直營(yíng)門(mén)店西式標(biāo)準(zhǔn)快捷化運(yùn)營(yíng)餐廳制作管理 財(cái)務(wù)CMS人事報(bào)表訓(xùn)練 工作站訓(xùn)練需求分析_第1頁(yè)
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直營(yíng)門(mén)店西式標(biāo)準(zhǔn)快捷化運(yùn)營(yíng)餐廳制作管理 財(cái)務(wù)CMS人事報(bào)表訓(xùn)練 工作站訓(xùn)練需求分析_第3頁(yè)
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1、工作站訓(xùn)練需求分析表,餐廳名稱:,東方廣場(chǎng)餐廳,訓(xùn)練月份:,2011年2月,制表人:,日期:,2011/1/21,核準(zhǔn)人:,預(yù)估月份早班人數(shù):,26,預(yù)估月份晚班人數(shù):,30,早晚班營(yíng)業(yè)額比例,早,45%,晚,55%,開(kāi)店人數(shù),6,打烊人數(shù),9,區(qū),工作站代碼,工作站名稱,訓(xùn)練計(jì)劃,預(yù)估訓(xùn)練人數(shù),已訓(xùn)練人數(shù),訓(xùn)練計(jì)劃人數(shù),增加訓(xùn)練人數(shù),新產(chǎn)品訓(xùn)練,最高人數(shù),周上班天數(shù),安全系數(shù),人數(shù),%,早,晚,早,晚,早,晚,早,晚,早,晚堂食服務(wù)區(qū),L,餐區(qū)服務(wù),51,14,16,14,5,0,11,C,柜臺(tái),52,14,16,16,12,-2,4,F,薯?xiàng)l,2,4,1.5,5,3,3,17,10,-14

2、,-7,OL,大廳開(kāi)店,0,4,1.5,0,0,7,-7,OC,柜臺(tái)開(kāi)店,1,4,1.5,3,3,9,-6,CL,大廳打烊,1,4,1.5,3,3,3,0,CC,柜臺(tái)打烊,1,4,1.5,3,3,4,-1,生產(chǎn)區(qū),PC,總配控制,2,4,1.5,3,2,2,3,6,-1,-4,PA,組裝,4,4,1.5,11,5,7,13,13,-8,-6,2,1,PP,調(diào)制,1,4,1.5,3,2,2,9,6,-7,-4,OP,總配開(kāi)店,2,4,1.5,6,6,7,-1,CP,總配打烊,1,4,1.5,3,3,7,-4,KM,解凍腌制,1,4,1.5,3,2,2,3,2,-1,0,KB,裹粉烹炸,3,4,1

3、.5,8,4,5,5,11,-1,-6,1,1,KO,烤制,2,4,1.5,6,3,4,5,11,-2,-7,1,OK,廚房開(kāi)店,1,4,1.5,3,3,2,1,CK,廚房打烊,1,4,1.5,3,3,7,-4,BW,后區(qū)清洗,1,4,1.5,3,3,4,-1,穿梭車道服務(wù)區(qū),DT,汽車點(diǎn)餐車道,0,4,0,0,0,0,0,甜品站服務(wù)區(qū),D/D,甜品站,0,4,0,0,0,0,0,行政區(qū),HT,接待員,0,4,0,0,0,1,-1,0,AA,出納,0,4,0,0,0,3,1,-3,-1,SL,組長(zhǎng),0,4,0,0,0,1,0,-1,SS,保安,0,0,0,0,0,0,0,宅急送服務(wù)區(qū),RD,騎手,0,0,0,0,0,0,0,0,堂食服務(wù)區(qū),YES,服務(wù),100,26,30,26,21,0,9,宅急送服務(wù)區(qū),D

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