三大營養(yǎng)物質的代謝高品質版課件

1、WELCOME省丹中生物組第1頁，共42頁。思考：我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質？第2頁，共42頁。食物中的營養(yǎng)物質水無機鹽蛋白質維生素糖類脂類小分子物質大分子物質第3頁，共42頁。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第4頁，共42頁。教學目的：1.糖類代謝(C:理解)2.脂類和蛋白質代謝(B:識記)3.三大營養(yǎng)物質代謝的關系(A:知道)4.三大營養(yǎng)物質代謝與人類健康的關系(A:知道)教學重點：糖類、脂類和蛋白質代謝教學難點：三大營養(yǎng)物質代謝的關系糖類、脂類和蛋白質代謝第5頁，共42頁。三大營養(yǎng)物質的代謝蛋白質代謝糖類代謝脂類代謝第6頁，共42頁。一、糖類代謝淀粉消化吸 收氧化分解合成合成肌糖元分解

2、轉變脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量肝糖元某些氨基酸等血液中的葡萄糖（血糖）第7頁，共42頁。血糖80120mg/dl食物CO2+H2O+能量脂肪、某些氨基酸等糖元血糖80120mg/dl(主要)第8頁，共42頁。血糖80120mg/dl5060mg/dl低血糖饑餓或者肝功能減退的情況下，血糖含量的變化第9頁，共42頁。 若人體內血糖濃度過低，會出現(xiàn)何種癥狀？該如何消除？頭昏、心慌、出冷汗、四肢無力、面色蒼白驚厥、昏迷吃富含糖類的食物如：面包、糖果、米飯，或喝糖水靜脈注射葡萄糖液早期：晚期：第10頁，共42頁。血糖80120mg/dl食物160mg/dlCO2+H2O+能量脂肪、某些氨基酸等糖

3、元尿糖血糖80120mg/dl糖尿病(主要)第11頁，共42頁。練習 有些人只吃以淀粉為主的素食, 但身體也會發(fā)胖。發(fā)胖的原因主要是淀粉在體內（ ） A.能分解成葡萄糖 B.能轉變成生長素 C.能轉變?yōu)橹?D.可變成糖元C第12頁，共42頁。 練習2 在正常進餐后4h測定甲、乙兩人的血糖濃度，甲為0.14，乙為0.1。然后給甲、乙分別口服100g葡萄糖，并每隔0.5h測定一次血糖濃度，其實驗結果如下圖所示，請回答：(1)甲、乙兩人中糖代謝及其調節(jié)功能比較正常的是_，理由是 。乙血糖濃度在0.1%左右第13頁，共42頁。(2)在乙的血糖濃度變化中，實現(xiàn)bc段變化的主要代謝途徑是 。(3)曲線c

4、d段表示血糖濃度平穩(wěn)，此時，維持血糖濃度相對穩(wěn)定的代謝途徑主要是 。肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元第14頁，共42頁。二、脂類代謝脂肪消化吸收（自由擴散）合成儲存在皮下結締組織、腸系膜等處分解氧化分解CO2+H2O+能量轉變甘油+脂肪酸脂肪糖元甘油+脂肪酸第15頁，共42頁。血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應而不能正常運作粥狀動脈硬化第16頁，共42頁。正常血管動脈粥狀硬化第17頁，共42頁。血脂的主要去路是（ ）A、氧化分解釋放能量B、合成特殊的脂類分泌物C、合成組織脂類和貯存脂D、轉變?yōu)楦翁窃蚱咸烟荂第18頁，共42頁。在細胞中進行脂類

5、代謝時，正確的說法是（ ）A.只是構成細胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人體內可以轉化成肝糖元D.脂肪只能儲存在皮下結締組織C第19頁，共42頁。三、蛋白質代謝蛋白質消化吸 收氨基酸（主動運輸）合成氨基轉換脫氨基含氮部分：氨基轉變氧化分解CO2+H2O+能量合成氨基酸血液中的氨基酸各種組織蛋白質，以及酶和激素等形成新的氨基酸不含氮部分尿素糖類、脂肪第20頁，共42頁。非必需氨基酸：指在人和動物體內能夠合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸： 指不能在人和動物體的細胞內合成，只能從食物中獲得的氨基酸。8種：賴氨酸色氨酸異亮氨酸蘇氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸纈氨酸

6、第21頁，共42頁。三大營養(yǎng)物質代謝的關系糖類脂肪氨基酸蛋白質(1)三大物質之間的相互轉化在植物和微生物體內第22頁，共42頁。（2）轉化條件糖類在供應不足的情況下，可以大量的轉化為 ，脂肪卻不能大量地轉化為 。（3）供能順序當糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才由 氧化分解供給能量，當糖類和脂肪的攝入量都不足時，體內的 分解量才會增加。即供能順序為：糖類脂肪蛋白質脂肪糖類脂肪和蛋白質蛋白質第23頁，共42頁。三大物質代謝與人體健康三個來源三個去路第24頁，共42頁。（1）血糖異常癥狀A、血糖含量低于 mg/dl時，就會出現(xiàn)低血 糖早期癥狀B、當血糖含量低于 mg/dl時，就會出現(xiàn)低血糖 晚期

7、癥狀（2）肥胖癥A、產生原因供能物質攝入 ，消耗 。遺傳或分泌失調引起B(yǎng)、治療措施：控制 、加強鍛煉；醫(yī)院治療50-6045多少飲食第25頁，共42頁。（3）脂肪肝A、產生原因：肝功能不好，或磷脂等合成減少 時， 合成受阻，造成脂肪 在肝臟中堆積形成 。B、后果：影響肝細胞功能，長期發(fā)展下去，使 肝細胞壞死，結締組織增生，最終導 致 。脂蛋白脂肪肝肝硬化第26頁，共42頁。（4）營養(yǎng)不良A、產生原因：蛋白質攝入量 。B、防治措施：合理膳食（如以大米為主食的同 時，摻食豆類食品，可以提高對 攝入 的利用率，改善人體 的營養(yǎng)狀況。）不足蛋白質第27頁，共42頁。三大營養(yǎng)物質代謝的關系：糖類脂肪氨基

8、酸蛋白質第28頁，共42頁。糯米蒸青口 第29頁，共42頁。生扣雪梨 第30頁，共42頁。 食物中的糖類絕大部分是 ，此外還有少量的 、 等。它們進入人體細胞后有哪些變化呢？思考：淀粉蔗糖乳糖請閱讀教材P68糖類代謝第31頁，共42頁?？ㄗ拥?2頁，共42頁。花生第33頁，共42頁。脆皮乳豬第34頁，共42頁。 食物中的脂類主要是 ，同時還有少量的 和 等。它們進入人體組織器官中發(fā)生哪些變化呢？思考：脂肪磷脂膽固醇請閱讀教材P69脂類代謝第35頁，共42頁。菜葡肉碎煎蛋第36頁，共42頁。脆皮清江魚 第37頁，共42頁。鄉(xiāng)村拌公雞 第38頁，共42頁。 食物中的蛋白質在人和動物的消化道內被分

9、解成各種 。它們進入人體細胞后有哪些變化呢？思考：氨基酸請閱讀教材P70蛋白質代謝第39頁，共42頁。第40頁，共42頁。隨著年歲的疊加，我們會漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因為昂頭的只是稗子，低頭的才是稻子；越是富有的人，越是高貴，因為真正的富裕是靈魂上的高貴以及精神世界的富足；越是優(yōu)秀的人，越是努力，因為優(yōu)秀從來不是與生俱來，從來不是一蹴而就。隨著滄桑的累積，我們也會慢慢懂得：成功的路，其實并不擁擠，因為能夠堅持到底的人實在太少；所有優(yōu)秀的人，其實就是活得很努力的人，所謂的勝利，其實最后就是自身價值觀的勝利。人到中年，突然間醒悟許多，總算明白：人生，只有將世間的路一一走遍，才能到盡頭

10、；生活，只有將塵世況味種種嘗遍，才能熬出頭。這世間，從來沒有最好，只有更好。每天，總想要努力醒得比太陽還早，因為總覺得世間萬物，太陽是最能賜人力量和能量的。每當面對噴薄的日出，心中的太陽隨之冉冉騰起，生命之火熊熊燃燒，生活的熱情就會光芒四射。我真的難以想象，那些從來不早起的人，一生到底能夠看到幾回日升？那些從來沒有良好習慣的人，活到最后到底該是多么的遺憾與愧疚？曾國藩說：早晨不起，誤一天的事；幼時不學，誤一生的事。尼采也說：每一個不曾起舞的日子，都是對生命的辜負。光陰易逝，豈容我待？越是努力的人，越是沒有時間抱怨，越是沒有工夫頹喪。每當走在黎明的曙光里，看到那些兢兢業(yè)業(yè)清潔城市的“美容師”，我

11、就會由衷地欣賞并在心底贊嘆他們，因為他們活得很努力很認真。每當看見那些奔跑在朝霞絢爛里的晨練者，我就會從心里為他們豎起大拇指，因為他們給自己力量的同時，也贈予他人能量。我總覺得：你可以不優(yōu)秀，但你必須有認真的態(tài)度；你可以不成功，但你必須努力。這個世界上，從來沒有誰比誰更優(yōu)秀，只有誰比誰更努力。我也始終認為：一個活得很努力的人，自帶光芒萬丈；一個人認真的樣子，比任何時候都要美好；一個能夠自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世間每一種的好，從來都只為懂得努力的人盛裝而來。有時候，我真的感覺，人生的另一個名字應該叫做努力，努力了就會無悔，努力了就會無愧；生活的另一種說法應該叫做煎熬，熬過了漫漫黑夜

12、，天就亮了，熬過了蕭蕭冬日，春天就來了。人生不易，越努力越幸運；余生不長，越珍惜越精彩。人生，是一本太倉促的書，越認真越深刻；生命，是一條無名的河，越往前越深邃。愿你不要為已逝的年華嘆息，不要為前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的堅持總能奏響黎明的號角，所有的努力總能孕育碩果的盛駕光臨。愿你堅信越是成功的人越是不允許自己頹廢散漫，越是優(yōu)秀的人越是努力生活中很多時候，我們遇到一些復雜的情況，會很容易被眼前的障礙所蒙蔽，找不到解決問題的方法。這時候，如果能從當前的環(huán)境脫離出來，從一個新角度去解決問題，也許就會柳暗花明。一個土豪，每次出門都擔心家中被盜，想買只狼狗栓門前護院，但又不想雇人喂狗浪費銀兩。

13、苦思良久后終得一法：每次出門前把WiFi修改成無密碼，然后放心出門每次回來都能看到十幾個人捧著手機蹲在自家門口，從此無憂。護院，未必一定要養(yǎng)狗換個角度想問題，結果大不同。一位大爺?shù)讲耸袌鲑I菜，挑了3個西紅柿到到秤盤，攤主秤了下：“一斤半3塊7?！贝鬆敚骸白鰷挥媚敲炊?。”去掉了最大的西紅柿。攤主:“一斤二兩，3塊。”正當身邊人想提醒大爺注意秤時，大爺從容的掏出了七毛錢，拿起剛剛去掉的那個大的西紅柿，瀟灑地換種算法，獨辟蹊徑，你會發(fā)現(xiàn)解決問題的另一個方法。生活中，我們特別容易陷入非A即B的思維死角，但其實，遭遇兩難困境時換個角度思考，也許就會明白：路的旁邊還有路。一個魚塘新開張，釣費100塊。釣

14、了一整天沒釣到魚，老板說凡是沒釣到的就送一只雞。很多人都去了，回來的時候每人拎著一只雞，大家都很高興！覺得老板很夠意思。后來，釣魚場看門大爺告訴大家，老板本來就是個養(yǎng)雞專業(yè)戶，這魚塘本來就沒魚。巧妙的去庫存，還讓顧客心甘情愿買單。新時代，做營銷，必須打破傳統(tǒng)思維。孩子不愿意做爸爸留的課外作業(yè)，于是爸爸靈機一動說：兒子，我來做作業(yè)，你來檢查如何？孩子高興的答應了，并且把爸爸的“作業(yè)”認真的檢查了一遍，還列出算式給爸爸講解了一遍不過他可能怎么也不明白為什么爸爸所有作業(yè)都做錯了。巧妙轉換角色，后退一步，有時候是另一種前進。一個博士群里有人提問：一滴水從很高很高的地方自由落體下來，砸到人會不會砸傷？或

15、砸死？群里一下就熱鬧起來，各種公式，各種假設，各種阻力，重力，加速度的計算，足足討論了近一個小時 后來，一個不小心進錯群的人默默問了一句：你們沒有淋過雨嗎 人們常常容易被日常思維所禁錮，而忘卻了最簡單也是最直接的路有兩個年輕人，大學畢業(yè)后一起到廣州闖天下。第41頁，共42頁。隨著年歲的疊加，我們會漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因為昂頭的只是稗子，低頭的才是稻子；越是富有的人，越是高貴，因為真正的富裕是靈魂上的高貴以及精神世界的富足；越是優(yōu)秀的人，越是努力，因為優(yōu)秀從來不是與生俱來，從來不是一蹴而就。隨著滄桑的累積，我們也會慢慢懂得：成功的路，其實并不擁擠，因為能夠堅持到底的人實在太少；所

16、有優(yōu)秀的人，其實就是活得很努力的人，所謂的勝利，其實最后就是自身價值觀的勝利。人到中年，突然間醒悟許多，總算明白：人生，只有將世間的路一一走遍，才能到盡頭；生活，只有將塵世況味種種嘗遍，才能熬出頭。這世間，從來沒有最好，只有更好。每天，總想要努力醒得比太陽還早，因為總覺得世間萬物，太陽是最能賜人力量和能量的。每當面對噴薄的日出，心中的太陽隨之冉冉騰起，生命之火熊熊燃燒，生活的熱情就會光芒四射。我真的難以想象，那些從來不早起的人，一生到底能夠看到幾回日升？那些從來沒有良好習慣的人，活到最后到底該是多么的遺憾與愧疚？曾國藩說：早晨不起，誤一天的事；幼時不學，誤一生的事。尼采也說：每一個不曾起舞的日

17、子，都是對生命的辜負。光陰易逝，豈容我待？越是努力的人，越是沒有時間抱怨，越是沒有工夫頹喪。每當走在黎明的曙光里，看到那些兢兢業(yè)業(yè)清潔城市的“美容師”，我就會由衷地欣賞并在心底贊嘆他們，因為他們活得很努力很認真。每當看見那些奔跑在朝霞絢爛里的晨練者，我就會從心里為他們豎起大拇指，因為他們給自己力量的同時，也贈予他人能量。我總覺得：你可以不優(yōu)秀，但你必須有認真的態(tài)度；你可以不成功，但你必須努力。這個世界上，從來沒有誰比誰更優(yōu)秀，只有誰比誰更努力。我也始終認為：一個活得很努力的人，自帶光芒萬丈；一個人認真的樣子，比任何時候都要美好；一個能夠自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世間每一種的好，從來

18、都只為懂得努力的人盛裝而來。有時候，我真的感覺，人生的另一個名字應該叫做努力，努力了就會無悔，努力了就會無愧；生活的另一種說法應該叫做煎熬，熬過了漫漫黑夜，天就亮了，熬過了蕭蕭冬日，春天就來了。人生不易，越努力越幸運；余生不長，越珍惜越精彩。人生，是一本太倉促的書，越認真越深刻；生命，是一條無名的河，越往前越深邃。愿你不要為已逝的年華嘆息，不要為前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的堅持總能奏響黎明的號角，所有的努力總能孕育碩果的盛駕光臨。愿你堅信越是成功的人越是不允許自己頹廢散漫，越是優(yōu)秀的人越是努力生活中很多時候，我們遇到一些復雜的情況，會很容易被眼前的障礙所蒙蔽，找不到解決問題的方法。這時候，如果能從當前的環(huán)境脫離出來，從一個新角度去解決問題，也許就會柳暗花明。一個土豪，每次出門都擔心家中被盜，想買只狼狗栓門前護院，但又不想雇人喂狗浪費銀兩?？嗨剂季煤蠼K得一法：每次出門前把WiFi修改成無密碼，然后放心出門每次回來都能看到十幾個人捧著手機蹲在自家門口，從此無憂。護院，未必一定要養(yǎng)狗換個角度想問題，結果大不同。一位大爺?shù)讲耸袌鲑I菜，挑了3個西紅柿到到秤盤，攤主秤了下：“一斤