同課“E”構(gòu)“E”路花香

1、同課“E”構(gòu)E”路花香師：同學們，你們對這些美食的傳說了解嗎？ 生1:（拿出一盒“淮安茶X”，又拿出打印稿）茶 又名油面,各地雖有，然首推江蘇淮安地區(qū)的茶“E”學習與課程的整合、對接越來越成為新常 態(tài)，“E”學習和課堂教學的交融、銜接也越來越接地 氣 “E”學習是在傳統(tǒng)教學基礎(chǔ)上的繼承、改革與創(chuàng) 新,展示新思維，倡導新理念，呈現(xiàn)新氣象與傳統(tǒng)教 學相比，“E”學習因其內(nèi)容開放、過程互動、課堂靈 活、評價多元而倍受青睞,這就讓教者不由自主地想 起了自己在不同時期上的同一節(jié)課一學校開設(shè)的 校本課程“走進淮安”系列之淮揚美食，前后兩種 截然不同的教學設(shè)計、教學方式使得教學過程迥異、 教學效果迥別一、同

2、課“E”構(gòu)橫看成嶺側(cè)成峰，遠近高低 各不同（一）幾年前，教者是這樣上的一師：同學們，今天我們聊一聊家鄉(xiāng)的淮揚美食 說說看，你知道的都有哪些？生1:淮安軟兜長魚、開洋蒲菜、博里羊肉。生2：我吃過rs小龍蝦，水煮、油酥、糯香三種 做法各有特色，色、香、味俱全,吃過后包你唇齒留 香。生3：我吃過文樓蟹黃湯包它的吃法是用吸管 在包子上開一小口，插入吸管輕輕一吸，包子里用肉 皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十 二種配料混合而成的湯汁，經(jīng)口腔順喉而下，那叫一 個鮮??！師:這些淮揚菜怎么做呢?拿出搜集的資料向大 家介紹一下。生1:（展示搜集的圖片）這是平橋豆腐，怎么 樣,想吃嗎？聽我來介紹,

3、先準備好原料:豆腐、香菇、 竹筍、火腿腸、肉絲做法是:將竹筍切絲，香菇切長 塊，豆腐切丁，火腿腸也切丁;在鍋里放水，水開倒入 用鹽腌制十分鐘的肉絲，倒入切好的香菇等，加鹽; 燒開后先勾5,加豆腐后燒開再勾5；出鍋前可以加 點香油和香菜生2:（拿出打印的資料）欽工肉圓歷史悠久，特 點是:光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美當 地有民謠稱贊日：“欽工肉圓過墻，拾起還是圓又 光;掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香”欽工肉圓選 料講究，制作精細，配料多樣。首先要選擇好主要原 料:豬后腿的精瘦肉制作時，用冷水洗凈，切成小 塊，然后用刀背或鐵棍拍打成糊狀。拍打時,用力要 適當均勻，一氣呵成。然后拌以適量肥肉

4、，粗精鹽、雞 汁、蛋清、堿粉、純豆粉、姜蔥等佐料，攪拌均勻后，再 發(fā)酵45小時，方可下鍋,或汆湯,或油炸，皆成美 味X,X最負盛名。它香、脆、酥、細，點火即著，入水即化, 是老少皆宜的營養(yǎng)佳品相傳清朝慈禧太后患了乳 瘤,不思飲食,太監(jiān)李蓮英請御醫(yī)韓氏醫(yī)治韓氏，名 達卿，號淮陰，為淮安府人，隨即開了 一道偏方:“荔 枝核二枚研末,黃酒二兩浸泡，淮安茶X四支調(diào)服, 大被蒙頭出汗?！贝褥蠓笊w被，出了一身大汗, 瘤漸漸消失了,病也好了 從此淮安茶X在宮廷內(nèi)名 噪一時，一舉成了清王室的珍貴貢品生2 :傳說,乾隆皇帝下江南，路過山陽縣（現(xiàn)在 叫楚州區(qū)）平橋鎮(zhèn),當?shù)赜袀€大財主林百萬，為了討 好皇帝，于

5、是動出腦筋就用平橋名菜一平橋豆腐 招待皇帝,他要廚師改進平橋豆腐做法,用鯽魚腦子 加老母雞原汁湯$豆腐給皇上吃 W隆帝品后大為 稱贊，賜牌匾為“天下第一菜”。（二）前不久，教者又是這樣上的 一課前教者就在MoodlE平臺上公布了校本課程 淮揚美食的教學過程，鼓勵學生在閑暇時隨時登 錄學校網(wǎng)）“E-lEaming”板塊，進入MoodlE平臺。 學生對于教學內(nèi)容中感興趣的部分可以利用網(wǎng)絡自 我學習或者和家長一道學習，并且隨時將自主學習 過程中產(chǎn)生的種種疑問打包記,，以便于老師在課 堂上利用聊天室模塊組織學生交流討論。新課伊始，教者利用PPT,展示了多組淮安舉辦 “淮揚美食文化節(jié)”的圖片，接著播放由

6、中央電視臺 舌尖上的中國欄目組拍攝并播出的介紹淮揚名菜 “獅子頭”的制作過程及淮安長魚席）大碗八小碗從 選料到制作、烹飪的視頻。然后老師問:同學們，身為一名淮安市民，作為 一名美食偵探,你知道的淮揚美食有哪些？它和其他 菜系的區(qū)別在哪兒？根據(jù)老師在MoodlE平臺上提 供的視頻資料、圖文資料，進行分析并完成表格。接 著老師又利用MoodlE平臺上的討論模塊，引導學生 思考:“你喜歡哪些淮揚美食,為什么？ ”要求學生在 討論區(qū)模塊發(fā)表自己的觀點，鼓勵學生能從多角度 進行思考。然后老師問:同學們，淮揚美食的制作是怎樣 的?請上網(wǎng)搜索文字、圖片、聲音或者視頻資料，準備 向別人介紹。學生紛紛分享文字、

7、圖片、聲音、視頻資 料。接著老師問:同學們，請大家試著從傳說、宣傳、 地域特色、菜品特點等方面分析淮揚菜之所以廣受 歡迎、聞名遐邇的原因。上網(wǎng)檢索，可獨立完成，可伙 伴合作,及時交流匯報。學生以自己或團隊姓名命名 上傳材料至文件夾），老師隨機抽取，現(xiàn)場講評。最后，老師要求學生課后方便時和父母實地走 進餐館品嘗淮揚美食，記載下獨特感受,在MoodlE 平臺上的討論模塊參與分享、討論。二、“E”路花香忽如一夜春風來，千樹萬樹 梨花開同課“E”構(gòu),卻是“E”落花香,（E”路精彩?！癊”學 習模式，是信息化環(huán)境下的課堂重建,讓學生充分實 踐、充分體驗,在大量的信息與資源間遨游、遴選，放 飛心靈，成長自

8、我。（一）資源對接零距離“E”課堂），海量、廣博的學習資源讓學生在人 機互動中主動探究、興致盎然,改變了平時傳統(tǒng)課堂 中人手一本書、講解只用嘴的單一、低效。課堂上，老 師較輕松，可隨時展示自己存放在MoodlE平臺上的 有關(guān)教授內(nèi)容的文字、圖片、視頻等學習資源。特別 是對于現(xiàn)在這種關(guān)注現(xiàn)場生成的課堂，很多課前沒 有準備到的知識，學生提出的一些“不合時宜”的問 題，在“E”課堂上老師與學生將不再尷尬。例如在教學蘇教版小學語文六年級上冊口語 交際介紹我國的一個少數(shù)民族時，只用連接互聯(lián) 網(wǎng)，輕輕一點鼠標，很多“問題”便迎刃而解。（二）時空開放零門檻“E”課堂的時間和空間是真正屬于學習的主 人一學生的

9、，這樣的課堂環(huán)境恬然，心靈怡然，老 師欣然。學生在老師創(chuàng)設(shè)的問題情境中幸福、愉悅地 體驗、感悟，心靈自由無拘束。課堂打破了傳統(tǒng)教室 四十分鐘、幾十平方米的時空限制，古今中外、書內(nèi) 書外、名山大川、生活學習、虛實相生。這樣的課堂, 跨時空利用資源，聯(lián)結(jié)課內(nèi)外學習，解放了學生的大 腦,解放了學生的心靈。例如在教學蘇教版小學語文六年級下冊三亞 落日煙臺的海時，學生們在ipad上搜尋出太多 有關(guān)三亞落日、煙臺的海的圖片、視頻，仿佛身臨其 境,把學生領(lǐng)上了自由高效的學習快車道。（三）過程整合萌萌噠“E”課堂變封閉的空間為開放的心靈之旅,教 學方式更加關(guān)注學生的個性選擇。其學習過程體現(xiàn) 了主體性、主動性、

10、獨特性、體驗性、問題性的整合, 使學生在共享與互動中優(yōu)化了課程形態(tài),更新了教 材的呈現(xiàn)方式。整個學習過程中，實現(xiàn)了人機互動、 生生互動、師生互動。例如在教學蘇教版小學語文六年級上冊安塞 腰鼓時，通過聲、像、圖、文將安塞腰鼓的壯闊、豪 放、火烈及黃土高原漢子們粗獷、豪邁、灑脫的特點 淋漓盡致地整合成一個全方位、立體化的體驗形式, 學生人課一體,教學效果自然魅力倍增。（四）評價及時愛相隨“E”課堂因其合作、開放,讓課堂評價能夠?qū)崿F(xiàn) 面對面、點對點，實現(xiàn)多元、及時。學生完成并提交作 業(yè)后，教師能夠即時看到，并在平臺上進行評定,寫 出修改建議,隨時把評判結(jié)果及時反饋給學生；學生 在完成在線檢測之后，M

11、oodlE平臺可以對學生提交 的作業(yè)進行自動批改，并提供出正確答案和個人建 議。在平時進行的作文教學中，教者不再像過去那樣 在作文本上由教者一個人手寫評語，而是一直堅持 及時批改,讓學生在MoodlE平臺上互改，收到了良 好的效果。三、“E ”孔之見長風破浪會有時，直掛）帆 濟滄海與傳統(tǒng)課堂比，&E”課堂因其豐富的網(wǎng)絡學 習資源、生動的材料呈現(xiàn)方式、及時多元的評價方式 而備受推崇。但和傳統(tǒng)教學方式相比較，教者認為在 “E”教學的實施過程中仍應在以下方面再斟酌、再 完善。（一）抓好培訓不放松因為“E ”課堂是新生事物，老師們在觀念的接 受上有一個內(nèi)化過程。因而學校要從實際出發(fā)，充分 調(diào)研,結(jié)合校

12、情、教研基礎(chǔ)、學習氛圍,安排并實施好 數(shù)字化學習的理論學習,做到人人正確理解&E- 點，切實做好學校信息技術(shù)促進學校轉(zhuǎn)型的頂層設(shè) 計和整體規(guī)劃。（二）“E”課教研及時雨培訓過后，緊跟著的便是在各學科有計劃、有步 驟地實施。因此,要整體規(guī)劃，分步實施,不能一哄而 上，要抓好一科謀突破，總結(jié)經(jīng)驗再推廣。在各個擊 破的同時，狠抓“E”學習課堂的教學研究,從課程目 標表達、課程內(nèi)容呈現(xiàn)、課程實施方法、課程評價等 方面整體聚焦,邊用邊建,結(jié)合學校的培養(yǎng)目標、辦 學理念開展個性化的研究。（三）完善評價落實處。“E”課堂的評價，要做到合理調(diào)控課堂學習氛 嚴格把關(guān)課堂教學質(zhì)量，不斷完善課堂評價指標，促成學生及老師真實的學習狀態(tài)，關(guān)注學生在課 堂上的學習精神狀態(tài)，關(guān)注學生的思維能力、自主學 習能力等的發(fā)展，關(guān)注學生學習習慣的形成?！癊”課 堂應該注重學習效果的評價,凸顯學科特點,不要 處處、時時留下信息技術(shù)課的影子,真正實現(xiàn)揚長 避短、主次分明?！癊”學習之路,任重而道遠。聚焦“E”課堂，聚力 “E”學習,聚集“E”思考。走過昨天,把握今天,展望 明天，讓“E