2022年中考 考點(diǎn)專項突破復(fù)習(xí)課件 第十單元 化學(xué)與健康 第24講 食物中的有機(jī)物化學(xué)元素與人體健康(共26張PPT)

1、第二部分 夯實(shí)基礎(chǔ)過教材，名師講解提能力第十單元 化學(xué)與健康 第24講 食物中的有機(jī)物 化學(xué)元素與人體健康考點(diǎn)解讀考點(diǎn)秘籍名師講解基礎(chǔ)過關(guān)01020304提分強(qiáng)練0501考點(diǎn)解讀02考點(diǎn)秘籍考點(diǎn)一：有機(jī)化合物含有碳元素甲烷乙醇蛋白質(zhì)糖類油脂維生素（2）幾類重要營養(yǎng)素蛋白質(zhì)：由多種 的極為復(fù)雜的化合物。如血紅蛋白和酶。作用：組成細(xì)胞、修補(bǔ) 、提供能量；維持人體的生長發(fā)育和 。主要來源：肉類、 、乳類和大豆等食物。血紅蛋白：是 和二氧化碳在呼吸過程中的載體。酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑。氨基酸構(gòu)成受損組織組織更新蛋類氧氣C、H、O能量植物種子或塊莖甘蔗油脂：是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，植物油脂和動物油

2、脂的合稱。作用：是體內(nèi)儲備 的物質(zhì)。植物油脂：又叫油，常溫下一般呈 態(tài)，如花生油等。動物油脂：又叫脂肪，常溫下呈 態(tài)，如豬油等。維生素作用：調(diào)節(jié) 、預(yù)防疾病、維持身體健康。來源：多數(shù)要從 中攝取，如蔬菜、 、種子食物、動物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等是人體獲取維生素的主要來源。能量液固新陳代謝食物水果考點(diǎn)二：化學(xué)元素與人體健康人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的 %。有些是構(gòu)成人體組織的重要材料，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康。（1）常量元素在人體中含量超過 %的元素。如O、C、H、N、Ca、P、K等元素。（2）微量元素在人體中含量在 %以下的元素。如Fe、Zn、Cu

3、、Se、I、F等元素。99.950.010.01（3）人體某些必需元素的缺少對人體健康的影響幼兒及青少年缺鈣會患 ；缺 會引起貧血；缺 會引起食欲不振、生長遲緩，發(fā)育不良；缺 易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病；缺碘會引起 。佝僂病鐵鋅氟甲狀腺腫大03名師講解考點(diǎn)一：有機(jī)化合物例1（2019甘肅平?jīng)觯┠撑Ｗ醒潣?biāo)簽如下圖所示。下列說法不正確的是（ ）A.棉纖維透氣性較好B.聚酯纖維是合成纖維C.合成纖維耐磨性較差D.用灼燒的方法可區(qū)分棉纖維與聚酯纖維【答案】C【解析】A.棉纖維是天然纖維，透氣性好，所以A正確；B.聚酯纖維就是滌綸，屬于合成纖維，所以B正確；C.合成纖維強(qiáng)度高，耐磨性好，所以C

4、錯誤；D.棉纖維灼燒的時候，有燒紙的氣味，聚酯纖維灼燒時有特殊氣味，灰燼呈黑球狀且不易壓碎，可以用灼燒的方法對二者進(jìn)行區(qū)分，所以D正確。故選C。【變式】（2020廣西賀州）小明出現(xiàn)腹瀉癥狀，校醫(yī)建議暫時不吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，小明應(yīng)該選擇的早餐是（ ）A.油條和豆?jié){ B.雞蛋和牛奶C.饅頭和稀飯 D.叉燒包和酸奶【答案】C考點(diǎn)二：化學(xué)元素與人體健康例2（2021廣西貴港）化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說法正確的是（ ）A.均衡營養(yǎng)，少吃蔬菜多吃肉B.霉變的花生，油炸后可食用C.長期飲用蒸餾水，有利于健康D.預(yù)防缺鐵性貧血，推薦食用加鐵醬油【答案】D【解析】A.蔬菜中含有維生素，要均衡營養(yǎng)，合

5、理攝入蔬菜、肉類，故A錯誤；B.霉變的花生含有有毒的黃曲霉素，油炸后也不能食用，故B錯誤；C.蒸餾水中不含人體所需的礦物質(zhì)，長期飲用不利于健康，故C錯誤；D.缺鐵會患貧血，為預(yù)防缺鐵性貧血，可推薦食用加鐵醬油，故D正確。故選D。【變式】（2019湖南懷化）下列說法正確的是（ ）A.葡萄糖是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)B.缺乏維生素C會引起壞血病C.微量元素對人體作用十分重要，必須大量服用D.幼兒患佝僂病的主要原因是缺鐵【答案】B04基礎(chǔ)過關(guān)1.（2020廣西貴港）“吃出營養(yǎng)、吃出健康”是人們普遍的飲食追求，下列說法不正確的是（ ）A.人體缺乏維生素A會引起夜盲癥B.食用甲醛浸泡的食物會危害人體健康C.不

6、吃霉變或超過保質(zhì)期的食物D.微量元素對人體十分重要，必須大量服用2.（2019福建）化學(xué)與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，下列說法錯誤的是（ ）A.油鍋著火，可用鍋蓋蓋滅B.港珠澳大橋使用的吊繩所含的聚乙烯纖維，屬于有機(jī)合成材料C.洗潔精有乳化作用，可用來清洗油污D.為延長食品的保質(zhì)期，可用福爾馬林（甲醛的水溶液）作為防腐劑DD3.（2019黑龍江哈爾濱）“關(guān)愛生命、注意安全、擁抱健康”是永恒的主題。下列敘述正確的是（ ）A.幼兒及青少年缺鈣會產(chǎn)生骨質(zhì)疏松B.人體缺乏維生素A會引起夜盲癥C.霉變大米經(jīng)高溫蒸煮后可食用D.使用乙醇汽油能杜絕汽車尾氣污染4.（2021廣西百色）不少微量元素是人體必需的。下列不

7、屬于微量元素的是（ ）A.鈣 B.碘 C.硒 D.鐵BA5.（2021廣西梧州）在“寶石節(jié)”期間，我們不僅可以看到豐富的文藝節(jié)目、絢爛的寶石，還可以品嘗到國內(nèi)外特色美食。（1）梧州人愛吃的“酸嘢”可以開胃、助消化。制作“酸嘢”使用的醋酸屬于 （填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”）。（2）“寶石節(jié)”活動現(xiàn)場，烤羊肉香飄四溢。羊肉中富含 （填一種營養(yǎng)物質(zhì)）。（3）六堡茶展廳聚集了很多愛茶人士。茶葉中富含鐵、鋅、氟、硒等人體所需的元素，其中 元素可預(yù)防齲齒。（4）炊具上的油污可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的 作用。有機(jī)物蛋白質(zhì)氟乳化6.（2019廣西桂林）某品牌餅干的配料中含有小麥粉、食用植物油、食用鹽、碳酸氫鈉等物質(zhì)。請回答問題：（1）配料中富含糖類的是 ，食用植物油主要含有的營養(yǎng)素是 （填“油脂”“蛋白質(zhì)”或“維生素”）。（2）配料中可用于面點(diǎn)發(fā)酵的物質(zhì)是 。（3）配料中的食用鹽一般為加碘食鹽，食鹽加碘可預(yù)防 （填字母）。A.骨質(zhì)疏松B.大脖子病C.貧血病小麥粉油脂碳酸氫鈉B05提分強(qiáng)練1.為保障“舌尖上的安全”，下列做法中，合理的是（ ）A.霉變大米熱煮后食用B.甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C.按規(guī)定使用食品添加劑D.用工業(yè)用鹽如亞硝酸