海底撈的品牌成長經(jīng)歷ppt課件

1、引薦：導讀：競爭是猛烈的，在海底撈開業(yè)以后，一千平米的樓面上擠進了七八家競爭對手，對于張勇來講，只需運用超出競爭對手的效力，甚至.是超出普通客人想象的效力才干吸引顧客，這是張勇能想到的獨一一個戰(zhàn)勝競爭對手的對策 他要說他是一個“好吃的主兒，但沒去過海底撈火鍋，.那是不可以的。 他要說他是一個“講究客戶體驗的主兒，但沒去過海底撈火鍋，那絕對是不可以的。 他要說他是一個“兩種嗜好兼有的主兒，.還真沒去過海底撈火鍋，那他根本廢了。從1994年的第一家火鍋店，到2021年的56家直營店，海底撈在十幾年的風雨歷程中由一家名不見經(jīng).傳的火鍋店開展到了全國知名的火鍋連鎖。假設問海底撈勝利靠的是什么，除了用心

2、效力的運營理念，更有雙手改動命運的中心價值。 初識“變態(tài).火鍋 記得那是多年前的一個夏天，還樂于參與體育運動的我剛剛和朋友們打完一場羽毛球，時至飯點，腹中空空，有人提議去吃火鍋。 要知道，那.可是夏天，在北京人的眼里，提議在夏天吃火鍋的，不是當時病了，就是吃完病了。 拗不過民主的力量，我們一干人等來到了交大西門的海底撈火鍋.店。 要說這家火鍋店跟別的火鍋店真是不一樣，剛到大門口我就被hold住了。 “這個人多啊，怎樣都出來等位了。排隊的景象出如今夏天的.火鍋店門前真是讓我匪夷所思。 經(jīng)過了不算漫長的等待，我們安然就席。 初到海底撈時有兩件事給我留下了深化的印象。其一是效力員的熱情效力.與狹路相

3、逢時的謙遜讓路，這在效力精神并不成風氣的北方讓我倍感不測，甚至有些不好意思。引薦： 其二是席間的抻面扮演讓我感遭到了原來吃飯.還可以這樣互動。 北方人喜歡在涮鍋里下面條，這樣的事情假設換在其他餐館，無非是效力員上來把面抓弄一番，抻薄了扔到鍋里走人而已。 而海.底撈的抻面師傅讓我知道了，原來面也可以這樣抻。 只見他左右騰挪，面條在人眼前翻騰，時像浮云、時像圓月，我?guī)状尾粦押靡獾赝茰y面條將會折.斷落地而終未實現(xiàn)。其間，師傅甚至以面條做流星錘直擊于我，如此大膽調(diào)戲客人的行為，真是稀有，但是沒有人會為此不悅，反而會為此連聲叫好，.呼吁多來幾次。 海底撈的“變態(tài)效力之前早有耳聞，此次有幸得見也算大開眼界

4、，而這樣的“變態(tài)效力并非近年來海底撈的新發(fā)明，早在海底撈.1994年開店之初，這樣的效力理念就曾經(jīng)深化人心了。 從1萬到10億 1971年，海底撈的總經(jīng)理張勇出生于四川的農(nóng)業(yè)大縣簡陽，兒時的.張勇喜歡讀書看報，18歲畢業(yè)以后成為了四川國營遷延機廠的一名電焊工。 成為了國營單位電焊工的張勇并不安心任務，經(jīng)常曠工的他把更多的經(jīng).歷放在了“做大事上。 上世紀90年代初期，張勇的鄰居阿姨靠著賣熏鵝成為了簡陽縣少有的萬元戶，而當時張勇每月的工資收入僅有90元。.創(chuàng)業(yè)的典范刺激著張勇，但是干什么難住了張勇。 病急亂投醫(yī)的張勇曾經(jīng)想過做撲克機和倒賣郵票的生意，但最終除了絕望，一無所獲。引薦： 在.創(chuàng)業(yè)夢想延

5、續(xù)受挫后，22歲的張勇放下了身段，決議對餐飲業(yè)下手了。導讀：競爭是猛烈的，在海底撈開業(yè)以后，一千平米的樓面上擠進了七八家競.爭對手，對于張勇來講，只需運用超出競爭對手的效力，甚至是超出普通客人想象的效力才干吸引顧客，這是張勇能想到的獨一一個戰(zhàn)勝競爭對手的對.策 張勇發(fā)現(xiàn)，在成都的一種小火鍋很受歡迎，他決議把它引入簡陽。 沒過多久，張勇在簡陽的小火鍋店開業(yè)了，名字叫“小辣椒。 就是這樣一.個十幾平米的街邊小店，開業(yè)半年竟然賺了一萬多元。雖然相比當工人的時候每月90元的收入不知翻了多少倍，但是張勇卻并不以為然。 為了愛情.，事業(yè)剛剛有了點眉目的張勇決然將小辣椒關了。 在過了半年閑云野鶴般的高興日子

6、后，囊中羞怯的張勇覺得還是得找點事干。 于是，第四次創(chuàng)業(yè).的張勇叫上了三個幫手，湊齊了8000塊錢，在簡陽縣的四知街開了他的第二個火鍋店，名字叫做“海底撈。 而當時的海底撈只需四張桌子。.競爭是猛烈的，在海底撈開業(yè)以后，一千平米的樓面上擠進了七八家競爭對手，對于張勇來講，只需運用超出競爭對手的效力，甚至是超出普通客人想.象的效力才干吸引顧客，這是張勇能想到的獨一一個戰(zhàn)勝競爭對手的對策。 于是乎，擦皮鞋、對待顧客的細致入微成為了海底撈效力員的效力準那么，.“變態(tài)的好效力基因，也在海底撈開設第一家店時就注入了企業(yè)的身體。 時至今日，依托效力、菜品、用餐環(huán)境等全方位的優(yōu)質(zhì)效力，海底撈從剛.開業(yè)時僅有

7、的四張桌子，開展到了每年的營業(yè)額高達十幾億元的宏大規(guī)模。 雙手改動命運 在海底撈的價值體系中，信奉雙手改動命運是其中的一個.重要信條。 而在海底撈的一萬多名員工中，獨一的副總經(jīng)理正是一名出身于效力員的年輕女性。 在海底撈興辦初期的一天，張勇在簡陽的一個餐廳.吃飯，他無意中發(fā)現(xiàn)了一個效力員非常用心，便留下了本人的聯(lián)絡方式，許愿了其高出如今工資一倍的薪酬程度預備挖她，而那個女孩當時并不在意。.幾個月后，女孩所在餐廳的老板關店走人了，女孩想起了張勇，找到了海底撈，由此成為了海底撈的效力員。 雖然工資相比之前增長了一倍，但是.一個星期下來，女孩疲憊至極，為了替父母還債，她還是堅持了下來。 18歲進入海底撈的她，19歲成為了海底撈第一家店的店經(jīng)理，而在兩年后.，她被張勇派駐西安，成為了海底撈第一家分店的店長。 她就是楊小麗，海底撈獨一的副總經(jīng)理，一個獵頭用年薪百萬都挖不走的張勇的鐵桿粉絲。.海底撈干部必需從效力員干起的選拔規(guī)范為許多人提供了平等競爭的時機。 37歲的謝英是北京海底撈的一個小區(qū)經(jīng)理，手下管理著6家火鍋門店.，員工近千人。 英雄莫問出處，謝英曾經(jīng)也是一位地地道道的鄉(xiāng)村婦女。 謝英剛到海底撈的時候干過傳菜員、做過員工餐，每次在完成了本人的工.作之后，