資源微生物論文

1、.：.；酶制劑和氨基酸在工業(yè)消費上的開展現狀 我國酶制劑和氨基酸工業(yè)開展很快，酶制劑運用技術也越來越精，但是種類還比較單調，與國外相比還有一定的差距，隨著國外酶制劑的進入，酶制劑的種類逐漸豐富了，運用領域擴展了，帶動了中國酶制劑向高檔次、高活力、多種類的方向進展，使中國酶制劑構成了一個獨立行業(yè)，在國民經濟位置中占了重要一席，我國氨基酸工業(yè)只需短短的40年開展歷程。1965年發(fā)酵法消費味精的勝利，帶動了氨基酸的研討開發(fā)。近年來、氨基酸工業(yè)主要運用于醫(yī)藥、食品、飼料、農業(yè)、化工等領域，目前氨基酸主要用作食品補充劑、動物營養(yǎng)飼料添加劑，臨床營養(yǎng)制劑以及氨基酸藥物，如氨基酸注射液、氨基酸口服液、氨基酸

2、制劑等。不可否認，應以醫(yī)藥為本擴展氨基酸在這些領域的運用。此外，尚有許多氨基酸運用的新領域有待拓展。一、酶制劑的工業(yè)開展現狀 1.1、酶制劑的開展概略酶制劑行業(yè)是高技術產業(yè)，它的特點是用量少、催化效率高、專注性強，是為其他相關行業(yè)效力的工業(yè)。中國酶制劑自1965年建立的第一個專業(yè)酶制劑消費廠 無錫市酶制劑廠至今已有45個年頭。我國酶制劑行業(yè)消費程度低，產質量量差,開發(fā)才干差，精細化程度低。在今后的開展中需求注重“消費集中，運用廣泛，要多種類，規(guī)?；M。 酶制劑產業(yè)閱歷了半個多世紀的起步和迅速生長之后，現已構成一個富有活力的高新技術產業(yè)，堅持繼續(xù)高速度開展。過去10年里，國際酶制劑產業(yè)的消費技

3、術發(fā)生了根本性的變化，以基因工程和蛋白質工程為代表的分子生物學技術的不斷提高和成熟，以及對各個運用行業(yè)的引入和實際，把酶制劑產業(yè)帶入了一個全新的開展時期。伴隨著全球經濟一體化的經濟浪潮，世界生物技術產業(yè)也在全球范圍內進展著產業(yè)構造和產品構造的調整，世界酶制劑產業(yè)表現活潑。2001年世界酶制劑年銷售額達16億美圓，我國各種工業(yè)酶制劑總產量超越32萬噸，產值6億多元，運用覆蓋洗滌劑、紡織、酒精、白酒、啤酒、味精、有機酸、淀粉糖、制藥、制革、飼料、造紙、果汁、肉、蛋、豆、奶、面制品加工等諸多工業(yè)領域，發(fā)明工業(yè)附加值數千億元。 1.2、酶制劑在工業(yè)消費中的位置 我國酶制劑已廣泛運用于食品、釀造、味精、

4、制藥、有機酸、淀粉糖、紡織、皮革、洗滌劑及保健品等很多領域，并且運用領域不斷擴展，運用技術程度不斷提高，然而與國外先進國家相比尚有差距。 我國酶制劑的主要運用領域是食品工業(yè)，全世界食品工業(yè)用酶約占總量的60，我國更高達85以上。酶制劑對我國食品工業(yè)的技術提高做出過突出奉獻,在啤酒消費中，采用淀粉酶的新型輔料液化工藝以及復合酶制劑的運用對提高我國啤酒的產量和質量有重要意義。在玉米深加工領域，采用耐高溫淀粉酶和糖化酶的“淀粉放射液化技術以及“雙酶法糖化技術全面帶動了我國淀粉糖、味精、檸檬酸等消費工藝的改革。近年來，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等在果酒、果汁、調味品、烘焙、肉制品、中藥有效成分提取以及多

5、肽保健品消費中的運用也都獲得較大的進展。 變性燃料乙醇和汽油混協作為新一代的汽車燃料，具有寬廣的市場前景。由于酒精可作為代用燃料減少石油耗費，提高汽油辛烷值，減少機動車對空氣的污染，因此，燃料乙醇的開發(fā)和運用是我國開展的方向之一。利用玉米酶法水解發(fā)酵消費無水乙醇，并消費DDGS蛋白飼料，進展綜合利用大有可為。大量新型酶制劑和相關運用技術為酒精清潔消費工藝、濃醪發(fā)酵、中低溫蒸煮、生料發(fā)酵、差壓蒸餾等技術為酒精循環(huán)經濟開辟了新的途徑。 味精行業(yè)穩(wěn)步開展，以大米或淀粉作為原料，采用延續(xù)放射液化、復合糖化酶糖化的工藝，使出糖率和糖液質量大幅度提高，為發(fā)酵和提取奠定了良好的根底，使產酸率、糖酸轉化率、提

6、取收率等各項目的接近或到達國際先進程度。 1.3、酶制劑的開展趨勢據中國發(fā)酵工業(yè)協會最新統(tǒng)計，我國2001年酶制劑消費量為32萬噸。中國酶制劑產業(yè)多年來不斷堅持較高的開展速度，特別是六五至八五期間，消費量年平均增長分別到達22、28和21。目前我國酶制劑消費企業(yè)約100家，均為中小型企業(yè)，現有消費才干40多萬噸。已實現工業(yè)化消費的酶種有20多種。中國酶制劑產業(yè)開展速度很快，獲得了明顯的提高，從世界酶制劑行業(yè)來看，我國酶制劑產業(yè)總體說來仍處于比較落后的位置。整個行業(yè)消費規(guī)模小，技術開發(fā)力量薄弱，產品單一，構造不合理的問題非常突出。當前，中國酶制劑產業(yè)開展中存在的主要問題是，研發(fā)缺乏，產品單一。2

7、1世紀將著眼于生物技術的開展，引導化學工業(yè)綠色革命，改造傳統(tǒng)產業(yè)，降低能耗，治理環(huán)境。加強酶工程技術的研討開發(fā)，在酶制劑的運用領域中，關注在國民經濟中占重要位置但原料和能源耗費大、環(huán)境污染嚴重的造紙、紡織、制革、飼料等行業(yè)。此外、酶制劑還主要運用于食品行業(yè)，目前作為食品添加劑的酶制劑種類已有26種，包括糖化酶、-淀粉酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、葡萄糖異構酶、真菌淀粉酶、果膠酶、脂肪酶、乳糖酶、纖維素酶、-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶等，已被廣泛運用于食品加工工業(yè)，在提高產質量量、降低本錢、節(jié)約原料和能源、維護環(huán)境等方面發(fā)揚著重要作用。我國酶制劑消費主要采用微生物發(fā)酵法，少量酶的消費采用生物提取

8、法。 隨著酶制劑的開展，其影響力更為提高，將對很多相關企業(yè)起到循環(huán)經濟綜合利用的作用。在十一五期間，原有酶制劑將繼續(xù)提高酶活性，創(chuàng)國際名牌，加快開發(fā)和消費特種復合酶制劑，運用到造紙、飼料、環(huán)保、食品、紡織等新領域中去。酶工程就是將酶或者微生物細胞，動植物細胞，細胞器等在一定的生物反響安裝中，利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段將相應的原料轉化成有用物質并運用于社會生活的一門科學技術。它包括酶制劑的制備,酶的固定化,酶的修飾與改造及酶反響器等方面內容。酶工程的運用，主要集中于食品工業(yè)，輕工業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)中。其運用領域普及輕工、食品、化工、醫(yī)藥、農業(yè)以及能源、環(huán)境治理等行業(yè)。 二、氨基酸的工業(yè)

9、開展現狀2.1、氨基酸的工業(yè)開展概略目前氨基酸工業(yè)消費主要運用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等領域。 隨著氨基酸企業(yè)的開展壯大以及產品的細化研發(fā)，企業(yè)的產品種類在不斷的添加，但是并非每個單品都能成為暢銷產品，同時企業(yè)為順應市場競爭，必需推出有市場影響力的產品品牌，使得企業(yè)的產品擁有區(qū)別于其他競爭對手或在行業(yè)內可以堅持獨樹一幟、可以引領企業(yè)開展的獨特才干，可以在市場競爭中顯示品牌內在的質量、技術性能和完善效力。2.2、氨基酸在部分領域的運用 氨基酸在醫(yī)藥上主要用作氨基酸輸液和口服氨基酸劑，此外還用作治療藥物、短肽藥物和醫(yī)藥合成原料。藥用氨基酸以氨基酸輸液量最大，2000年氨基酸輸液產量約為1億瓶，20

10、05年估計將到達3億-5億瓶。 氨基酸輸液開展至今，曾閱歷了幾個階段。氨基酸輸液開展的新動態(tài)是各種特殊用途氨基酸液的出現，如腎衰竭病人公用、癌癥患者公用、幼兒公用氨基酸輸液等。氨基酸輸液已由維持營養(yǎng)需求擴展到臨床治療。氨基酸輸液可參考PAOWHO規(guī)范制定配方，我國氨基酸輸液按衛(wèi)生部1998年版的規(guī)定執(zhí)行。由于生活程度和消費水準的提高，我國氨基酸輸液得到快速開展。食品工業(yè)中運用氨基酸量約占氨基酸總產量的60。氨基酸對食品具有各種各樣的效果，對防止食品蛻變、消除異臭、提高食品風味及添加營養(yǎng)價值等方面有很大作用，因此，在食品工業(yè)中的運用極其廣泛。 農藥對環(huán)境的污染已構成嚴重的社會問題，人們一致希望能

11、有不會構成公害的農藥問世。氨基酸農藥既是無害農藥，其易被微生物分解，而且無毒性、不污染環(huán)境，可加強植物抗菌才干。主要種類有：殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、農藥穩(wěn)定劑、植物生長促進劑、脫葉劑等。 氨基酸憑其本身固有的物理化學性質，在 化學工業(yè)中具有極其光明的運用前景，如氨基酸系外表活性劑在化裝品中的運用等。2.3、氨基酸在工業(yè)消費上的開展趨勢 近幾年，我國氨基酸國產化任務獲得了很大的成就，目前除色氨酸、絲氫酸兩個種類外，都逐漸實現了氨基酸國產化，這對添加氨基酸輸液的產量，降低氨基酸輸液的價錢，起到了非常重要的作用。目前氨基酸主要用作食品補充劑、動物營養(yǎng)飼料添加劑，臨床營養(yǎng)制劑以及氨基酸藥物，如氨基酸注射液、氨基酸口服液、氨基酸制劑等