畜牧企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析

1、第十一章 畜牧企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析 畜牧企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要不斷地提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，要生存和發(fā)展，就必須對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行檢查、分析和評(píng)價(jià)。 畜牧企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析概述一、企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的概念經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是指物質(zhì)資料的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)活動(dòng)。分析是經(jīng)濟(jì)研究的一種特殊形式。企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析就是以大量、豐富的會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)、計(jì)劃、調(diào)查、預(yù)測(cè)資料為依據(jù)，從增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、擴(kuò)大銷售、降低成本、增進(jìn)盈利的角度出發(fā)，運(yùn)用一定的科學(xué)方法，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其結(jié)果進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，以便認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其發(fā)展規(guī)律，改善經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。二、企業(yè)開展經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的意義 1能深入地分析計(jì)劃的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)

2、和解決計(jì)劃執(zhí)行中存在的問(wèn)題，從而指導(dǎo)生產(chǎn)，為今后編制計(jì)劃提供資料，使計(jì)劃訂得更合實(shí)際，使決策依據(jù)更加充分。 2能發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的薄弱環(huán)節(jié)，從而促使企業(yè)進(jìn)一步挖掘潛力，合理地組織生產(chǎn)要素，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 3能幫助各級(jí)管理人員掌握本單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的規(guī)律性，努力提高管理水平，做到用“經(jīng)濟(jì)的辦法來(lái)管理經(jīng)濟(jì)”。4能促使企業(yè)貫徹國(guó)家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，做到合法經(jīng)營(yíng)。三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的任務(wù) 1為企業(yè)決策科學(xué)化提供可靠資料 這是企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析最根本的任務(wù)。經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析中產(chǎn)生的各種信息、數(shù)據(jù)、資料，是進(jìn)行定量和定性分析的基礎(chǔ)，直接為企業(yè)正確決策提供依據(jù)和條件

3、，分析愈深入、愈中肯、愈準(zhǔn)確，愈有利于提高企業(yè)決策科學(xué)化水平。 2對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施控制 運(yùn)用分析資料，采用目標(biāo)管理的方法，對(duì)企業(yè)的產(chǎn)量、質(zhì)量、成本、盈利等指標(biāo)進(jìn)行控制，把企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)落實(shí)到部門和個(gè)人。3對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的結(jié)果進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)。通過(guò)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析可以找出差距，總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，制訂新措施，動(dòng)員員工為企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和企業(yè)的發(fā)展而共同努力。四、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的分類 企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析可按一定的標(biāo)準(zhǔn)分為以下幾類： 1按分析內(nèi)容，可分為全面分析和專題分析 實(shí)際分析中，常結(jié)合起來(lái)運(yùn)用。如對(duì)全面分析中出現(xiàn)的重大問(wèn)題可進(jìn)行專題分析，通過(guò)深入的調(diào)查研究，使事關(guān)全局的關(guān)鍵問(wèn)題清晰化。2按分析時(shí)間

4、，可分為定期分析和不定期分析前者常結(jié)合生產(chǎn)階段（育雛期、哺乳期和保育期等）和一定時(shí)期（月末、季末、年末）的會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)核算報(bào)表進(jìn)行分析。后者是根據(jù)企業(yè)需要或臨時(shí)發(fā)生的情況所進(jìn)行的分析，這種分析能為定期分析提供所需資料。 3按參加分析的人員，可分為專業(yè)人員分析和群眾分析兩方面結(jié)合起來(lái)，則能全面、深入地掌握情況，充分發(fā)揮經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的作用。 企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，除了以上幾種分類外，還可按分析的任務(wù)分為事前預(yù)測(cè)分析、事中控制分析、事后檢查分析；按分析內(nèi)容的形態(tài)可分為靜態(tài)分析和動(dòng)態(tài)分析；按分析內(nèi)容的性質(zhì)，可分為資金分析、成本分析、利潤(rùn)分析；按分析空間可分為廠際分析、企業(yè)分析、部門分析和車間分析等。五、企業(yè)

5、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的程序 1確定分析的對(duì)象 分析的問(wèn)題應(yīng)根據(jù)計(jì)劃任務(wù)和生產(chǎn)中的主要問(wèn)題來(lái)確定，針對(duì)分析的問(wèn)題和要求來(lái)擬定分析計(jì)劃或提綱。 2搜集與分析問(wèn)題有關(guān)的資料 包括有關(guān)的計(jì)劃、指標(biāo)、定額和統(tǒng)計(jì)資料，以及市場(chǎng)信息和同行的情報(bào)等，再對(duì)之鑒別、整理、計(jì)算，做到材料可信、計(jì)算準(zhǔn)確。 3確定分析標(biāo)準(zhǔn) 以國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)政策、企業(yè)計(jì)劃任務(wù)、任務(wù)效果作為分析標(biāo)準(zhǔn)。4提出整改措施 根據(jù)分析結(jié)果和存在問(wèn)題，全面總結(jié)企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的潛力和技術(shù)、管理工作，分析市場(chǎng)需求，提出企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理的措施，預(yù)測(cè)企業(yè)發(fā)展方向和前景。 企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的方法 現(xiàn)行常用的分析方法主要有：比較分析法、比率分析法、動(dòng)態(tài)分析法、因素代

6、替法和平衡分析法等。一、比較分析法 這種方法是在兩個(gè)以上有內(nèi)在聯(lián)系的可比經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之間進(jìn)行對(duì)比，從數(shù)量上確定對(duì)比差異的方法。對(duì)比時(shí)采用絕對(duì)數(shù)、相對(duì)數(shù)、平均數(shù)均可。根據(jù)分析要求不同，主要有以下對(duì)比分析形式：1實(shí)際與計(jì)劃相比，考核計(jì)劃完成情況，找出原因，力爭(zhēng)完成或超額完成。 2本期與前期相比，即本期實(shí)際同上期實(shí)際或上年同期實(shí)際相比，了解不同時(shí)期指標(biāo)的發(fā)展情況，分析和找出影響指標(biāo)升降的因素，研究企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)變化的動(dòng)態(tài)、趨勢(shì)和規(guī)律。 3本期實(shí)際與條件基本相同的國(guó)內(nèi)外同行相比，找出差距或優(yōu)勢(shì)所在，以便克服或保持，重要的是要學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。 4結(jié)構(gòu)對(duì)比，即考核某一分項(xiàng)與總合計(jì)的關(guān)系，掌握總體結(jié)構(gòu)的特

7、點(diǎn)，找出存在問(wèn)題，以便調(diào)整。如畜種結(jié)構(gòu)、畜群結(jié)構(gòu)，固定資產(chǎn)中在用與未用、不需要的比重等。 5強(qiáng)度對(duì)比，即用兩個(gè)性質(zhì)不同但具有密切聯(lián)系的指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比分析，以此反映事物發(fā)展的強(qiáng)度、密度、普遍程度或利用程度。如飼養(yǎng)密度、料重（肉）比和百畝草地載畜量等。在對(duì)比分析時(shí)，務(wù)必使對(duì)比指標(biāo)間具有可比性，即采用的計(jì)算口徑、計(jì)算方法等要基本一致，如不一致則需要采取一定的方法予以調(diào)整，然后才能對(duì)比。否則就會(huì)影響對(duì)比結(jié)果的正確性。二、比率分析法這種方法是把某些不能用來(lái)直接對(duì)比分析的指標(biāo)經(jīng)過(guò)計(jì)算出比率后，用比率的數(shù)值與另一比率數(shù)值來(lái)進(jìn)行對(duì)比分析的一種方法。常用的相關(guān)比率指標(biāo)有資金產(chǎn)值率、成本利潤(rùn)率、產(chǎn)值利潤(rùn)率等。三、動(dòng)

8、態(tài)分析法 上述對(duì)比分析是一定日期的相對(duì)靜態(tài)分析。但是，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)發(fā)展變化的，對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在時(shí)間上的發(fā)展變化過(guò)程與特點(diǎn)進(jìn)行分析，就是動(dòng)態(tài)分析法。 進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析，先要編制動(dòng)態(tài)數(shù)列。即把經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的數(shù)量統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，按照時(shí)間的順序排列起來(lái)，就形成一個(gè)動(dòng)態(tài)數(shù)列。如下表：表10-1 1986-90年全國(guó)牲畜及肉類產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表（萬(wàn)頭、萬(wàn)噸、千克）項(xiàng) 目19861987198819891990大家畜年末存欄1489612191125381280513021豬年末存欄3371923773342223528136241羊年末存欄1662318034201532116421002肉類總產(chǎn)量2112.42215.52479.5

9、2628.52857.0其中：豬肉產(chǎn)量占%85.0282.8281.3780.7679.84人均占有肉類數(shù)量20.020.722.823.825.0 上表項(xiàng)稱為總量指標(biāo)動(dòng)態(tài)數(shù)列，這是最基本的動(dòng)態(tài)數(shù)列。表項(xiàng)稱為相對(duì)指標(biāo)動(dòng)態(tài)數(shù)列，表項(xiàng)稱為平均指標(biāo)動(dòng)態(tài)數(shù)列。不論哪類動(dòng)態(tài)數(shù)列，都是由兩個(gè)基本要素構(gòu)成的：一個(gè)是經(jīng)濟(jì)指標(biāo)所屬的時(shí)間，另一個(gè)是說(shuō)明經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在各個(gè)時(shí)間達(dá)到的發(fā)展水平。借助于動(dòng)態(tài)數(shù)列指標(biāo)，即可分析經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的變化動(dòng)態(tài)，觀察變化的趨勢(shì)。常用分析指標(biāo)有：發(fā)展速度、增長(zhǎng)速度、平均發(fā)展速度、平均增長(zhǎng)速度、平均增長(zhǎng)量等。 1.發(fā)展速度 它是兩個(gè)不同時(shí)期發(fā)展水平之比，它說(shuō)明某種事物在一段時(shí)間內(nèi)的發(fā)展變化程度。由

10、于采用的基期不同，發(fā)展速度有分為定基發(fā)展速度和環(huán)比發(fā)展速度。前者用以分析從基期到報(bào)告期總的發(fā)展速度，后者則分析報(bào)告期和前一期逐期發(fā)展的速度。2.平均發(fā)展速度和平均增長(zhǎng)速度 這兩個(gè)指標(biāo)主要用于分析某種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)平均的發(fā)展程度。 平均增長(zhǎng)速度平均發(fā)展速度100%平均增長(zhǎng)速度不是各年增長(zhǎng)速度的算術(shù)平均數(shù)，也不能用總增長(zhǎng)速度除以年（期）數(shù)計(jì)算，它只能在計(jì)算出平均發(fā)展速度之后算出。還要注意，觀察增長(zhǎng)速度，不能只看百分比，必須同時(shí)看每增長(zhǎng)百分之一的絕對(duì)值，只有把這兩個(gè)指標(biāo)聯(lián)合使用，才能更好地說(shuō)明現(xiàn)象增長(zhǎng)的具體情況。實(shí)踐證明，利用動(dòng)態(tài)分析法分析畜群發(fā)展規(guī)模和發(fā)展速度，制訂長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，安排計(jì)劃產(chǎn)量

11、，評(píng)價(jià)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成果等具有較大的作用。四、因素分析法 這種方法主要是用來(lái)測(cè)定各個(gè)因素變動(dòng)對(duì)總體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)影響程度的一種方法。它的主要特征是：當(dāng)分析一個(gè)受多種因素影響的指標(biāo)時(shí)，不是同時(shí)將各個(gè)因素的影響進(jìn)行分析計(jì)算，而是將各個(gè)因素按順序逐個(gè)進(jìn)行分析計(jì)算，而且當(dāng)分析某個(gè)因素時(shí)，是在假定其他因素不變的情況下進(jìn)行的。 運(yùn)用因素分析法時(shí)應(yīng)按下列步驟： 第一：將實(shí)際完成數(shù)與計(jì)劃指標(biāo)的差距作為分析的對(duì)象； 第二：把與差距有關(guān)的各個(gè)因素都先按計(jì)劃數(shù)進(jìn)行計(jì)算，作為分析比較的基礎(chǔ)； 第三：按一定的順序，將每一個(gè)因素的計(jì)劃數(shù)逐一地改換為實(shí)際數(shù)，逐個(gè)分析各個(gè)因素的影響，然后把各個(gè)因素的影響結(jié)果累加起來(lái)，從而看出各個(gè)因素對(duì)差

12、距的正反影響程度。第四：進(jìn)一步分析產(chǎn)生影響的原因，提出整改措施。例1 對(duì)豬場(chǎng)仔豬生產(chǎn)年計(jì)劃的完成，主要有兩個(gè)影響因素：一是能繁母豬的頭數(shù)；另一是能繁母豬的頭均年產(chǎn)仔數(shù)?，F(xiàn)以對(duì)某豬場(chǎng)仔豬計(jì)劃完成情況作因素分析。見表11-2。表11-1：某豬場(chǎng)仔豬計(jì)劃完成情況年均頭數(shù)頭均年產(chǎn)仔數(shù)總產(chǎn)量計(jì)劃實(shí)際計(jì)劃實(shí)際計(jì)劃實(shí)際母豬400450161864008100 可見母豬產(chǎn)仔超額1700頭完成了計(jì)劃任務(wù)?，F(xiàn)具體分析母豬飼養(yǎng)頭數(shù)和平均單產(chǎn)對(duì)超額部分的影響程度。其分析程序如下：計(jì)劃指標(biāo) 40016=6400第一次替代 45016=7200 -=800 第二次替代 45018=8100 -=900 實(shí)際與計(jì)劃總產(chǎn)量差

13、異 1700頭（800+900） 可見，在超產(chǎn)部分中53（9001700）是由于平均單產(chǎn)提高所致。所以，超額完成的主要原因是單產(chǎn)的提高。 此法如果改變有關(guān)因素的替代順序，就會(huì)得出不同的計(jì)算結(jié)果，其影響程度也就不一樣。這是運(yùn)用因素替代法時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題。一般是考慮數(shù)量指標(biāo)（總量指標(biāo)），再考慮質(zhì)量指標(biāo)（平均指標(biāo)）。質(zhì)量指標(biāo)是在數(shù)量指標(biāo)基礎(chǔ)上求得的平均指標(biāo)。畜牧企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析的內(nèi)容在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，畜牧企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以生產(chǎn)為基礎(chǔ)、以經(jīng)營(yíng)為中心、以經(jīng)濟(jì)效益為主要目標(biāo)。根據(jù)這一基本特征，系統(tǒng)地分析畜牧企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)科學(xué)合理組織生產(chǎn)，搞活經(jīng)營(yíng)和提高經(jīng)濟(jì)效益，都具有十分重要

14、的意義。一、生產(chǎn)分析 分析畜牧企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)，考察各種資源在生產(chǎn)過(guò)程中的利用效果，包括產(chǎn)量、質(zhì)量、品種、效益等，對(duì)促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)管理，擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益，有著重要的意義。 1產(chǎn)量計(jì)劃完成情況的分析產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)量與計(jì)劃產(chǎn)量相比較，分析計(jì)劃完成程度；用當(dāng)年的實(shí)際產(chǎn)量與上年度或某一生產(chǎn)周期實(shí)際產(chǎn)量相比較，考察產(chǎn)量的變動(dòng)及其原因。產(chǎn)量的增減受多種因素的影響，不同的產(chǎn)品其影響產(chǎn)量因素又各不相同。除了自然因素之外，其影響因素主要是畜禽頭（只）數(shù)、品種構(gòu)成以及畜禽產(chǎn)品率等。為了查明各個(gè)因素的變動(dòng)對(duì)總產(chǎn)量的具體影響程度，可用因素分析法進(jìn)行計(jì)算，分析各個(gè)因素對(duì)總產(chǎn)量的影響程度和原因；與條件基本相同的先

15、進(jìn)單位對(duì)比，尋找差距，學(xué)趕先進(jìn)；還可用貨幣指標(biāo)表示，考查各類產(chǎn)品產(chǎn)值計(jì)劃完成情況。在企業(yè)面向市場(chǎng)生產(chǎn)的今天，對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)量計(jì)劃完成情況進(jìn)行分析評(píng)價(jià)時(shí)，必須同企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合起來(lái)。首先檢查企業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量計(jì)劃的制定是否做到以銷定產(chǎn)，然后與實(shí)際產(chǎn)品產(chǎn)量的庫(kù)存情況及產(chǎn)品銷售利潤(rùn)的增減情況聯(lián)系起來(lái)分析。如果不符合市場(chǎng)需要，則會(huì)造成產(chǎn)品積壓和賣難，在這種情況下，企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量計(jì)劃完成愈好，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益愈差。如果企業(yè)按以銷定產(chǎn)原則制定產(chǎn)品計(jì)劃，并采取措施使產(chǎn)品銷售利潤(rùn)的增長(zhǎng)同產(chǎn)品產(chǎn)量的增長(zhǎng)基本一致，這樣，企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量計(jì)劃完成情況愈好，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益將會(huì)愈高。 2飼料消耗的分析 從經(jīng)濟(jì)上考核飼料消耗，應(yīng)從飼料消耗定

16、額、飼料利用率和畜禽日糧三方面分析。 （1）先算出各年齡組畜群全年實(shí)際耗用的飼料量，然后同它們各自的飼料消耗定額對(duì)比。從飼料運(yùn)輸、加工、貯藏、保管、飼喂等環(huán)節(jié)上分析造成浪費(fèi)的原因。無(wú)疑，這對(duì)改進(jìn)牧場(chǎng)飼養(yǎng)和飼料管理工作有很大好處。 （2）分析飼料利用的經(jīng)濟(jì)效果。在畜產(chǎn)品成本中，飼料費(fèi)用一般占總額的6080。降低單位畜產(chǎn)品飼料費(fèi)用的主要途徑：一是節(jié)約飼料用量，二是降低飼料費(fèi)用?，F(xiàn)將影響飼料用量和費(fèi)用的各種因素及其相互關(guān)系用環(huán)形圖表示，如圖111。（見膠片） （3）畜禽日糧分析，除了從技術(shù)上即從飼料的營(yíng)養(yǎng)成分和飼料消化率分析外，還要從經(jīng)濟(jì)上分析，即從飼料報(bào)酬和飼料成本上分析。其目的在于以同等的飼料消

17、耗，取得最優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效果?，F(xiàn)以幼豬及育肥豬為例，常用分析指標(biāo)有： 通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比和計(jì)算，分析飼喂各組的日糧類型和數(shù)量，從中尋求增重快、報(bào)酬高、成本低的日糧配方和飼喂方法。對(duì)畜牧技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，作好畜禽日糧的技術(shù)分析和經(jīng)濟(jì)分析是極為重要的。3產(chǎn)品質(zhì)量的分析畜產(chǎn)品質(zhì)量是指畜產(chǎn)品所具有的自然屬性能夠滿足社會(huì)需要和消費(fèi)者需要的程度，包括產(chǎn)品內(nèi)部品質(zhì)和外部性能等。產(chǎn)品質(zhì)量的高低是衡量一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與管理水平的主要標(biāo)志?！百|(zhì)量是企業(yè)的生命”，它直接影響企業(yè)產(chǎn)品信譽(yù)、競(jìng)爭(zhēng)能力和效益大小。因此，畜牧企業(yè)在生產(chǎn)中必須樹立“質(zhì)量第一”的思想，強(qiáng)化“以質(zhì)取勝”的意識(shí)。評(píng)價(jià)畜產(chǎn)品的質(zhì)量，一般從產(chǎn)品內(nèi)部品質(zhì)和外觀要求鑒定，

18、例如奶品質(zhì)量，主要鑒定單位重量奶品中脂肪含量和蛋白質(zhì)含量所占比重，營(yíng)養(yǎng)成分易消化程度，以及衛(wèi)生程度等；肉品質(zhì)量，主要鑒定脂肪含量和瘦肉率、瘦肉中蛋白質(zhì)含量以及新鮮程度（顏色、氣味、水分等）；蛋品質(zhì)量，主要看單位重量、內(nèi)部成分和外部蛋殼的色質(zhì)和新鮮程度等。按照規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，采用感官鑒定法和理化鑒定法，劃分出產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)，再計(jì)算出各個(gè)等級(jí)產(chǎn)品數(shù)量占總產(chǎn)量的比例，即可分析產(chǎn)品質(zhì)量狀況，并運(yùn)用對(duì)比分析法，尋找產(chǎn)品質(zhì)量差距的原因，確定趕追目標(biāo)，制定技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和管理措施。應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是，隨著畜產(chǎn)品買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，人們消費(fèi)觀念的變化，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量分析，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量、信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)能力，將愈來(lái)愈重要。 通過(guò)上

19、述因果分析圖11-2能夠全面地反映影響畜產(chǎn)品質(zhì)量的各種原因，不僅把產(chǎn)品質(zhì)量中存在的問(wèn)題與產(chǎn)生的原因表現(xiàn)出來(lái)，且層次分明地反映了各種原因之間的因果關(guān)系。4產(chǎn)品成本的分析 產(chǎn)品成本分析是對(duì)影響產(chǎn)品成本諸因素及其影響程度所作的分析，也是對(duì)企業(yè)產(chǎn)品成本形成過(guò)程中進(jìn)行的評(píng)價(jià)與總結(jié)。通過(guò)產(chǎn)品成本分析，可以正確認(rèn)識(shí)和掌握成本變動(dòng)的趨勢(shì)，加強(qiáng)成本管理；可對(duì)成本計(jì)劃進(jìn)行有效控制，對(duì)執(zhí)行結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)；還可為編制以后的成本計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)決策提供主要依據(jù)，為未來(lái)的成本管理指明努力方向。（產(chǎn)品成本分析的作用） 成本分析的內(nèi)容包括事前的成本預(yù)測(cè)分析、生產(chǎn)過(guò)程中的成本控制分析和事后的成本總結(jié)分析。 （1）事前的產(chǎn)品成本預(yù)測(cè)分析

20、 即在編制產(chǎn)品成本計(jì)劃之前，對(duì)成本的變動(dòng)趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，然后根據(jù)預(yù)測(cè)資料編制產(chǎn)品成本計(jì)劃。成本預(yù)測(cè)方法，是根據(jù)企業(yè)某一產(chǎn)品多年的總產(chǎn)量和總成本的歷史資料，并且當(dāng)成本變動(dòng)發(fā)展趨勢(shì)比較穩(wěn)定的前提下，可采用高低點(diǎn)分析法（指產(chǎn)量、成本的最高年份與最低年份比較）來(lái)預(yù)測(cè)產(chǎn)品的總成本和單位成本。其計(jì)算公式為： Y=a+ b x 上式中Y代表產(chǎn)品成本，a代表固定成本，b代表成本變動(dòng)率，X代表產(chǎn)品產(chǎn)量，只要求出a、b值，即可利用上列方程式預(yù)測(cè)某一時(shí)期產(chǎn)品在任一產(chǎn)量下的總成本。 （2）生產(chǎn)過(guò)程中的成本控制分析即對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中物化勞動(dòng)消耗和活勞動(dòng)消耗的控制加以分析。將成本發(fā)生的實(shí)際數(shù)與成本控制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比，檢查成本

21、計(jì)劃的落實(shí)和執(zhí)行情況，分析成本變動(dòng)的原因。首先分析制定的成本控制標(biāo)準(zhǔn)是否合理；其次，分析成本控制方法是否得當(dāng)，如各項(xiàng)費(fèi)用定額、成本指標(biāo)是否真正落實(shí)到畜群組或承包組，責(zé)任是否明確，原始記錄村料是否完整和真實(shí)等。 （3）事后的成本總結(jié)分析即在年終核算出產(chǎn)品成本后，運(yùn)用對(duì)比分析法，將本年實(shí)際總成本分別同本年計(jì)劃成本、上年或歷年實(shí)際總成本和單位成本、和條件基本相同的先進(jìn)企業(yè)或承包組的產(chǎn)品成本水平相比較，以便考查成本計(jì)劃的完成情況、了解成本的變化和尋找成本差距。 （4）成本產(chǎn)量利潤(rùn)分析又叫盈虧平衡分析或保本分析、損益轉(zhuǎn)折點(diǎn)分析。運(yùn)用這種分析方法，可以合理地處理成本與產(chǎn)量、利潤(rùn)的關(guān)系，正確地確定產(chǎn)品的生產(chǎn)

22、量或銷售量，達(dá)到降低成本，增加盈利的目的。進(jìn)行成本產(chǎn)量利潤(rùn)分析，對(duì)改善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理有著重要的作用。第一，有利于經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)。通過(guò)分析影響利潤(rùn)的主要因素（產(chǎn)量或銷量、銷售價(jià)格、固定成本、變動(dòng)成本）之間的相互關(guān)系，可以預(yù)測(cè)盈虧情況，確定盈虧的合理界限。第二，有利于判斷企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的好壞。通過(guò)計(jì)算盈虧平衡點(diǎn)的產(chǎn)量（銷售量）可以判斷企業(yè)的計(jì)劃產(chǎn)量（銷售量）或?qū)嶋H產(chǎn)量（銷售量）是在盈利區(qū)還是在虧損區(qū)，從而表明企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的好壞。第三，還可以通過(guò)計(jì)算經(jīng)營(yíng)安全率來(lái)判斷企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)情況。 經(jīng)營(yíng)安全率反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的重要指標(biāo)。經(jīng)營(yíng)安全率愈接近于100%，則經(jīng)營(yíng)狀況愈好，愈接近于零時(shí)，則經(jīng)營(yíng)狀況愈差。一般認(rèn)為，

23、經(jīng)營(yíng)安全率在30%以上時(shí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)就安全；在10%以下時(shí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)就很危險(xiǎn)。 成本、產(chǎn)量、利潤(rùn)分析，是建立在一定的假設(shè)基礎(chǔ)上的，因而它有一個(gè)有效的適用范圍和有效時(shí)限，如果超過(guò)了它的適用范圍和時(shí)限，分析的結(jié)果就可能不一樣。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，固定成本不可能不發(fā)生變動(dòng)，這說(shuō)明這種分析方法有其局限性，這是分析中應(yīng)當(dāng)注意的。二、經(jīng)營(yíng)分析 現(xiàn)時(shí)畜牧企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)營(yíng)為中心。根據(jù)這一基本特征，做好企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，對(duì)企業(yè)生存和發(fā)展至關(guān)重要。1市場(chǎng)需求分析在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，市場(chǎng)是企業(yè)資源配置的有效方式，按照市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，是企業(yè)生存和發(fā)展的前提。市場(chǎng)需求分析的內(nèi)容包括： （1）購(gòu)買力的分析 包含個(gè)人

24、購(gòu)買力和群體購(gòu)買力。影響個(gè)人購(gòu)買力的主要因素有家庭平均收入、人口數(shù)量、人口構(gòu)成以及畜產(chǎn)品價(jià)格等。（2）購(gòu)買動(dòng)機(jī)的分析 指消費(fèi)者購(gòu)買各類畜產(chǎn)品的心理活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)需要、健康需要、發(fā)展需要以及精神需要等。（3）購(gòu)買潛力的分析 主要調(diào)查分析消費(fèi)者潛在需求的項(xiàng)目、品種、規(guī)格、需求量以及需求度，預(yù)測(cè)市場(chǎng)購(gòu)買潛力、企業(yè)開發(fā)購(gòu)買潛力應(yīng)采取的對(duì)策。除做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求分析外，還需做好畜產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)供求分析，特別是畜產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)潛在需求的分析，使打入國(guó)際市場(chǎng)的產(chǎn)品更加適銷對(duì)路。2對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者的分析市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，市場(chǎng)機(jī)制和價(jià)值規(guī)律的杠桿作用，似乎“一只看不見的手”自動(dòng)調(diào)節(jié)資源配置（趨利而動(dòng)）。現(xiàn)時(shí)經(jīng)營(yíng)畜產(chǎn)品的單位愈

25、來(lái)愈多，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中知己知彼，立于不敗之地，就需要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行調(diào)查分析，主要包括三個(gè)方面： （1）競(jìng)爭(zhēng)者總體情況調(diào)查與分析 競(jìng)爭(zhēng)者是指生產(chǎn)與本企業(yè)產(chǎn)品相同或類似的國(guó)內(nèi)外畜牧企業(yè)。通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者總數(shù)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力排序、地區(qū)分布、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種、產(chǎn)量質(zhì)量、市場(chǎng)銷售等進(jìn)行調(diào)查和分析，判斷本企業(yè)在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中所處地位及優(yōu)勢(shì)，確定本企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和競(jìng)爭(zhēng)策略。 （2）競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)能力分析 通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)單位的經(jīng)營(yíng)資金、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、職工技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備水平、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)占有率、售后服務(wù)等方面評(píng)估。了解競(jìng)爭(zhēng)單位實(shí)力狀況，經(jīng)營(yíng)與服務(wù)優(yōu)勢(shì)，制定本單位增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的措施。（3）競(jìng)爭(zhēng)者新產(chǎn)品開

26、發(fā)分析 開發(fā)新產(chǎn)品是企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的重要措施。通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開發(fā)新產(chǎn)品的方向、采用新技術(shù)、新產(chǎn)品功能特點(diǎn)以及市場(chǎng)銷售、消費(fèi)者評(píng)價(jià)的分析，判斷是否可能成為本企業(yè)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，制訂本企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)策略。3企業(yè)外部環(huán)境的分析企業(yè)的生存與發(fā)展離不開社會(huì)，它只能按照社會(huì)的要求從事生產(chǎn)活動(dòng)。企業(yè)管理者要使自己的企業(yè)發(fā)展壯大，就要對(duì)企業(yè)所處的外部環(huán)境因素進(jìn)行分析。除了對(duì)政策、法令、政府與企業(yè)關(guān)系進(jìn)行了解分析外，更重要是做好市場(chǎng)分析，除了做好前面講到的市場(chǎng)需求分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析外，還要調(diào)查分析各種要素市場(chǎng)，特別是市場(chǎng)的供應(yīng)、價(jià)格狀況和企業(yè)內(nèi)外協(xié)作配合條件等?？傊谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)與市

27、場(chǎng)具有極密切的關(guān)系，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)離不開市場(chǎng)，價(jià)值規(guī)律通過(guò)市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)起著決定性導(dǎo)向作用。其分析方法一般通過(guò)搜集、記錄、整理企業(yè)所需外部環(huán)境資料，了解企業(yè)外部環(huán)境的過(guò)去和現(xiàn)狀，預(yù)測(cè)各種環(huán)境因素的發(fā)展變化趨勢(shì)，為企業(yè)及時(shí)、正確制定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，適應(yīng)和改善外部環(huán)境，求得企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，提供外部環(huán)境依據(jù)。4企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與調(diào)整分析是對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)在一定時(shí)期內(nèi)預(yù)計(jì)要達(dá)到的目標(biāo)水平，與該時(shí)期內(nèi)社會(huì)需求目標(biāo)是否一致以及相應(yīng)調(diào)整分析。其分析主要內(nèi)容包括： （1）市場(chǎng)目標(biāo)分析 企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與市場(chǎng)密切相關(guān)，其競(jìng)爭(zhēng)能力直接取決于占有市場(chǎng)的廣度和深度。為此，首先要分析和選準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)。

28、這類市場(chǎng)應(yīng)有較強(qiáng)的消費(fèi)需求潛力和銷售潛力，經(jīng)營(yíng)的畜產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)手段應(yīng)有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，有利于發(fā)揮本企業(yè)資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)等；其次，研究擴(kuò)大畜產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋面，提高市場(chǎng)占有率的策略措施等。 （2）發(fā)展目標(biāo)分析 包括根據(jù)市場(chǎng)需求變化和選定的目標(biāo)市場(chǎng)及時(shí)調(diào)整企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針，實(shí)行多元化經(jīng)營(yíng)；根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要外引內(nèi)聯(lián)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，合資經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增加市場(chǎng)需要的產(chǎn)品品種、產(chǎn)量和銷售額；根據(jù)市場(chǎng)需求和企業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化水平，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，加快職工培訓(xùn)和人才引進(jìn)等方面的發(fā)展目標(biāo)。 （3）利益目標(biāo)分析 利益目標(biāo)指企業(yè)在盈利、利潤(rùn)率、利潤(rùn)留成、稅后留利、職工工資、獎(jiǎng)金與福利等方面的目標(biāo)。它是

29、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的內(nèi)在動(dòng)力。要分析和處理好企業(yè)對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)、企業(yè)發(fā)展利益和職工提高生活水平利益的關(guān)系。要根據(jù)市場(chǎng)需求的變化，制定面向市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，調(diào)整企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針，選好目標(biāo)市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。5投資效果分析畜牧企業(yè)投資一般分為兩類：一類是畜牧企業(yè)在原有生產(chǎn)項(xiàng)目上追加的擴(kuò)建、改建投資；另一類是投資新建生產(chǎn)項(xiàng)目或新辦一個(gè)較大的畜牧企業(yè)。大家可以參考有關(guān)書籍。三、經(jīng)濟(jì)效益分析 凡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都有一個(gè)效果問(wèn)題，如果這種效果能給社會(huì)帶來(lái)實(shí)際利益，能給企業(yè)增加財(cái)富收益，我們把它稱為效益。提高經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、發(fā)展的核心問(wèn)題。畜牧企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析，首先是分析有無(wú)經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題，其次分析經(jīng)濟(jì)效益大小問(wèn)題。1產(chǎn)品銷售分析產(chǎn)品銷售是畜牧企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)?？疾楫a(chǎn)品的數(shù)量、品種、質(zhì)量、規(guī)格是否適銷對(duì)路，定價(jià)是否符合市場(chǎng)供求關(guān)系，產(chǎn)品銷售組織與管理工作的經(jīng)驗(yàn)與問(wèn)題，為以后企業(yè)面向市場(chǎng)，調(diào)節(jié)產(chǎn)品及其品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)