群體性食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案

1、 群體性食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案為及時有效控制和消除食物中毒事件危害，保障職工和患者健康安全，根據(jù)國務(wù)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例和衛(wèi)生部、教育部關(guān)于加強學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知按照中華人民共和國通知精神，結(jié)合實際，應(yīng)對可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，制定了這個計劃。一食物中毒的定義和條件食物中毒是指因食用被有毒有害物質(zhì)污染的食物或食用含有有毒有害物質(zhì)的食物而引起的急性和亞急性疾病。可分為細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。平時吃飯后會感到腸胃不適、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，一起吃飯的人也經(jīng)常有同樣的癥狀。二組織協(xié)調(diào)和職責(zé)（一）組織原則：成立職工食堂、營養(yǎng)餐廳群體性食物中毒事

2、件應(yīng)急處置工作組，組織開展應(yīng)急處置工作。按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工明確、任務(wù)明確的原則，發(fā)生“事件”時，分管醫(yī)院的領(lǐng)導(dǎo)要根據(jù)群體性食物中毒事件的實際情況召集到現(xiàn)場的隊員。 ，爭取時間，積極治療患者，協(xié)調(diào)實施治療。(2) 團(tuán)體名稱：某醫(yī)院職工食堂、營養(yǎng)餐廳集體食物中毒事故應(yīng)急工作組。(3) 工作組成員：（一）總司令：分管后勤的副總（二）副總司令：后勤部部長（3）團(tuán)隊成員：醫(yī)療科、急診科、護(hù)理科、醫(yī)院感染科、安?？?、總務(wù)科、食堂主管、食堂主管、食堂安全員、行政總價值、后勤總價值等。(4) 職責(zé)：1 、總指揮：負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮群眾性食物中毒事件應(yīng)急處置工作。2 、副總司令：協(xié)助總司令處理有關(guān)事務(wù)，組織協(xié)調(diào)

3、有關(guān)部門做好中毒人員救治、事故調(diào)查處理及善后工作。三、部門職責(zé)及分工：醫(yī)療科：負(fù)責(zé)組建應(yīng)急救援醫(yī)療隊，組織食物中毒人員的現(xiàn)場醫(yī)療救助和運輸。急診科：負(fù)責(zé)參與群體性食物中毒事件的現(xiàn)場救治，根據(jù)中毒人員的中毒情況，對中毒的嚴(yán)重程度進(jìn)行處理。護(hù)理部：協(xié)助醫(yī)務(wù)人員開展現(xiàn)場搶救、觀察和護(hù)理工作。醫(yī)院感染科：按要求向越秀區(qū)衛(wèi)生局、越秀區(qū)疾病預(yù)防控制中心等部門報告，協(xié)助事故調(diào)查。食堂、餐廳安全員：對事發(fā)現(xiàn)場的疑似中毒食品及相關(guān)設(shè)備、工具、現(xiàn)場進(jìn)行有效監(jiān)控。食堂、餐廳主管：收集可疑食物送相關(guān)部門檢查確定中毒源因為。協(xié)助就餐人員確保食堂工作穩(wěn)定有序。安?？疲贺?fù)責(zé)事故現(xiàn)場的封鎖和保護(hù)，協(xié)助衛(wèi)生行政部門和公安部門對

4、事故現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查取證。食堂、餐廳主管：及時了解中毒患者動態(tài)，及時向上級匯報。綜合科：負(fù)責(zé)接待中毒者的父母和親屬，安排食宿，負(fù)責(zé)事故發(fā)生后的整改工作，協(xié)調(diào)食堂的餐飲供應(yīng)，確保按時保質(zhì)保量提供餐飲服務(wù)。物流總價值：根據(jù)團(tuán)體食物中毒事件發(fā)生的地點、時間、人數(shù)向物流部門報告。行政總價值：根據(jù)群體性食物中毒事件的發(fā)生地點、時間、數(shù)量，向醫(yī)院群體性食物中毒事件應(yīng)急工作組總指揮報告。三報告系統(tǒng)（一）食堂、飯店發(fā)生食物中毒事件，必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法第三十八條的規(guī)定和食物中毒調(diào)查報告的法定程序進(jìn)行調(diào)查報告。辦法由衛(wèi)生部發(fā)布。（2）食堂、飯店群體性食物中毒事件報告流程：食堂、飯店應(yīng)急工作組醫(yī)院。（

5、三）食堂、飯店發(fā)生群體性食物中毒事件，按照衛(wèi)生部食物中毒事故處理辦法的規(guī)定進(jìn)行報告。任何部門和個人不得干預(yù)事故的調(diào)查、取證和報告。1 、食堂、飯店發(fā)生群體性食物中毒事件，應(yīng)盡快上報食物中毒應(yīng)急工作組，由組按程序向上級報告；2 、事后本著不夸大、不隱瞞、實事求是的原則，及時報告群體性食物中毒事件發(fā)生的時間、中毒人數(shù)、可疑食物；3. 30人以上群體性食物中毒或1人以上死亡的公共衛(wèi)生事件，國家重大事件中5人以上中毒或1人以上死亡的公共衛(wèi)生事件；應(yīng)該是6之后的事件。數(shù)小時內(nèi)向衛(wèi)生行政部門報告。四應(yīng)急措施（一）發(fā)生疑似群體性食物中毒事件時，應(yīng)采取以下應(yīng)急處理措施：1 、停止使用疑似中毒食品；2 、及時采

6、集患者的血液、尿液、嘔吐物和腹瀉樣本進(jìn)行檢查；3.積極治療患者。五應(yīng)急保障措施（一）食堂、飯店發(fā)生群體性食物中毒事件后，應(yīng)配合醫(yī)務(wù)部門對中毒人員進(jìn)行現(xiàn)場救治，聯(lián)系救援部門，及時轉(zhuǎn)移。封鎖現(xiàn)場，防止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場破壞物證，方便有關(guān)部門調(diào)查取證。衛(wèi)生行政部門、公安部門調(diào)查取證后，應(yīng)及時對場地、設(shè)施和工具進(jìn)行清潔消毒，防止二次感染和污染。（二）涉嫌中毒的食品必須當(dāng)場封存，不得擅自銷毀。凡已售出或流出的食品和原料，必須回收并封存。（三）在衛(wèi)生行政部門責(zé)令停業(yè)整頓期間，餐廳應(yīng)當(dāng)按要求采取措施，逐項落實整改，完善各項管理制度、設(shè)備和設(shè)施。（三）食堂、飯店因群體性食物中毒事件停業(yè)整頓期間，在各項設(shè)施設(shè)備符合食品衛(wèi)生條件的情況下，必要時開設(shè)臨時餐點，提供快餐服務(wù)。否則，應(yīng)將醫(yī)務(wù)人員分流到其他食堂和餐館用餐。六緊急結(jié)束群體性食物中毒事件應(yīng)急處置結(jié)束后，由醫(yī)院或者有關(guān)行政管理部門發(fā)布，事件單位不得自行發(fā)布與事件有關(guān)的信息。七責(zé)任與獎懲（一）對突發(fā)性食物中毒事件應(yīng)急處置實行責(zé)任追究制度。（二）表彰獎勵在處理群體性食物中毒事件中做出突