餐廳服務(wù)員筆試選擇題20例(2022求職面試準(zhǔn)備資料)

1、 餐廳服務(wù)員筆試選擇題20例1、當(dāng)客人有事需服務(wù)員幫忙時(shí)，服務(wù)員精確的說(shuō)法(B)。A.“請(qǐng)稍等”B.“立刻來(lái)”2、服務(wù)員無(wú)法為客人供應(yīng)服務(wù)時(shí)，應(yīng)說(shuō)(B)。A.“對(duì)不起，沒(méi)方法”B.“您能否選擇”3、伴隨客人乘兩排座的轎車(chē)，有專(zhuān)職司機(jī)駕車(chē)，將客人支配在(B)，伴隨坐在副駕駛位置上。A.后排左座B.后排右座4、裝盤(pán)時(shí)一般是重物、高物放在托盤(pán)的(B)檔。A.外B.里5、中度酒是指酒精度數(shù)為(B)度的酒。A.3040B.20406、撤換餐碟的方法是(B)。A.先上后撤B.先撤后上7、一般狀況下，菜肴道數(shù)較多，就餐人數(shù)較多時(shí)，菜肴要在開(kāi)餐(B)分鐘上完。A.20B.308、客人弄壞了酒店的珍貴物品，索賠

2、時(shí)應(yīng)說(shuō)(A)。A.“讓您破費(fèi)了”B.“按規(guī)定罰款”9、行鞠躬禮時(shí)眼睛要(A)。A.看自己腳前1米處B.看著對(duì)方10、服務(wù)員接聽(tīng)電話時(shí)首先應(yīng)說(shuō)(A)。A.您好，餐廳，隨時(shí)為您服務(wù)B.喂，您好，餐廳，我能為您做些什么?11、服務(wù)清蒸魚(yú)時(shí)，要跟上(A)。A.姜醋汁B.醬油、醋汁12、服務(wù)有外包裝的菜時(shí)，如用錫紙包裝的菜，應(yīng)(A)。A.帶著包裝上菜B.去掉包裝后再上菜13、來(lái)賓?？旰螅鲃?dòng)詢(xún)問(wèn)(A)。A.水果、甜品等B.是否結(jié)賬14、為客人結(jié)賬時(shí)要(A)。A.客人問(wèn)總金額時(shí)再告知B.主動(dòng)告知客人總金額15、無(wú)人駕駛的升降式電梯，伴隨人員先入后出，客人是(A)。A.先進(jìn)先出B.后進(jìn)先出16、服務(wù)員與客人交談時(shí)，應(yīng)采納的目光(B)。A.公務(wù)注視B.社交注視17、禮貌服務(wù)的主要標(biāo)準(zhǔn)是主動(dòng)、熱忱、(B)、周到。A.細(xì)心B.急躁18、應(yīng)答客人時(shí)用(B)。A.“行”B.“好的”或“明白了”19、為客人展現(xiàn)酒水的正確方法是(B)。A.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶直立，酒標(biāo)朝向來(lái)賓B.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶?jī)A斜45，酒標(biāo)朝向來(lái)賓20、為客人服務(wù)紅葡萄酒時(shí)，開(kāi)啟酒水后，應(yīng)將瓶塞遞給仆人聞聞，然后