【優(yōu)品】高中生物人教版選修1 專題4課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果 課件 （系列1）

1、人教版 選修一課題二探討加酶洗衣粉的洗滌效果專題四酶的研究與應(yīng)用立白洗衣粉：不傷手、無殘留 雕牌洗衣粉：只選對的 不買貴的汰漬洗衣粉：有汰漬，沒污漬奧妙洗衣粉：沒什么大不了，我有我奧妙里面加了什么？那么牛？怎樣才叫對的？你的奧妙究竟是什么？為什么不傷手？洗衣粉會(huì)殘留什么有害物質(zhì)？洗衣粉廣告加酶洗衣粉普通洗衣粉VS它們有什么不同？普通洗衣粉 吸附在界面上，降 低水的表面張力，改變體系 界面的狀態(tài)，去除衣物污漬 防止水中的鈣鎂離子 造成的陰離子表面活性劑失 活，提高表面活性劑利用率 延緩衣物的泛黃程度 最大限度的離子化纖維和污 垢，易于污垢的水解和分散主要成分表面活性劑水軟化劑漂白劑堿劑香精和色素

2、加酶洗衣粉主要成分普通洗衣粉成分蛋白酶淀粉酶脂肪酶纖維酶應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是：堿性脂肪酶和堿性蛋白酶1.蛋白酶 蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸蛋白酶肽 酶應(yīng)用：用于汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢2.脂肪酶應(yīng)用：可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢。脂肪 甘油 + 脂肪酸脂肪酶各類酶在加酶洗衣粉中的作用3.淀粉酶應(yīng)用：可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢。淀粉 麥芽糖 葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶 各類酶在加酶洗衣粉中的作用4.纖維素酶纖維素 纖維二糖 葡萄糖 纖維素酶 葡萄糖苷酶各類酶在加酶洗衣粉中的作用小資料：棉花纖維直徑約20um，蠶

3、絲是最細(xì)的天然纖維, 直徑約10um。討論：添加蛋白酶的洗衣粉能不能洗滌毛絲織物？添加纖維素酶的洗衣粉能不能洗滌棉織品?為什么？應(yīng)用：去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適。作用：堿性纖維素酶本身不是去除衣物上的污垢，它的作用是使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，從而達(dá)到更好的去污效果。注意：過量、超時(shí)、反復(fù)使用含有堿性纖維素酶制劑的洗衣粉，也會(huì)損傷棉麻等天然纖維織物。4.纖維素酶5.復(fù)合酶 實(shí)際污垢組成復(fù)雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達(dá)不到徹底清除污垢的作用。而復(fù)合酶可以發(fā)揮

4、其獨(dú)特的“協(xié)同效應(yīng)”。 試驗(yàn)測定，單獨(dú)使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠(yuǎn)不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。即用量相等時(shí)，復(fù)合酶的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單一酶的效果。各類酶在加酶洗衣粉中的作用1.為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染避免水體富營養(yǎng)化有機(jī)物，多為蛋白質(zhì)。 不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來,制成酶制劑添加進(jìn)洗衣粉。2.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？思

5、 考：；酶可被分解。1.減少浸泡用水量，適當(dāng)延長浸泡時(shí)間2.用溫水溶液浸泡3.手洗后須徹底清洗雙手2.溫水酶的催化作用需要適宜的溫度。汰漬洗衣粉的使用指南中有這樣的洗衣小竅門：請解釋其原因:1.水量少酶濃度相對較高; 時(shí)間長使酶能充分催化衣物中的污物分解3.徹底清洗雙手人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會(huì)使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長時(shí)間地接觸。注意事項(xiàng):對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力，洗滌成本等因素酶作為一種生物催化劑

6、，有一定的壽命，不能放置太久實(shí)驗(yàn)的變量、設(shè)計(jì)原則自變量：因變量：無關(guān)變量：設(shè)計(jì)原則：實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱的因素或條件實(shí)驗(yàn)中由于自變量而引起的變化和結(jié)果 。實(shí)驗(yàn)中除自變量以外的影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件、單一變量原則設(shè)置對照原則、平行重復(fù)原則科學(xué)性原則科學(xué)性原則：一般有原理的科學(xué)性，材料選擇的科學(xué)性，方法的科學(xué)性，實(shí)驗(yàn)結(jié)果處理的科學(xué)性。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理不是簡單的數(shù)據(jù)堆積，有時(shí)候要進(jìn)行科學(xué)的分析，做曲線圖或作柱形圖或設(shè)計(jì)表格，以求從中得到最大信息量。平行復(fù)重原則：即控制某種因素的變化幅度,在同樣條件下重復(fù)實(shí)驗(yàn),觀察其對實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響的程度。臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需

7、時(shí)間1油污布45 加酶2 L4.0 min2油污布45 普通2 L7.0 min3油污布5 加酶2 L8.5 min4油污布5 普通2 L9.0 min下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請據(jù)表回答問題：1.該探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了什么原則？若1號實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7分鐘，最可能的原因是什么？單一變量原則、對照原則洗衣粉中酶失活臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時(shí)間1油污布45 加酶2 L4.0 min2油污布45 普通2 L7.0 min3油污布5 加酶2 L8.5 min4油污布5 普通2 L9.0 min用溫水浸泡；延長浸泡時(shí)間推測：增加洗衣

8、粉的用量等 (1)注意洗滌用水的溫度或建議用溫水浸泡 (2)加入洗衣粉后應(yīng)適當(dāng)浸泡一段時(shí)間2.根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，如何提高加酶洗衣粉洗滌效果？3.根據(jù)你對酶作用特點(diǎn)和溫度關(guān)系的理解，試為加酶洗衣粉編寫“使用指南”。臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時(shí)間1油污布45 加酶2 L4.0 min2油污布45 普通2 L7.0 min3油污布5 加酶2 L8.5 min4油污布5 普通2 L9.0 min4.哪種組合方式能明顯說明加酶洗衣粉效果好？該組對照的自變量、因變量分別是什么？1與2 洗衣粉的類型（是否加酶） 洗凈 所需時(shí)間其他：衣物質(zhì)地、被污染的時(shí)間、洗滌方式、水質(zhì)等5.除

9、表中所列之外，還有哪些無關(guān)變量？變量：污染物的量、洗滌物量、洗滌時(shí)間、水量、污漬類型、洗滌時(shí)間無關(guān)變量應(yīng)保持一致、條件適宜，即相同且適宜如何有效控制無關(guān)變量？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較（以豬血、油污漬為例）2.溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響（以豬血、花生油污漬為例）3.加酶洗衣粉對不同污漬的去污效果4.單一酶制劑和復(fù)合酶制劑洗衣粉的去污力比較5.不同品牌加酶洗衣粉的洗滌效果比較實(shí)驗(yàn)原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機(jī)物，這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物探究普通洗衣粉與加酶洗衣粉洗滌效果的差別實(shí)驗(yàn)材料

10、普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白色新棉布、250mL燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、新鮮雞血、水浴缸、清水。實(shí)驗(yàn)步驟1）帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝⊥毁|(zhì)地、大小相同的白棉布，在上面分別滴加等量雞血，放置至干燥（已準(zhǔn)備好）。2)取250mL大燒杯2只，編號甲、乙，分別取100mL水放入大燒杯中；放入35的水浴鍋保溫。3)用天平各稱取1g普通洗衣粉和1g加酶洗衣粉，分別放入甲、乙兩只燒杯中。4)將實(shí)驗(yàn)用布放入燒杯浸泡2min，再用玻棒攪拌1min5)觀察、記錄洗滌效果。探究普通洗衣粉與加酶洗衣粉洗滌效果的差別洗衣粉類型 殘留血漬顏色普通洗衣粉加酶洗衣粉你打算用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？比較污物殘留

11、狀況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。（注：以“”多少表示污漬顏色深度，“”越多，顏色越深；“-” 表示無顏色） 1下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法錯(cuò)誤的是（ ）AA洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑B洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物C加酶洗衣粉有保質(zhì)期，時(shí)間長了，酶活性會(huì)降低或喪失D加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低XXX【鞏固練習(xí)】2下列有關(guān)加酶洗衣粉中酶的說法錯(cuò)誤的是 ( )A通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶，不易失活B用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹使其與洗衣粉中其他成分隔離C目前常用的酶制劑不包括脂肪酶D加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其他酶分解，原因是缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾CXXX【鞏固練習(xí)】 3某同學(xué)探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 時(shí)的洗滌效果最好，由此可以得出 ( )A40 為該酶的最適溫度B40 不是該酶的最適溫度D不能確定該酶的最適溫度C 40 酶活性最高DXXX【鞏固練習(xí)】4加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題：由上圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是_，50時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是_%。【鞏固練習(xí)】 探究溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響0.6相關(guān)鏈接其他除垢產(chǎn)品的去污原理 廚房去污劑 用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈），其重要的化學(xué)成分是