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$食品營(yíng)養(yǎng)與功能課程論文展示關(guān)于一些科學(xué)飲茶說法的討論宋曉胤 茶學(xué)1001 2010305201321特殊人群不適原因不合理性本文主要針對(duì)一些關(guān)與特殊人群飲茶的說法進(jìn)行了討論兒童孕婦、哺乳期婦女便秘者胃潰瘍病人選取的特殊人群危害的誘因成分危害機(jī)理不適宜飲茶的原因危害的誘因成分： 咖啡堿 鞣酸（多酚類）不適宜飲茶的原因危害機(jī)理： 影響蛋白質(zhì)和鐵等元素的吸收 兒童、孕婦 興奮中樞神經(jīng)兒童 刺激腸胃潰瘍患者不適宜飲茶的原因 1.對(duì)多酚及咖啡堿的功能性質(zhì)不明 蛋白質(zhì)吸收的兩個(gè)例子： 歐洲人的奶茶 關(guān)于鐵營(yíng)養(yǎng)狀況的一份研究報(bào)告相關(guān)說法的不合理性 2. 多酚及咖啡堿的攝入量 相關(guān)說法中能對(duì)人體 產(chǎn)生危害的咖啡堿和多酚的量遠(yuǎn)大于正常飲茶量下人體攝入的多酚和咖啡因含量相關(guān)說法的不合理性 3. 特殊人群的范圍 如：鐵的吸收問題 “鐵營(yíng)養(yǎng)狀況處于臨界水平的個(gè)體” 兒童，孕婦、哺乳期婦女相關(guān)說法的不合理性 辯證看待各種關(guān)于科學(xué)飲茶的說法，取利去弊，養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣和方式，科學(xué)飲茶。科學(xué)飲茶$Thank you !

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