茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識課件

1、叁 茶禮分享人：半畝茶書館 肖冰茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第1頁，共52頁。茶禮恭敬別人，莊嚴自己 一葉一人，一期一會。 茶教會了我們內(nèi)斂含蓄、內(nèi)關靜守，因此恭敬之心便自然生發(fā)。 恭敬之心讓我們變得親善、寬容、和諧，更重要的是，我們因為真實的恭敬和感恩，收獲了生命中無限的美好鏈接。 以端坐為正，以目光作禮，以手語示敬以茶人的禮儀修養(yǎng)為規(guī)范，形于外而成于內(nèi)。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第2頁，共52頁。伸掌禮茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第3頁，共52頁。 叩指禮茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第4頁，共52頁。寓意禮鳳凰三點頭：茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第

2、5頁，共52頁。1、避免喧賓奪主。2、裝飾等盡量與茶席融為一體，無需奢華，但需潔凈。3、如果主賓座位不對，則斟茶過程中先給主客奉茶4、主人在泡茶待客前，讓客人欣賞茶的外形、以表達主人對客人的尊重（切勿用手抓茶葉）。5、忌壺嘴對客。6、茶滿欺客。 待客中的禮儀茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第6頁，共52頁。7、高沖水，低斟茶。8、每一泡茶都應當由茶主人進行掃尾，以便隨時調(diào)整泡茶要素。應隨時關切每一道茶茶湯的變化，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。9、盡量使用杯墊。10、不拿別人杯子把玩。11、來新客換新茶，及時續(xù)茶湯。12、品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅會讓人以為主人要送客了。13、茶到深夜，當備茶點

3、（正規(guī)場合，品鑒好茶時不宜食用茶點）。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第7頁，共52頁。 茶的本性是恬淡平和，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。 除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。1.注意穿著、舉止賓客的禮儀茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第8頁，共52頁。2、知客位尊卑3、喝茶期間嚴禁抽煙茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第9頁，共52頁。4.控制言行 所談話題，切不可說人是非，道他人長短。亦不宜眉飛色舞，擊節(jié)拍案。氣氛安靜為上，方能品出茶之真味。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第10頁，共52頁。 尤

4、其在日本待客茶會中，茶湯由濃逐漸轉(zhuǎn)淡，到了“薄茶”之時，客人應主動告辭，不可過久打擾主人。5、適時辭別茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第11頁，共52頁。肆 茶席分享人：半畝茶書館 肖冰茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第12頁，共52頁。茶席設計茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第13頁，共52頁。茶席 茶席，是一個科學合理、符合人體健康，符合人體工學原理的泡茶平面。它并不神秘。平時如何泡茶，茶會雅集時，也應如此泡茶，二者并沒有任何區(qū)別。只不過茶會時，茶席的設計，要通過茶具的組合與插花的點題，去實現(xiàn)茶會需要表達的內(nèi)容。 所謂茶席，不過是泡茶的方便法門。茶席是一個場地有限，卻是呈現(xiàn)無限

5、茶意的清雅空間。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第14頁，共52頁。茶席設計1、茶席，是為品茗構(gòu)建的一個人、茶、器、物、境的茶道美學空間。2、它以茶湯為靈魂，以茶具為主體，在特定的空間形態(tài)中，與其它的藝術形式相結(jié)合，共同構(gòu)成的具有獨立主題，并有所表達的藝術組合。3、茶席，不是刻意地“擺”，是用心地去“布”。應天之時，載地之氣，加以材美與工巧，藉以實現(xiàn)人與自然，人與茶的融合溝通、協(xié)和相親。4、茶席不是作秀，是為了讓我們更美更風雅地去喝茶。茶席是實用且美著的藝術，二者不可孤立與分割。它首先是實用，其次才是美。茶席營造衍生出的美感，是為實用去服務的。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第15頁，

6、共52頁。茶席設計茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第16頁，共52頁。茶席設計茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第17頁，共52頁。茶席設計茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第18頁，共52頁。茶席的基本席3 品杯6 茶倉9 花葉器茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第19頁，共52頁。基本茶席說明1 煮水器（能拿來煮滾水沖泡的器具，）2 泡茶器（能放進干葉沖入熱水并倒出茶湯的器具，）3 品杯4 茶荷（承載茶葉）5 茶則（茶葉量的度量與準則之器）6 茶倉7 潔方（保持席面整潔清爽之物；寓意方正規(guī)矩）8 滓方（熱過器皿的水與多余之物的安歇處；也寓意保持席面方正規(guī)矩）9 花葉器10蓋置（讓

7、泡茶器蓋安穩(wěn)放置之物）11席布12則置/荷置13泡茶器承/壺承14勻杯茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第20頁，共52頁?；鞠杷噹熍嘤柕诙v茶禮茶席、茶基礎知識第21頁，共52頁。茶席器具的解讀 1、一個基本的茶席，應該包括煮水器、泡茶器、品茶器、茶倉、水方、花器、潔方、茶荷、席布等基本茶器。至于勻杯、茶則，根據(jù)需要，可增可簡。 2、茶席的簡，即是少即是多的極簡原則，少，削減到本質(zhì)，不要剝離了茶席的韻味，保持疏朗整潔，不要因為簡，影響了茶席所要表達的生命力。 3、布席時，要注意器具之間的空間關系，高低縱橫與俯仰。一個成功的茶席實用且美著，像傳統(tǒng)插花一樣，要具備四面觀賞的畫面感，橫看成嶺

8、側(cè)成峰，遠近高低各不同。詩意地表達著人、茶、器、物、境的內(nèi)涵與意象。 茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第22頁，共52頁。茶席設計4、一陰一陽之謂道。一個成功茶席，有開有合，有規(guī)有矩，善始善終，有布局有章法，對立中存在著統(tǒng)一性。5、茶席的布局，講究動靜結(jié)合，疏密有致，顧盼呼應，知白守黑。 茶席構(gòu)成的不變性，一方面，是指由泡茶器和勻杯構(gòu)成的泡茶區(qū)，它位于席主的右前方（以基本的左手席為例），且勻杯始終在泡茶器的外上位置，二者呈45。另一方面，由茶杯排列組合構(gòu)成的品茗區(qū)，它在瀕臨嘉賓的方便位置，與泡茶區(qū)域顧盼呼應。 茶席除了泡茶區(qū)和品茶區(qū)的相對不變外，其他的茶具，在茶席上可以隨意安置，但要符合其

9、指導原則，首先是不影響泡茶與分茶的便利性。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第23頁，共52頁。茶席設計的顏色搭配 在色相環(huán)中每一個顏色對面(180度對角)的顏色,稱為互補色，也是對比最強的色組。. 由于補色有強烈的分離性，故在色彩繪畫的表現(xiàn)中，在適當?shù)奈恢们‘數(shù)剡\用補色，不僅能加強色彩的對比，拉開距離感，而且能表現(xiàn)出特殊的視覺對比與平衡效果。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第24頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第25頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第26頁，共52頁。茶席的光影茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第27頁，共52頁。茶席的光影靜態(tài)之外

10、的動態(tài)美茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第28頁，共52頁。茶席的光影靜態(tài)之外的動態(tài)美茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第29頁，共52頁。茶席的光影靜態(tài)之外的動態(tài)美茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第30頁，共52頁。留白的無中生有茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第31頁，共52頁。茶席中的隔茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第32頁，共52頁。伍 茶的基礎知識分享人：半畝茶書館 肖冰茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第33頁，共52頁。一、茶為何物？茶的植物學或生物學含義1、“茶樹”是什么樣的植物？2、“茶葉”指什么？3、 茶葉中有什么？茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識

11、第34頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第35頁，共52頁。木樨科女貞屬小葉女貞山茶科山茶屬茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第36頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第37頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第38頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第39頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第40頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第41頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第42頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第43頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第44頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第45頁，共52頁。茶藝師培訓第二講茶禮茶席、茶基礎知識第4