西餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
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西餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)_第3頁
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文檔簡介

1、Word文檔 西餐擺臺標(biāo)準(zhǔn) 桌椅擺放標(biāo)準(zhǔn) 1、全部桌椅根據(jù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)擺放，看上去整齊規(guī)范； 2、在一條線上的桌椅擺放成一條直線，從橫豎兩個(gè)方向進(jìn)行考察； 3、廳區(qū)桌椅擺放標(biāo)準(zhǔn)： 六個(gè)餐桌，每排三個(gè)，兩種顏色座椅，一紅一紫?？看箝T一排，從靠舞臺座位開頭，沿逆時(shí)針方向，顏色分別為紅、紫、紅、紫、紅、紫；靠吧廚一排，從靠吧臺座位開頭，沿逆時(shí)針方向，顏色分別為紫、紅、紫、紅、紫、紅； 4、卡座區(qū)域沙發(fā)腳靠墻，桌子依據(jù)沙發(fā)位置調(diào)整； 5、座椅離桌子距離為客人站在桌椅中間，座椅剛好能靠到客人腿。 臺面擺放標(biāo)準(zhǔn) 1、卡座區(qū)統(tǒng)一使用白色臺布、紫色臺心布、白色口布（方桌除外），廳區(qū)統(tǒng)一使用紫色臺布、白色臺心布、紫

2、色口布，樓區(qū)卡座同卡座區(qū)擺放，方桌使用紫色臺布、白色臺心布、紫色口布（包括卡座區(qū)方桌）； 2、卡座區(qū)臺布（包括樓區(qū)卡座），除靠墻面外，其余三面下垂高度全都，同一條線上餐桌的臺布下垂高度全都，整個(gè)區(qū)域的臺布下垂高度大致全都；廳區(qū)臺布對應(yīng)兩邊相互對齊，整個(gè)區(qū)域看上去高度全都；方桌臺布呈正方形鋪放，四周對齊即可； 3、長桌均使用兩張臺心布，方桌一張，呈菱形鋪放；卡桌區(qū)靠墻臺心布在下（包括樓區(qū)卡桌），廳區(qū)靠舞臺一側(cè)臺心布在上； 4、兩張臺心布重疊部分，在上臺心布邊緣平行于在下臺心布折痕；卡座區(qū)臺心布露出桌面高度應(yīng)全都，廳區(qū)應(yīng)保證一條線上的臺心布露出高度全都（橫豎兩個(gè)方向）； 5、重疊臺心布露出臺布六個(gè)部分，即四角，臺心布交叉部分，六個(gè)部分大小應(yīng)大致全都； 6、口布疊放為皇冠形，擺放到展盤上； 7、餐桌上應(yīng)擺放：花瓶、臺卡、煙缸和紙巾盒，長桌上前三者呈直線沿長邊放置于餐桌中間，間距為一個(gè)煙缸距離，紙巾盒放在靠主位右側(cè)；方桌四者擺放呈菱形，靠墻為花瓶，沿逆時(shí)針分別為臺卡、紙巾盒、煙缸，間距為一個(gè)煙缸距離

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