)定，通過采用科學的技術(shù)措施和手段，對各種設備、設施進行科學管理，確保安全運行和經(jīng)濟運行；堅持日常維修保養(yǎng)和預防性計劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導各部門對設備、設施的正確使用和精心養(yǎng)護，以保證設備設施運作功能、延長使用壽命、

3、節(jié)約維修費用；加強預算管理和成本核算，嚴格控制能源消耗，降低成本費用，使飯店的各項經(jīng)營活動建立在最佳的物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)上。并獲取最好的經(jīng)濟效益和社會效益。2 酒店內(nèi)的硬件設施是提供給客人一流服務的物質(zhì)基礎(chǔ)。工程部既是后勤部門又是通過設備設施給客人提供服務的一線部門。酒店提供的水，電，空調(diào)，通訊和視聽等多項服務都是服務產(chǎn)品的一部分。工程部不僅是為客人服務而且還涉及到酒店內(nèi)的各個部門及至每一名員工。工程部的工作對提高酒店服務質(zhì)量，保證安全起著至關(guān)重要的作用。3主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序二、工

4、程部各班組介紹報修中心（中控室）高低壓配電值班組強弱電維修組空調(diào)給排水值班組空調(diào)給排水（綜合）維修組報修中心（中控室）位置：酒店五層（工程部辦公室）電話：工作時間：24小時值班主要職責：監(jiān)視控制酒店設備運行和維修.例,高低壓配電 柜、中央空調(diào)、給排水設備、樓外照明系統(tǒng)等。19高低壓配電值班組位置：酒店地下一層電話：8083工作時間：24小時值班運行主要職責：負責配電值班，保證整個飯店正常用電保障工作2強弱電維修組位置：酒店地下二層電話：8091工作時間： 24小時服務主要職責：負責飯店電氣設備、照明維修電話、電視、音響等設備的維修。3空調(diào)給排水值班組位置：酒店地下二層電話：8076工作時間：

5、24小時值班運行主要職責：負責中央空調(diào)、熱力站、給排水設備的值班運行工作。4空水（綜合）維修組位置：酒店地下二層電話：8076工作時間： 24小時服務主要職責：負責酒店空調(diào)給排水設備的維修、門窗、 墻面、地面等的維護及洗衣設備、 廚房設備的維修等。5主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序l認識了解電源總開關(guān)，學會在緊急情況下關(guān)斷總電源。 三、安全用電隨著生活、工作中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識：2不用手或?qū)щ娢铮ㄈ玷F絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插

6、座內(nèi)部。4發(fā)現(xiàn)有人觸電要設法及時關(guān)斷電源；或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手去直接救人。3電器使用完畢后應拔掉電源插頭；插拔電源插頭時不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電；電線的絕緣皮剝落，要及時更換新線或者用絕緣膠布包好。 5不隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。哪怕安裝燈泡等簡單的事情，也要先關(guān)斷電源。一、禁止在 多頭插線板上插多個大功率設備。二、禁止在 潮濕有水地面使用接線板。三、禁止在 插頭受潮及手濕情況下插電源接線板。四、禁止使用破損插線板。四禁止，保安全主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程

7、設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序四、節(jié)能措施一、酒店各區(qū)域在不同時間啟停照明開關(guān)或調(diào)整照明的亮度。二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時關(guān)閉電源開關(guān)。 三、節(jié)約用水。合理調(diào)節(jié)空調(diào)溫度營造出一個舒適的環(huán)境 （1） 空調(diào)使用的目的,是給我們營造出一個舒適的環(huán)境,因此,舒適感是主觀與客觀多種因素綜合作用后使人產(chǎn)生的一種主觀感受。就溫度而言,使人既不感到熱,又不覺得冷的溫度稱為“生理零度”。生理零度是人感覺最舒適的溫度,不同的人會有不同的生理零度。而且,在不同的狀況下同一個人也有不同的生理零度。 我們在享受舒適的溫度時,還要注意保證身體的健康?？照{(diào)溫度室內(nèi)與室外不能相差太大,一般在510

8、為宜。如果溫度相差太大的話,我們在進出的時候經(jīng)受氣溫驟變,很容易患感冒等疾病。 （2） 綜合起來看,空調(diào)房間合理的溫度在夏天應為2426,冬天應在2024。我們只要注意到以上幾點,就能在舒適的環(huán)境下生活,而且既保證身體的健康,還能達到省電的目的,何樂而不為 。 （3） 當舒適與健康都保證了之后,我們就該考慮節(jié)電了。如果空調(diào)在制冷時溫度調(diào)得過低或制熱時溫度調(diào)得過高,都是很耗能的。所以從省電方面考慮,夏天不能把室溫調(diào)得太低,冬天也不能把溫度調(diào)得太高。主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序五、酒店主要工

9、程設備、設施介紹一、高低壓配電室、變壓器二、中央空調(diào)機組1五、熱力站三、電梯四、水泵電機2主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序六、各部門工程報修工作程序 一、應急性維修 如：跑水、停電或者客人正在或?qū)⒁褂玫脑O備出現(xiàn)了故障等。127二、一般性維修：員工或客人區(qū)域在相對時間內(nèi)不影響使用的設備、設施，需要維護、修理、更換的工作等。如：1、空房的客房一個燈泡不亮，需要更換；2、員工區(qū)域墻面需要粉刷等。228三、應急性報修方式：當出現(xiàn)應急性維修時，各使用部門可直接通過電話方式通知工程部。維修人員接到維修任務之后迅速到達故障現(xiàn)場維修再由使用部門補簽維修單。3四、一般性維修報修方式：在工程部設有報修中心，各部門有需維修任務時，先由主管領(lǐng)導填寫維修申請單，直接送到工程部辦