如何做好酒店總經(jīng)理

1、-. z.如何做好一名有限效勞酒店總經(jīng)理作為一名有限效勞酒店的總經(jīng)理，總部有很多考核，比方：GOP指標(biāo)、RevPAR、賓客滿意度、質(zhì)量檢查評(píng)比等；總部也對(duì)總經(jīng)理們開(kāi)展理念和方法的指導(dǎo)，比方：要以人為本、要把團(tuán)隊(duì)要建立好、要開(kāi)展全員銷售、要親力親為的管理、針對(duì)不同的客源要有不同的策略等等。能否做好一名有限效勞酒店的總經(jīng)理外表上是看這些指標(biāo)是否完成，更重要的是要看這名總經(jīng)理能否真正理解這些理念和方法；從我的經(jīng)歷來(lái)看，對(duì)于這些理念和方法從字面理解是容易的、真正了解其內(nèi)涵，必須要通過(guò)實(shí)踐的摸索，甚至要經(jīng)歷一些教訓(xùn)，方能完全領(lǐng)悟這些理念和方法的真締；以下是我學(xué)習(xí)和工作中的一些感悟，與大家分享：一、 知道

2、理解，知道會(huì)做，作為總經(jīng)理有必要尋根問(wèn)底；再談怎么做好總經(jīng)理都是紙上談兵，知道不等于會(huì)做。作為總經(jīng)理要不恥下問(wèn)，多向同事、同行、甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手討教。很多的理論要落實(shí)到工作實(shí)際，需要有許多具體的技巧，你也可能會(huì)去創(chuàng)造一些技巧，但討來(lái)的技巧往往比你自己創(chuàng)造的實(shí)用得多。首先，不要以為你已經(jīng)懂了。比方：告訴你五種客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)方法，是否你以百倍的努力就必然可以取勝？其實(shí)不然，別人主動(dòng)告訴你的往往只是大概，而決定成敗的是細(xì)節(jié)。比方你知道了要去發(fā)單片，可你知道在哪里發(fā)最有效嗎？你知道員工不在你的監(jiān)控之下如何控制嗎？我曾經(jīng)為給酒店掛指路牌奔波周旋了數(shù)月，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，我的同行只是到路邊的廣告公司，花不到60塊錢

3、做個(gè)板往墻上一貼就完成了。作為酒店的總經(jīng)理我們所缺往往的不是做什么的理論，而是如何做的方法；很多事情的成敗，往往就是我們不知道一些很簡(jiǎn)單的細(xì)節(jié)；往往是因?yàn)橐詾橹懒似鋵?shí)不知道，所以我們不知道敗在哪里。二、還事于民才能做好管理；21正確理解親力親為從進(jìn)入公司以來(lái)，我一直聽(tīng)到公司領(lǐng)導(dǎo)和同事談?dòng)H力親為的管理，我當(dāng)時(shí)的認(rèn)為是，親力親為的管理就是所有的事情都親自去做。我想，親力親為就是，總經(jīng)理要對(duì)所有的事情負(fù)責(zé)任，交給別人去做不放心，所以要總經(jīng)理事必親躬。但隨著工作的逐步開(kāi)展，我發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越忙，而手下的一些人工作越來(lái)越慢，甚至越來(lái)越空。曾經(jīng)有一度，我對(duì)親力親為的管理產(chǎn)生了疑心，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)，我竟然沒(méi)有時(shí)

4、間去做一些重要的事情，沒(méi)有時(shí)間思考，沒(méi)有時(shí)間為明天要召開(kāi)的重要會(huì)議做準(zhǔn)備，更沒(méi)有時(shí)間去和顧客和員工說(shuō)話。我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)酒店的掌握，隨著自己越來(lái)越忙，而越來(lái)越弱。在本次培訓(xùn)的過(guò)程中，我讀了效勞精神馬里奧特之路一書(shū)，我完全驚醒了，我發(fā)現(xiàn)自己所謂的親力親為的管理和老馬里奧特的親力親為的管理有本質(zhì)的不同。老馬里奧特親力親為是為了管理，而我曾經(jīng)親力親為而放棄了管理。我確定自己必須從事務(wù)堆里脫身，而把時(shí)間用在和員工和客戶在一起，而不是處理很多急迫的事。我總結(jié)出親力親為的管理的目的不是代替員工做事，而是：讓員工感受到我對(duì)他們工作的重視，讓顧客感受到我對(duì)他們?cè)V求的認(rèn)真，同時(shí)讓自己也更加了解自己的員工和顧客。22

5、逐步還事于民，支持員工成長(zhǎng)總經(jīng)理要從事務(wù)堆里逐步脫離出來(lái)，取決于你的員工的成長(zhǎng)。還事于民的過(guò)程絕不是一個(gè)輕松的過(guò)程?？偨?jīng)理要教會(huì)你的管理層學(xué)會(huì)如何執(zhí)行，還要在一段時(shí)間監(jiān)控他們真正會(huì)做和在按你的要求做事。在千頭萬(wàn)緒的日常事務(wù)堆里，總經(jīng)理往往會(huì)更加關(guān)注事情本身，要把事情做完，要把指標(biāo)完成，但往往忽略了關(guān)注執(zhí)行這些事情的人。其實(shí)，完成任務(wù)和指標(biāo)只是結(jié)果，結(jié)果導(dǎo)向是以指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)和衡量你的過(guò)程，但執(zhí)行的過(guò)程和執(zhí)行過(guò)程中人的成長(zhǎng)才是保證結(jié)果的關(guān)鍵?？偨?jīng)理的要?jiǎng)?wù)不是完成任務(wù)和指標(biāo)，而是通過(guò)完成任務(wù)和指標(biāo)的過(guò)程支持下屬成長(zhǎng)。你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能？是否了解了你對(duì)他們的要求？他們是否能自覺(jué)自發(fā)地工

6、作？他的成長(zhǎng)方向是什么？他們是否和你同心協(xié)力？他們都有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺乏需要你來(lái)引導(dǎo)？所有這些問(wèn)題是一名總經(jīng)理真正需要關(guān)心的。23看人之大，才能培養(yǎng)人才總經(jīng)理還事于民的程度也取決于總經(jīng)理是否看人之大。往往，面對(duì)指標(biāo)和工作任務(wù)的壓力，總經(jīng)理往往不放心將一些事情放手讓下屬去做，這樣一來(lái)員工得不到任何成長(zhǎng)的時(shí)機(jī)。而且，較少有員工愿意主動(dòng)承當(dāng)，而總經(jīng)理又不將壓力下放，長(zhǎng)期以來(lái)就形成一種壓力向上推的風(fēng)氣。員工一有困難，就將工作推給總經(jīng)理，總經(jīng)理漸漸被員工所領(lǐng)導(dǎo)。在一個(gè)優(yōu)秀的總經(jīng)理眼睛里，所有的下屬都有無(wú)限的開(kāi)展?jié)摿涂臻g。相信下屬能承當(dāng)更大的壓力和掌握更多的技能，總經(jīng)理就會(huì)把工作下放給他們?nèi)プ觯偨?jīng)理更多

7、觀察他們工作的效果和在此過(guò)程中能力的提高。任何工作我們都把它看成一場(chǎng)全員的培訓(xùn)，讓員工最大限度發(fā)揮他們的才能，并從中學(xué)習(xí)和提升。比方我們倡導(dǎo)全員銷售，實(shí)際上意義非常深遠(yuǎn)。全員銷售的過(guò)程是讓更多的員工成為有銷售意識(shí)和效勞意識(shí)的人才的過(guò)程，是統(tǒng)一全店上下目標(biāo)的過(guò)程。總經(jīng)理在此過(guò)程中是在打造一支無(wú)敵團(tuán)隊(duì)。三、有膽有識(shí)才能搞好銷售31先做偵察兵、再做軍師我們需要如狼似虎的勇氣，但面對(duì)惡劣的市場(chǎng)和指標(biāo)的壓力，我們也需要靜下心看看自己是否在做正確的事情。作為有限效勞酒店的總經(jīng)理，沒(méi)有則多職能部門和助手來(lái)幫你出謀劃策，所以要求你自己就要成為一名有謀略的人。要成為一名有謀略的總經(jīng)理，事前你必須成為一名偵察兵，

8、銷售決策的關(guān)鍵在于你對(duì)地區(qū)和市場(chǎng)的了解程度；首先要了解地區(qū)，你和你的團(tuán)隊(duì)必須踏遍酒店四周的大街小巷，逐一考察周邊的公司、商家和居民區(qū)，不要放過(guò)任何一條小路和深巷；你要畫(huà)一*戰(zhàn)略地圖，清晰標(biāo)明每一條路上的商務(wù)樓，每一個(gè)居民區(qū)的位置和二手房?jī)r(jià)，每一個(gè)娛樂(lè)場(chǎng)所的消費(fèi)水平和客源；其次要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，逐一拜訪你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不僅僅要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的一些資料，更重要的是要和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手交朋友，成為長(zhǎng)期的伙伴。他們可以教會(huì)你很多東西。最終要了解你的客人，向你的客人學(xué)習(xí)。不僅僅聽(tīng)聽(tīng)他們對(duì)產(chǎn)品、對(duì)銷售、對(duì)效勞的看法；更重要的是了解他們從何來(lái)，為何來(lái)，何時(shí)來(lái)。32深謀遠(yuǎn)慮，方案長(zhǎng)遠(yuǎn)今天的銷售是為明天做的，今天的努力是為明

9、天打根底。明天我們希望什么樣的客源構(gòu)造、出租率和平均房?jī)r(jià)，與今天我們?cè)谧鍪裁垂ぷ飨⑾⑾嚓P(guān)。作為總經(jīng)理面對(duì)指標(biāo)的壓力，應(yīng)該時(shí)刻保持清醒。有些客源只是一時(shí)的熱鬧，不能保證酒店長(zhǎng)期的收益。我們學(xué)了收益管理和常旅客方案，總經(jīng)理應(yīng)該更能理解自己應(yīng)該做什么。生意不好的時(shí)候，我們把工作的重點(diǎn)放在哪里？開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)、還是拜訪公司？生意好的時(shí)候，如何加強(qiáng)管理，讓你的客源構(gòu)造優(yōu)化，讓酒店的收益增加？你的下屬會(huì)急功近利，但作為總經(jīng)理要始終站高一線，清晰地認(rèn)識(shí)到，什么才是正確的做事方法。33排兵步陣，嚴(yán)明軍紀(jì)，做好指揮官有限效勞酒店沒(méi)有銷售部經(jīng)理，因此總經(jīng)理必須親臨銷售一線，親自督戰(zhàn)和指揮。全員銷售要求總經(jīng)理把所有能利用

10、的資源和力量調(diào)動(dòng)起來(lái)，往往總經(jīng)理會(huì)面臨一些來(lái)自內(nèi)部的壓力，這時(shí)候總經(jīng)理需要堅(jiān)決和勇氣。要向員工灌輸全員銷售的理念，讓員工和你一起感受指標(biāo)的壓力，而不要讓員工感到你讓他做銷售工作是慌不擇路的無(wú)奈選擇。指揮銷售和指揮戰(zhàn)役一樣，總經(jīng)理需要有嚴(yán)明的軍紀(jì)和果敢。下屬面對(duì)困難產(chǎn)生惰性和尋找借口，是他們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中所需要突破的弱點(diǎn)。作為總經(jīng)理不能輕易退讓。明確下達(dá)指標(biāo)，以及指標(biāo)的檢視標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)罰的程序和標(biāo)準(zhǔn)；不折不扣地執(zhí)行。有時(shí)候下屬會(huì)提出虛假的解決方案，總經(jīng)理更要寸步不讓。比方：有時(shí)候你不能允許下屬拿只簽字沒(méi)蓋章或只有 沒(méi)有原件的協(xié)議充數(shù)。四、敢于正視自己，向自己學(xué)習(xí)41不給自己找理由不給自己找任何理由，因

11、為作為總經(jīng)理，你不可能改變環(huán)境，能改變的只有自己。作為總經(jīng)理，要正視自己的錯(cuò)誤和軟肋，才能操之在我。如果懷著無(wú)能為力的心態(tài)，是肯定不可能有決戰(zhàn)的勝算的。就向馬里奧特一樣，不斷從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)，自己才能不斷成長(zhǎng)和提升。上司和同事的批評(píng)以及對(duì)自身的思考，讓我們更加清醒。面對(duì)挫折，有情緒是正常的，但目標(biāo)是把酒店經(jīng)營(yíng)好，并不是讓自己的情緒好。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，許多判斷是無(wú)益的，比方淡季的影響、產(chǎn)品的問(wèn)題、或者對(duì)自身能力的疑心。這些判斷幫不到總經(jīng)理達(dá)成其目標(biāo)。作為總經(jīng)理，把追求目標(biāo)作為生活的態(tài)度，才能隨時(shí)區(qū)分出什么才是對(duì)自己真正有益的觀念、心態(tài)和訊息。42自我修煉，不容茍且馬虎我想，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰確實(shí)是一名有限

12、效勞酒店總經(jīng)理的真實(shí)寫(xiě)照。作為總經(jīng)理對(duì)自己的高要求，促使我們不斷總結(jié)自己。事業(yè)的過(guò)程是自我修煉的過(guò)程。敢于成認(rèn)自己的錯(cuò)誤、敢于面對(duì)自己的弱點(diǎn)，需要極大的勇氣。我們需要不斷突破，不容任何松懈和馬虎?？傊龊靡幻邢扌诰频甑目偨?jīng)理，最重要的是善于學(xué)習(xí)，不僅僅在課堂中學(xué)習(xí)，而且還要在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，更重要的是向自己學(xué)習(xí)。總結(jié)自己的經(jīng)歷和教訓(xùn)，我們會(huì)一次比一次做得更好?？偨?jīng)理崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，完成酒店所確定的各項(xiàng)指標(biāo)。 2、制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，各種規(guī)章制度和效勞操 作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)視貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展方案，帶

13、著銷售部進(jìn)展全面的推銷。制定酒店一系列價(jià)格，如：房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與方案的完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)展。 3、建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)展指示和講評(píng)。傳達(dá)政府或酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)展。 4、健全酒店的財(cái)務(wù)制度。閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，催促財(cái)務(wù)部門做好本錢控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款等。 5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查效勞態(tài)度和效勞質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。 6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高

14、整個(gè)酒店的效勞質(zhì)量和員工素質(zhì)。 7、加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的平安管理工作。 8、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)酒店管理的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。 9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。 10、關(guān)心國(guó)家大事員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完本錢職工作。 副總經(jīng)理崗位職責(zé): 1、副總經(jīng)理抓好酒店帶戰(zhàn)略性的重大問(wèn)題和根本性的工作經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理組織、選人用人等，有效地做好技術(shù)性的日常工作方案、指揮、協(xié)調(diào)、控制、鼓勵(lì)、考核等，保證酒店各工程標(biāo)的完成。 2、酒

15、店實(shí)行全面的經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)外代表酒店，對(duì)內(nèi)任免下屬人員。 3、制定酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、管理章程、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項(xiàng)規(guī)章制度。 4、檢查、督導(dǎo)各級(jí)管理人員的工作，協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。 5、審核和上報(bào)酒店年度財(cái)經(jīng)預(yù)算，向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo)。 6、保持和開(kāi)展酒店與各界良好的公共關(guān)系，樹(shù)立和提高酒店的形象，開(kāi)拓酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。 7、親自接待V、I、P、客人，代表酒店對(duì)其表示熱烈歡送并提供特殊的照顧和優(yōu)惠。 8、不定期與客人會(huì)面，了解客人的投訴和反映的各種意見(jiàn)，作為改善、提高管理和效勞水平的參考。 9、檢查、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作，加強(qiáng)人力資源建立，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。 10、努力改善工作條件，做好勞動(dòng)

16、保護(hù)和環(huán)境保護(hù)工作，不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件，加強(qiáng)酒店的平安保衛(wèi)工作。總經(jīng)理工作時(shí)間表7：30- 8：00 巡視檢查工作 8：00- 8：30 案頭批閱工作 A.閱讀報(bào)刊，了解和掌握國(guó)內(nèi)外當(dāng)天及近期重大新聞和有關(guān)信息B.閱讀各類飯店運(yùn)轉(zhuǎn)管理方面的經(jīng)營(yíng)報(bào)告，了解飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。閱讀的報(bào)告：每日營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)；每日出租率報(bào)告；每日水電氣的能耗日?qǐng)?bào)；每日餐飲本錢報(bào)告；當(dāng)日抵店客情預(yù)報(bào)；當(dāng)日抵店的VIP客情報(bào)告；營(yíng)運(yùn)質(zhì)檢大堂、餐飲、平安、設(shè)備狀況報(bào)告；一周客情預(yù)報(bào)；一周VIP客人報(bào)告；一周宴會(huì)方案；一周會(huì)議方案；一周團(tuán)隊(duì)安排方案；一周重大接待活動(dòng)情況報(bào)告。 C.批署各類工作文件。通知各類文函往來(lái)

17、，各部門與總經(jīng)理及時(shí)溝通信息。一些重要的事情和工作，一定要通過(guò)書(shū)面行文上報(bào)、總經(jīng)理簽字批署意見(jiàn)后下發(fā)執(zhí)行。 D.大堂副理每日的工作日志，經(jīng)總經(jīng)理閱批，尋求解決問(wèn)題的方法和對(duì)策。 8：30- 9：00 每日工作晨會(huì) 各相關(guān)部門通報(bào)客房/前廳/餐廳/工程/保安/其他各部門提出部門整體運(yùn)作協(xié)調(diào)事宜總經(jīng)理做出相應(yīng)工作指令部門跟進(jìn)運(yùn)轉(zhuǎn) 9：00- 9：30 早餐 9：00-11：30 綜合事務(wù)處理 1對(duì)外業(yè)務(wù)處理 2部門協(xié)調(diào)業(yè)務(wù)的處理和跟進(jìn) 3其他 11：30- 13：00 巡視對(duì)客營(yíng)運(yùn)效勞系統(tǒng) 13：00-13：30 案頭工作 根據(jù)中午巡視者視所掌握到的第一手信息資料下達(dá)相關(guān)工作指令 13：30-17

18、：00 靈活安排時(shí)間表 午餐、對(duì)客人溝通 業(yè)務(wù)洽談 運(yùn)轉(zhuǎn)巡視 等 17：30-18：30 拜訪、約見(jiàn)客戶 18：30-20：30 巡視 或與VIP客人共進(jìn)晚餐 如VIP賓客抵、離店時(shí)的迎來(lái)送往，主動(dòng)看望VIP客人；促銷性的拜訪、會(huì)見(jiàn)和接待餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)巡視巡視 或與VIP客人共進(jìn)晚餐 20：30-23：00 案頭工作、部門碰頭會(huì)議 總結(jié)一天的工作是為了更好的拓展包括明天的未來(lái)工作 23：00-24：00 飯店夜間平安巡檢如何做一名合格的基層管理者這是我在基層工作總結(jié)的一點(diǎn)經(jīng)歷，請(qǐng)大家指教。 一、業(yè)務(wù)能力 作為基層管理者首先要熟知自己管轄*圍內(nèi)員工工作的內(nèi)容、程序及制度，并能熟練*作。只有這樣，基層管

19、理者才能在員工工作時(shí)起到有效監(jiān)視、指導(dǎo)的作用，并在需要時(shí)提供必要的協(xié)助。如果基層管理者對(duì)自己管轄*圍內(nèi)員工工作的內(nèi)容、程序及制度不了解、不掌握，就無(wú)法在員工工作出現(xiàn)偏差時(shí)給予正確的指導(dǎo)，就無(wú)法在員工工作出現(xiàn)空缺時(shí)時(shí)給予及時(shí)的補(bǔ)位，就無(wú)法從日常工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，給予員工有效的培訓(xùn)，要想給別人一杯水，首先自己要有一桶水。這就是為什么大多數(shù)基層管理者來(lái)自于員工中的業(yè)務(wù)尖子的原因。作為基層管理者不能只限于的程序*圍，要通過(guò)不斷總結(jié)和學(xué)習(xí)，對(duì)程序不斷更新，以到達(dá)不斷進(jìn)步的作用。這就要求基層管理者好學(xué)、好研究，帶著團(tuán)隊(duì)不斷提高。 二、自我約束力 基層管理者最先應(yīng)管理好的就是自己。規(guī)定的制度自己應(yīng)最先遵守，起

20、到典范作用，只有這樣才具有說(shuō)服力。俗話說(shuō)上梁不正下梁歪，一項(xiàng)制度能否貫徹執(zhí)行基層管理者自己的表現(xiàn)為員工起著上行下效的重要作用。就拿遲到早退這個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)說(shuō)，如果基層管理者自己遲到早退，員工勢(shì)必跟著遲到早退，而基層管理者在管理這一現(xiàn)象時(shí)也會(huì)明顯底氣缺乏，更無(wú)從樹(shù)立起自己的威信。 三、工作積極性 要想讓員工工作具有積極性，基層管理者首先要工作積極，為員工起到帶頭作用。在面對(duì)困難時(shí)，基層管理者要首當(dāng)其沖地工作在第一線，帶著員工一起戰(zhàn)勝困難。如果基層管理者在困難時(shí)期只是在一旁指手劃腳，讓員工沖鋒陷陣，相信沒(méi)有一位員工會(huì)心甘情愿地賣苦力。B座開(kāi)荒就是一個(gè)明顯的例子，如果飯店各基層管理者沒(méi)有加班加點(diǎn)帶著

21、員工奮斗在開(kāi)荒第一線，B座就不會(huì)按期完成開(kāi)荒任務(wù)。 四、正確決策，敢于承當(dāng)責(zé)任 任何企業(yè)需要的是辦實(shí)事的管理者，而作為基層管理者更是一線員工的頂梁柱。正因?yàn)榛鶎庸芾碚弑绕胀▎T工有經(jīng)歷、有技術(shù)、有方法、有分寸、有高度，所以在員工工作中遇到難題時(shí)，基層管理者就應(yīng)挺身而出，教員工如何解決難題。在員工的眼中，基層管理者也許與普通員工沒(méi)有什么區(qū)別，但在員工最需要幫助時(shí)，基層管理者的價(jià)值由此而表達(dá)。試想當(dāng)員工用求助的目光望向基層管理者時(shí)，基層管理者不但不能做出正確決策，反而躲避難題，出現(xiàn)問(wèn)題后只會(huì)怪員工沒(méi)有做好，這樣的基層管理者在員工心目中的威望將會(huì)處于什么位置。 值得說(shuō)明的是，基層管理者的能力與權(quán)力有限

22、，在自己權(quán)限*圍內(nèi)解決不了的事千萬(wàn)不要隨意做主，但應(yīng)向上級(jí)提出合理化建議，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)前方可行動(dòng)。 五、使用有效的管理方法 1、檢查與獎(jiǎng)懲相結(jié)合 檢查是檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量好壞的有效途徑?；鶎庸芾碚邞?yīng)經(jīng)常檢查員工*作程序是否規(guī)*、記錄是否完整、產(chǎn)品結(jié)果是否符合標(biāo)準(zhǔn)、員工是否遵守崗位規(guī)章制度等。*作程序直接影響了產(chǎn)品質(zhì)量，所謂的程序管理就是在員工*作過(guò)程中管理者要進(jìn)展有效監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)偏差及時(shí)更正，以保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量合格。 記錄具有可追溯性，酒店工作中各項(xiàng)記錄交接都是十分重要的，稍有遺漏都可能釀成大錯(cuò)。所謂的痕跡管理就是要求任何工作內(nèi)容都能落實(shí)到文字上，做到有據(jù)可查。 酒店產(chǎn)品不同于其它產(chǎn)品，由于效勞無(wú)形的

23、特點(diǎn)，賓客滿意度成為衡量酒店產(chǎn)品是否優(yōu)質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。盡管如此，許多產(chǎn)品質(zhì)量是否合格仍是在我們掌控之中的。 如設(shè)施設(shè)備、原材料、衛(wèi)生、物品配備、根底工作如鋪床質(zhì)量等，所謂的事前控制就是需要基層管理者在產(chǎn)品提供前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在，預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題產(chǎn)生的后果，提前整改，保證為客人提供的是合格產(chǎn)品。 即使基層管理者嚴(yán)格自律，也并不是所有的員工都能自覺(jué)遵守崗位規(guī)章制度，這取決于員工的自身素質(zhì)、天生性格和工作態(tài)度等因素。但是通過(guò)檢查和及時(shí)管理基層管理者能盡可能的減少員工違反規(guī)章制度的情況發(fā)生。如果一名員工違反了規(guī)章制度，基層管理者對(duì)此現(xiàn)象不加以管束，則就會(huì)有更多的員工違反規(guī)章制度，久而久之整個(gè)團(tuán)隊(duì)會(huì)成為一盤散沙。就

24、好似一只羊跳進(jìn)了山谷，就會(huì)有更多的羊往山谷里跳，直至整個(gè)羊群墜谷，這就是羊群效應(yīng)。 木桶定律告訴我們，一只水桶能容納多少水取決木桶最短的那根木板。在一個(gè)團(tuán)隊(duì)里，決定這個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力強(qiáng)弱的不是那個(gè)能力最強(qiáng)、表現(xiàn)最好的人，而恰恰是那個(gè)能力最弱、表現(xiàn)最差的落后者。因?yàn)?，最短的木板在?duì)最長(zhǎng)的木板起著限制和制約作用，決定了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力，影響了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的綜合實(shí)力。所以基層管理者要通過(guò)不斷檢查找出團(tuán)隊(duì)中最薄弱的環(huán)節(jié)并下狠功夫。 想要得到什么就獎(jiǎng)勵(lì)什么，想要防止什么就懲罰什么。 對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)不要吝嗇，對(duì)懲罰也不要手軟，做到獎(jiǎng)懲清楚。只有這樣才能鼓勵(lì)員工向團(tuán)隊(duì)目標(biāo)開(kāi)展，減少與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)相反的行為出現(xiàn)。對(duì)員工只有懲沒(méi)有

25、獎(jiǎng)，會(huì)打擊員工的工作積極性，而對(duì)員工只有獎(jiǎng)沒(méi)有懲，會(huì)使員工驕傲自滿，無(wú)視制度，所以基層管理者一定要有一套完善的獎(jiǎng)懲制度，并在執(zhí)行獎(jiǎng)懲機(jī)制時(shí)做到公平、公正、公開(kāi)，不能因?yàn)樗饺烁星槌霈F(xiàn)偏袒或者報(bào)復(fù)行為，否則不僅會(huì)使員工對(duì)管理層失去信任，產(chǎn)生消極心理，更嚴(yán)重者還會(huì)破壞團(tuán)隊(duì)氣氛使整個(gè)團(tuán)隊(duì)向畸形開(kāi)展。 2、合理安排工作和休息時(shí)間 好刀用在刀刃上，作為基層管理者要能預(yù)見(jiàn)到工作量的大小，根據(jù)工作量靈活合理地安排好員工的工作和休息時(shí)間，保證在工作量大的時(shí)候有足夠人員運(yùn)轉(zhuǎn)，在工作量小的時(shí)候在經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，讓員工得到適當(dāng)休息。這樣不僅能夠使員工精神飽滿地工作，也不會(huì)造成人力浪費(fèi)。 3、人性化管理與制度化管

26、理 人性化管理不是放縱式管理，有的員工將人性化管理理解成一團(tuán)和氣那就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。制度化管理與人性化管理是相輔相承的。在員工做了違反原則的事情，比方違反了工作紀(jì)律，制度管理是最為有效的管理方法。而當(dāng)員工在工作、生活中出現(xiàn)了困難或者在思想上出現(xiàn)很大波動(dòng)，作為基層管理者就應(yīng)該關(guān)心員工的疾苦，與員工談心，找出問(wèn)題所在，努力幫助員工解決困難。雖 然基層管理者的能力有限，但是通過(guò)基層管理者的努力，多少會(huì)減輕員工的痛苦程度，讓員工感到一絲溫暖。親和力對(duì)于基層管理者來(lái)說(shuō)是十分重要的，如果整日擺著一副鐵面無(wú)私的臉孔，員工不但不會(huì)給基層管理者任何關(guān)心的時(shí)機(jī)，有的員工還會(huì)對(duì)基層管理者產(chǎn)生抵觸情緒。 六、對(duì)上級(jí)和下

27、級(jí)負(fù)責(zé) 基層管理者在企業(yè)中起著承上啟下的作用。要正確理解和向員工傳達(dá)上級(jí)的各項(xiàng)指令及團(tuán)隊(duì)精神，并認(rèn)真貫徹于基層工作中，也要廣泛了解員工思想和團(tuán)隊(duì)動(dòng)態(tài)并無(wú)誤地匯報(bào)給上級(jí)，成為上級(jí)和下級(jí)的溝通橋梁。讓員工明確團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，也要向上級(jí)提出合理化建議，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展。 總而言之，作為基層管理者本著對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)、對(duì)員工負(fù)責(zé)和對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度工作，一定會(huì)在管理工作中有所進(jìn)步的。 然基層管理者的能力有限，但是通過(guò)基層管理者的努力，多少會(huì)減輕員工的痛苦程度，讓員工感到一絲溫暖。親和力對(duì)于基層管理者來(lái)說(shuō)是十分重要的，如果整日擺著一副鐵面無(wú)私的臉孔，員工不但不會(huì)給基層管理者任何關(guān)心的時(shí)機(jī)，有的員工還會(huì)對(duì)基層

28、管理者產(chǎn)生抵觸情緒。 困局中的職業(yè)經(jīng)理人 老板和職業(yè)經(jīng)理人永遠(yuǎn)是一對(duì)矛盾。 但這矛盾在中國(guó)的私營(yíng)企業(yè)中尤為突出。私人老板，由于自己所處的時(shí)代、經(jīng)歷等，憑自己的膽略當(dāng)然也有時(shí)機(jī)獲取了成功。因?yàn)樗皇情_(kāi)餐館的王總、炸油條的李總、開(kāi)寵物店的吳總，他做的大生意是房地產(chǎn)抑或是大的零售業(yè)，也可能是大的制造業(yè)等。難得他有這樣的開(kāi)展，他才覺(jué)得有必要雇傭比自己智商更高的職業(yè)經(jīng)理人了。 但是，在中國(guó)，尤其是在民營(yíng)經(jīng)濟(jì)中，做職業(yè)經(jīng)理人是比擬難的。你要忍受老板、股東隨意發(fā)號(hào)施令或添兵補(bǔ)將，你要忍受老板時(shí)時(shí)刻刻的質(zhì)詢和所謂的金口玉言，尤其是他的七大姑、八大姨或跟其打天下的八千子弟兵的明里暗里的攻訐你，評(píng)價(jià)你，他們的話在

29、老板那兒或一個(gè)圈子里好使，你一個(gè)不留神就被孤立了，沒(méi)準(zhǔn)不明不白地就被人暗算而下課呢。 民營(yíng)企業(yè)中，很少有像李嘉誠(chéng)這樣的謙謙君子，有的老板就說(shuō)：本公司是我的，離了誰(shuí)都行，離了我不行！此話亦然，但話有三說(shuō)，既然你請(qǐng)了總經(jīng)理、CEO之類的就別出此言。此話對(duì)職業(yè)經(jīng)理人的威信頗有影響，下面的人會(huì)聽(tīng)話聽(tīng)音：噢，敢情咱老板把你個(gè)總經(jīng)理只當(dāng)個(gè)擺設(shè)！你還別感覺(jué)太好，急了我就去老板那兒參你，反正老板也并不把你當(dāng)回事。正因如此，民企的職業(yè)經(jīng)理?yè)Q人頻頻，卻沒(méi)有大的起色，說(shuō)有起色，正是這個(gè)行業(yè)出奇的好，不需要企業(yè)的內(nèi)功強(qiáng)大，加上老板親自操刀，可能會(huì)好一些。但這正是私企的命門的所在， 一個(gè)公眾的透明的股份制企業(yè)，從企業(yè)文

30、化上就先你一步。*這樣的企業(yè)，自上而下均是經(jīng)理人管企業(yè)，它的運(yùn)行和提高是必然的，尤其是行業(yè)市道不好的情況下，更顯出其職業(yè)經(jīng)理人對(duì)企業(yè)的力量。 我有一個(gè)朋友，是中國(guó)前幾名導(dǎo)演的編劇。前兩年*藝謀的英雄出籠，世面上的評(píng)論五花八門，我去影院看了一場(chǎng)，覺(jué)得色彩絢爛，場(chǎng)面宏大，但一進(jìn)入故事情節(jié)便蒼白無(wú)力，無(wú)一是處。編劇朋友原與*是一個(gè)電影廠的多年同事，談到*的英雄，一嘆再嘆，言：*導(dǎo)將自己的班子搞成小朝廷了，自己成了皇帝。言下之意，是*當(dāng)老板了，這*家班，離了誰(shuí)都行，唯有離了*藝謀不行。如此這般，說(shuō)好話的人多了，奉承的人多了，自己也聽(tīng)不得不同見(jiàn)解了。結(jié)果是自己的作品質(zhì)量下降沒(méi)有市場(chǎng)，聲譽(yù)也頗受影響。干企

31、業(yè)也是如此，老板要兼聽(tīng)則明。即便是你的小朝廷，也要做個(gè)圣君明君吧。廟堂之上，一定要明白江湖之遠(yuǎn)，世上任何事情，不是一個(gè)人撐一把傘，就能比天大的。而職業(yè)經(jīng)理人恰恰是老板狂妄自大的緩沖劑。 我們有些經(jīng)理人也容易犯一種毛病，總把老板當(dāng)哥們，老板一兩句肺腑之言，便感動(dòng)地?zé)釡I盈盈，士為知己者死等豪言壯語(yǔ)便喊出來(lái)了，沖鋒陷陣、攻城拔寨，時(shí)不時(shí)，在老板面前還表現(xiàn)表現(xiàn)，全然是一幅敢為老板赴湯蹈火的換帖兄弟似的。當(dāng)然啦，男人么，當(dāng)講義氣，重道義，甚至輕生死，舍生取義都是男子漢鐵膽劍心的寫(xiě)照，但管企業(yè)切不可這樣，別說(shuō)老板哪天不快樂(lè)，把你掛起來(lái)了，單是管理企業(yè)，一定要理性，要用制度和流程去管人、管事。當(dāng)然，企業(yè)的忠誠(chéng)度至關(guān)重要，但不是向老板表忠心，而是以企業(yè)利益高于一切為行事做人的原則去做職業(yè)經(jīng)理人。正所謂，是責(zé)任心和道德感使然也。 做職業(yè)經(jīng)理人，就是要化解老板與員工之間的矛盾。經(jīng)理人不能迷信老板，也不能脫離老板，這就是一對(duì)運(yùn)行著的矛盾。尤其在行業(yè)和市場(chǎng)好的情況下，經(jīng)理人好當(dāng)，假設(shè)在