專題三有機化合物的獲得與應(yīng)用食品中的有機化合物

1、專題三 有機化合物的獲得與應(yīng)用 第二單元 食品中的有機化合物第1課時 乙 醇學(xué)習(xí)目標1、了解乙醇的用途2、理解乙醇的分子結(jié)構(gòu)3、掌握乙醇的性質(zhì)。知識回顧有哪些方法可以獲得乙醇？ 任務(wù)一：乙醇的物理性質(zhì)顏 色：氣 味：狀 態(tài)：揮發(fā)性：密 度：溶解性：俗名：任務(wù)二：乙醇的組成及分子結(jié)構(gòu)猜想：乙醇可能的結(jié)構(gòu)【實驗探究】實 驗 步 驟實 驗 現(xiàn) 象觀察鈉的保存方法1、向一小燒杯中加入少量水，同時向一小試管中加入約2mL的無水乙醇；2、向上述兩種試劑中各投入同樣綠豆顆粒大小的金屬鈉,觀察并記錄實驗現(xiàn)象。鈉水鈉乙醇歸納1、烷烴的C-H鍵上的氫原子不能被鈉原子所取代；2、乙醇和水的-OH鍵上的氫原子都能被鈉

2、原子所取代； 3、氫原子的活潑性：乙醇水 （H2O與鈉的反應(yīng)比乙醇與鈉反應(yīng)要劇烈得多。） 分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡式 或 電子式_ 官能團名稱_ 官能團符號_任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬的反應(yīng)根據(jù)鈉和水反應(yīng)原理，類比書寫出鈉與乙醇反應(yīng)化學(xué)方程式2、氧化反應(yīng)1）可燃性 2）催化氧化【實驗探究】課本P69【實驗2】【實驗現(xiàn)象】化學(xué)方程式任務(wù)四：乙醇的用途【課堂反饋】1、能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是 ( ) A. CaCl2 B. 無水硫酸銅 C. 濃硫酸 D. 金屬鈉2、下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是（ ） A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去 B由于

3、乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分 C由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒 D由于乙醇容易揮發(fā)，所以可用酒精給發(fā)熱的病人降溫把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g 的 是 （ ） A. 稀硫酸 B. 酒精 C. 稀硝酸 D. CO【課后鞏固】1、針對下圖所示乙醇分子結(jié)構(gòu),乙醇與金屬鈉反應(yīng)時, _鍵斷裂；乙醇在銅催化下與氧氣反應(yīng)時，_鍵斷裂。2、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有會使人中毒的 （ ）A.乙醚 B.乙二醇 C.丙三醇 D.甲醇3、制取無水酒精時，通常需向工業(yè)酒精中加入下列物質(zhì)，并加熱蒸餾，該物質(zhì)是 （ ）A.無水硫酸銅 B.濃硫酸 C.新制的生石灰 D.碳化鈣4、用硫酸酸化的CrO3遇酒精后，其顏色會從紅色變?yōu)樗{綠色，用這個現(xiàn)象可以測得汽車司機是否酒后駕車。反應(yīng)的化學(xué)方程式如下：2CrO3+3C2H5OH+3H2SO4 = Cr2(SO4)3+3CH3CHO+6H2O此反應(yīng)的氧化劑是 （ ）A.H2SO4 B. CrO3 C. Cr2(S