選修5§4-2糖類（1）

1、第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖 類（第一課時(shí)）學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 了解糖類的組成和分類方法；2. 掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)。3. 初步了解有機(jī)化合物的對(duì)映異構(gòu)現(xiàn)象學(xué)習(xí)重點(diǎn)：葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)閱讀與交流（P.79)1、什么叫糖?2、什么叫單糖、低聚糖和多糖？3、葡萄糖的存在和物理性質(zhì)?糖類：一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì)。 不能再發(fā)生水解的糖叫做單糖。 低聚糖:能水解成較少分子單糖的糖。 多糖:能水解成多分子單糖的糖。 組成元素：C、H、O Cn(H2O)m一、葡萄糖與果糖1、葡萄糖：2、果糖： OH H OH H OH OHCCCCCCH H OH H OH H OH

2、 H OH H O OHHCCCCCCH H OH H OH H分子式：C6H12O6分子式：C6H12O6 從結(jié)構(gòu)上看，葡萄糖和果糖可能具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？互為同分異構(gòu)體實(shí)驗(yàn)4-1 探究1、葡萄糖的銀鏡反應(yīng)2、葡萄糖與斐林試劑的反應(yīng)CH2OH(CHOH)4COO-+NH4+2Ag+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：寫(xiě)出上述實(shí)驗(yàn)中的化學(xué)方程式 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O 葡萄糖還可以被強(qiáng)氧化劑完全氧化成二氧化碳和水C6H12O6(s)+O2(g) 6CO2+6H2O（l）

3、; H=-2084kJ/mol葡萄糖和果糖的物理性質(zhì)？怎樣鑒別葡萄糖和果糖？實(shí)踐活動(dòng)：P.81分子的手性有機(jī)物的空間異構(gòu)現(xiàn)象自然界的葡萄糖和果糖都是D-型結(jié)構(gòu)葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇HO C HCHOCH2OHH C OHCHOCH2OHD-甘油醛L-甘油醛H C OHCHOCH2OHHO C HH C OHH C OHHO C HC=OCH2OHH C OHH C OHCH2OHD-葡萄糖D-果糖HOHOCH2H2NHCOOH藥物多巴結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 在兩種構(gòu)型的藥物中，一種對(duì)人體無(wú)效，而另一種卻被廣泛用于治療中樞神經(jīng)系統(tǒng)的慢性病帕金森氏癥。隨堂練習(xí) 寫(xiě)出葡萄糖發(fā)生下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。 1、生理氧化 2、在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為酒精 3、還原反應(yīng)