現(xiàn)代休閑酒吧設(shè)計(jì)方案

1、“有音樂(lè)，有酒，還有很多的人”，一般人對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)似乎只至于此，做 為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來(lái)越受到人們的重視?！熬瓢晌幕鼻那牡?，卻 是越來(lái)越多地出現(xiàn)在21世紀(jì)中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的 情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下，更是黑夜不歸的一種默許。酒吧 的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒 吧的步伐始終跟隨著時(shí)代。酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類(lèi)：第一類(lèi)酒吧就是校園酒吧，集中在 大學(xué)及高校附近，主要針對(duì)學(xué)生。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、 黑匣子”、親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這

2、批 酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂(lè)、前衛(wèi)的話(huà)題。變異夸張的 墻面畫(huà)，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫(xiě)，不放流行音樂(lè)，沒(méi)有 輕柔的音樂(lè)，從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè)。第二類(lèi)是音樂(lè)酒吧，這類(lèi)酒吧主要講 究氣氛情調(diào)和音樂(lè)效果，都配有專(zhuān)業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最新潮的音樂(lè)CD，時(shí)常還有 樂(lè)隊(duì)表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂(lè)，吸引著不少注重品位的 音樂(lè)愛(ài)好者。第三類(lèi)是商業(yè)酒吧，這類(lèi)酒吧無(wú)論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、 隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。第四類(lèi)酒吧就是露天閑情酒 吧，這類(lèi)酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、 娛樂(lè)設(shè)施較為齊全、

3、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺(jué)， 是都市夜生活一族的理想去所。二、性質(zhì)： 休閑酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂(lè)休閑于一身的大型的露天酒吧。三、地點(diǎn)：酒店四樓占地面積：150米X60米=1000平方米四、經(jīng)營(yíng)范圍：1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主；2、推出奶昔、果汁一系列特調(diào)凍、熱飲品；3、提供可樂(lè)煲姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；4、精美別致水果果盤(pán)（可售可贈(zèng)）、鮮果沙律等；5、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話(huà)梅、署仔、陳皮等）6、食品：燒烤類(lèi)，扒類(lèi)。五、布局：1、水吧吧臺(tái)：是整

4、個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn)。、外觀別致、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、流水線狀，便于疏散客人。、酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫(huà) 及圖片裝飾。、水吧吧臺(tái)臺(tái)面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋 文化的工藝品進(jìn)行擺設(shè)。、吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡(jiǎn)單、休閑，便于移動(dòng)。、水吧吧臺(tái)冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。、吧臺(tái)燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺(jué)。、預(yù)留一堵墻的位置，先期可以由工程部做好，后期當(dāng)酒瓶子存夠一 定數(shù)量。拆掉原有墻體，換作玻璃酒瓶幕墻。內(nèi)加燈飾。2、休閑走廊：、構(gòu)架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境

5、及氣氛。、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。、走廊中間設(shè)有若十個(gè)休息亭，便于客人休息。、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。3、休閑古亭：、簡(jiǎn)單、仿古格調(diào)，以竹或木材為材料。、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺(jué)。、亭內(nèi)設(shè)有娛樂(lè)設(shè)施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。、亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景。、亭內(nèi)臺(tái)椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺(tái)椅，有種層次感。、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書(shū)刊、雜志等。4、大眾休閑區(qū)（消費(fèi)區(qū)）：、桌、椅要舒適，便于移動(dòng)；、臺(tái)與臺(tái)之間距離不要太過(guò)于擁擠；、休閑區(qū)地面不要太滑，水泥地即可；或全木質(zhì)防腐蝕外地板。、臺(tái)上設(shè)識(shí)別臺(tái)牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表（普通）；、休閑區(qū)燈光暗調(diào)

6、，飾彩燈更佳。5、娛樂(lè)區(qū)（舞臺(tái)區(qū)）：、舞臺(tái)為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)氣氛；、背景為投影幕布，隨時(shí)可更改內(nèi)容，也便于看集體足球賽；、背景畫(huà)設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi)，最好與酒吧文化有關(guān)；、燈光設(shè)計(jì)，色彩豐富；、整個(gè)酒吧音響設(shè)備要到位。6、綠化區(qū):、綠化區(qū)以種植高大植物、盆栽植物為主，讓客人有種回歸自然的休 閑感覺(jué)，它是本酒吧一大賣(mài)點(diǎn)；、綠化面積不宜太大，因?yàn)樗皇且环N裝飾，休閑區(qū)可以適當(dāng)增多， 畢竟本酒吧趨向于大眾化；、綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn) 及別具一格的文化；、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理；7、燒烤區(qū)：銷(xiāo)售食品的主要場(chǎng)所。明火燒烤，海鮮、家禽、豬、牛

7、、羊、腸仔、蔬菜、油炸食品、即食食 品、微波食品等等。注意衛(wèi)生。8、停車(chē)場(chǎng):、對(duì)每個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，停車(chē)場(chǎng)其實(shí)也起了非常大的作用；、停車(chē)場(chǎng)容納量要大，車(chē)輛出入口有秩序、保證安全；、有專(zhuān)人看車(chē)人，讓客人能安心飲酒聊天。最好由專(zhuān)人擦車(chē)。9、衛(wèi)生間:、對(duì)于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；、衛(wèi)生間布置不要過(guò)于普通，要有一定的國(guó)外廁所文化，要從小投資 中展示非凡風(fēng)格。、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生。六、酒吧服務(wù)人員：、管理人員：有責(zé)任心，處事能力強(qiáng)且細(xì)心，善于觀察與處理；且交 際廣，促銷(xiāo)點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運(yùn)作。、水吧吧臺(tái)人員：調(diào)酒及技藝精湛，因?yàn)槊牢兜娘嬈肥俏櫩妥钣?力的武器；操

8、作熟練，速度快且不容出錯(cuò)單。、服務(wù)員及服務(wù)生:五官端正、形象好、談吐大方。、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷(xiāo)能力強(qiáng)；能留住顧客。、保安人員：工作認(rèn)真、務(wù)實(shí)，善于調(diào)解糾紛。、清潔工：工作認(rèn)真，不怕臟、不怕累。七、娛樂(lè)項(xiàng)目：1、大屏幕投影：精彩足球賽（世界杯、歐洲杯、甲A、甲B）直播、美 國(guó)大片播放、國(guó)際重大新聞直播等。2、助興歌舞表演、小型個(gè)唱會(huì)、相聲等文藝節(jié)目演出。3、即興點(diǎn)歌、卡拉OK大獎(jiǎng)賽。4、客人才藝展示（報(bào)名即可）。5、互動(dòng)、競(jìng)猜有獎(jiǎng)游戲。6、射飛鏢、撲克牌、跳棋、堆積木、玩骰子等娛樂(lè)項(xiàng)目。八、價(jià)格定位：1、由于面對(duì)大眾且環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)質(zhì)量?jī)r(jià)格定位將趨向于中等偏上。2、具體定價(jià)如下：九、酒吧注意事項(xiàng)：一家高水準(zhǔn)的露天酒