二、寧南縣農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生飲用奶項(xiàng)目清單和

1、二、寧南縣農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生飲用奶項(xiàng)目清單及參數(shù)要求表質(zhì)量、規(guī)格要求產(chǎn)品分類包裝 形式數(shù)量備注無菌學(xué)生飲用奶1、容量：學(xué)生飲用奶每盒容量為： 200毫升；1、學(xué)生飲用純牛奶：不添加任何輔料的學(xué)生飲用奶。 2.學(xué)生飲用調(diào)味奶：添加不超過20%（不包含20%）的輔料的學(xué)生飲用奶。利樂或康美包裝磚盒約為1111400盒2、選用安全優(yōu)質(zhì)奶源，奶品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、包裝和運(yùn)輸?shù)冗_(dá)到國(guó)家關(guān)于“學(xué)生飲用奶”的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定；3、每份學(xué)生飲用奶單件的牛奶含量必須80%；4、常溫保質(zhì)時(shí)間不低于180日歷日（以生產(chǎn)日期起計(jì)算）。表1 感官特性項(xiàng)目學(xué)生飲用純牛奶學(xué)生飲用調(diào)味奶色澤呈均勻一致的乳白色，或微

2、黃色呈均勻一致的乳白色或具有調(diào)味乳應(yīng)有的色澤滋味和氣味具有牛乳固有的滋味和氣味，無異味具有調(diào)味乳應(yīng)有的滋味和氣味組織狀態(tài)均勻的液體，無凝塊，無粘稠現(xiàn)象，允許有少量沉淀表2 凈含量要求凈含量 /ml負(fù)偏差允許值相對(duì)偏差 %絕對(duì)偏差 ml250按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行表3 脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度和雜質(zhì)度要求項(xiàng)目學(xué)生飲用純牛奶學(xué)生飲用調(diào)味奶全脂部分脫脂脫脂全脂部分脫脂脫脂脂肪， % 3.11.0 2.0 0.5 2.50.8 1.6 0.4蛋白質(zhì)， % 2.92.3非脂乳固體， % 8.16.5酸度， o T 18.0雜質(zhì)度， mg/kg 2表4 衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目學(xué)生飲用純牛奶學(xué)生飲用調(diào)味奶

3、汞（以 Hg 計(jì)）， mg/kg 0.01無機(jī)砷， mg/kg 0.05鉛（以 Pb 計(jì)）， mg/kg 0.05鉻（以 Cr6+2計(jì)）， mg/kg 0.3硒， mg/kg0.03硝酸鹽（以 NaNO3計(jì)）， mg/kg 11.0亞硝酸鹽（以 NaNO2計(jì)）， mg/kg 0.2黃曲霉毒素（以 M1計(jì)）， g/kg 0.5六六六， mg/kg 0.01滴滴涕， mg/kg 0.02甲胺磷， mg/kg 0.01倍硫磷， mg/kg 0.05久效磷， mg/kg 0.002甲拌磷， mg/kg 0.05殺撲磷， mg/kg 0.001林丹， mg/kg 0.01抗生素陰性食品添加劑應(yīng)符合 GB

4、2760 的規(guī)定微生物菌落總數(shù) / （ cfu/g ） 10大腸菌群 / （ MPN/ 100g ） 3致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出注：農(nóng)藥、獸藥禁用限用，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。表5 標(biāo)簽項(xiàng)目學(xué)生飲用純牛奶學(xué)生飲用調(diào)味奶標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、非脂乳固體含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表、成份表、聯(lián)系電話、儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期等內(nèi)容。備注：1、禁止使用任何方式的含乳飲料代替學(xué)生飲用奶。2、學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)自身保留樣品和檢驗(yàn)報(bào)告的同時(shí)，必須將同批次的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告發(fā)布于企業(yè)官網(wǎng)以供查詢下載。同時(shí)必須將同批次的樣品和生產(chǎn)企

5、業(yè)的質(zhì)量自檢報(bào)告（7份），隨貨送達(dá)寧南縣教育局、衛(wèi)生局、畜牧局、工商局、藥監(jiān)局、質(zhì)檢局、縣食安辦備案以備審查。 3、寧南縣教育局須在中標(biāo)供應(yīng)商實(shí)施送達(dá)到寧南縣境內(nèi)的每批次學(xué)生飲用奶中，每種品種各隨機(jī)抽取3盒作為樣品封存?zhèn)洳椤?、本次采購(gòu)項(xiàng)目投標(biāo)人所投報(bào)價(jià)應(yīng)包括合同貨物、檢驗(yàn)檢測(cè)費(fèi)用、合同貨物的稅費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、售后服務(wù)和與貨物有關(guān)的供方應(yīng)納的稅費(fèi)以及不可預(yù)見費(fèi)用等一切費(fèi)用。三. 招標(biāo)貨物相關(guān)要求（一）企業(yè)應(yīng)具備的規(guī)范要求（1）學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)要有符合國(guó)家規(guī)定的產(chǎn)品生產(chǎn)及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，完善的質(zhì)量安全管理制度及控制程序。（2）完善的儲(chǔ)運(yùn)及配送管理體系，完善的倉(cāng)儲(chǔ)配

6、送操作規(guī)程，具備學(xué)生飲用奶儲(chǔ)存場(chǎng)所及標(biāo)準(zhǔn)，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)輸學(xué)生飲用奶成品車輛按要求及時(shí)配送學(xué)生飲用奶到指定的地點(diǎn)。（3）具有完善的宣傳培訓(xùn)科學(xué)健康飲奶方案，由專業(yè)技術(shù)人員和從事客戶服務(wù)管理工作的培訓(xùn)人員為學(xué)校和學(xué)生提供相應(yīng)的安全飲奶知識(shí)、產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)和售后服務(wù)環(huán)節(jié)的培訓(xùn)。（4）具有完整的應(yīng)急處理預(yù)案和應(yīng)急處理組織構(gòu)架，出現(xiàn)問題須在第一時(shí)間內(nèi)派人到現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理。（二）學(xué)生飲用奶生產(chǎn)、包裝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）學(xué)生飲用奶的生產(chǎn)加工應(yīng)嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)食品安全法、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法及國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法等相關(guān)規(guī)定和要求且同時(shí)符合國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”部際

7、協(xié)調(diào)小組審定的中國(guó)學(xué)生飲用奶標(biāo)志使用暫行管理辦法和中國(guó)學(xué)生飲用奶標(biāo)志使用規(guī)范的規(guī)定明確標(biāo)識(shí)學(xué)生奶產(chǎn)品的真實(shí)名稱、凈含量、QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、配料表、成份表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)企業(yè)及地址、聯(lián)系電話、儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地及保質(zhì)期等具體內(nèi)容。（2）學(xué)生飲用奶的質(zhì)量應(yīng)符合中華人民共和國(guó)食品安全法、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生部（衛(wèi)通20107號(hào)）文件衛(wèi)生部發(fā)布生乳(GB19301-2010)等66項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)學(xué)生飲用奶的相關(guān)規(guī)定要求。收購(gòu)的生鮮乳和學(xué)生飲用奶成品中禁止含有革皮水解物（即皮革水解蛋白）。調(diào)味奶其中的食品添加劑的使用規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)必須符合國(guó)家有關(guān)學(xué)生飲用奶的

8、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄和標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量的規(guī)定，并且符合衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB27602011）中有關(guān)學(xué)生飲用奶的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止在學(xué)生飲用奶中使用任何食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等國(guó)家明令禁止的添加物。（3）生鮮乳的收購(gòu)必須是依法取得畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證的生鮮乳收購(gòu)站或企業(yè)進(jìn)行收購(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)化管理應(yīng)符合生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范（農(nóng)牧發(fā)20094號(hào)）的規(guī)范要求。（4）禁止使用復(fù)原乳（還原乳或還原奶）或有抗奶（“有抗奶”，是指奶牛在服用、注射抗生素類藥品后產(chǎn)出的含有抗生素殘留的牛奶）方式作為原料的生產(chǎn)方式生產(chǎn)學(xué)生飲用奶。必須使用符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳G

9、B25190-2010、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011和生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)GBT69141986等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的無病毒害奶牛產(chǎn)出的安全衛(wèi)生的新鮮牛奶為原料生產(chǎn)學(xué)生飲用奶。（5）學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)必須采用超高溫瞬時(shí)滅菌工藝生產(chǎn)學(xué)生飲用奶，必須使用無菌灌裝技術(shù)灌裝，禁止添加任何食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等國(guó)家明令禁止的添加物，常溫狀態(tài)下能保存半年質(zhì)保時(shí)期。禁止使用任何方式的含乳飲料代替學(xué)生飲用奶。（6）每份學(xué)生飲用奶的單件包裝凈含量負(fù)偏差符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)檢總局令第75號(hào)）的相關(guān)規(guī)定。（7）根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局發(fā)關(guān)于加強(qiáng)中國(guó)學(xué)生飲用奶標(biāo)志管理的通知（學(xué)奶辦2005

10、8號(hào)）在包裝盒上印制統(tǒng)一標(biāo)志，應(yīng)在每份學(xué)生飲用奶的單件包裝盒外醒目標(biāo)明產(chǎn)品的種類（純牛奶或調(diào)味奶）和蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體等的含量規(guī)格（標(biāo)準(zhǔn)），同時(shí)必須在每份學(xué)生飲用奶的單件包裝盒外醒目標(biāo)注“不準(zhǔn)在市場(chǎng)銷售”字樣和“學(xué)生飲用奶”字樣。根據(jù)該項(xiàng)目的實(shí)際情況每份學(xué)生飲用奶的單件包裝盒外須醒目標(biāo)注“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生飲用奶”字樣和印制飲用牛奶的宣傳知識(shí)。（8）上述需印制的標(biāo)識(shí)禁止使用任何形式的粘貼類產(chǎn)品替代學(xué)生飲用奶包裝盒上規(guī)定印制的相關(guān)標(biāo)識(shí)。禁止在學(xué)生飲用奶包裝盒上印制任何廣告。（9）學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行學(xué)生飲用奶的質(zhì)量檢驗(yàn)和三聚氰胺、皮革水解物（即皮革水解蛋

11、白）等項(xiàng)目檢測(cè)、留樣、放行等程序，同時(shí)建立產(chǎn)品質(zhì)量檔案，對(duì)每批次出廠的學(xué)生飲用奶都必須保留樣品和檢驗(yàn)報(bào)告以備審查。（10）中標(biāo)供應(yīng)商必須對(duì)其生產(chǎn)和供應(yīng)的寧南縣農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生飲用奶產(chǎn)品提供產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任保險(xiǎn)。（11）對(duì)于過期（含違法涂改生產(chǎn)日期）、破包(含飲用吸管的破損)、漏包、脹包、臟包、壞包、包裝污染（有霉斑、蟲咬等）、產(chǎn)品內(nèi)有異物、產(chǎn)品有異味和苦味等有質(zhì)量問題的學(xué)生飲用奶產(chǎn)品無條件回收和更換。若因產(chǎn)品質(zhì)量、配送等原因?qū)е鲁霈F(xiàn)的學(xué)生飲用奶安全問題，寧南縣教育局有權(quán)按合同約定暫停中標(biāo)供應(yīng)商（或生產(chǎn)企業(yè)）的供奶行為，同時(shí)由中標(biāo)供應(yīng)商（或生產(chǎn)企業(yè)）必須承擔(dān)事故給采購(gòu)人和受害人造成的全部直接和間接經(jīng)濟(jì)損失，情節(jié)嚴(yán)重的（如發(fā)生質(zhì)量安全事故和違法現(xiàn)象等）采購(gòu)人可向?qū)幠峡h人民法院訴訟追究其法律責(zé)任同時(shí)終止其簽定的相關(guān)合同。（12）寧南縣教育局委托具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)不定期的對(duì)學(xué)生飲用奶成品進(jìn)行抽檢，如有異常情況增