校園食品安全現(xiàn)狀及分析

1、校園食品安全現(xiàn)狀及分析摘要：校園安全一直是倍受社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)話題，其中校園食品安全是重要關(guān) 注方面，保障學(xué)生身體健康是學(xué)校能夠進(jìn)行正常教育教學(xué)的必要前提。目前隨著 各方面法律法律的完善，校園食品安全事故大大減少。但是部分學(xué)校食品安全問 題仍舊突出，隱患十分嚴(yán)重。本文從當(dāng)前校園食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出合 理化建議。關(guān)鍵詞：校園安全；食品安全；現(xiàn)狀分析；措施一代偉人毛澤東主席說過“身體是革命的本錢”，學(xué)校作為培養(yǎng)人才的主要陣地，必須加 大對(duì)廣大師生身體素質(zhì)和健康狀況的措施保障，尤其是加強(qiáng)對(duì)校園食品安全工作管理，近幾 年，國家和各地區(qū)相繼出臺(tái)了法律法規(guī)對(duì)校園食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，并將其納入了地方

2、年 度考核指標(biāo)中，各學(xué)校對(duì)進(jìn)入校園的食品進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，校園食品安全問題整體有所改善， 各類因食物安全問題對(duì)師生造成嚴(yán)重的傷害情況大大減少，但是由于各種原因，學(xué)校食品安 全事故還是時(shí)有發(fā)生1。1校園食品安全現(xiàn)狀及其原因1.1食堂衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)目前我國教育相關(guān)法律法規(guī)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有著詳細(xì)的規(guī)定，但是部分學(xué)校還是存 在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，設(shè)備設(shè)施不完善情況，對(duì)規(guī)定的消毒器材、防腐設(shè)施、擋鼠板、防水防潮、 餐余垃圾處理、食物保鮮以及食品留樣等安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在落實(shí)不到位現(xiàn)象，同時(shí)食堂衛(wèi)生 建筑標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，布局不合理，沒有獨(dú)立干凈的衛(wèi)生操作間，空間狹小擁擠，空氣流通不暢， 就餐環(huán)境惡劣。具體原因分析，客觀方

3、面：一是學(xué)校食堂建設(shè)年限長，隨著時(shí)代發(fā)展，建筑 標(biāo)準(zhǔn)逐漸落后。二是鄉(xiāng)村學(xué)校經(jīng)費(fèi)不足，校園面積制約，不足以重建標(biāo)準(zhǔn)食堂。主觀原因： 校方以及相關(guān)部門對(duì)食品安全工作重視不足，監(jiān)管不嚴(yán)，落實(shí)工作不力。1.2食堂經(jīng)營不規(guī)范因?yàn)樾@教學(xué)管理方面原因，學(xué)生大多在學(xué)校食堂就餐，食堂通常由第三方進(jìn)行經(jīng)營， 某些經(jīng)營者健康衛(wèi)生意識(shí)淡薄，在進(jìn)行食物加工時(shí)著裝操作不規(guī)范，在這種情況下給學(xué)生提 供的食品存在嚴(yán)重安全隱患。同時(shí)食堂經(jīng)營者為了提高效益，最大化壓低成本，采購的食物 質(zhì)量新鮮度不佳，食材豐富程度不夠，菜品簡單，缺乏營養(yǎng)，對(duì)正在發(fā)育成長的青少年造成 嚴(yán)重影響。一方面是由于食堂本身衛(wèi)生條件不足，達(dá)不到衛(wèi)生許可證發(fā)

4、放標(biāo)準(zhǔn)，從而在整改 經(jīng)營一一整改中不斷循環(huán)，另一方面是由于經(jīng)營者缺乏法律意識(shí)，對(duì)具體食堂工作人員 的健康證等監(jiān)管不嚴(yán)，加上工人流動(dòng)性大，不能保證所有人持有效證件上崗2。1.3校園衛(wèi)生管理制度不健全落實(shí)不到位學(xué)校對(duì)食品安全工作流于形式，食品安全工作小組、食品管理組織機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生工作 條例等食品安全制度規(guī)定僅僅落實(shí)在紙面上，沒有真正落地見效。學(xué)校主管食品安全人員沒 有盡職盡責(zé)，或是對(duì)自身職責(zé)任務(wù)模糊不清，出現(xiàn)問題推諉阻塞。部分學(xué)校食堂私營化嚴(yán)重， 靠關(guān)系走后門獲得承包權(quán)限，學(xué)校在管理上存在打折扣現(xiàn)象。在安全演練方面對(duì)食品衛(wèi)生緊 急情況演練不足，有些學(xué)校甚至沒有進(jìn)行過演練，導(dǎo)致食品安全問題一旦出現(xiàn)

5、，得不到及時(shí) 有效預(yù)警和應(yīng)對(duì)，錯(cuò)過治療黃金時(shí)間，容易釀成較大的事故。1.4校園用水不達(dá)標(biāo)校園的飲用水也是影響師生身體健康的主要因素，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，目前大部分學(xué)校 已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自來水供應(yīng)，但是根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，有近一半的學(xué)校在飲水質(zhì)量檢測(cè)中不合格， 飲水安全已經(jīng)成為了威脅師生健康的重大隱患。學(xué)校一般會(huì)設(shè)置開水房給學(xué)生提供開水，但 是限于成本，通常是限時(shí)限量供應(yīng)，造成部分學(xué)生飲用生水，易引發(fā)疾病。1.5學(xué)校小賣部缺乏衛(wèi)生管理除了食堂和飲水安全外，學(xué)校的小賣部也是重點(diǎn)關(guān)注之一，由于地處學(xué)校內(nèi)部，缺乏競 爭，造成小賣部經(jīng)營粗放，在零食采購中，只關(guān)注價(jià)錢，對(duì)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)視而不見，沒有安 全保障三無”食

6、品較多，對(duì)學(xué)生身體健康發(fā)展長期造成不利影響。此外，還存在師生食品安全意識(shí)不足，不能有效抵制三無產(chǎn)品和不衛(wèi)生食品等現(xiàn)象。2關(guān)于加強(qiáng)校園食品安全措施加強(qiáng)校園食品安全，保障師生身體健康是構(gòu)建人文和諧社會(huì)需要，是學(xué)校開展教育教學(xué) 工作必要前提，這需要全社會(huì)同心協(xié)力，密切配合。2.1健全管理制度學(xué)校和相關(guān)部門要高度重視校園食品安全工作，并將其作為重要任務(wù)擺上工作日程上， 嚴(yán)格按照法律法規(guī)進(jìn)行食品安全方面的管理，對(duì)食材采購、食物加工、保存留樣、后期處理 等環(huán)節(jié)實(shí)行網(wǎng)格化管理，落實(shí)“一崗雙責(zé)、包聯(lián)責(zé)任制”。一是建立完善的食品問題應(yīng)急處理 預(yù)案，及時(shí)有效應(yīng)對(duì)突發(fā)安全事件。二是實(shí)行科學(xué)的食堂衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格把

7、控食物和環(huán) 境衛(wèi)生。三是強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，建立有校長任組長的校園食品管理小組，對(duì)校園食品衛(wèi)生負(fù)主 要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。四是規(guī)范食堂、小賣部承包手續(xù)流程，對(duì)各類手續(xù)要進(jìn)行認(rèn)證，并聯(lián)合相關(guān)部 門進(jìn)行驗(yàn)收3。2.2強(qiáng)化食品安全意識(shí)一方面通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行線上宣傳教育，利用線上平臺(tái)傳播快，影響力廣的特點(diǎn)，加大 社會(huì)各階層對(duì)校園食品安全的關(guān)注和支持，另一方面是利用宣傳欄、黑板報(bào)、校內(nèi)報(bào)紙、電 子屏幕等宣傳載體，開展本地區(qū)食品安全教育，引導(dǎo)廣大師生培養(yǎng)健康科學(xué)、安全衛(wèi)生的飲 食飲水習(xí)慣，提高自我防護(hù)能力。并發(fā)放致家長的一封信，通過學(xué)校帶動(dòng)家庭，通過家 庭影響地區(qū)，形成多方聯(lián)動(dòng)，共同參與局面。第三是對(duì)食品從業(yè)者開展食品衛(wèi)

8、生專業(yè)培訓(xùn)， 規(guī)范操作流程，凈化環(huán)境衛(wèi)生，并且持有效證件上崗，防范食物中毒等惡劣事件的發(fā)生。2.3加大環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)校園食堂和飲水等建筑設(shè)備要及時(shí)進(jìn)行更新升級(jí)，制定科學(xué)用地規(guī)劃，并利用寒暑假學(xué) 生較長時(shí)間不在校的有利時(shí)機(jī)，進(jìn)行工程項(xiàng)目建設(shè)，地區(qū)各部門要通力配合，對(duì)校園食品工 程建設(shè)開設(shè)綠色通道，結(jié)合科學(xué)技術(shù)發(fā)展，提供配套設(shè)施設(shè)備。在供水方面進(jìn)行利用相關(guān)設(shè) 備進(jìn)行過濾，確保水質(zhì)合格，并根據(jù)學(xué)生課時(shí)安排進(jìn)行開水不間斷供應(yīng)，保障廣大師生在校 園內(nèi)的飲水方面安全衛(wèi)生。3結(jié)語做好校園食品安全工作意義重大，學(xué)校必須嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)開展食品安全工作， 制定完善學(xué)校食品安全管理制度。教育、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等職能部門要充分發(fā)揮自身職能， 強(qiáng)化對(duì)校園食品安全監(jiān)管和檢查力度，保障廣大師生食品安全。參考文獻(xiàn)：于寧張沙艷.撫順地區(qū)高校校園食品安全