醫(yī)學(xué)專題藥用植物學(xué)-淅江大學(xué)15真菌門(mén)

1、第十五章 真菌門(mén)張水利 副教授 生藥學(xué)碩導(dǎo)浙江大學(xué) 藥學(xué)院 (1992.8-2003.12)浙江中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院 (2004.1.至今) Email: 第十五章 真菌門(mén)真菌的基本特征概述 真菌有細(xì)胞壁，細(xì)胞核，無(wú)葉綠素，也沒(méi)有質(zhì)體，是一類典型的異養(yǎng)性植物。真菌的異養(yǎng)(heterotrophy)方式有：寄生(parasitism)：從活的動(dòng)物、植物吸取養(yǎng)分；腐生(saprophytism)：從動(dòng)物、植物尸體或無(wú)生命的有機(jī)物質(zhì)吸取養(yǎng)料；寄生與腐生無(wú)嚴(yán)格的界限，好多先寄生于活體上，待活體死亡后，這些真菌仍繼續(xù)生活，此時(shí)又寄生轉(zhuǎn)變?yōu)楦?。有些真菌只能寄生，故稱為專性寄生(specific paras

2、itism)；有些真菌只能腐生，故稱為專性腐生(specific saprophytism)；以寄生為主兼腐生的，稱為兼性腐生(facultative saprophytism)；以腐生為主兼寄生的，稱為兼性寄生(facultative parasitism)。第十五章 真菌門(mén) 除典型的單細(xì)胞真菌外，絕大多數(shù)的真菌是由菌絲(hyphae)構(gòu)成的。 菌絲是纖細(xì)的管狀體，組成一個(gè)菌體的全部菌絲稱菌絲體(myce1ium)。菌絲分無(wú)隔菌絲和有隔菌絲兩種：無(wú)隔菌絲：是一個(gè)長(zhǎng)管形細(xì)胞，有分枝或無(wú)，大多數(shù)是多核的。有隔菌絲：有橫隔壁把菌絲隔成許多細(xì)胞的，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含一或二個(gè)核。菌絲中的橫隔上有小孔，原生質(zhì)

3、甚至核可以從小孔流通。第十五章 真菌門(mén)無(wú)隔菌絲:細(xì)胞長(zhǎng)管形，有隔膜，有分枝或無(wú)，大多數(shù)是多核的。有隔菌絲:有橫隔壁把菌絲隔成許多細(xì)胞。每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含一或二個(gè)核。菌絲中的橫隔上有小孔，原生質(zhì)甚至核可以從小孔流通。第十五章 真菌門(mén) 絕大部分真菌均有細(xì)胞壁，某些低等真菌的細(xì)胞壁為纖維素，高等真菌的細(xì)胞壁，其主要成分為幾丁質(zhì)(chitin)。 可是，真菌細(xì)胞壁的成分極其復(fù)雜，可隨著年齡和環(huán)境條件經(jīng)常變化。有些真菌的細(xì)胞壁因含各種物質(zhì)，使細(xì)胞壁呈黑色、褐色或其他顏色，因此，菌體呈現(xiàn)各種顏色。 菌絲細(xì)胞內(nèi)含有原生質(zhì)、細(xì)胞核和液胞，以及貯存的蛋白質(zhì)、油滴和肝糖等養(yǎng)分。原生質(zhì)通常無(wú)色透明，有些種屬因含有種種色素

4、(特別是老化菌絲)，故呈現(xiàn)不同的顏色。細(xì)胞核在營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞中很小，不易觀察，但在繁殖細(xì)胞中大而明顯，并易于染色。 第十五章 真菌門(mén) 某些真菌在環(huán)境條件不良或繁殖的財(cái)候，菌絲互相密結(jié)，菌絲體變態(tài)成菌絲組織體。常見(jiàn)的有根狀菌索、子座和菌核。根狀菌索(rhizomorph) 高等真菌的菌絲體可以密結(jié)呈繩索狀，外形似根，外層顏色較深，為皮層，由擬薄壁組織組成，其頂端有一個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)，內(nèi)層由疏絲組織纊成，為心層(髓層)。根狀菌索有的較粗，長(zhǎng)達(dá)數(shù)尺。它能抵抗惡劣環(huán)境，環(huán)境惡劣時(shí)，生長(zhǎng)停止；適宜時(shí)，再恢復(fù)生長(zhǎng)。在木材腐朽菌中根狀菌索很普遍。子座(stroma) ：是容納子實(shí)體的褥座，是從營(yíng)養(yǎng)階段到繁殖隊(duì)段的一種過(guò)渡

5、形式也是由擬薄壁組織和疏絲組織構(gòu)成的。菌核(sclerotium) 是由菌絲密結(jié)成顏色深、質(zhì)地堅(jiān)硬的核狀體。最小的有鼠糞大，最大的比人頭還大，有些種的菌核有組織的分化，外層為擬薄壁組織，內(nèi)部為疏絲組織。有的菌核無(wú)分化現(xiàn)象。菌核中貯有豐富的養(yǎng)分，對(duì)于干燥和高、低溫度抵抗力很強(qiáng)，是渡過(guò)不良環(huán)境的休眠休.在條件適宜時(shí)，可以萌發(fā)為菌絲體或產(chǎn)生子實(shí)體。第十五章 真菌門(mén)二真菌的繁殖 真菌的繁殖通常有營(yíng)養(yǎng)繁殖、無(wú)性生殖和有性生殖三種。l .營(yíng)養(yǎng)繁殖少數(shù)單細(xì)胞真茵如裂殖酵母屬(Schizosaochomyces)，通過(guò)細(xì)胞分裂而產(chǎn)生子細(xì)胞。大部分真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲可以產(chǎn)生某些類型的孢子。芽生孢子(blastosp

6、ore)是從一個(gè)細(xì)胞出芽形成的，芽孢子離母體后，即長(zhǎng)成一個(gè)新個(gè)體。厚壁孢子(chlamydospore)是由菌絲中間個(gè)別細(xì)胞膨大形成的休眠孢子，其原生質(zhì)液縮，細(xì)胞壁加厚，渡過(guò)不良環(huán)境后再萌發(fā)為菌絲體。節(jié)孢子(arthrospore)是由菌絲細(xì)胞斷裂形成的。2.無(wú)性生殖 真菌通常進(jìn)行無(wú)性繁殖，可產(chǎn)生各種孢子。游動(dòng)孢子是水生真菌和借水傳播的孢子，無(wú)壁，具鞭毛，能游動(dòng)，在游動(dòng)孢子囊(zoosporangium)中形成。孢囊孢子(sporangiospore)是在孢子囊(sporangium)內(nèi)形成的不動(dòng)孢子，借氣流傳播。分生孢子(conidium)是由分生孢子囊梗的頂端或側(cè)面產(chǎn)生的一種不動(dòng)孢子，借氣

7、流或動(dòng)物傳播的。3.有性生殖 低籌的真菌為配子的配合，有同配生殖、異配生殖之別，和綠藻相似。有些真菌形成卵囊和精囊，由精子和卵配合形成卵孢子(oospore)。子囊菌的有性配合后，形成子子囊，在子囊內(nèi)產(chǎn)生子囊孢子。擔(dān)子菌的有性生殖后，在擔(dān)子上形成擔(dān)子孢子。擔(dān)子孢子和子囊孢子是有性結(jié)合后產(chǎn)生的孢子，和無(wú)性生殖的孢子完全不同。第十五章 真菌門(mén)子座、菌核、根狀菌索第十五章 真菌門(mén)真菌的繁殖 有營(yíng)養(yǎng)繁殖、無(wú)性生殖和有性生殖三種。 營(yíng)養(yǎng)繁殖 有菌絲斷裂繁殖、分裂繁殖、芽生孢子繁殖。 無(wú)性生殖 真菌通常進(jìn)行無(wú)性繁殖，可產(chǎn)生各種孢子。 如：游動(dòng)孢子、孢囊孢子、分生孢子 有性生殖 可產(chǎn)生子囊孢子、擔(dān)孢子等。第

8、十五章 真菌門(mén) 真菌的分布及經(jīng)濟(jì)意義真菌在自然界中的分布十分廣泛，從大氣到水中、陸地，甚至人體，幾乎地球上所有的地方均有真菌的蹤跡。真菌與人類有密切的關(guān)系，不少真菌能分解枯枝、落葉和動(dòng)物尸體，從而能增強(qiáng)土壤肥力和完成自然界的物質(zhì)循環(huán)。 許多大型真菌可供食用，如蘑菇、香菇、猴頭菌、木耳、羊肚菌等。酵母和曲霉菌大量用于食品工業(yè)和釀造工業(yè)。 至今已知可供藥用的真菌達(dá)300余種，其中許多種類有增強(qiáng)免疫功能、抗癌、抗菌、抗消化道潰瘍等醫(yī)療作用。 但也有一些真菌含有劇毒或致癌成分，如毒蘑菇和黃曲霉菌等。 第十五章 真菌門(mén)真菌分類概況真菌門(mén)是植物界很大的一個(gè)類群，通常認(rèn)為有12-15萬(wàn)種，也有人認(rèn)為可達(dá)40

9、萬(wàn)種。國(guó)產(chǎn)真菌約有4萬(wàn)種，已知名稱的有近萬(wàn)種。過(guò)去常將真菌門(mén)分為藻狀菌綱、子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌綱四個(gè)綱。新的真菌分類系統(tǒng)將真菌門(mén)分為5個(gè)亞門(mén)： 鞭毛菌亞門(mén)（Mastigomycotina） 接合菌亞門(mén)（Zygomycotina） 子囊菌亞門(mén)（Ascomycotina） 擔(dān)子菌亞門(mén)（Basidiomycotina） 半知菌亞門(mén)（Deuteromycotina第十五章 真菌門(mén)真菌門(mén)亞門(mén)檢索表1.有能動(dòng)細(xì)胞（游動(dòng)孢子）；有性階段的孢子典型地為卵孢子鞭毛菌亞門(mén)1.無(wú)能動(dòng)細(xì)抱2.具有性階段3.有性階段孢子為接合孢子接合菌亞門(mén) 3.無(wú)接合孢子4.有性階段孢子為子囊孢子子囊菌亞門(mén) 4.有性階段孢子為擔(dān)

10、孢子擔(dān)子菌亞門(mén) 2.缺有性階段 半知菌亞門(mén) 藥用真菌大多屬子囊菌亞門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)和半知菌亞門(mén)。下面介紹藥用植物較多的子囊菌亞門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)和半知菌亞門(mén)的主要特征及藥用植物。第十五章 真菌門(mén)子囊菌亞門(mén) Ascomycotina 子囊菌亞門(mén)是真菌中種類最多的一個(gè)亞門(mén)，全世界有2720屬，28650種，除少數(shù)低等子囊菌為單細(xì)胞外，絕大多數(shù)有發(fā)達(dá)的菌絲，菌絲具有橫隔，并且緊密結(jié)合成一定的形狀。 子囊菌的無(wú)性生殖特別發(fā)達(dá)，有裂殖、芽殖、或形成各種孢子，如分生孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子(厚壁孢子)等。有性生殖產(chǎn)生子囊(ascus)和生子囊孢子(ascospore)這是子囊菌亞門(mén)的最主要恃征。除少數(shù)原始種類，子

11、囊裸露不形成子實(shí)體外，如酵母菌。第十五章 真菌門(mén)絕大多數(shù)子囊菌都產(chǎn)生子實(shí)體,子囊包于子實(shí)體內(nèi)。 子囊菌的子實(shí)體又稱子囊果(ascocarp)。子囊果的形態(tài)是子囊菌分類的重要依據(jù)，常見(jiàn)以下三種類型： 1.子囊盤(pán)(apothecium):子囊果盤(pán)狀、杯狀或碗狀，子囊盤(pán)中的許多子囊和隔絲(不育菌絲)垂直排列在一起，形成子實(shí)層(hymenium)。子實(shí)層完全暴露衣外面如盤(pán)菌類。2.閉囊殼(cleistothecium):子囊果完全閉合成球形，無(wú)開(kāi)口，待其破裂后子囊孢子才能散出。3.子囊殼(perithecium):子囊果呈瓶狀或囊狀，先端開(kāi)口這一類子囊果多埋生于子座內(nèi)，如麥角、冬蟲(chóng)夏草菌。 第十五章

12、真菌門(mén) 冬蟲(chóng)夏草 Cordyceps【來(lái)源】：屬麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.寄生在昆蟲(chóng)蝙蝠蛾（Hepialus armoricanus Oberthur）幼蟲(chóng)體上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體?！井a(chǎn)制】 ：子座出土而孢子未發(fā)散時(shí)采挖，曬干?！井a(chǎn)地】 ：主要分布于我國(guó)甘肅、青海、四川、云南、西藏等省區(qū)，多生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高山山坡樹(shù)下、爛葉層和草叢中?，F(xiàn)已能人工培養(yǎng)或通過(guò)深層發(fā)酵工藝，大量繁殖其菌絲體。第十五章 真菌門(mén) 冬蟲(chóng)夏草 Cordyceps【來(lái)源】：屬麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.

13、寄生在昆蟲(chóng)蝙蝠蛾（Hepialus armoricanus Oberthur）幼蟲(chóng)體上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。 夏秋季節(jié)，本菌的子囊孢子從子囊中放射出來(lái)以后，即斷裂成許多節(jié)段，然后產(chǎn)生芽管（或從分生孢子產(chǎn)生芽管），侵人寄主幼蟲(chóng)體內(nèi)。染菌幼蟲(chóng)鉆入土中越冬，病原菌細(xì)胞以酵母狀出芽法增加體積將蟲(chóng)體營(yíng)養(yǎng)耗盡而成僵蟲(chóng)，此時(shí)蟲(chóng)體內(nèi)的菌絲體變成堅(jiān)硬菌核，翌年夏季自蟲(chóng)體頭部長(zhǎng)出筆形的子座，并伸出土層外。子座上部膨大，在表層埋有一層子囊殼，殼內(nèi)生出許多長(zhǎng)形的子囊，每個(gè)子囊具8個(gè)細(xì)長(zhǎng)而有許多模隔的子囊孢子。子囊孢子從子囊殼孔口放射出去后又繼續(xù)侵染新的寄主幼蟲(chóng)。帶子座的菌核（僵蟲(chóng)）即名貴藥材冬蟲(chóng)夏草。第十五章 真

14、菌門(mén)“筆形”子座第十五章 真菌門(mén)【性狀特征】：蟲(chóng)體如蠶，長(zhǎng)35cm，直徑38 mm；頭連子座，足8對(duì)（頭三，中四，尾一）。表面土黃或黃棕色，環(huán)紋深陷而細(xì)密，2030環(huán)。棒狀子座，基部膨大包被蟲(chóng)頭，黑褐色。斷面類百色，平坦，有黑色U形紋；子座柔韌纖維性，斷面中空。氣微腥，味微苦。第十五章 真菌門(mén)【化學(xué)成分】： 1. 甾體化合物有麥角甾醇、膽甾醇軟脂酸、麥角甾醇過(guò)氧化物等。2. 核苷類化合物，如尿苷、尿嘧啶、腺苷、腺嘌呤、鳥(niǎo)苷、鳥(niǎo)嘌呤、次黃嘌呤等核苷類化合物。3. 糖及糖醇類化合物：有甘露糖、覃糖、蟲(chóng)草多糖、D-甘露醇、蟲(chóng)草酸（cordycepic acid）。4.氨基酸如天冬氨酸等10多種氨基酸

15、。此外，還含有肽類、有機(jī)酸及維生素、磷脂類等。第十五章 真菌門(mén)【藥理作用】：對(duì)免疫功能有雙向調(diào)節(jié)作用平喘和去痰作用能抗心率失常，抗心肌缺血、缺氧有雌激素樣作用【功效】益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺平喘，止血化痰。 第十五章 真菌門(mén)【附】 至今已知蟲(chóng)草屬（Cordyceps）共137種，我國(guó)產(chǎn)26種以上，供藥用的尚有： 蟬花菌C. sobolifera (Hill) Berk. Et Br. 蛹蟲(chóng)草 C. militaris （L）Link 亞香棒蟲(chóng)草 C. hawkerii Gray. 涼山蟲(chóng)草 C. liangshanensis Zhang, Liu et Hu等。 第十五章 真菌門(mén) 蟬花是寄生于蟬幼蟲(chóng)或蛹

16、上的一種蟲(chóng)草菌,由蟬蛹的頭部長(zhǎng)出數(shù)根至10余根褐色的枝條狀組織。初夏,于毛竹林下土中蟬蛹頭部長(zhǎng)出花冠狀的子實(shí)體。 杭州、臨安、德清、安吉、衢縣、臨海、奉化、龍泉等縣有分布；我國(guó)四川、江蘇、福建等省也有。 采集加工：黃梅季節(jié)在竹林或毛竹山附近找尋抽取,曬干,如遇雨天,可置通風(fēng)處陰干。 藥用部分：蟲(chóng)草屬真茵寄生在山蟬幼蟲(chóng)體內(nèi),在蛹期所抽出的子座的干燥品,名金蟬花。帶子座菌核能清熱驅(qū)風(fēng)，鎮(zhèn)驚明目?？芍委燇@癇，心悸，小兒夜啼及瘧疾。蟬花菌 Cordyceps sobolifera (Hill) Berk. et Br. 第十五章 真菌門(mén)麥角 Secale Cornutum【來(lái)源】屬于麥角菌科真菌麥角菌

17、Claviceps purpurea (fr.) Tul.的菌核。寄生在禾本科等植物的子房?jī)?nèi)，菌核形成時(shí)露出子房外，呈紫黑色，質(zhì)較堅(jiān)硬，形狀象動(dòng)物的角故叫麥角?！净瘜W(xué)成分】麥角為貴重藥材，含有麥角胺、麥角毒堿、麥角新堿等活性成分。 【功效】婦科藥，常作為止血?jiǎng)?。第十五?真菌門(mén)麥角 Secale Cornutum第十五章 真菌門(mén)擔(dān)子菌亞門(mén) Basidiomycotina（1）擔(dān)子菌沒(méi)有單細(xì)胞類型，都是由多細(xì)胞的菌絲體組成，菌絲都具橫隔膜，菌絲體分為兩種類型：初生菌絲體、次生菌絲體。（2）在形成擔(dān)子和擔(dān)孢子的過(guò)程中，形成一種特殊的結(jié)構(gòu)，叫鎖狀連合。擔(dān)子上生有4個(gè)擔(dān)孢子。（3）形成擔(dān)子和擔(dān)孢子是擔(dān)

18、子菌亞門(mén)最重要的特征。擔(dān)子分為無(wú)隔擔(dān)子和有隔擔(dān)子。有隔擔(dān)子又分為橫隔擔(dān)子和縱隔擔(dān)子。（4）擔(dān)子菌中也有無(wú)性生殖和有性生殖兩種，但多數(shù)種類的無(wú)性生殖一般不發(fā)達(dá)。（5）子實(shí)體又叫做擔(dān)子果。 重要特點(diǎn)：第十五章 真菌門(mén)第十五章 真菌門(mén)第十五章 真菌門(mén)第十五章 真菌門(mén)傘菌的特征第十五章 真菌門(mén)茯苓 Poria【來(lái)源】為多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.) Wolf的干燥菌核?！净瘜W(xué)成分】含三萜類化合物和茯苓多糖、氨基酸等?！竟πА课陡实?，性平。健脾補(bǔ)中，利水滲濕、寧心安神。 第十五章 真菌門(mén)【性狀特征】本品近球形、長(zhǎng)圓形或不規(guī)則團(tuán)塊狀，小者如拳，大的可達(dá)數(shù)公斤。表面粗糙，具皺紋或瘤狀皺縮，灰黃色或黑褐色。內(nèi)部白色或稍帶粉紅色。無(wú)臭，味淡，嚼之粘牙。第十五章 真菌門(mén)茯苓片第十五章 真菌門(mén) 茯苓的商品名第十五章 真菌門(mén)【來(lái)源】多孔菌科植物赤芝Ganoderma lucidum (Leyss. ex Fr.) Karst.或紫芝G