大學(xué)生創(chuàng)業(yè)酸奶店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃書(shū)范文

1、-. z.大學(xué)生KAB創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)商業(yè)計(jì)劃書(shū) 公司名稱(chēng):_經(jīng)營(yíng)圍:_ 團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人:_負(fù)責(zé)人院系專(zhuān)業(yè)班級(jí):_負(fù)責(zé)人聯(lián)系:負(fù)責(zé)人QQ：大學(xué)創(chuàng)業(yè)學(xué)院二一四年三月白日夢(mèng)”酸奶手工坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)文一、執(zhí)行總結(jié)1.1項(xiàng)目創(chuàng)想隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑

2、食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的泡堂果凍吧應(yīng)運(yùn)而生了。一、公司概述白日夢(mèng)”手工酸奶坊成立于2015年5月份，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)酸奶制品食品的專(zhuān)業(yè)店鋪白日夢(mèng)”手工酸奶坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美酸奶，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體白日夢(mèng)”手工酸奶坊現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，可作百余種時(shí)尚酸奶套餐料理。 例如：水果酸奶沙拉：小番茄、蘋(píng)果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子，放在盤(pán)，淋上酸奶和糖即可，好吃極了。 果蔬酸奶：酸奶胡蘿卜蘋(píng)果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶檸檬汁，酸奶綠茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意調(diào)。酸

3、奶水果凍冰棒：凍冰塊，再好吃不過(guò)了！ 豆奶酸奶：把豆奶和牛奶按比例調(diào)配，做好后冷凍，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的。二、市場(chǎng)調(diào)查分析2.1現(xiàn)狀2012-2017年酸奶行業(yè)投資決策調(diào)研與趨勢(shì)咨詢(xún)報(bào)告容顯示，在眾多乳制品品種中，酸奶是目前我國(guó)乳制品中增長(zhǎng)最快的品種，不僅產(chǎn)量呈現(xiàn)直線(xiàn)上升的趨勢(shì)，其銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度更是高達(dá)40%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他乳制品細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去幾年來(lái)，城鎮(zhèn)居民的年均酸奶消費(fèi)量復(fù)合增長(zhǎng)速度達(dá)到20%以上，超出居民的收入增長(zhǎng)速度。酸奶還是鈣的良好來(lái)源雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分，但是一般說(shuō)，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)?/p>

4、原料質(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般?lái)講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿(mǎn)足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。益生菌是指有益于人類(lèi)的生命和健康的一類(lèi)腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。2.1.1流行趨勢(shì)時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的酸奶，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感)、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(zhǎng)的需求。酸奶小巧、味道好，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買(mǎi)頻數(shù)較高，酸奶輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為大學(xué)生必不可缺的時(shí)尚佳品。因此，酸奶食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，

5、新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，健康的就是時(shí)尚的，已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，酸奶食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀酸奶具備天然口感優(yōu)勢(shì)：西方飲奶文化盛行千年，牛奶等同于米飯等必需品，然而亞洲牛奶文化推廣與飲料同步，同樣作為飲品，純牛奶的口味不如飲料，因此亞洲人在口味上更偏好飲料化的乳品消費(fèi)，酸奶口感天然優(yōu)于白奶，更易被接受。根據(jù)CMMS的調(diào)查，認(rèn)為牛奶好喝的消費(fèi)者不足5%，而同樣的調(diào)查顯示，近40%消費(fèi)者認(rèn)為好喝是選擇酸奶的核心因素。圖1：消費(fèi)者飲用白奶的訴求圖2：消費(fèi)者飲用酸奶的訴求圖3：青年和中年是酸奶的主要消費(fèi)群圖4：相比于白奶，

6、消費(fèi)者更傾向于選擇口味更好酸奶產(chǎn)品1、目前國(guó)的乳品行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭相當(dāng)迅猛。 2、品質(zhì)化時(shí)代，人們對(duì)于天然健康的飲食觀念加強(qiáng)，讓手工酸奶以迅雷不及掩耳之勢(shì)在業(yè)界嶄露頭角，尤其是近年來(lái)國(guó)眾多乳品行業(yè)的不透明現(xiàn)狀導(dǎo)致頻頻出現(xiàn)的回奶事件”、過(guò)期奶事件”，還有奶源基地的混亂，奶農(nóng)的攙假事件，讓現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的美食酸奶成為了消費(fèi)者的必選品。3、手工酸奶，以銷(xiāo)定產(chǎn)”的銷(xiāo)售凡事，產(chǎn)品不出店面，直接冷藏1248小時(shí)提供顧客食用，第一時(shí)間”新鮮酸奶賣(mài)點(diǎn)，導(dǎo)致消費(fèi)熱度飆升。產(chǎn)品店現(xiàn)加工，杜絕一切食品添加劑，獨(dú)具一格的產(chǎn)品和模式成為市場(chǎng)新寵!4、現(xiàn)代人除了要吃好，吃健康，而且還得要吃得個(gè)性。無(wú)論大街小巷，富有鮮明個(gè)性的產(chǎn)品銷(xiāo)

7、量總是賣(mài)得好。手工酸奶，純天然，無(wú)添加，綠色又健康，而且店設(shè)有個(gè)性DIY區(qū)，消費(fèi)者除了能夠親眼看見(jiàn)生產(chǎn)所有過(guò)程外，而且還能夠自己動(dòng)手，享受一番DIY的樂(lè)趣。2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析1.口味的多種給我們帶來(lái)了口感上的享受，比超市里的酸奶，手工酸奶加入了更多的水果，營(yíng)養(yǎng)成分更高，無(wú)任何添加劑2.比起市場(chǎng)上酸奶，手工酸奶還可以做到送貨上門(mén)，大大方便了人們的出行3.手工酸奶從外包裝上更滿(mǎn)足了消費(fèi)者的心理需求，獨(dú)特的外包裝設(shè)計(jì)給不同的消費(fèi)群體不一樣的心理體驗(yàn)。2.3態(tài)勢(shì)分析SWOT分析表S(優(yōu)勢(shì))：酸奶是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的酸奶食品，令人們留戀往返。W(劣勢(shì))

8、：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。O(機(jī)會(huì))：酸奶市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)3.1自身優(yōu)勢(shì)a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。3.2政策優(yōu)勢(shì)近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家

9、各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年免交個(gè)體戶(hù)登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶(hù)管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。四、資金投入及回報(bào)分析4.1資金來(lái)源父母及個(gè)人和合作伙伴由父母及個(gè)人和合作伙伴籌集30000元的初

10、始資金。創(chuàng)業(yè)者2人分別按投資數(shù)額分別分配60%和40%的股份數(shù)額4.2具體費(fèi)用安排如下：(1)店面租金：1000元/月（暫不記押金）裝修費(fèi)：5000元(2)設(shè)備投入酸奶機(jī)1000元柜臺(tái)3000元冰箱1000元制作小工具1000元(3)水電通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用：80元/月(4)水電費(fèi)300元/月(5)推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為300元/月前期不準(zhǔn)備采用電視廣告，因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。4.3早期資金投放及回報(bào)情況初期投入為：12680元后續(xù)費(fèi)用：1680元/月流動(dòng)資金為15640元（用于各種制作材料的購(gòu)買(mǎi) 和應(yīng)對(duì)突發(fā)情況）酸奶的利潤(rùn)很高毛利潤(rùn)可以達(dá)到60%70%，初定主

11、產(chǎn)品售價(jià)為8元/杯 毛利為4.8元/杯 每月至少要銷(xiāo)售量達(dá)350杯能達(dá)到盈虧平衡 約每天要求至少銷(xiāo)售12杯 計(jì)劃第一個(gè)月銷(xiāo)量600杯 凈利潤(rùn)達(dá)1200元 第二個(gè)月銷(xiāo)量達(dá)1000杯 凈利潤(rùn)達(dá)3120元第三個(gè)月銷(xiāo)量達(dá)1400杯 凈利潤(rùn)達(dá)4725元預(yù)計(jì)在4個(gè)月回本4.4中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)情況：由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃5.1店面規(guī)劃5.1.1地址選擇酸奶的店面應(yīng)選在學(xué)校周?chē)?，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。5.1.2結(jié)構(gòu)及功能酸奶分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都

12、可以帶走，或當(dāng)即享用。制作區(qū)：由顧客挑選酸奶的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。5.2目標(biāo)市場(chǎng)定位：大學(xué)生（我們?yōu)槟信峁┝祟伾灰粯拥乃崮虃€(gè)性杯子），婦女，兒童（酸奶杯子較為可愛(ài)，是為兒童獨(dú)特設(shè)計(jì)，而且口感偏甜），青年，根據(jù)每個(gè)人不同的口味我們會(huì)有不同程度酸性味道的酸奶，加入不同風(fēng)味的水果。5.3營(yíng)銷(xiāo)組合5.3.1產(chǎn)品嚴(yán)選新鮮奶源：白日夢(mèng)”酸奶手工坊的原料，均選自當(dāng)天生產(chǎn)的鮮奶，從擠奶到到達(dá)店加工控制在12個(gè)小時(shí)，與此同時(shí)，我們對(duì)鮮奶嚴(yán)格把控，不新鮮的牛奶，堅(jiān)絕不要！43發(fā)酵活性益生菌：酸奶味道的很大

13、程度取決于發(fā)酵水平的高低這和菌種的關(guān)系很密切，白日夢(mèng)”酸奶手工坊采取的是澳洲酸奶釀造工藝，采用43發(fā)酵，保證菌群活性，酸奶中的活性益生菌含量高達(dá)200億！0添加安全健康更天然：為了保證酸奶的天然與健康，在酸奶制作過(guò)程中，強(qiáng)烈拒絕一切食品添加劑，如傳統(tǒng)奶制品中常見(jiàn)的食用添加劑、香精、增稠劑明膠、穩(wěn)定劑等，在白日夢(mèng)”酸奶手工坊的奶中統(tǒng)統(tǒng)不會(huì)看見(jiàn)。5.3.2價(jià)格：酸奶的利潤(rùn)很高，毛利達(dá)到60%70%以上。具體價(jià)格依具體產(chǎn)品為定5.3.3促銷(xiāo)(1)廣告：前期通過(guò)微信平臺(tái)的推廣，傳單的發(fā)放，以及物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，利用口碑效果宣傳(2)銷(xiāo)售促進(jìn)A、定期開(kāi)展配送活動(dòng)：銷(xiāo)售旺季，通

14、過(guò)采取現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、買(mǎi)一贈(zèng)一”或禮品贈(zèng)送”等促銷(xiāo)活動(dòng)。B、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。C、夏天在廣場(chǎng)銷(xiāo)售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷(xiāo)量。D、酸奶會(huì)員制銷(xiāo)售，增加酸奶銷(xiāo)量。E、通過(guò)和網(wǎng)絡(luò)形式實(shí)行外賣(mài)方式免費(fèi)配送5.4客戶(hù)管理5.4.1建立銷(xiāo)售信息簿：注明產(chǎn)品類(lèi)型、名稱(chēng)、價(jià)格、銷(xiāo)售日期，由方便產(chǎn)品銷(xiāo)售的統(tǒng)計(jì)和改善。建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天，憑和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話(huà)，我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的酸奶產(chǎn)品。六、團(tuán)隊(duì)建設(shè)7.1崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)a.店長(zhǎng)創(chuàng)業(yè)者(二人)掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購(gòu)貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。b.店員(2名)（前期由于需要親自體驗(yàn)和

15、管理店鋪 以及節(jié)省資金暫由自己擔(dān)任，中后期另外招聘人手）成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名幫助顧客選擇成品的商品自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名、制作員一名幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作7.2提前預(yù)訂節(jié)省成本提高效率七、進(jìn)度安排階段時(shí)間經(jīng)營(yíng)模式前期第1年到3年店面經(jīng)營(yíng)與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行中期第4年到6年開(kāi)始采取加盟的經(jīng)營(yíng)模式長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店，進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)這是白日夢(mèng)酸奶手工坊發(fā)展的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，還要緊隨市場(chǎng)發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提高白日夢(mèng)酸奶手工坊的競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的目的。八、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和假定9.1存在的風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，已有相對(duì)成功的品牌，對(duì)于白日夢(mèng)酸奶手工坊這樣

16、一個(gè)剛開(kāi)辦的小店市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)。且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng)，難以把握流行趨勢(shì)沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏借鑒者，效果難以預(yù)測(cè)。9.2應(yīng)對(duì)措施把握時(shí)尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求，通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)有針對(duì)性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)圍，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。提供個(gè)性化服務(wù)能極增加產(chǎn)品的附加值。針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí)，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對(duì)性的購(gòu)買(mǎi)建議。十、總結(jié)我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因酸奶是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買(mǎi)，沒(méi)有人消費(fèi)。另外，手工酸奶項(xiàng)目