《 食品中的有機(jī)化合物整理與歸納課件》初中化學(xué)滬教版九年級(jí)下冊(cè)4104

1、初三化學(xué)復(fù)習(xí)侯馬市第五中學(xué)寧全榮Welcome to 廚房里的化學(xué)讓化學(xué)走進(jìn)生活 本節(jié)課老師的期待 梳理知識(shí)、科學(xué)歸納、關(guān)注生活、健康成長(zhǎng)關(guān)于它們，你想先復(fù)習(xí)什么？有關(guān)煤、天燃?xì)馊剂系闹R(shí)點(diǎn)：1、煤作燃料：煤球轉(zhuǎn)變?yōu)榉涓C煤蜂窩煤燃燒可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)煤不完全燃燒生成一氧化碳使人中毒的原因煤造成污染空氣的原因2、天然氣作燃料：天然氣的成分天氣作燃料的優(yōu)點(diǎn)天然氣燃燒的化學(xué)方程式知識(shí)遷移1、如果家中使用天然氣作燃料的話，為安全起見(jiàn)計(jì)劃在廚房安裝天然氣泄漏報(bào)警器。你認(rèn)為應(yīng)按在 （高處或低處），理由是 。 2、如果報(bào)警器提醒有天然氣泄漏，下列應(yīng)急措施可行的是 （填編號(hào)）.檢查并關(guān)閉天然氣閥門(mén)，防止氣體進(jìn)

2、一步泄漏.輕輕打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng) .立即打開(kāi)電動(dòng)抽風(fēng)機(jī)抽風(fēng)，把泄漏出的天然氣盡快排除室外。高處天然氣的密度比空氣小.3、侯馬已有多個(gè)居民小區(qū)鋪設(shè)了天然氣管道，以代替瓶裝的液化氣（主要成分C4H10）。（1）寫(xiě)出這兩種氣體在空氣中完全燃燒的化學(xué)方程式_ _（）實(shí)驗(yàn)證明，在同溫同壓下，相同體積的任何氣體中含有的分子數(shù)相同，則在同溫同壓下，相同體積的CH4和C4H10（氣）分別充分燃燒，消耗氧氣較多的是_。 （3）目前液化氣用戶改用天然氣，必須對(duì)燃?xì)庠罴右愿脑臁Ｈ绻細(xì)夤艿闹睆讲蛔?，改造時(shí)應(yīng)將燃?xì)庠畹倪M(jìn)空氣管的直徑_(增大或減小）C4H10減小CH4+2O2=CO2+2H2O點(diǎn)燃2C4H10+13O2=8

3、CO2+10H2O點(diǎn)燃知識(shí)遷移燃燒得很旺的煤爐中，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng) 2CO + O2 = 2CO2點(diǎn)燃C + CO2 = 2CO高溫C + O2 = CO2點(diǎn)燃有關(guān)水的知識(shí)點(diǎn)：水的組成；水電解的試驗(yàn)；水的用途純水與礦泉水、軟水和硬水的區(qū)別以及鑒別凈化水的方法：吸附、靜置（沉淀）、過(guò)濾和蒸餾自來(lái)水的制取流程水的污染和防治軟水和硬水的比較 區(qū) 別 鑒 別 關(guān) 系硬水含有較多可溶性鈣鎂化合物1 加肥皂水2 加熱煮沸騰硬水軟水軟水不含或含較少可溶性鈣鎂化合物純水純凈物，無(wú)色澄清透明。 沉淀 過(guò)濾自然水 純水 吸附 蒸餾自然水混合物，渾濁自來(lái)水的生產(chǎn)過(guò)程水體污染知識(shí)遷移1 、水的凈化效果由低到高的是 ;

4、； ； 。（均為物理方法），其中效果最好的操作是 ; 既有過(guò)濾作用又有吸附作用的凈水劑是 。 蒸餾吸附過(guò)濾沉淀活性炭蒸餾2、明礬KAl(SO4)212H2O是農(nóng)村常用的一種凈水劑，它在水中離解出K+ 、Al3+和SO42- 甲同學(xué)為了探究明礬中每種粒子是否有凈水作用，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)表中的空白。實(shí) 驗(yàn) 操 作實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn) 象結(jié) 論在一杯渾濁的水中加入少量氯化鉀，靜置燒杯中的水仍然渾濁在一杯渾濁的水中加入少量A l 2 (SO4) 3靜置燒杯中的水變澄清知識(shí)遷移氯離子沒(méi)有凈水作用硫酸根離子、鋁離子中的一種或兩種有水作用知識(shí)遷移 乙同學(xué)看到甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案后，認(rèn)為方案不完善，他對(duì)甲同學(xué)的方案進(jìn)

5、行了補(bǔ)充完善。請(qǐng)你把乙同學(xué)補(bǔ)充方案中達(dá)到的目的和所用的試劑填入下表。實(shí) 驗(yàn) 目 的使 用 試 劑 確定是否是硫酸根離子具有凈水作用硫酸鉀溶液確定是否是鋁離子具有凈水作用硫酸鋁溶液檢索你腦海中有關(guān)醋酸的信息：物理性質(zhì)：液體、揮發(fā)性化學(xué)性質(zhì)：具有酸的通性1、醋酸的性質(zhì)2、醋酸的用途除水垢拌涼菜加醋能增加食欲，改善腸胃功能，有助消化炒菜時(shí)加醋可防護(hù)維生素少受損失洗凈頭發(fā)后，再用清水加少許醋清洗一次，會(huì)使頭發(fā)柔軟，光澤1、小明吃魚(yú)時(shí)把骨頭卡在喉嚨里了，媽媽讓他喝醋，說(shuō)會(huì)化掉，爸爸讓他吞飯團(tuán)，說(shuō)把骨頭咽到胃里就沒(méi)事了。為什么他們這么說(shuō)呢？說(shuō)說(shuō)他們的理由。（魚(yú)骨的主要成分是含鈣的物質(zhì)）知識(shí)遷移請(qǐng)你猜猜：2

6、、探究雞蛋殼的主要成分請(qǐng)你設(shè)計(jì)：怎樣證明你的猜想？請(qǐng)你動(dòng)手：猜想操作方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論石灰水澄清石灰水變渾濁蛋殼中可能有碳酸鈣蛋殼中有碳酸鈣知識(shí)遷移食鹽的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)食鹽的一些性質(zhì)：易容于水，溶解隨溫度升高而變化較小用途：調(diào)味劑、防腐劑、工業(yè)原料等粗鹽和精鹽的制取、區(qū)別和聯(lián)系加碘食鹽和普通食鹽的區(qū)別食鹽和假鹽的區(qū)別食鹽五味之首配 料 表： 精制海鹽、碘酸鉀食用方法： 待食物烹調(diào)好后再 放入碘鹽含 碘 量： 3515mg/儲(chǔ)存方法： 通風(fēng)、防潮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)： GB5461 食鹽制取的有關(guān)問(wèn)題： 海水中含有豐富的食鹽。從海水中制得純凈氯化鈉的方法為：海水粗鹽精鹽純凈的氯化鈉晶體 海水曬鹽是指在日光、水力作

7、用下，使水蒸發(fā)、使氯化鈉晶體析出，為什么不宜采用降低溶液溫度的方法結(jié)晶：_。氯化鈉溶解度受溫度變化影響較小由粗鹽得到精鹽的步驟：溶解過(guò)濾蒸發(fā)碘鹽的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)1、碘的作用: 碘是合成甲狀腺素的重要物質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成代謝，還有調(diào)節(jié)代謝功能。它主 要含于海產(chǎn)品中，以海帶、紫菜為多。缺碘易引起地方性甲狀腺腫，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致先天性癡呆癥。2、是一種混合物 使用工業(yè)用鹽烹飪食物導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒的事件時(shí)有發(fā)生。亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味，肉眼很難區(qū)分。通過(guò)查閱資料得到以下信息： 亞硝酸鈉(NaNO2)氯化鈉(NaCl)水溶性易溶、15溶解度81.5g易溶、 15溶解度35.8g潮解性易潮解不易潮解熔

8、點(diǎn)271 801 沸 點(diǎn)320 會(huì)分解、放出臭味氣體1413 與鹽酸反應(yīng)放出紅棕色的氣體NO2無(wú)反應(yīng)水溶液酸堿性堿性中性你有哪些方法區(qū)分亞硝酸鈉和氯化鈉？知識(shí)遷移區(qū)分氯化鈉和亞硝酸鈉的方法1、在同一塊金屬片上加熱兩種物質(zhì)，先熔化者是亞硝酸鈉2、取少量的樣品分別溶于水，滴加酚酞試劑，變紅的是亞硝酸鈉3、取少量的樣品分別溶于同溫度同量的水中，達(dá)到飽和溶解得多的是亞硝酸鈉4、取少量的樣品分別溶于水中，用PH試紙測(cè)定，PH大的是亞硝酸鈉知識(shí)遷移酒中的化學(xué)知識(shí)點(diǎn)1、酒中的主要成分：乙醇，俗稱(chēng)酒精2、酒精的性質(zhì)：物理性質(zhì)（液體、特殊的氣味、具有揮發(fā)性）化學(xué)性質(zhì)（可燃性）3、主要用途：飲料；燃料；消毒劑等4

9、、假酒知識(shí)遷移 1、酒精是一種綠色能源，越來(lái)越受到人們的關(guān)注。請(qǐng)根據(jù)你對(duì)酒精地了解，回答下列問(wèn)題：（1）打開(kāi)盛放酒精的試劑瓶，能聞到特殊氣味，這是因?yàn)榫凭肿?的緣故。 （2）玉米、高粱等經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾可制的酒精，其中發(fā)酵過(guò)程是 變化。（3）近年來(lái)飯店常用固態(tài)酒精作為餐桌上的燃料，固體酒精是在酒精中加入凝固劑后制成的膠凍狀物質(zhì)。請(qǐng)你分析使用固體酒精作燃料的好處是 。不斷運(yùn)動(dòng)化學(xué)減少酒精的揮發(fā)提高燃料得利用率，節(jié)省燃料。 2、山西曾經(jīng)發(fā)生“假酒中毒”事件中受害人數(shù)達(dá)數(shù)十人，已查明“毒酒”窩點(diǎn)有5桶工業(yè)酒精，每桶的質(zhì)量為 甲醇的化學(xué)方程式為： CO+2H2= X（X即為甲醇）則甲醇的化學(xué)式為 。

10、（2）甲醇的分子結(jié)構(gòu)和乙醇相似，根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的規(guī) 律，請(qǐng)推測(cè)甲醇的一種化學(xué)性質(zhì) 。（3）甲醇燃燒的方程式為 。 一定條件CH3OH可燃性知識(shí)遷移CH3OH+O2=CO2+H2O點(diǎn)燃 我是你的碳酸鈉 我是躺在路邊的碳酸鈉被你撿起在手中一邊失水一邊風(fēng)化我是放在水邊的碳酸鈉因?yàn)槟愕睦淠芙舛炔淮笪沂丘z頭里的碳酸鈉為你撐起饅頭一邊分解一邊消化 我是你藥瓶里的碳酸鈉中和你的胃酸一邊反應(yīng)一邊消化我是你的碳酸鈉你對(duì)我可有真心話溶化、氣化、風(fēng)化淚流滿面的碳酸鈉可是你還是喜歡氯化鈉 來(lái)自網(wǎng)絡(luò)碳酸鈉的知識(shí)點(diǎn) 魚(yú)是人們非常喜愛(ài)并經(jīng)常食用的食品，剖魚(yú)時(shí)若不小心弄破了魚(yú)膽，膽汁沾在魚(yú)肉上，就會(huì)使魚(yú)肉帶有苦味而影響人的食欲，膽汁中具有苦味的物質(zhì)主要是膽汁酸（一種酸），沾在魚(yú)肉上的膽汁酸很難用水洗掉。1）根據(jù)上面的描述，請(qǐng)你寫(xiě)出膽汁酸的一種物理性質(zhì)： 。2）要除去沾在魚(yú)肉上的膽汁酸，消除魚(yú)肉的苦味，可用廚房中常用的一種物質(zhì)的溶液浸泡，這種物質(zhì)是 。3）該反應(yīng)的基本反應(yīng)類(lèi)型是 。難溶于水，味苦純堿復(fù)分解反應(yīng)知識(shí)遷移 日常生活中使用的火柴，火柴頭中主要含有氯酸鉀、二氧化錳、硫磺等化學(xué)物質(zhì)，火柴盒