T∕CAAA 011-2019 駝乳粉

1、 ICS 67.100X 16團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/CAAA 0112019 駝乳粉 Camel milk powder 2019-01-07發(fā)布 2019-01-07 實(shí)施 T/CAAA 0112019前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。 T/CAAA 0112019駝乳粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了駝乳粉的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂、部分脫脂駝乳粉和調(diào)制駝乳粉。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2、 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2761食品中真菌毒素限量GB 2762食品中污染物限量GB 4789.1GB 4789.2GB 4789.3GB 4789.4GB 4789.10GB 4789.18GB 5009.3GB 5009.5GB 5009.6GB 5009.239GB 5413.30GB 5413.39GB 14880食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)食品中水分的測(cè)定食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定食品中脂肪的測(cè)定食品酸度的測(cè)定乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定

3、乳和乳制品中非脂乳固體的測(cè)定食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.13.2駝乳粉 camel milk powder以生駝乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。調(diào)制駝乳粉 formulated camel milk powder以生駝乳或其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于 70%的粉狀產(chǎn)品。1 T/CAAA 01120194 技術(shù)要求4.1 原料要求4.1.1 生駝乳應(yīng)符合 T/CAAA 007-2019的要求。4.1.2 其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或有關(guān)規(guī)定。4.2 感官要求應(yīng)符合表 1的要求。表

4、1 感官要求要求項(xiàng)目檢驗(yàn)方法駝乳粉調(diào)制駝乳粉色澤呈均勻一致的乳白色。具有純正的駝乳香味。干燥均勻的粉末。具有應(yīng)有的色澤。取適量試樣置于50mL燒杯中，在自滋味、氣味具有應(yīng)有的滋味、氣味。 然光下觀察色澤和組織狀態(tài)。聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。組織狀態(tài)4.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2的要求。表2 理化指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法全脂駝乳粉部分脫脂駝乳粉脫脂駝乳粉 調(diào)制駝乳粉脂肪b/（）雙峰駝28266255GB 5009.6單峰駝蛋白質(zhì)/（）雙峰駝乳粉單峰駝乳粉非脂乳固體a的36%的34%16.5GB 5009.5非脂乳固體a復(fù)原乳酸度/（T）雜質(zhì)度/（mg/kg）水分/ （% ）2416GB 500

5、9.239GB 5413.30GB 5009.35.0a非脂乳固體（%）=100%-脂肪（%）-水分（%）。僅適用于全脂駝乳粉。b4.4 污染物限量應(yīng)符合 GB 2762的要求。4.5 真菌毒素限量應(yīng)符合 GB 2761的要求。4.6 微生物限量2 T/CAAA 0112019應(yīng)符合表 3的要求。表3 微生物限量采樣方案a及限量（CFU/g）檢驗(yàn)方法項(xiàng)目n5555c2120mM200000100菌落總數(shù)大腸菌群b5000010GB 4789.2GB 4789.3平板計(jì)數(shù)法GB4789.10平板計(jì)數(shù)法GB 4789.4金黃色葡萄球菌沙門氏菌101000/25ga樣品的分析及處理按GB 4789.1和GB 4789.18執(zhí)行。b不適用于添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品。4.7 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑