星級酒店財務(wù)管理制度概述

1、星級酒店財務(wù)管理制度概述第一節(jié) 概述財務(wù)部由查核部、會計部、本錢控制部、電腦房和采購部組成，是酒店的核算和監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)日常收支管理和本錢控制工作。根據(jù)?會計法?的規(guī)定，結(jié)合酒店的實際情況，設(shè)置會計科目和會計報表，組織會計核算，包括資產(chǎn)核算、負(fù)債核算、所有者權(quán)益核算、營業(yè)收入核算、本錢核算、費用和稅金核算以及利潤和利潤分配核算。查核部通過設(shè)在前廳和餐飲部門的各個收銀點收集并統(tǒng)計每天的營業(yè)收入。為了確保營業(yè)收入的準(zhǔn)確性，查核部設(shè)有專人進(jìn)行日審和夜審。為了盡快收回旅行社或相關(guān)單位在酒店消費后未能及時支付的欠款，查核部還設(shè)立有應(yīng)收信貸部，定期對欠款單位進(jìn)行信譽審查并催收欠款，對那些長期欠款的單位要向

2、銷售部提出停止信貸掛帳權(quán)利的建議，因為酒店依靠收回所有營業(yè)收入用以支付日常的開支和員工的工資以及歸還銀行的貸款和業(yè)主的利潤分配，因此，應(yīng)收賬款的及時回籠對于酒店資金周轉(zhuǎn)意義重大。會計部根據(jù)審計所提供的收入日報作為核算收入的依據(jù)，編制酒店月度、季度、年度財務(wù)報表，正確、及時地核算和監(jiān)管酒店的財務(wù)狀況、經(jīng)濟(jì)活動和經(jīng)營成果，為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確可靠的會計信息。為了加強(qiáng)方案管理，會計部尚須編制財務(wù)預(yù)算，做好控制工作，節(jié)約費用，降低本錢，多創(chuàng)利潤。通過對酒店應(yīng)付帳款的控制，合理分配、運用資金，爭取較大的經(jīng)濟(jì)效益。會計部人員應(yīng)堅持會計監(jiān)督，貫徹執(zhí)行各項財務(wù)制度，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，保護(hù)酒店的財產(chǎn)和利益。本錢控制部

3、門負(fù)責(zé)對日常酒店申購用品價格的審核，倉庫存貨領(lǐng)用的控制，尤其是針對餐飲部門食品酒水的控制，盡量防止造成浪費和流失。電腦房主要負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)及外設(shè)的維護(hù)、巡視及檢修，辦公應(yīng)用電腦軟硬件的維護(hù)，酒店電腦耗材的管理，保障整個酒店電腦系統(tǒng)平安正常運行。并不斷改良系統(tǒng)，使酒店的信息管理系統(tǒng)完善、先進(jìn)、暢通。采購部是負(fù)責(zé)酒店采購工作的職能部門。采購部在酒店統(tǒng)一管理下，根據(jù)實際工作要求，適時、適量、適價、經(jīng)濟(jì)合理地采購各部門所需要的物品，確保酒店經(jīng)營活動的正常進(jìn)行。采購部的采購工作，必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購制度，嚴(yán)格按照采購程序辦理，確保所采購物品的數(shù)量、質(zhì)量、價格和交貨時間符合要求，并嚴(yán)格控制采購本錢。部

4、門的重要性任何企業(yè)都離不開財務(wù)工作，無論是經(jīng)營性企業(yè)還是非經(jīng)營性企業(yè)。因為每個企業(yè)都是社會經(jīng)濟(jì)活動的細(xì)胞，沒有資金，組織就不能存在，而有了資金，就有了財務(wù)工作。酒店作為一個實行獨立核算的經(jīng)濟(jì)實體，其財務(wù)工作就尤為重要。在對外開放，從方案經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的過渡時期，企業(yè)會更重視經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算。企業(yè)經(jīng)營的最終目的是以最少的投入，獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益，要到達(dá)這個目的均離不開財會工作。 財務(wù)部的功能和作用酒店財務(wù)部的功能和作用主要表達(dá)在三個方面，即提供酒店經(jīng)營管理的財務(wù)信息資料，提高經(jīng)濟(jì)效益和促進(jìn)經(jīng)營管理水平的提高。財務(wù)部根據(jù)經(jīng)營管理人員及各部門對管理的要求而提供的信息資料有：一、提供預(yù)測和規(guī)劃所

5、需要的信息管理人員可以通過財務(wù)部所統(tǒng)計的營業(yè)收入歷史資料預(yù)測來年的營業(yè)收入，根據(jù)酒店積累的自有資金決定是否開展擴(kuò)建，改建等規(guī)劃工程。二、提供控制所需要的信息本錢和費用是酒店經(jīng)營中要控制的兩大因素。管理人員可以根據(jù)財務(wù)部提供的本錢和費用報表上本錢與費用的變化情況做出保持或降低等控制決策。三、提供測量經(jīng)營成果所需要的信息 酒店經(jīng)營成效最終表現(xiàn)在其經(jīng)營成果上，經(jīng)營取得是財務(wù)部通過及時、準(zhǔn)確的核算后獲得。營業(yè)收入的核算，工資核算，原材料本錢核算，各種費用核算等都是財務(wù)部日常的工作。四、提供酒店外界所需要的經(jīng)營和資金信息 酒店是一個有機(jī)整體，但不是個封閉的整體，酒店內(nèi)外信息的溝通，接受專門機(jī)構(gòu)和社會的監(jiān)

6、督也需要財務(wù)部提供有關(guān)資料，接受財稅檢查，審查機(jī)關(guān)檢查等。財務(wù)部組織酒店的資金運動，通過財務(wù)方案制定出經(jīng)濟(jì)核算，經(jīng)營效益的總目標(biāo)，加強(qiáng)對經(jīng)營活動中各種消耗及資源的控制。以最少的人、物投入而獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。酒店經(jīng)營管理就是為了使酒店系統(tǒng)的功能效益不斷提高而從事的一系列活動，財務(wù)部在指導(dǎo)酒店日常經(jīng)營活動中，往往以下述的方式主動參與：一、指導(dǎo)日常經(jīng)營活動，防止盲目性。二、完善內(nèi)部經(jīng)營管理機(jī)制，實行目標(biāo)管理。三、監(jiān)督經(jīng)營方向，端正經(jīng)營思想和營業(yè)行為。四、參與經(jīng)營決策。財務(wù)部的根本任務(wù)財務(wù)部的根本任務(wù)是遵循國家的方針政策和會計制度，依據(jù)酒店經(jīng)營運籌規(guī)律，合理組織各項財務(wù)活動，正確處理財務(wù)關(guān)系，加強(qiáng)資

7、金方案管理和經(jīng)濟(jì)核算，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)效勞質(zhì)量，降低本錢，改善經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)財務(wù)監(jiān)督，保護(hù)酒店財產(chǎn)，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，具體有以下內(nèi)容：一、正確、及時、完整地核算和反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和經(jīng)營成果，為管理人員提供準(zhǔn)確可靠的財務(wù)會計信息資料。二、加強(qiáng)資金方案管理，認(rèn)真編制年度財務(wù)方案，做好財務(wù)預(yù)算和各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的分解。三、加強(qiáng)本錢費用的核算，做好各項指標(biāo)控制工作，降低本錢和費用，多創(chuàng)收，多創(chuàng)匯。四、加強(qiáng)財務(wù)分析，考核各項經(jīng)營指標(biāo)的內(nèi)外情況，反映經(jīng)營管理現(xiàn)狀，通過深入實際的調(diào)查研究，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，揭露矛盾，促進(jìn)酒店改善經(jīng)營管理。五、籌集和管理分配、運用資金、積累資金、監(jiān)督資金的運用情況，加速資金周轉(zhuǎn)，以

8、盡量少的資金占用，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。六、堅持會計監(jiān)督，維護(hù)財會紀(jì)律，保障酒店利益。七、協(xié)助指導(dǎo)各部門做好節(jié)支開源工作，加強(qiáng)本錢核算；八、確保各部門的經(jīng)營活動正常開展，做好效勞工作。財務(wù)工作是紛繁復(fù)雜的，財務(wù)工作的嚴(yán)肅性要求從事這項工作的人員必須一絲不茍，細(xì)心周到，財務(wù)部每天處理各種財務(wù)事項，綜合性很強(qiáng)，因此要與其他部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，財務(wù)部每天的收和本錢報表是反映各部門經(jīng)營成果的睛雨表，收入的增加或減少，本錢提高，都反映酒店經(jīng)營上的優(yōu)勢或存在的問題。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)和職位介紹財務(wù)辦公室一、財務(wù)總監(jiān)一工作關(guān)系上級：直屬總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。下級：統(tǒng)領(lǐng)財務(wù)部、采購部及部屬人員。二崗位職責(zé)1、在

9、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行?會計法?和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度。監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等方案的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財產(chǎn)，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，對本酒店的財務(wù)狀況負(fù)責(zé)。2、領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實崗位責(zé)任制，健全和嚴(yán)格實施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財務(wù)工作秩序，并對其工作負(fù)責(zé)。3、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和進(jìn)行工作籌劃。根據(jù)本部的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動他們的工作。4、負(fù)責(zé)財會部、采購部、電腦房的全面工作。加強(qiáng)財務(wù)部隊伍的建設(shè)，制定各級人員培訓(xùn)方案，提高財務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬定財務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實施各級人員的任免和

10、獎懲方案。5、控制預(yù)算案，指導(dǎo)制訂酒店經(jīng)營政策。根據(jù)董事會下達(dá)的任務(wù)和酒店領(lǐng)導(dǎo)要求測算和制訂經(jīng)營責(zé)任制方案。6、管理現(xiàn)金流量、貨款及貨幣兌換。7、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)，處理所管部門的日常業(yè)務(wù)。8、審查和批示各部門的營業(yè)報表和工作報告。9、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機(jī)構(gòu)聯(lián)系。10、組織各部門編制財務(wù)收支、本錢費用等方案和預(yù)算，審查核定方案外重大收支工程，并負(fù)責(zé)各項經(jīng)營方案的協(xié)調(diào)平衡，落實完成方案的措施，對執(zhí)行中存在的重要問題提出改良意見。11、參加總經(jīng)理召開的部門經(jīng)理例會、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的工作關(guān)系。定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和財務(wù)收支情

11、況，正確及時地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。12、對部屬的工作進(jìn)行籌劃與督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力。13、需與上級主管部門、財政、稅務(wù)及金融機(jī)構(gòu)等有關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系。三素質(zhì)要求1、財務(wù)總監(jiān)屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務(wù)特別是財會、采購、倉庫管理方面的業(yè)務(wù)非常熟悉。2、熟悉和掌握會計的根本理論及實際工作方面的知識，包括掌握會計的根本原理、常規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、原那么及限制等根本會計知識。3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律及法規(guī)。4、了解和掌握酒店經(jīng)濟(jì)活動的情況。二、財務(wù)部經(jīng)理一工作關(guān)系上級：財務(wù)總監(jiān)下級：財務(wù)部副經(jīng)理、審計主管、收銀主管、本錢主管、采購部經(jīng)理、電腦

12、房主管二崗位職責(zé)1、在財務(wù)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)財務(wù)部的日常管理。2、督導(dǎo)查核部、會計部、本錢部和電腦房的業(yè)務(wù)操作。3、協(xié)助財務(wù)總監(jiān)起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實各有關(guān)制度。4、協(xié)助財務(wù)總監(jiān)編寫年度、季度、月度財務(wù)方案。審核財務(wù)日報表、月報表及年度報表。5、負(fù)責(zé)酒店的財產(chǎn)管理。6、監(jiān)督審查酒店內(nèi)部的財務(wù)收支情況，確保酒店一切營業(yè)收入、開支及有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動能按國家有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行。7、財務(wù)總監(jiān)不在崗時，代行總監(jiān)職責(zé)。三素質(zhì)要求與財務(wù)總監(jiān)的素質(zhì)要求一致。三、文員一工作關(guān)系上級：財務(wù)總監(jiān)下級：無二崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)接待財務(wù)部的來客和接聽 。2、做好各類文件、信件、報表的收發(fā)、存檔、傳送工作。3、建立

13、財務(wù)檔案，以便隨時通知財務(wù)總監(jiān)當(dāng)天應(yīng)辦事項。4、本部門召開主管會議時，做好會議記錄。5、根據(jù)財務(wù)總監(jiān)的要求起草、打印各類文件，熟悉酒店各部門工作程序和流程。6、辦理本部門員工的到職、離職、調(diào)動、手續(xù)以及人事部委辦的工作。(三)素質(zhì)要求1、熟悉財務(wù)部的工作程序和各項規(guī)定，性格開朗，工作踏實，精通電腦中、英文打字，工作細(xì)致、耐心、快捷。2、年齡在24歲以上，女性，品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高，-米。3、財會專業(yè)大學(xué)?？埔陨匣蛲葘W(xué)歷。4、熟悉掌握英文，到達(dá)中級以上水平，且具有一定的文字閱讀寫作及翻譯能力。5、反響靈敏，保守秘密，能幫助財務(wù)總監(jiān)協(xié)調(diào)本部門及與外部門之間的工作。四工作內(nèi)容1、每月收取各班組

14、排班表、交部門經(jīng)理、總監(jiān)審核批準(zhǔn)后送人事部。2、掌握并準(zhǔn)確發(fā)放辦公用品、工衣、工鞋、勞保等物，并了解使用情況。3、負(fù)責(zé)本部門每日的考勤，每月 總各班組考勤情況，并上交人事部，收、放考勤計時卡，做全勤獎、飯費補貼、獎金等各類表格。4、擔(dān)負(fù)部門的資產(chǎn)管理責(zé)任。5、自覺遵守?員工守那么?，協(xié)助部門經(jīng)理檢查部門員工紀(jì)律的執(zhí)行情況，并作出記錄，向部門經(jīng)理匯報。6、接受并完成總監(jiān)、經(jīng)理臨時指派的其它工作。查核部一、查核主管一工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下級：查核員日審和夜審二崗位職責(zé)1、在財務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核具體管理工作。2、督導(dǎo)查核員遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和結(jié)算查核程序，保證酒店的資金平安。3

15、、合理排班，遇有員工休假，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M(jìn)行調(diào)整，并做好考勤。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能熟練操作。3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、催促查核人員認(rèn)真復(fù)核各收銀點的營業(yè)報表、帳單，發(fā)現(xiàn)錯誤，加以糾正，以保證酒店營業(yè)收入帳目準(zhǔn)確，對已復(fù)核過的報表，都必須簽字，以示負(fù)責(zé)。2、復(fù)核夜班完成的收入晨報表：主要核對開房率、房租收入、散客和團(tuán)體的平均房價是否正確，每個餐廳的平均消費、人數(shù)、總數(shù)是否正確，并簽名確認(rèn)。3

16、、審核匯總前一天的營業(yè)收入情況，編制收入日報表，及時將日報呈酒店領(lǐng)導(dǎo)。4、復(fù)核早班所核的單據(jù)。5、對所屬員工進(jìn)行培訓(xùn)，以確保工作正常運轉(zhuǎn)。二、查核員日審和夜審一工作關(guān)系上級：查核主管 下級：無二崗位職責(zé)1、在查核主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核工作。2、遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和結(jié)算核查程序，保證酒店的資金平安。3、查核領(lǐng)班還負(fù)責(zé)指導(dǎo)查核員開展工作的職責(zé)。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能熟練操作。3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工

17、作內(nèi)容1、每天按各班次收銀員送審的帳單、原始單，核查數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，并核對該班次營業(yè)報表。2、核查各班組送審的轉(zhuǎn)帳單據(jù)所列單位有無串戶，是否按有關(guān)規(guī)定或協(xié)議執(zhí)行。3、審核前廳輸入電腦房價是否正確，并做出記錄。4、查核各餐廳收銀班組輸入帳單與客房所輸入電腦的掛帳數(shù)據(jù)是否相符，房號有否錯誤，以縮短客人結(jié)帳時間。5、審核每天轉(zhuǎn)帳結(jié)算單據(jù)，數(shù)據(jù)是否正確，各種單據(jù)是否齊全無誤。6、根據(jù)各部門、班組已審核的營業(yè)日報進(jìn)行綜合匯總，做出當(dāng)天全酒店營業(yè)日報表，并于次日八時前送呈財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理和董事長。7、保管各班組的營業(yè)日報和附件單據(jù)。三、收銀主管一工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下級：收銀領(lǐng)班、收銀員二崗位職責(zé)1、在

18、財務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)客人在酒店消費的結(jié)算具體管理工作。2、督導(dǎo)收銀領(lǐng)班、收銀員遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和結(jié)算程序，保證酒店的資金平安。3、合理安排班次，靈活調(diào)動人員，以保證工作的順利進(jìn)行，并做好考勤。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能熟練操作。3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、檢查每日收銀員到崗情況及工作前的準(zhǔn)備工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并隨時向上級匯報。2、檢查各班現(xiàn)金、票證的上交及保管情況，不定期檢查各收銀員的備用金。

19、3、根據(jù)工作中出現(xiàn)的問題負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)員工方案并組織實施，不斷提高收銀員的工作水平。4、對跑帳或丟帳單等問題要查清原因，追查責(zé)任并及時處理。5、隨時檢查未結(jié)帳情況，并隨時向上級主管反映。四、收銀領(lǐng)班、收銀員一工作關(guān)系 收銀領(lǐng)班 上級：收銀主管 收銀員 上級：收銀領(lǐng)班 下級：收銀員 下級：無二崗位職責(zé)1、在收銀主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)客人在酒店消費的結(jié)算工作。2、遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和結(jié)算程序，保證酒店的資金平安。3、收銀領(lǐng)班還負(fù)有指導(dǎo)收銀員開展工作的職責(zé)。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及收銀結(jié)算程序。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并

20、能熟練操作。3、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、工作前檢查收銀設(shè)備，保證其工作正常。2、準(zhǔn)確打印各項收費帳單、發(fā)票。及時、快捷收妥客人應(yīng)付費用。在收款中做到快、準(zhǔn)，不錯收、漏收。對各種外幣必須認(rèn)真驗明真?zhèn)?，切實按酒店公布的外匯牌價折算。對簽單結(jié)帳的客人，必須要對照預(yù)留的簽名模式。3、對每日收入的現(xiàn)金，執(zhí)行“長繳短補的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)長款或短款，如實向領(lǐng)導(dǎo)匯報。4、 前廳收銀還須按規(guī)定做好客用保險箱效勞工作，按規(guī)定做好外幣兌換效勞，管好備用金。5、客人付信用卡時，按銀行規(guī)定程序執(zhí)行，確保無過失。6、負(fù)責(zé)打印有關(guān)報表，整理營業(yè)單據(jù)，移交查核員審核。將當(dāng)天所收現(xiàn)金投放在酒店指定的保險箱前方可下班

21、。五、應(yīng)收主管一工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下級：應(yīng)收會計、信貸員二崗位職責(zé)1、在財務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)離店客人關(guān)于訂房、餐費及其費用記帳方式的結(jié)算。2、負(fù)責(zé)收款方案的制定，跟蹤方案完成情況。3、負(fù)責(zé)與合約客戶、旅行社的合同管理。4、負(fù)責(zé)應(yīng)收會計員對客人掛帳款的催收工作的管理。5、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識，包括熟悉會計的根本原理、常規(guī)、假定，標(biāo)準(zhǔn)、原那么及限制等方面的根底知識。2、熟悉本地區(qū)酒店的經(jīng)營情況，了解本酒店經(jīng)營特色及效勞對象。3、經(jīng)常與合約客戶、旅行社溝通，保持良好的關(guān)系。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)

22、酒店利益。四工作內(nèi)容1、督導(dǎo)應(yīng)收會計員對合約客戶、旅行社掛帳單的審核及會計帳務(wù)處理。2、催收宴會掛帳，嚴(yán)格控制宴會的掛帳。掛帳要有申請表，由總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)。3、與其他酒店交流本地市場的經(jīng)營情況，經(jīng)常了解旅行社的信譽情況。4、在業(yè)務(wù)上與前臺、銷售等有關(guān)部門保持密切配合，對長期掛帳要求銷售部共同催收。5、每月向管理層提交信貸報告，提出詳細(xì)的客戶分析及管理建議，對信譽不好的旅行社客戶向有關(guān)部門發(fā)備忘錄，提醒注意。6、對旅行社的投訴，要協(xié)調(diào)解決。六、應(yīng)收會計、信貸員 一工作關(guān)系上級：應(yīng)收帳主管下級：無二崗位職責(zé)1、對合約客戶、旅行社掛帳單的審核及會計帳務(wù)處理。2、具體負(fù)責(zé)收款方案的實施，并將執(zhí)行情況

23、及時報告給應(yīng)收帳主管。3、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、熟悉本地區(qū)酒店的經(jīng)營情況，了解本酒店經(jīng)營特色及效勞對象。3、經(jīng)常與合約客戶、旅行社溝通，保持良好的關(guān)系。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、每天按各收銀員報送的轉(zhuǎn)帳結(jié)算帳單和訂房憑證等核對各單位的合同、協(xié)議所訂條款、價格和收費標(biāo)準(zhǔn)、折扣等，并復(fù)核帳單金額，按各單位歸總。同時根據(jù)合同、協(xié)議所定結(jié)算日期，列出結(jié)算明細(xì)單向有關(guān)單位辦理結(jié)算。2、對外結(jié)算帳單匯總后，按付款單位為核算對象，開列明細(xì)帳戶，列入應(yīng)收科目掛帳，同時必須及時將數(shù)據(jù)輸入電腦。

24、3、對外結(jié)算帳單必須準(zhǔn)確、清楚，按合同、協(xié)議規(guī)定時間及時將結(jié)算清單送給付款單位，并加強(qiáng)檢查收帳情況，做好催收工作，防止錯結(jié)、漏結(jié)、遲結(jié)。4、積累各合約客戶的資信情況和結(jié)算中的問題等以及客戶的反映，向主管和部門經(jīng)理匯報。5、每月月結(jié)，明細(xì)帳金額必須與電腦掛帳數(shù)及帳單數(shù)核對，保證帳帳相符。6、隨時接待客戶有關(guān)應(yīng)收帳款的查詢工作。會計部一、財務(wù)部副經(jīng)理一工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下級：總帳主管、工資員、應(yīng)付會計、總出納、出納員二崗位職責(zé)1、對財務(wù)總監(jiān)經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)會計部具體核算的業(yè)務(wù)管理。2、控制預(yù)算案，指導(dǎo)制定政策、程序、和約及牌照。3、管理現(xiàn)金流量，管理貸款、貨幣兌換及結(jié)算。4、管理會計部事務(wù)

25、、費用、收入核算業(yè)務(wù)等。5、就財務(wù)的政策和法律問題與董事長和總經(jīng)理研究和磋商。6、按時完成上級交辦的其它工作，隨時解答財務(wù)總監(jiān)提出的問題，正確、及時地提供一切數(shù)據(jù)資料。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識，包括熟悉會計的根本原理、常規(guī)、假定、標(biāo)準(zhǔn)、原那么及限制等方面的根底知識。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。3、掌握會計理論及實際工作的開展動向，忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1審核檢查全部記帳憑證和原始憑證是否合理、合法、正確、有效，審核其手續(xù)是否完整，列支科目是否正確。2、核對總帳與各明細(xì)的電腦帳，確保無誤后進(jìn)入總帳，對所需調(diào)整的帳項要附有憑證及說明

26、，并經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)前方可調(diào)整。3、催促檢查各種財務(wù)報告的及時性、正確性，做好月、年度財務(wù)決算，按時向酒店領(lǐng)導(dǎo)呈報會計報表。4、催促檢查各項稅金的計算申報，加強(qiáng)與財稅部門的業(yè)務(wù)聯(lián)系，協(xié)調(diào)外部關(guān)系，取得有關(guān)信息。5、催促檢查應(yīng)付帳款金額是否正確，掛帳是否準(zhǔn)確，帳務(wù)處理是否及時。6、及時檢查銀行存款未達(dá)帳項余款調(diào)節(jié)表的編制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時查找并糾正。7、及時檢查各明細(xì)帳項，催促檢查應(yīng)收帳款的核對與催收。8、審核檢查所有對外編報的數(shù)據(jù)及財務(wù)報表，確保無誤方可報出。9、催促檢查會計檔案的妥善保管與存檔，做到存檔有記錄，調(diào)檔有手續(xù)，并做好經(jīng)濟(jì)資料的保密工作。10、督導(dǎo)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品的核算、管

27、理。11、督導(dǎo)工資主管正確核算員工的薪金、費用及按規(guī)定劃分各部門的工資歷、稅金和費用，全面實施經(jīng)營責(zé)任制和工效掛鉤的績效考核制度二、總帳主管一工作關(guān)系上級：財務(wù)部副經(jīng)理下級：應(yīng)付會計、工資員二崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)酒店的會計核算工作，正確計算酒店各經(jīng)營部門的經(jīng)營成果，為董事長、總經(jīng)理的經(jīng)營決策提供準(zhǔn)確財務(wù)資料。2、妥善保管會計檔案，保證會計資料完整，查找方便。3、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識，包括熟悉會計的根本原理、常規(guī)、假定、標(biāo)準(zhǔn)、原那么及限制等方面的根底知識。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。3、

28、熟悉本地區(qū)的社會環(huán)境，與銀行、稅務(wù)保持良好的關(guān)系，為酒店經(jīng)營創(chuàng)造較好的環(huán)境。4、了解會計理論及實際工作的開展動向，不斷的提高自身素質(zhì)。5、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、編制收入、支出、費用等的記帳憑證并登帳。2、每月將酒店發(fā)后的公共費用進(jìn)行分配如：水電費、柴油消耗、市政排污費、廣告宣傳費等，并編制轉(zhuǎn)帳憑證。3、根據(jù)記帳憑證將有關(guān)業(yè)務(wù)輸入電腦，做到正確無誤。4、催促有關(guān)人員將所有入帳憑證在結(jié)帳前及時完成，不得影響結(jié)帳工作。5、月末按時編制財務(wù)報表并做到帳表相符，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。調(diào)整帳項要依據(jù)真實資料，并附有說明，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)方可調(diào)整。6、按規(guī)定打印報表，按順序裝訂成冊，按要求發(fā)放

29、。7、積累總結(jié)各項指標(biāo)完成情況的資料，隨時答復(fù)上級提出問題，按時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。8、負(fù)責(zé)保管一切會計檔案，裝訂成冊，登記管理，未經(jīng)上級批準(zhǔn)，不得外借，并做好經(jīng)濟(jì)資料的保密工作。三、工資員一工作關(guān)系上級：總賬主管下級：無二崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)酒店員工的工資、資金、福利、津貼及個人所得稅的計算。2、負(fù)責(zé)核算酒店各部門工資本錢。3、妥善保管酒店員工工資檔案，并注意保密。4、妥善保管固定資產(chǎn)的檔案，保證資料的完整，及時記錄固定資產(chǎn)的變動情況。5、每年對固定資產(chǎn)最少進(jìn)行一次盤點，以保證酒店財產(chǎn)的完整與平安。6、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理

30、論及實際工作方面的知識。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的勞動管理法律、法規(guī)。3、根本了解酒店各部門所需固定資產(chǎn)的名稱、型號、規(guī)格、質(zhì)量、價格、數(shù)量、用途。對酒店重要的固定資產(chǎn)安裝的位置及數(shù)量要有所了解。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、在接到人事部門審核的各種考勤報告和病事假等的扣款通知后及時輸入電腦。2、將人事部轉(zhuǎn)來的工資變動表進(jìn)行登記、編號、計算并輸入電腦。3、計算工資和員工個人收入所得稅，打印工資報表，及時送交領(lǐng)導(dǎo)審批。4、申請銀行支票，將工資軟盤及支票及時送至銀行，由銀行輸入到員工存款帳戶上或?qū)㈩I(lǐng)導(dǎo)審批后的工資表交總出納發(fā)放。5、打印工資條，交人事部發(fā)放至各部門員工。6、編制

31、工資記帳憑證，核算各部門的工資本錢。7、每月把工資、各種福利通知單及工資變動表分別裝訂成冊妥善保管，注意保密。8、對員工工資、福利、津貼等各個時期的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和變動情況每年做出比照和分析，并編制情況報告。9、正確劃分固定資產(chǎn)與低值易耗品的界限，編制固定資產(chǎn)目錄，對固定資產(chǎn)進(jìn)行分類編號，加強(qiáng)管理。10、會同有關(guān)部門根據(jù)本部門經(jīng)營狀況，認(rèn)真核定固定資產(chǎn)需用量，并隨著經(jīng)營情況的變化進(jìn)行調(diào)整。11、了解分析固定資產(chǎn)的使用和完好狀況，為編制固定資產(chǎn)更新和維修方案提供資料。12、對購置、調(diào)入、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、租用、封存、調(diào)出、報廢的固定資產(chǎn)，要催促有關(guān)部門或人員辦理相關(guān)手續(xù)。根據(jù)固定資產(chǎn)登記卡，定期核對，編制增減

32、情況表，做到帳、卡、物相符。13、按月正確計提固定資產(chǎn)折舊。14、會同有關(guān)部門定期做好固定資產(chǎn)的盤點工作，發(fā)現(xiàn)問題查明原因，分清責(zé)任，提出改良意見，并按規(guī)定辦理相應(yīng)手續(xù)。四、應(yīng)付會計一工作關(guān)系上級：總賬主管下級：無二崗位職責(zé)1、在財務(wù)部副經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)應(yīng)付款會計的業(yè)務(wù)工作，督導(dǎo)應(yīng)付款會計遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和付款程序，合理安排資金。2、負(fù)責(zé)對應(yīng)付款、未付款項的核算管理工作。3、檢查收貨結(jié)算憑證是否合理、合法、正確、有效。4、遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和付款程序，合理安排資金。5、負(fù)責(zé)與供給商簽定的合同管理。6、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理

33、論及實際工作方面的知識，包括熟悉會計的根本原理、常規(guī)、假定、標(biāo)準(zhǔn)、原那么及限制等方面的根底知識。2、根本了解酒店各部門所需物資的名稱、價格、數(shù)量及每月所需資金量。3、經(jīng)常與供給商溝通，保持良好的關(guān)系，遵紀(jì)守法。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、根據(jù)本錢控制部轉(zhuǎn)入的入庫單、無發(fā)票收貨記錄等編制轉(zhuǎn)帳憑證并掛帳。月末與本錢控制部進(jìn)行核對，保證一致、準(zhǔn)確，并做好與總帳的核對工作。2、與供給商核對應(yīng)付款項，按照與供給商簽定的合同辦理有關(guān)財務(wù)結(jié)算手續(xù)。3、每月編制應(yīng)付款清單，報部門經(jīng)理及財務(wù)總監(jiān)。4、隨時接待供給商有關(guān)應(yīng)付款項的查詢工作。5、收集每天倉庫的收貨記錄匯總表及有關(guān)發(fā)票，并與倉庫電腦

34、記錄核對。6、檢查并保證發(fā)票的數(shù)量、單價與采購申請單、倉庫補貨單、月結(jié)單收貨記錄和其它有關(guān)憑證相符。7、檢查發(fā)票及購貨訂單上的簽署、印章。8、檢查發(fā)票上的數(shù)量、單價及合計金額，確保正確無誤。9、每月打印應(yīng)付帳款電腦明細(xì)帳。10、每天向本錢主管提供給付貨款資料。11、負(fù)責(zé)憑證的裝訂和存檔工作。五、總出納一工作關(guān)系上級：財務(wù)部副經(jīng)理下級：出納員二崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)酒店的資金管理，指導(dǎo)監(jiān)督出納員遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和工作程序，確保酒店的財產(chǎn)平安。2、合理安排資金的收付，保證酒店日常經(jīng)營管理的需要。3、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作

35、方面的知識。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。3、了解酒店經(jīng)濟(jì)活動情況及銀行業(yè)務(wù)的操作規(guī)程，忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、督導(dǎo)檢查出納員計算、聚集及驗收收銀員每天的現(xiàn)金收款總金額。2、督導(dǎo)檢查出納員將收入的現(xiàn)金、支票和將每天營業(yè)收入存入銀行，不得積壓。3、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)已簽批的匯款申請單和財務(wù)總監(jiān)指示，辦理銀行轉(zhuǎn)帳支付業(yè)務(wù)。4、督導(dǎo)檢查出納員使用電腦登記的現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳。每月底核對銀行對帳單，并編制“銀行存款余額調(diào)整表。5、負(fù)責(zé)每日編報“現(xiàn)金及銀行存款收付日報表。6、對辦理報銷的單據(jù)，除按會計審核程序重新審核外，還須財務(wù)總監(jiān)審批后才予付款，凡手續(xù)不全一律拒絕付款。7、

36、嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度和支票使用規(guī)定，庫存現(xiàn)金按規(guī)定限額執(zhí)行，不得挪用庫存現(xiàn)金，不得以白條單抵庫。8、加強(qiáng)外匯管理，不得私套外匯，也不得違單辦理兌換手續(xù)。六、出納員一工作關(guān)系上級：總出納下級：無二崗位職責(zé)1、遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定和工作程序，確保酒店的財產(chǎn)平安。2、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。3、了解酒店經(jīng)濟(jì)活動情況及銀行業(yè)務(wù)的操作規(guī)程，忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、計算、聚集及驗收收銀員每天的現(xiàn)金收款總金額。2、負(fù)責(zé)收入的現(xiàn)金、支票和將每天營業(yè)收存入銀行，不

37、得積壓。3、使用電腦登記的現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，按記帳規(guī)定結(jié)出每日發(fā)生額和當(dāng)天余額，要日清月結(jié)。本錢控制部一、本錢部主管一工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下級：本錢會計二崗位職責(zé)1、對財務(wù)總監(jiān)經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)本錢控制部具體業(yè)務(wù)的管理。2、督導(dǎo)本錢控制和倉庫操作遵守酒店有關(guān)規(guī)定，以保證酒店的財產(chǎn)平安，杜絕浪費及遺失。3、向會計部提供相關(guān)數(shù)據(jù)，以保證會計核算準(zhǔn)確。4、就物資管理、本錢控制的問題向財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理和董事長提出建議。5、負(fù)責(zé)制定屬下員工的培訓(xùn)方案和實施，不斷提高員工素質(zhì)。6、按時完成上級交辦的其它工作，隨時解答財務(wù)總監(jiān)提出的問題，正確、及時提供一切數(shù)據(jù)資料。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會

38、計的根本理論及實際工作方面的知識，包括熟悉會計的根本原理、常規(guī)、假定、標(biāo)準(zhǔn)、原那么及限制等方面的根底知識。2、根本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。3、了解同類產(chǎn)品不同供給商提供物資的質(zhì)量及價格差異。4、熟悉酒店本錢控制的方法，了解本酒店物資消耗的根本情況。5、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。6、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、檢查每日本錢報告，及時為廚房、餐廳提供信息。2、根據(jù)每天的經(jīng)營情況，檢查審核每日各種物品、食品及飲料消耗情況。3、編制當(dāng)日本錢報告及與本錢相關(guān)的各種報告，并報上級主管領(lǐng)導(dǎo)。4、每月對庫房、廚房、客房、每季對酒店在用家具用品低值易耗

39、品進(jìn)行盤點，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供數(shù)據(jù)及情況并寫出報告，計算出實際消耗本錢。5、月底聚集各種本錢數(shù)據(jù)，作出轉(zhuǎn)帳憑證，保證會計報表的正常報出。6、與采購、餐飲部門定期進(jìn)行市場調(diào)查、分析，有效地控制進(jìn)價。如發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕質(zhì)次價高的食品及物品入庫。7、每月認(rèn)真審核各部門編制的食品、飲料進(jìn)貨方案，對新的菜單計算本錢。8、做好采購物品的數(shù)量及價格審核。9、每次大型宴會要進(jìn)行宴會預(yù)訂單及帳單收款審核，尤其 物品、食品、飲料的領(lǐng)取，防止浪費。10、根據(jù)收銀員的每天銷售報告做好對食品、飲料的銷售分析和比擬。11、每日審核高級員工用餐單和交際單是否手續(xù)齊全，月底正確劃分計算本錢。12、每月檢查員工餐廳本

40、錢并做出報告向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。二、本錢會計一工作關(guān)系上級：本錢部主管下級：無二崗位職責(zé)1、在本錢主管的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲本錢、物品本錢控制的具體管理工作。2、監(jiān)控酒店各經(jīng)營部門的食品、飲料、客用品的消耗情況，為酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門提供消息，杜絕浪費及遺失。3、遵守有關(guān)財務(wù)規(guī)定，按酒店制訂的本錢控制程序開展工作，以保證酒店財產(chǎn)平安。4、審核收貨、發(fā)貨、倉存情況，以保證各部門本錢核算準(zhǔn)確性。5、向會計部提供相關(guān)數(shù)據(jù)，以保證會計核算準(zhǔn)確。6、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、根本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號、規(guī)格、

41、單價、用途和產(chǎn)地。3、了解同類產(chǎn)品不同供給商提供物資的質(zhì)量及價格差異。4、熟悉酒店本錢控制的方法，了解本酒店物資消耗的根本情況。5、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、了解副食品市場行情和倉庫收貨質(zhì)量及價格。2、負(fù)責(zé)檢查各部門酒吧、布草、生產(chǎn)器具的明細(xì)帳，經(jīng)常核對數(shù)量，正確計算內(nèi)部調(diào)撥。3、及時反映倉庫物品存量，控制補倉量，協(xié)助財務(wù)部經(jīng)理控制儲藏資金周轉(zhuǎn)。4、定期做好食譜本錢估價表，根據(jù)銷售價，估算毛利。5、每月負(fù)責(zé)盤點食品飲料、客用品、印刷品等，及時調(diào)整本月合理消耗，正確計算本錢，編制盤點表和轉(zhuǎn)帳憑證。6、負(fù)責(zé)將每天的收、發(fā)單輸入電腦，每月對倉庫盤點一次，做到帳物相符，并協(xié)助本錢控制部

42、主管編寫盤點報告。7、查核每日倉庫申領(lǐng)單，并按本錢工程聚集計算各部門領(lǐng)貨本錢，編制轉(zhuǎn)帳憑證。8、整理記錄市場采購價格變動情況。9、配合酒吧核對、編制每天酒水銷售報告表。10、配合客房部核對每天客房迷你吧銷售報告表。11、協(xié)助餐飲部編制新菜肴的本錢和售價。12、查看領(lǐng)料單、入廚單與收銀報告表，編制餐飲飲食本錢日報表。13、每月編制各部門領(lǐng)用物品報表，收、發(fā)、存報表和存貨報表。物品本錢控制員1、審核每天倉庫的收貨電腦記錄，確保收貨單和發(fā)票核對無誤。2、審核各部門的申領(lǐng)物品記錄，計算發(fā)放物品的本錢以及數(shù)量和金額。3、每月審核倉庫物品的入庫、出庫、結(jié)存后物資動態(tài)表，并做好積壓物品和短缺物品報告。4、做

43、好每月底對工程物資、總倉庫的盤點工作，審核倉庫編制的盤點報告盤虧報告。5、做好物品領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。6、不定期抽查倉庫物品。7、每月底做好餐飲部門的清潔品、客房部的效勞用品的期末在盤點表，并做出相應(yīng)的轉(zhuǎn)帳 憑證。8、每半年對客房部、餐飲部在用品進(jìn)行盤點包括餐廚具、瓷器、玻璃器、銀器及棉織品， 9、對消耗情況進(jìn)行控制，并做出消耗情況報告。 食品、飲料本錢控制員1、在本錢控制主管領(lǐng)導(dǎo)下，完成每月食品、飲料和香煙的記錄及盤點工作。2、記錄好食品、飲料、香煙領(lǐng)用和直接采購情況，并依此計算出本錢。3、核對內(nèi)部調(diào)撥單，正確計算本錢。4、完成本錢日報表，通報各餐廳領(lǐng)導(dǎo)，使其及時掌握各餐廳的本錢情況。5、做好食

44、品、飲料、香煙積壓情況報告的編制工作。6、每月做好市場調(diào)查，檢查每日直接采購價格是否與市場調(diào)查相符，發(fā)現(xiàn)情況及時報告。7、做好水果籃、雞尾酒、菜式的本錢計算。8、做好食品、飲料、香煙領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。9、每月統(tǒng)計餐廳和迷你吧飲料的品種、數(shù)量及消耗情況，做好趨勢動態(tài)分析，做到心中有 數(shù)，為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料。三、倉庫主管一工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下級：收貨員、倉管員二崗位職責(zé)1、在財務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店物資的驗收、發(fā)放、倉存管理工作。2、催促下屬員工認(rèn)真執(zhí)行酒店各項制度、操作程序和要求，以保證酒店財產(chǎn)平安。3、協(xié)助本錢主管工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低限度。4、合理安排班次，靈活

45、調(diào)動人員，以保證工作的順利進(jìn)行，并做好考勤。5、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、根本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。3、了解同類產(chǎn)品不同供給商提供物資的質(zhì)量及價格差異。4、熟悉酒店物質(zhì)管理的方法，了解本酒店物資消耗的根本情況。5、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。6、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容1、協(xié)調(diào)與采購部、各廚房和有關(guān)部門的關(guān)系，協(xié)助采購部跟蹤和催收應(yīng)到未到物資。2、制定貨物最高最低儲存量，并對某些常用物品根據(jù)使用情況做好自動補貨工作。3、負(fù)責(zé)每月存貨的盤點工

46、作，并編制盤點報告表。4、負(fù)責(zé)每季度編制使用及流量較少的物品清單，以供上司參考。5負(fù)責(zé)督導(dǎo)倉庫管理員做好物資收發(fā)登記卡。6負(fù)責(zé)倉庫的消防平安和環(huán)境衛(wèi)生工作。四、收貨員、倉管員一工作關(guān)系上級：倉庫主管下級：無二崗位職責(zé)1、在倉庫主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店物質(zhì)驗收、發(fā)放、倉存工作2、認(rèn)真執(zhí)行酒店各項制度、操作程序和要求，以保證酒店財產(chǎn)平安。3、協(xié)助倉庫主管工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低限度及月底盤點工作。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、了解酒店會計的根本理論及實際工作方面的知識。2、根本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。3、

47、熟悉酒店物質(zhì)管理的方法，了解本酒店物資消耗的根本情況。4、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。四工作內(nèi)容物品庫1、嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度，特別物品庫工作程序和物品庫平安消防管理要求。2、確保所負(fù)責(zé)的庫房干凈、整齊，每天都要檢查水、電、氣是否有跑漏現(xiàn)象，處理不了的 馬上向上級主管反映，一定要把事故消滅在萌芽狀態(tài)中。3、對庫房物品的使用要做到心中有數(shù)，量少的要及時補充，對不用的物品長期積壓的及時提出處理意見，供主管考慮。對于質(zhì)量次價格高的物品或與訂貨不符的物品要拒絕入庫。4、出庫時，一律憑領(lǐng)料單，沒有領(lǐng)料單的不予發(fā)貨。食品庫領(lǐng)班1、食品入庫要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。根據(jù)批準(zhǔn)的采購申請表驗收入庫。2、認(rèn)真檢查入庫

48、的食品、飲料的品名、數(shù)量、外觀包裝、生產(chǎn)廠家是否符合，杜絕假貨入庫。3、對入庫的貨物，要堆放整齊平安擺放。4、出庫要做到先進(jìn)先出。5、食品、飲料入庫和出庫都要及時在登記卡上記錄，隨時做帳物相符。6、每天打印收貨、發(fā)貨匯總表報本錢控制主管。倉管員1、隨時檢查庫房各種物資的品名、數(shù)量，如庫房物資存量不夠，要填采購單，寫明庫存量、月用量、申購量，到貨期限，確認(rèn)無誤后交本錢控制經(jīng)理。2、物品、食品、飲料到貨入庫必須嚴(yán)格檢查，要根據(jù)申購的數(shù)量及規(guī)格，檢查貨物有效期、數(shù)量、質(zhì)量，符合要求方可入庫。3、物品、食品、飲料到貨入庫后要及時登記，準(zhǔn)確無誤。4、發(fā)貨時要根據(jù)規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不發(fā)貨，如有特殊

49、原因需得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批前方可辦理。5、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系，如有積壓，要提醒各部門，以防浪費。6、積極配合本錢部門做好每月的盤點工作，做到帳物相符。7、下班前要對庫房進(jìn)行平安檢查，切斷電源，鎖好庫房。采購部一、采購部經(jīng)理一工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下級：采購主管、采購員二崗位職責(zé)直接對總經(jīng)理和財務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。主持采購部的全面工作。審批所有采購單，確保各項采購任務(wù)順利完成。參與大宗商品及國處進(jìn)口貨物訂貨的業(yè)務(wù)洽談并檢查合同執(zhí)行情況。3、指導(dǎo)下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能。4、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格，價格、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物資采購負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

50、5、要按方案完成酒店各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算期內(nèi)做好開源節(jié)流。三素質(zhì)要求1、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，不假公濟(jì)私以權(quán)謀私泄漏業(yè)務(wù)機(jī)密；有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力；能獨立指導(dǎo)部門運作；遵紀(jì)守法。2、年齡30歲以上；品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。3、大專以上。有旅游酒店英語中級水平。4、具備3年以上酒店采購工作經(jīng)驗，2年主管以管理工作經(jīng)驗。5、熟悉采購等程序和采購內(nèi)容；了解海關(guān)對進(jìn)口業(yè)務(wù)公布的及國家有關(guān)稅收政策；掌握市場行情和酒店的供貨渠道。四工作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)本部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案的制定和實施， 好員工的思想工作。2、有方案地組織部門員參加學(xué)習(xí)。3、主持采購部的日常工作，協(xié)調(diào)采購部與酒店各部門之間

51、的關(guān)系。4、完成總經(jīng)理臨時交辦的各項工作任務(wù)。5、接受總經(jīng)理和財務(wù)總監(jiān)及本錢控制部經(jīng)理的監(jiān)督。二、采購主管一工作關(guān)系上級：采購經(jīng)理下級 ：采購員二崗位職責(zé)1、編制每旬市場價格表，掌握新的產(chǎn)品供給來源和季節(jié)性產(chǎn)品及時提供給上司參考。2、負(fù)責(zé)與倉管部的聯(lián)系，及時處理產(chǎn)品質(zhì)量問題和催促供給商及時送貨。3、按上司指派，進(jìn)行外出采購。4、協(xié)助上司比擬供給商的報價和整理供給商資料。5、協(xié)助上司審核供給商的票、送貨單、報價或訂購單等。6、搜集采購樣本或安排供給商示范。三素質(zhì)要求1、遵紀(jì)守法；有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力；具備較高的工作責(zé)任感，不以權(quán)謀私，保守業(yè)務(wù)機(jī)密。2、年齡在25歲以上；品貌端正，身體健康。身高：男1

52、.74米1.78米，女青1.65米1.68米。大專以上學(xué)歷，具備中級英語水平。3、具備5年以上酒店工作經(jīng)驗及兩年以上采購工作經(jīng)驗。4、熟悉采購程序和采購內(nèi)容。四工作內(nèi)容1、向上司報告有關(guān)貨物運輸途中的失誤和損壞情況，并負(fù)責(zé)向有關(guān)方申報賠償或報關(guān)損耗。2、負(fù)責(zé)進(jìn)口物品的報關(guān)工作，并安排提貨事宜。3、配合倉庫對物品進(jìn)行驗收，確保物品符合申購要求。4、負(fù)責(zé)屬下員工培訓(xùn)，檢查員工紀(jì)律，完成上級分配的其它工作。三、采購員一工作關(guān)系上級：采購主管下級；無二崗位職責(zé)1、根據(jù)采購申請單或倉庫補貨單采購各部門所需的物品和食品。2、力爭使酒店所購的產(chǎn)品價平物美。3、對不符合要求的產(chǎn)品，負(fù)責(zé)辦理退貨補貨或調(diào)換。4、

53、與有關(guān)供給商保持良好關(guān)系。5、負(fù)責(zé)到機(jī)場或火車站裝運進(jìn)口或外埠的來貨。6、協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗收工作。7、及時向上司報告有關(guān)產(chǎn)品和價格的最新行情。8、做好每天現(xiàn)金或支票采購的報銷工作和結(jié)算工作。9、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系，完成上級分配的其它工作任務(wù)。三素質(zhì)要求1、遵紀(jì)守法；有自我約束力， 不以權(quán)謀私，不假公濟(jì)私，不吃回扣。2、三年以上酒店采購工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。四工作內(nèi)容1、協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗收工作。2、及時向上司報告有關(guān)產(chǎn)品和價格的最新行情。3、做好每天現(xiàn)金或支票采購的報銷工作和結(jié)算工作。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，保持與酒店

54、有關(guān)部門的良好關(guān)系，完成上級分配的其它工作任務(wù)。四、采購部文員一工作關(guān)系上級：采購部經(jīng)理下屬：無二崗位職責(zé)1、根據(jù)部門經(jīng)理要求，草擬各類報告并打 、發(fā)放。2、做好酒店內(nèi)部各類文件和有關(guān)采購申請、合同等資料、歸類工作。3、做好有關(guān)會議記錄。4、負(fù)責(zé)申領(lǐng)部門內(nèi)文具和員工餐的發(fā)放工作。5、協(xié)助上司做好與各部門的聯(lián)系工作。6、負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。7、整理每天的采購單和收據(jù)等，并編制每周進(jìn)貨匯總表。8、協(xié)助經(jīng)理落實有關(guān)進(jìn)口貨物的書面申請工作。9、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，完成上級分配的其它工作。三素質(zhì)要求1、遵紀(jì)守法；具有高度的責(zé)任感和事業(yè)心；具有一定的公關(guān)能力。2、大專以上學(xué)歷，有中級英語水平。

55、3、2年以上酒店工作經(jīng)驗。熟悉采購程序和各個采購環(huán)節(jié)；有很好的文字表達(dá)能力；會使用電腦。四工作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。2、整理每天的采購單和收據(jù)等，并編制每周進(jìn)貨匯總表。3、協(xié)助經(jīng)理落實有關(guān)進(jìn)口貨物的書面申請工作。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，完成上級分配的其它工作。電腦房一、電腦工程師工作關(guān)系上級：財務(wù)部經(jīng)理下屬：電腦部操作員二崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)，確保系統(tǒng)正常運行。2、負(fù)責(zé)與其它電腦使用部門之間的協(xié)調(diào)工作。3、負(fù)責(zé)及時解決電腦系統(tǒng)中出現(xiàn)的故障和問題。4、負(fù)責(zé)電腦部人員的工作安排及對系統(tǒng)管理員的崗位培訓(xùn)，使之到達(dá)系統(tǒng)管理的要求。5、制定電腦部電工的崗位職責(zé)、管理條例及在

56、酒店緊急狀態(tài)下的應(yīng)急措施，并督導(dǎo)屬下人員認(rèn)真執(zhí)行。三素質(zhì)要求事業(yè)心強(qiáng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，處事公正，團(tuán)結(jié)下屬，合作共事能力強(qiáng)男，年齡在30歲以上，身體健康大本以上計算機(jī)專業(yè)學(xué)歷，電腦工程師中級以上英語水平，5年以上專業(yè)工作，其中2年以上酒店電腦主管工作經(jīng)驗，助理工程師以上職稱。具有業(yè)務(wù)實施能力和管理能力，熟悉電腦軟、硬件知識及財經(jīng)、酒店電工知識。有海外學(xué)歷及工作經(jīng)驗者優(yōu)先。四工作內(nèi)容1、檢查酒店電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，確保數(shù)據(jù)的平安和有效保存。2、設(shè)立酒店電腦系統(tǒng)的檔案，并負(fù)責(zé)檔案的管理。3、了解和掌握電腦業(yè)的民展動態(tài)，為酒店電腦系統(tǒng)的管理提出有效的建議。4、根據(jù)各部門實際情況，負(fù)責(zé)開發(fā)為公自動化應(yīng)用模塊，并

57、在應(yīng)用過程逐步修改完善。5、負(fù)責(zé)電腦部員工的當(dāng)值、考勤和考核工作，并根據(jù)員工表現(xiàn)，提出獎懲意見。6、負(fù)責(zé)酒店電腦方面的保密平安工作。7、檢查員工紀(jì)律，關(guān)心員工思想工作情況，完成上級分配的其它工作。二、電腦操作員一工作關(guān)系上級：電腦工程師下屬：無二崗位職責(zé)1、觀察系統(tǒng)主機(jī)運行情況 ，控制機(jī)房溫度和濕度。2、掌握在緊急狀態(tài)下，系統(tǒng)的啟動及停機(jī)處理方法。3、熟悉系統(tǒng)軟件結(jié)構(gòu)和硬件的配置，掌握排除一般軟件硬件故障的方法。4、定期維護(hù)保養(yǎng)系統(tǒng)打印機(jī)、終端機(jī)，并處理一般故障問題。三素質(zhì)要求責(zé)任心強(qiáng)，能與人合作共事。年齡24歲以上，身體健康。大專以上電腦專業(yè)。2年以上專業(yè)工作，1年以上酒店電腦操作經(jīng)歷。四工

58、作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)記錄每天電腦系統(tǒng)工作日記。2、應(yīng)答電腦使用部門提出的各種有關(guān)問題。3、具體負(fù)責(zé)酒店威達(dá)管理系統(tǒng)的日常維護(hù)及保養(yǎng)。4、具體負(fù)責(zé)酒店DBS系統(tǒng)的日常維護(hù)及保養(yǎng)。根據(jù)酒店前廳部提供的信息，輸入最新的國際國內(nèi)長途代碼及計費數(shù)據(jù)。根據(jù)餐飲部提供的菜牌，輸入最新的菜價。5、做好電腦機(jī)房每天輪值工作。6、建立每日電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，并注明標(biāo)記。7、指導(dǎo)夜審員做好每天數(shù)據(jù)更新工作。第三節(jié) 工作程序及標(biāo)準(zhǔn)一、查核部一、前臺收銀根本運作程序登記、建立帳戶辦理預(yù)收押金手續(xù)入住提供外幣、旅行支票兌換，保險箱使用及簽客帳等效勞將房租與其他消費聚集到一起問候并詢問客人房間號碼，通知管家部查房詢問客人有無房間酒

59、水或其他消費打印帳單，客人檢查無誤后簽名退房詢問客人用何種付款方式，并根據(jù)效勞員報房情況補入消費按財務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)收付款將帳單和收據(jù)發(fā)票交客人并?？腿寺猛居淇於⑶芭_結(jié)帳程序散客結(jié)帳：核對帳目及確認(rèn)1當(dāng)客人到前臺結(jié)帳進(jìn)，確認(rèn)客人姓名是否正確，并準(zhǔn)確稱呼客人的姓名。2收款人員主動收取房間鑰匙，并訊問客人是否在近段時間內(nèi)有其它的消費。3客人結(jié)帳的同時，收款員要及時與客房效勞中心聯(lián)系，檢查客房內(nèi)酒水的使用情況。4清楚打印客人帳單，交由客人檢查核對，經(jīng)其認(rèn)可后在帳單上簽字，確認(rèn)付費方式。5在結(jié)電腦帳的同時要清理客人帳袋，將入住登記單及各種單據(jù)整理，與帳單一并釘好以備查注：如客人需要消費明細(xì)單可交由客人保存

60、。6客人要求提前清付帳目，但要晚些離店時，收款員應(yīng)特別注意客人的消費情況，待客人離店時應(yīng)再通知客房效勞中心。結(jié)帳1在客人結(jié)帳時要查看電腦中所注明的特殊考前須知。2確認(rèn)一切手續(xù)，如無特殊情況，應(yīng)在二分鐘內(nèi)完成結(jié)帳手續(xù)。3有禮貌地為客人迅速準(zhǔn)確辦理離店手續(xù)，并表示歡送客人再次光臨本酒店，祝其旅途愉快。付款方式及方法現(xiàn)金結(jié)算：前臺不直接收取外幣和旅行支票，客人需到外幣兌換處依照當(dāng)天匯率換取人民幣現(xiàn)鈔，然后再付清自己的帳目。2信用卡結(jié)算：應(yīng)有禮貌地請客人出示信用卡及有關(guān)證件。A：驗卡a：查看客人的信用卡是否本酒店所接收的種類。 酒店接收的信用卡種類有 國內(nèi)卡 外幣卡長城卡 維薩卡牡丹卡 萬事卡金穗卡