新食品安全法知識(共38頁)

1、PAGE PAGE 40新食品(shpn)安全法知識單選題 共50題1、下面關于食品安全的表述(bio sh)，正確的是 (B ) 150條A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有(hn yu)任何致病微生物；B.食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害；C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質；D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常。2、食品安全標準的性質是 (C) 第25條A.鼓勵性標準；B.引導性標準；C.強制性標準；D.自愿性標準；3、下列食品中，哪些屬禁止生產經營的 ( D ) A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；B

2、.超過保質期的食品原料；C. 無標簽的預包裝食品、食品添加劑；D.以上都是 34條（三）、（五）、（十一）4、食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是( D ) 第71條A.標簽不得含有虛假、夸大的內容；B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能；C.標簽應當清楚、明顯，容易辨識；D.標簽應該突出表明功效。5、食品企業(yè)直接用于食品生產(shngchn)加工的水必須符合（ C ）第33條（九）A、礦泉水標準要求(yoqi)；B、純凈水標準要求；C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求；D、蒸餾水標準要求6、進口的食品(shpn)、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A )第92條A、

3、我國食品安全國家標準；B、出口國國家食品安全標準；C、美國食品安全標準；D、歐盟食品安全標準7、制定我國食品安全法的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（B ）第1條保障食品生產；B、保證食品安全；C、保護食品經營 D、嚴懲違法行為8、食品生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ B）負責。第5條A、工商行政部門；B、食品藥品監(jiān)督部門；C、衛(wèi)生行政部門；D、農業(yè)行政部門9、下列關于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（B ）第87條A、食品不得實施免檢；B、可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用；C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行；D、當經營者對檢驗結論有異議的，可以進行復檢1

4、0、以下哪一項不是食品安全法禁止生產經營的（B）。第34條A、用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；B、無標簽的食品相關(xinggun)產品；C、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；D、標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；11、食品生產經營(jngyng)應當符合食品安全標準，并符合下列要求，除了（C ）。第33條A、有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證(bozhng)食品安全的規(guī)章制度；B、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗

5、滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；C、食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；D、食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等； 12、以下哪一項不是食品安全國家標準需包括的內容。（D）第26條A、食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；B、食品添加劑的品種、使用范圍、用量； C、對與衛(wèi)生(wishng)、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；D、食品生產經營過程(guchng)的技術要求；13、以下哪一項不是食品生產企業(yè)應建立食品原料、

6、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗(chyn)記錄制度中的記錄內容。（A）第50條A、食品原料、食品添加劑、食品相關產品的執(zhí)行標準；B、食品原料、食品添加劑、食品相關產品的生產日期或者生產批號、保質期； C、食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量；D、食品原料、食品添加劑、食品相關產品的進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式；14、以下哪一項不是特殊食品（ C ）。第74條A、保健食品；B、特殊醫(yī)學用途配方食品；C、低糖食品；D、嬰幼兒配方食品；15、（ B ）的食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。第45條 A. 從事接觸食品工作；B. 從事接觸直接入

7、口食品工作；C. 從事食品工作；D. 從事食品及相關工作16、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假(xji)、夸大的內容，不得涉及（ C）第73條 A、明星代言；B、產品(chnpn)標準代號C、疾病預防、治療功能 D、制作成份17、下列各項食品不得添加食用香料(xinglio)、香精，除了（C ）A、雜糧粉；B、冷凍蔬菜；C、調制乳；D、蜂蜜18、國家對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測主要是通過建立（A ）第14條A.食品安全風險監(jiān)測制度；B.食品安全風險評估制度；C.食品抽檢制度；D.食品風險預警制度19、統(tǒng)一公布國家食品安全信息的部門是（ B ）第118條A.國務院辦

8、公廳；B. 國務院食品藥品監(jiān)督管理部門；C.國家食品安全委員會；D.國務院新聞辦公室20、進口尚無食品安全國家標準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，進口商應當向（ A ）提出申請并提交相關的安全性評估材料。第93條A、國家衛(wèi)生行政部門；B、國家出入境檢驗檢疫部門C、國家工商行政管理部門；D、國家食品藥品監(jiān)督管理局21、對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規(guī)定主動召回的，有關監(jiān)管部門應當（D ）。A、當眾銷毀；B、要求召回；C、不再追究；D、責令召回22、出口(ch ku)的食品應當經出入境檢驗檢疫機構（ A ），海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的通關證明放行。

9、A、檢驗合格(hg)后；B、監(jiān)督、抽檢；C、備案后；D、注冊后23、（D ）組織制定國家(guji)食品安全事故應急預案。第102條A. 國家衛(wèi)生行政部門；B. 出入境檢驗檢疫部門；C. 國家工商行政管理部門；D. 國務院24、違反食品安全法規(guī)定，未經許可從事食品生活經營活動的，除沒收違法生產經營的食品、用于違法生產經營的工具、設備等物品外，違法生產經營食品、食品添加劑的貨值不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并處貨值金額（D）罰款。第122條A、一倍以上十倍以下；B、二倍以上十倍以下；C、四倍以上十倍以下；D、十倍以上二十倍以下25、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用

10、農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（A ）內申請復檢。第88條A、4小時；B、12小時；C、24小時；D、72小時26、生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，（ A ）可除外。第148條A、食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵；B、雖然不符合食品安全標準，但未造成可見不良反應的影響；C、雖然不符合食品安全標準，但未造成嚴重后果的影響；D、食品的標簽、說明書存在不影響食品安全的瑕疵27、食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定(zhdng)、有關安全信息的

11、公布應當遵守（ B ）的有關規(guī)定。第2條A、產品質量(zhling)法；B、食品安全法；C、農產品質量安全法 D、商檢法28、食品檢驗機構的資質認定(rndng)條件和檢驗規(guī)范，由（ D）規(guī)定。第84條A、國家認監(jiān)委；B、國務院衛(wèi)生行政部門；C、國家質檢總局；D、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門29、在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進行抽查檢測，對抽查檢測結果表明可能不符合食品安全標準的食品,應當采用常規(guī)檢測方法進行檢測,抽查檢測結果確定有關食品不符合食品安全標準的，（ A ）A.可以作為執(zhí)法依據；B.不得作為執(zhí)法依據；C.經同級衛(wèi)生行政部門認可后，可以作為執(zhí)法依據；D.經上一級工

12、商行政管理機關認可后，可以作為執(zhí)法依據30、違反食品安全法規(guī)定，造成人身、財產或者其他損害的,應當承擔賠償責任, 生產經營者財產不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，應當（ B ）。A.先承擔行政法律責任(zrn)；B.先承擔民事賠償責任；C.先繳納罰款、罰金；D.先承擔刑事法律責任二、單選（法制(fzh)）31、違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故(shg)調查處理、風險監(jiān)測和風險評估的，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證；構成違反治安管理行為的，由（ ）依法給予治安管理處

13、罰 (A)A. 公安機關B. 食藥監(jiān)管部門C. 衛(wèi)生行政管理部門D. 區(qū)人民政府32.對生產經營添加藥品的食品，生產經營營養(yǎng)成分不符合國家標準的嬰幼兒配方乳粉等違法行為，現行食品安全法規(guī)定，最高可以處罰貨值金額10倍的罰款，但是新食品安全法就規(guī)定最高可以處罰貨值 倍，處罰的幅度有大幅度的提高。(A)A. 30B. 20C. 15D. 6033.餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格(hg)并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府 依照前款規(guī)定給予(jy)處罰。（A）A. 衛(wèi)生(wishng)行政

14、部門B. 食藥監(jiān)管部門C. 農業(yè)行政部門D. 工商行政部門34. 提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。 （B）A. 第三方平臺B. 網絡食品交易第三方平臺C. 淘寶D. 天貓35.對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布 ，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。（B）A. 食品安全國家標準B. 食品安全地方(dfng)標準C. 食品安全市級標準(biozhn)D. 食品安全縣級標準(biozhn)三;單選（流通）36,對依照本法規(guī)定實施的檢驗

15、結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起（c）個工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請。A三個；B五個；C七個；D九第88條37,食品生產經營者在一年內累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責令停產停業(yè),吊銷許可證以外處罰的,由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產停業(yè),直至吊銷許可證.A 一；B二；C三；D四第134條38,超過保持期的食品( C )A 可繼續(xù)銷售B可降價銷售C不能銷售D可作處理銷售第34條39食品生產經營者在采購食品或原料時,除需要查驗供貨者的許可證外,還應查驗(A)A食品合格證明文件 B 健康證明 C 培訓證明第53條40,生產

16、經營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄(ml)由(A)部門制定、公布。A 國務院衛(wèi)生(wishng)行政部門會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門；B工商部門；C衛(wèi)生部門第38條單選題（生產(shngchn)）41、食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供 、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。（A）（第九條）A食品安全信息 B資金 C設備 D人力服務42、國家鼓勵食品生產企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自

17、治區(qū)、直轄市人民政府 備案。（B）（第三十條）A工商部門 B衛(wèi)生行政部門 C質量技術監(jiān)督部門 D食藥部門43、生產經營的食品中不得添加 ，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。（B）（第三十八條）A食品添加劑 B藥品 C食用香料 D食用色素44、出口食品生產(shngchn)企業(yè)應當保證其出口食口符合 的標準或者合同(h tong)要求。（C）（第九十九條）A企業(yè)(qy)標準 B地方標準 C進口國（地區(qū)） D國家標準45、違反食品安全法規(guī)定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和

18、違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處 萬元以上 萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。（D）(第一百二十二條)A一，二 B五，二十 C二，十D五，十單選（餐飲）46,對依照本法規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起（c）個工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請。A三個；B五個；C七個；D九第88條47,食品生產經營者在一年內累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責令停產停業(yè),吊銷許可證以外處罰的,由

19、食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產停業(yè),直至吊銷許可證.A 一；B二；C三；D四第134條48、超過(chogu)保質期的食品( C )A 可繼續(xù)銷售B可降價銷售C不能銷售D可作(k zu)處理銷售第34條49,食品(shpn)生產經營者在采購食品或原料時,除需要查驗供貨者的許可證外,還應查驗(A)A食品合格證明文件 B 健康證明 C 培訓證明第53條50,生產經營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄由(A)部門制定、公布。A 國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門；B工商部門；C衛(wèi)生部門第38條填空題共40題1.、禁止將

20、劇毒、高毒農藥用于 蔬菜 、瓜果、茶葉 和中草藥 等國家規(guī)定的農作物。第49條2國務院食品藥品監(jiān)督管理部門(bmn) 依照食品安全法和國務院規(guī)定的職責，負責對食品生產經營(jngyng)活動實施監(jiān)督管理。第4條3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，記錄和憑證(pngzhng)保存期限不得少于產品保質期滿后 六個月；沒有明確保質期的，保存期限不少于2年。第50條4、食品生產經營者委托生產食品的，委托方和受委托方均應取得食品生產經營許可，委托方對委托生產的 食品安全承擔法律責任，受委托方對受托生產的食品質量 負責。5、特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉

21、。第74條6、食品生產者發(fā)現其生產的食品不符合食品安全標準 或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。第63條7.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的 溫度、濕度、等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。第33條8、保健食品的標簽、說明書不得涉及 疾病預防、 治療功能，內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明 本品不能代替藥物。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書

22、相一致。第78條9、食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨(jn hu)查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量、生產(shngchn)日期或生產批號、 保質期、進貨日期以及(yj)供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存 相關憑證。第50條10、生產經營轉基因食品應當按照規(guī)定顯著標示。第69條11、食品生產經營者在一年內累計 三次 因違反本法規(guī)定受到責令停產停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門 責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證第。134條12、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他責任人員自處罰決定

23、作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。135條13、食品生產經營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。第44條14食品生產(shngchn)經營單位負責人、主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全培訓不少于40 h，培訓內容(nirng)、時間和地點記錄保留至少 二 年；15從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當(yngdng)每年進行健康檢查，取得 健康證明 后方可上崗工作。第45條16、輻照食品應當在標簽、說明書上標注 “輻照食品” ；經過輻照的配料，應當

24、在配料清單中表明。17、配料表：蠶豆（72%）、植物油、白砂糖、食品用香精（ 輻照 ）、醬油粉（釀造醬油、麥芽糊精、食用鹽、酸水解植物蛋白調味液、味精、酵母抽提物、昆布汁、甘氨酸、5，-呈味核苷酸二鈉）、食用鹽、味精、酵母抽提物、食品添加劑（)輻照信息：本產品中食用香精采用國際慣用輻照殺菌技術處理。18、食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗， 檢驗合格后方可出廠或者銷售。19、食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚 明顯生產日期、保質期等事項應當 顯著標注、容易辨識 。20、進口的食品、食品添加劑應當按照國家出入境檢驗檢疫

25、部門的要求隨附 合格證明文件。四、填空(tinkng)：（法制）21. 是強制執(zhí)行的標準(biozhn)。食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同 制定、公布，國務院標準(biozhn)化行政部門提供國家標準編號。屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務院農業(yè)行政部門會同國務院衛(wèi)生行政部門制定。（食品安全標準；國務院食品藥品監(jiān)督管理部門）22. 應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動 ，宣傳、普及 。（食品行業(yè)協(xié)會；行業(yè)誠信建設；食品安全知識）23.生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費

26、者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求 或者 的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。(支付價款十倍; 損失三倍)24.新食品安全法體現嚴懲重處原則，強化了 的追究，對違法行為的查處上先要求執(zhí)法部門判斷違法行為是不是構成刑事犯罪，如果構成犯罪，就直接由 進行偵查，追究刑事責任；如果不構成刑事犯罪，才由行政執(zhí)法部門進行行政處罰。(食品安全刑事責任; 公安部門)25.生產(shngchn)食品相關產品新品種，未通過 ，或者生產不符合食品安全標準的食品相關產品的，由縣級以上人民政府質量(zhling)監(jiān)督

27、部門依照規(guī)定給予處罰。(安全性評估)一;填空(tinkng)（流通）26,直接入口的食品應當使用(無毒,清潔的)包裝材料,餐具,飲具和容器第33條第7小項27,食品生產經營者應當按照(食品安全國家標準)使用食品添加劑.第40條28,縣級以上人民政府（食品藥品監(jiān)督管理部門）應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據有關規(guī)定公布檢驗結果，不得免檢。第87條29,被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（五）年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、但任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。第135條 30,食品經營者應當

28、按照食品安全的要求貯存(zhcn)食品，定期檢查（庫存）食品，及時清理變質或者超過保持期的食品第54條填空(tinkng)提（生產）對在食品安全工作(gngzu)中做出突出貢獻的單位和個人，按照國家有關規(guī)定給予表彰、獎勵。（第十三條）國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。（第三十五條）從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（第四十五條第二款）縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督等部門應當公布本部門的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、投訴、舉報。（第一百一

29、十五條）違反食品安全法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調查處理、風險監(jiān)測和風險評估的，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證；構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。（第一百三十三條）填空（餐飲）36,直接入口的食品應當(yngdng)使用(無毒,清潔(qngji)的)包裝材料,餐具(cnj),飲具和容器第33條第7小項37,食品生產經營者應當按照(食品安全國家標準)使用食品添加劑.第40條38,縣級以上人民政府（食品藥品監(jiān)督管理部門）應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，

30、并依據有關規(guī)定公布檢驗結果，不得免檢。第87條39,被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（五）年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、但任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。第135條 40,食品經營者應當按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查（庫存）食品，及時清理變質或者超過保持期的食品第54條判斷題共50題1、食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（ ） 2、食品加工過程中成品與半成品可混合(hnh)存放。（ ）3、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門可以根據食品安全信用(xnyng)

31、檔案的記錄，對有不良記錄的食品生產經營者增加監(jiān)督檢查頻次。（ ）4、尚無食品安全國家標準的食品不允許(ynx)進口（ ）5、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當在其網站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準，供公眾免費查閱、下載。（）6、廣告經營者、發(fā)布者設計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（ ）7、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可，銷售食用農產品需要取得許可。（ ）8、保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料既能用于保健食品生產，也可

32、用于其他食品生產。（）9、嬰幼兒配方食品生產企業(yè)應當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗，保證食品安全。（ ）10、對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準(biozhn)而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施后且能保證(bozhng)食品安全的情況下可繼續(xù)(jx)銷售。（）11、進口尚無食品安全國家標準的食品，由境外出口商、境外生產企業(yè)或者其委托的進口商向國務院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關國家（地區(qū)）標準或者國際標準。國務院衛(wèi)生行政部門對相關標準進行審查，認為符合食品安全要求的，決定暫予適用（ ）。12、向我國境內出口食品的境外出口商或者代理商應當

33、經國家出入境檢驗檢疫部門注冊。（）13、食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。（ ）14、食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，隨機對食品安全狀況進行檢查評價。（）15、三聚氰胺奶粉、塑化劑白酒和蘇丹紅鴨蛋是不安全食品。（ ）16.國家建立食品安全風險評估制度，根據食品安全風險監(jiān)測信息、科學數據以及有關信息，對食品、食品添加劑、食品相關產品中生物性、化學性和物理性危害因素進行風險評估。食品安全風險評估結果由國務院衛(wèi)生行政部門公布。（ ）17、保健食品原料目錄包括原料名稱、用量及，不包含原料對應的功效。（ ）18、新食品安全法規(guī)定生產不符合食品安全標準的

34、食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求必須支付價款十倍；增加賠償的金額(jn )不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全的瑕疵的除外。（ ）19、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及(yj)按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（）20、對檢驗結論有異議的，可以自收到檢驗結論之日起七個工作日內向實施抽樣(chu yn)檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢，復檢機構由企業(yè)確定。（）21.食品生產經營者委托生產食品的，委托方對委托生產的食品安全承擔法律

35、責任，受委托方對受托生產的食品質量負責。（）22、 新聞媒體應當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，但無權進行輿論監(jiān)督。( )23、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，也可以制定其他的食品強制性標準。() 24、食品安全標準應當供公眾免費查閱。()第31條25、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載明的內容不符的，不得(bu de)上市銷售。()71條三款26、食品生產經營企業(yè)應當(yngdng)制定食品安全事故處置方案，不定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患.()102條三款27、食品生產經營人員(rnyun)應當保持個人衛(wèi)生，

36、生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；（）33條（八） 28、食品生產經營企業(yè)對職工進行食品安全知識培訓，不是強制的。（）29、對于一切舉報都給與獎勵，并保護舉報人的權益()30、我司乳粉及液體奶（旺仔牛奶、發(fā)酵乳）風險等級高的食品，會面臨高頻次的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢。（）三、判斷：（法制31.縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。（對）32.生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。按照傳統(tǒng)

37、既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。（對）33.任何組織或者(huzh)個人有權舉報食品安全違法行為，依法向有關(yugun)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議，但被剝奪政治權利的人、反社會反人類(rnli)的邪教組織、死刑犯除外。（錯）34.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，但是食藥監(jiān)管部門許可，也可擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。(錯)35. 對提供場所的行為增設了處罰。為了加強源頭監(jiān)管、全程監(jiān)管，對明知從事無證生產經營或者從事非法添加非食用物質等違法行為，仍然為其提

38、供生產經營場所的行為，即使你沒有做，你租了房子，你知道這種行為的話，新食品安全法明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門也要對其進行處罰。(錯)二;判斷（流通）36、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務院規(guī)定的職責,對食品生產經營活動實施監(jiān)督管理（正確）第5條37、食品安全風險監(jiān)測工作人員有權進入相關食用農產品種植養(yǎng)殖,食品生產經營場所采集樣品,收集相關數據.采集樣品應當按照市場體格支付費用（正確）第15條38、食品(shpn)生產經營者,食品(shpn)行業(yè)協(xié)會發(fā)現食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的,應當立即(lj)向衛(wèi)生行政部門報告.(正確)第32條39,食品經營者貯存散裝食品，不用在貯存位置標明食品的

39、名稱、生產日期或者生產批號、保持期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。(錯誤)第54條40,食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產經營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產經營者應當立即采取整改措施，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地級人民政府食品藥品監(jiān)管部門報告。（正確）第47條判斷題（生產）41、食品安全法自2015年10月1日起施行。（對）42、生產經營轉基因食品不用標示。（錯）應為：按規(guī)定顯著標示。（第六十九條）43、食品檢驗實行食品檢驗機構負責制。（錯）應為：食品檢驗機構與檢驗人負責制。（第八十六條）44、食

40、品保持期，指食品在常溫貯存條件下保持品質的期限。（錯）應為：在標明的貯存條件下（第一百五十條第八款）45、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體(rnt)健康有危害或者可能有危害的事故。（對）（第一百五十條第十款）判斷(pndun)（餐飲）46、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法(bn f)和國務院規(guī)定的職責,對食品生產經營活動實施監(jiān)督管理（正確）第5條47、食品安全風險監(jiān)測工作人員有權進入相關食用農產品種植養(yǎng)殖,食品生產經營場所采集樣品,收集相關數據.采集樣品應當按照市場價格支付費用（正確）第15條48、食品生產經營者,食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的,應當立即

41、向衛(wèi)生行政部門報告.(正確)第32條49,食品經營者貯存散裝食品，不用在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保持期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。(錯誤)第54條50,食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產經營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產經營者應當立即采取整改措施，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地級人民政府食品藥品監(jiān)管部門報告。（正確）第47條多選題共1、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布(gngb)制度，下列信息由國務院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布（BCD）。118條A食品安全風險評估結果；B國家

42、食品安全總體情況;C、食品安全風險警示信息;D、重大食品安全事故及其調查處理信息和國務院確定需要(xyo)統(tǒng)一公布的其他信息2、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(bmn)應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄 (ABC) 等情況。A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結果 C、違法行為查處 D、日常生產經營活動3、保健食品的標簽、說明書（ABD），保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。A、不得涉及疾病預防、治療功能B、內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致C、載明適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，無需注明不適宜人群D、聲明“本品不能代替藥物”4、食品安全標準包括以下內容（

43、ABCD）A、食品添加劑的品種(pnzhng)、使用范圍、用量B、專供嬰幼兒和其他特定人群(rnqn)的主輔食品的營養(yǎng)成分要求C、食品檢驗方法(fngf)與規(guī)程D、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定5、食品安全國家標準由（B）會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，（D）提供國家標準編號。A、國務院食品安全委員會 B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質檢總局 D、國務院標準化行政部門6、國家建立食品召回制度，食品生產者發(fā)現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當（ABCD）。A、立即停止生產 B、召

44、回已經上市銷售的食品C、通知相關生產經營者和消費者 D、記錄召回和通知情況7、在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：（ABCDE）A)、食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；B)、食品添加劑的生產經營；C)、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；D)、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關(xinggun)產品；E）、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全(nqun)管理。8、下列哪些情形，不符合我國食品安全法規(guī)(fgu)的規(guī)定（BD）A)、不得經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食

45、品；B)、生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；C)、食品生產者采購、使用符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品；D)、食品生產經營者在食品中添加藥品。9、從事以下事項，需要依法取得許可（ABC ）A、有從事食品生產 B、食品銷售C 、餐飲服務 D、銷售食用農產品10、以下食品安全法禁止生產經營的有（ ABD）。A、用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；B、無標簽的食品相關產品； C、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；D、標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；11、食品生產經營應當符合食品

46、安全標準，并符合下列要求（ABD）。A、有專職或者兼職的食品安全專業(yè)(zhuny)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；B、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理(chl)廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；C、食品應當使用無毒、清潔(qngji)的包裝材料、餐具；D、食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等； 12、以下是食品安全國家標準需包括的內容有。（ABC）A、食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、

47、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；B、食品添加劑的品種、使用范圍、用量； C、對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；D、食品生產經營過程的技術要求；13、以下哪一項不是食品生產企業(yè)應建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度中的記錄內容。（A）A、食品原料、食品添加劑、食品相關產品的執(zhí)行標準；B、食品原料、食品添加劑、食品相關產品的生產日期或者生產批號、保質期； C、食品(shpn)原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量；D、食品(shpn)原料、食品添加劑、食品相關產品的進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式；

48、14、下列應當(yngdng)進行食品安全風險評估的情況有（ABCDE）A、通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的；B、為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的；C、為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；D、發(fā)現新的可能危害食品安全因素的；E、需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；15、食品安全風險分級制度是根據下列哪項（ABC），確定監(jiān)督重點、方式、頻次A、風險監(jiān)測結果B、風險評估結果C、食品安全狀況D、科學數據以及有關信息一、多選：（法制）16.目前，我國的食品安全進入新一輪的完善階段，面對頻發(fā)的食品安全事

49、件，食品安全監(jiān)管形勢嚴峻。2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議(huy)修訂新的中華人民共和國食品安全法， 將于 生效。新版食品安全法共十章，154條，這部經全國人大常委會第九次會議、第十二次會議兩次審議(shny)，三易其稿，被稱為 的食品(shpn)安全法。(AC)A2015年10月1日B. 2015年10月11日C“史上最嚴”D“史上最嚴格”17. 食品安全工作實行（ ），建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度（ABCD）A. 預防為主B. 社會共治C. 風險管理D. 全程控制18.食品生產經營者應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工

50、作，依法從事生產經營活動。包括： 等。（ABC）A. 食品生產企業(yè)B. 食品經營者C. 食品(shpn)添加劑生產者D. 食藥監(jiān)管部門19.違反本法規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準文件(wnjin)、廣告內容與批準文件不一致的保健食品廣告的，依照中華人民共和國廣告法的規(guī)定給予處罰。設計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。 在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費者推薦食品(shpn)，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（ABC）A. 社會團體B. 其他組織C. 個人D. 集體20. 對重復的違法行為增設了處罰的規(guī)定。針對多次、重復被罰而不改正的問題，新食品安全法又增設了新的法律責任，如第一百三十四條要求食品藥品監(jiān)管部門對在一年內累計三次因違法受到 等