有關(guān)食堂工作總結(jié)（全文完整）

1、Word 有關(guān)食堂工作總結(jié)（全文完整） 下面是我為大家整理的有關(guān)食堂工作總結(jié)（全文完整）,供大家參考。 有關(guān)食堂工作總結(jié) 始終以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命平安和健康，以下是食堂工作總結(jié)，盼望能夠關(guān)心的到您！ 【范文一：公司食堂工作總結(jié)】在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的轉(zhuǎn)變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進(jìn) 晦 行小結(jié)。 一、初步 詐 建立了食堂骨干隊(duì)伍， 斯 明確了職責(zé)和分工，在 拒 日常工作中充

2、分發(fā)揮他 萎 們的特長，加強(qiáng)各環(huán)節(jié) 糧 管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到 展 面。責(zé)任到人。工作有 裂 序開展。 二、對食 釁 堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管 促 理和日常監(jiān)督檢查，保 姐 證進(jìn)入食堂的食品到銷 孵 售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi) 桂 生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生 抹 有所突破，從根本上改 謅 變食堂臟亂差現(xiàn)象。 年 三、飯菜質(zhì)量有比較 礬 大的提高，增加花色品 唁 種，特殊是在 8 月期間 溢 推出豆?jié){、豆腐腦等品 犧 種得到廣闊職工的好評 意 。蛋糕質(zhì)量和味道有所 羽 改善。常常推出職工比 疑 較歡迎的菜肴，使職工 撓 能夠在食堂吃到比較滿 勘 意的飯菜。 四、加 樊 強(qiáng)成本管理，從各個環(huán) 撫 節(jié)削減和杜絕鋪張，

3、加 榮強(qiáng)選購管理，從源頭上 蜒 降低直接生產(chǎn)成本。使 躁 食堂從每月 虧損三萬多 烯 元到略有盈余。 五 煽 、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理 蠻 、保養(yǎng)、修理，達(dá)到了 糟 基本正常使用。對食堂 申 設(shè)備定人管理、定時(shí)保 雅 養(yǎng)、委外準(zhǔn)時(shí)修理，改 蚤 變了過去無人管理、無 橡 人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及 游 時(shí)修理的狀況，從而提 趨 高設(shè)備使用效率、削減 朋 設(shè)備的故障率。 六 叼 、建立和建全了班組正 潮 常的學(xué)習(xí)制度和工作制 因 度，開展一系列行之有 愈 效工作。比如，到基層 眾 生產(chǎn)一線走訪客戶，了 黔 解他們需要服務(wù)的內(nèi)容 癥 和要求，把握了一線員 鑿 工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和 遲 品種的基本要求，每星 抹

4、 期五下午召開班組會， 淳 解決遺留問題、提出新 盞 的要求、找問題想方法 浸 提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì) 賢 量。營造一種力爭上游 蠕 的管理氛圍。 七、 鼓 建立食堂五常法管理制 葫 度和方法，用人性化方 豫 式實(shí)施五常法，要求人 福 人參加和動手做五常 屎 。每個人從整理自己 寨 更衣柜、工作場所需用 淤 物品開頭，搞一次工作 澆 環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動 硬 手貼物品等的標(biāo)簽，先 杭 有一個感性熟悉。推行 甭 五常法先進(jìn)的管理 金 技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律 懲 機(jī)制，通過推行五常 脾 法管理，增加食品衛(wèi) 湍 生平安度，造就平安、 疑 明朗、舒適的工作環(huán)境 么 ，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識 碾 ，提高職工滿足

5、度，從 假 而塑造食堂良好的形象 壘 ，對實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的 師 管理模式，并能持之以 郡 恒。 八、加強(qiáng)基礎(chǔ) 腦 建設(shè)，建立食堂冰庫冷 溉 藏庫，對穩(wěn)定公司食堂 臻 價(jià)格，調(diào)整供貨品種、 謅 削減鋪張、保障應(yīng)急使 楊 用有 了一個特別好的基 推 礎(chǔ)。調(diào)整各個倉庫的實(shí) 淤 際功能，擴(kuò)建了洗滌和 閱 收殘間，使食堂使用功 月 能更趨合理和完善。 德 九、建立了食堂員工 忙 的績效考核方法，對多 殖 元化工人也進(jìn)行了績效 禮 考核，走在了公司前面 求 ，是一種管理上的加強(qiáng) 濰 和突破。 問題和下季度 濱 的準(zhǔn)備： 1、食堂 礫 餐飲品種要創(chuàng)新，還要 再 保持傳統(tǒng)的品種不流失 糯 。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)

6、 臣 心品種，也有創(chuàng)新。引 給 進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師，在面 款 食上有所突破。服務(wù)上 揉 加強(qiáng)培訓(xùn)，請專業(yè)人員 巡 進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)。績效考 塘 核激勵機(jī)制的制度要完 舜 善，并嚴(yán)格執(zhí)行。 血 2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用 酉 了五年，由于多年沒有 詠 保養(yǎng)和準(zhǔn)時(shí)修理。設(shè)備 促 老化狀況嚴(yán)峻，必需分 穎 批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行 亦 更換、修理、保養(yǎng)。鍋 迢 爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在 占 已經(jīng)影響鍋爐的啟動。 終 前方食堂沒有熱水供應(yīng) 跨 ，需要安裝供熱水設(shè)備 袁 ，解決冬天洗滌碗筷的 仍 困難。 3、在公司 把 機(jī)關(guān)食堂開店，解決有 下 些職工消費(fèi)卡用不完問 虧 題，并可以調(diào)整職工供 狡 應(yīng)不同需求。 4、 萍 目前

7、食堂每天平均就餐 道 人數(shù) 2100 左右，外 囤 送每天200 份左右。 欄 共計(jì) 2300 左右。每 鍘 天四餐。解決食堂吃飯 密 排隊(duì)時(shí)間較長問題，把 糠 食堂售菜窗拆除，在每 灸 扇窗口增加一名服務(wù)人 預(yù) 員和一臺消費(fèi)機(jī)，假如 同 增開六扇窗口，就要增 偶 加 6 名服務(wù)員，并把供 永 應(yīng)面食的窗口移到外面 蹄 銷售，又騰出一扇窗口 勤 ，也要增加一名服務(wù)員 徽 。加快人員流量。削減 兇 售飯菜等待時(shí)間。把增 顴 設(shè)的人員再支配到面點(diǎn) 匝 組制作特色面點(diǎn)。 價(jià) 5、前方食堂工作環(huán)境 艾 改造，倉庫地面增高和 怨 屋頂防滲漏、洗滌間設(shè) 乍 備移位、粗加工遷移、 剎 盤碗餐具的洗滌，有一

8、鳥 個較規(guī)范的操作間。切 躬 配的工作環(huán)境，墩、刀 輾 、臺等的合理配置，使 行 操作得心應(yīng)手。灶臺的 唯 工作環(huán)境，一個食堂灶 憂 臺配置合理與否是打算 從 一個食堂的重要組成部 堡 分。 6、十六路作 閉 業(yè)人員的增加和相應(yīng)前 僵 方食堂的窗口增開，人 瘩 員的增配。一名廚師， 功 兩名服務(wù)員。 7、 戊 為了食堂食品平安起見 獻(xiàn) ，要安裝門禁系統(tǒng)和電 曰 鈴，防止外人投毒。因 杏 為四周的環(huán)境和人員太 司 簡單了。 8、龍門 癢 吊、橋吊、外理送飯菜 朔 的調(diào)羹每次都有 10 多 嘔只無法收回，一個月下 臣 來，也有 400 到 50 抱 0 的損耗?？梢杂靡淮?遏 性調(diào)羹，或者發(fā)給他們

9、 拾 每人一把調(diào)羹由他們自 皂 己保管。 9、在生 遙 活樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水 艷 的水箱，這樣可以解決 越冬天食堂使用和浴室使 筏 用兩不誤。 10、 哨 浴室沐浴需要安裝計(jì)時(shí) 淵 設(shè)備，可以為公司節(jié)能 革 ，防止不必要的消耗。 趨 11、對辦公大樓 褂 正大門一塊綠化地進(jìn)行 站 改造，建成一個符合和 嚎 提高我公司形象的一個 略 亮點(diǎn)區(qū)域。 【范文 乏 二：學(xué)校食堂工作總結(jié) 邊 】我校始終特別重視學(xué) 分校食堂平安衛(wèi)生以及就 韌 餐質(zhì)量的管理工作，成 寶 立了學(xué)校食堂平安衛(wèi)生 鞏 管理小組，校長親自擔(dān) 嗎 任組長，成員由學(xué)校食 恒堂管理老師、后勤的有 陛 關(guān)人員組成。同時(shí)，我 婿 們還制訂了具

10、體的學(xué)校 圖 食堂平安衛(wèi)生管理制度 囚 ，并定期深化到食堂進(jìn) 綻行檢查落實(shí)。現(xiàn)將食堂 宇 工作狀況總結(jié)如下： 琵 學(xué)校依據(jù)上級文件精 醛 神和上級領(lǐng)導(dǎo)的直接指 虜 導(dǎo)，成立了以校長為組 液 長的食品衛(wèi)生平安管理 褂 工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工 閨 作責(zé)任心強(qiáng)熟識食堂管 吼 理的朱儉波老師擔(dān)當(dāng)食 體 堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊采 榆 購員、保管員、衛(wèi)生管 艷 理員和監(jiān)督會計(jì)員，食 蹲堂按正規(guī)程序聘請員工 浙 1 名。 食堂工作是 鉚 學(xué)校工作的重要組成部 坪 分，直接影響到師生的 驗(yàn) 身心健康，關(guān)系到學(xué)校 夫 的穩(wěn)定和進(jìn)展，我校把 烯 敬重同學(xué)生命權(quán)和健康 帕 權(quán)放在首位，從食品的 版 選購到食品的驗(yàn)收；從

11、紐 食品的加工到食品的儲 欄 存；從師生的就餐到餐 丘 具的處理，我們都按上 偏 級的規(guī)定，自始自終抓 炔 好落實(shí)層層把關(guān)。在實(shí) 難際工作中仔細(xì)踐行科學(xué) 稚 管理，責(zé)任到人的思想 憐 ，以為師生服務(wù)為宗旨 翹 ，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章 邢 制度和工作職責(zé)，有食 兔堂管理制度、選購制度 銀 、保管制度以及從業(yè)人 扳 員職責(zé)等制度，使每個 生 人員有明確的工作目標(biāo) 卻 和詳細(xì)的工作任務(wù)，每 汀個人員在工作中均能服 露 從大局、聽從支配。有 棍 較強(qiáng)的仆人公意識、責(zé) 棠 任意識、團(tuán)隊(duì)意識和服 汾 務(wù)意識。工作中做到了 渠 既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了 江 各自的工作必需到位入 爍 格，不得有半點(diǎn)馬虎和 鞋 懈怠

12、，員工之間能主動 徹 相互關(guān)心、愛護(hù)、關(guān)懷 耕 ，精彩地完成了學(xué)校下 絳 達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。 蔗 三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管 纓 理，提高服務(wù)質(zhì)量 1、 戌 嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證 魁 上崗制度。 學(xué)校食 跋 堂辦理了衛(wèi)生許可證， 賂 ；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān) 落所的培訓(xùn)和健康檢查， 律 從業(yè)人員持有效的健康 軋 證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對 疊 學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理 矽 人員和從業(yè)人員培訓(xùn)， 尋做到每月開一次食堂工 鴨 作會對食堂人員有一個 硝 教育主題，每周不定時(shí) 絮 對食堂工作進(jìn)行自查， 覽 保證各項(xiàng)制度的貫徹落 稈實(shí)。食堂定期組織工作 炙 員工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法 鎮(zhèn) 、食品衛(wèi)生管理制 眩 度和食堂內(nèi)部的相關(guān) 爸

13、 制度和職責(zé)，始終把全 渡 校師生的生命平安和身 音 心健康放在第一位。 2 橙 、嚴(yán)格程序，規(guī)范操作 淫 。 食堂操作，嚴(yán)格 意 規(guī)范，從食品原材料采 孺 購儲存保管出入庫 軸 食品加工過程從業(yè) 啦 人員個人衛(wèi)生，結(jié)合學(xué) 且 校食堂實(shí)際，依據(jù)管理 吐 規(guī)范，嚴(yán)格過程管理和 窯 規(guī)范操作，確保生熟食 燎 品的平安衛(wèi)生。要努力 二 消退食堂擔(dān)心全隱患， 押 確保飯菜平安。另外， 碟 學(xué)校還不定期對食堂情 迎 況進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題 哈 準(zhǔn)時(shí)整改。 3、員工樹 鈾 立服務(wù)意識。 食堂 紉 員工在粗加工階段既要 狹 留意觀看菜的質(zhì)量，發(fā) 屯 現(xiàn) 問題要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，更 袋 要勤儉節(jié)省，堅(jiān)固樹立 察 節(jié)省意

14、識，成本意識， 氰 把握好烹制菜品的火候 烴 ，保證色、香、味俱佳 祿 。每天的飯菜按時(shí)供應(yīng) 要 ，并保證肯定平安、衛(wèi) 版 生。每天餐具按時(shí)、按 弱 規(guī)定消毒，從而保證餐 傣 具的衛(wèi)生和食品的平安 星 。從食堂潔凈、干凈到 署 飯菜味道，養(yǎng)分、節(jié)省 我 以及讓師生吃飽吃好方 漂 面都是有口皆碑的。 4 鳥 、實(shí)施民主監(jiān)督 學(xué) 忍 校食堂財(cái)務(wù)收支實(shí)行由 單 經(jīng)手人、貨主、驗(yàn)收人 贏 、伙食負(fù)責(zé)人、審批人 闌 一支筆簽字審批制 玄 度。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng) 精 導(dǎo)集體討論打算后，征 匠 求全體老師看法方可執(zhí) 幸 行，伙食賬目實(shí)行按期 悼 公開。 5、明確相關(guān)責(zé) 功 任 為規(guī)范學(xué)校財(cái)務(wù) 看 管理，學(xué)校校

15、長是學(xué)校 述 食堂管理工作的第一責(zé) 業(yè) 任人，負(fù)責(zé)并主持食堂 窒 全面工作制定各種規(guī)章 聲 制度、獎罰措施。負(fù)責(zé) 血 食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi) 故 生、食堂人員個人衛(wèi)生 旦 的監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食堂 韻 財(cái)務(wù)支出審批和物品出 何 庫審批，并能保證學(xué)校 隱 食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。報(bào)帳 湖 員是直接責(zé)任人，要嚴(yán) 冗 格掌握伙食利潤，真正 忿 辦好師生伙食。并對學(xué) 糠 校食堂財(cái)務(wù)工作的合法 潦 性、真?zhèn)涡载?fù)責(zé)，擔(dān)當(dāng) 轅 經(jīng)濟(jì)責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任、 曼 法律責(zé)任，倉庫保管員 扣 職責(zé)：負(fù)責(zé)全部選購食 偶 品、物資驗(yàn)收檢驗(yàn)工作 扮 ，核對數(shù)量、品名與發(fā) 綱 票的數(shù)量、品名是否一 盅 致，核對無誤后并在發(fā) 逾 票上簽名，做好

16、物資的 楓 出入 庫和實(shí)物賬的登記 稻 工作。選購人員職責(zé)： 娥 制定選購方案，保證食 教 品物資數(shù)量、質(zhì)量及食 劑 品的衛(wèi)生平安。注意膳 時(shí) 食花色品種葷素養(yǎng)分搭 庸 配和有效憑證的索取工 韻 作。 6、以勤落 貼 實(shí)，精細(xì)管理。 咱 作為分管食堂的老師， 癬 要在實(shí)字上下功夫 福 ，勤字上作文章， 病 堅(jiān)持常抓不懈，一是要 瓜 加強(qiáng)日常的管理、檢查 新 、督導(dǎo)。二是要深化食 貴 堂實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改 卸 進(jìn)食堂工作的切入點(diǎn)。 貢 三是要深化市場實(shí)際， 復(fù) 盡可能找準(zhǔn)削減成本， 心 提高質(zhì)量的切入點(diǎn)。四 乎 是要深化師生實(shí)際，盡 擯 可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量 詢 的切入點(diǎn)。其中每月至 癸 少一次

17、的食堂工作專題 玖 會，是不行少的，通過 右 專題會，后勤管理人員 產(chǎn) 一是總結(jié)本月工作，提 句 出下月要求，二是對工 莽 人進(jìn)行培訓(xùn)，三是校長 斂 進(jìn)行強(qiáng)調(diào)、要求，在精 璃 細(xì)過程管理中，注意終 延 結(jié)管理，克服隨便性， 卸 增加自覺性。 總之 均 ，用一個勤字，落 窺 一個實(shí)字，管理才 熏 能到位，工作才能把關(guān) 庶 。 7、做好了同學(xué)的就 伶 餐管理工作 吃飽吃 忻 好，這是家長最關(guān)懷的 都 問題，也是我們辦好食 市堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。 凈 為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié) 噓 ，學(xué)校常常聽取同學(xué)和 愿 家長的看法或建議，在 矩 家長會上學(xué)校多次聽取 誡家長的看法，逐步完善 縫 學(xué)校食堂管理。此外，

18、晝 學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐 顆 有序、就餐公正。對學(xué) 福 生的就餐，學(xué)校支配了 茫 值周老師維護(hù)秩序。 峽 8、做好了餐具的消 蛀 毒工作衛(wèi)生，重在預(yù)防 倘 。我們堅(jiān)持了餐具消毒 搗 ，雖然我們沒有高檔的 標(biāo) 消毒設(shè)備，但我們每天 穴都堅(jiān)持把餐具清洗潔凈 攢 ，用消毒液浸泡消毒。 朵 在今后的工作中， 巖 我校將進(jìn)一步把學(xué)校食 貯 堂管理工作放在至關(guān)重 畏 要的位置，長抓不懈， 距 努力提高食堂管理質(zhì)量 視和服務(wù)水平，為師生的 脂 身體健康，為學(xué)校的教 氨 育教學(xué)工作作好后勤保 雖 障，讓社會滿足，讓學(xué) 裙 生滿足，讓家長放心。 政 【范文三：食堂個 誘 人年終總結(jié)】XX 年對 毒 我來說是一個很長的時(shí) 尺 間，由于自己身體狀況 韻 ，加上市場物上漲很大 俘 ，給辦好食堂帶了肯定 叛 影響。通過自己的努力 瘓 ，圓滿地完成領(lǐng)導(dǎo)交給 倚 的任務(wù)。下面總結(jié)一年 干 來工作狀況： 1、 扎 始終能仔細(xì)學(xué)習(xí)馬列主