繭絲學教學大綱

1、繭絲學教學大綱、課程基本信息課程代碼31310160課程類別專業(yè)發(fā)展課程（必修課）中文名稱繭絲學英義名稱Science of Cocoon適用專業(yè)開課單位生物技術學院總學時36 （理論:32 實驗:4）學分2.0先修課程養(yǎng)蠶學、蠶體解剖生理學等后續(xù)課程制絲學二、課程性質、地位和任務繭絲學是研究蠶繭和繭絲品質、蠶繭初加工、生絲制造及生絲檢驗的一門學科。它通過闡述蠶繭的品質、繭絲的品質性狀及工藝特性、蠶繭檢驗、蠶繭干燥、煮繭繚絲以及生絲檢驗基本理論和基本技術，揭示了蠶繭加工的一般規(guī)律和原理，其內容涉及農、工、貿幾方面的內容，它是聯(lián)系農業(yè)性的蠶桑生產和工業(yè)性的制絲工程的橋梁和紐帶，是蠶學專業(yè)的一門專

2、業(yè)必修課。三、課程基本要求通過本課程的學習，使學生掌握繭和繭絲的品質性狀及檢定標準，蠶繭收烘理論及技能，掌握生絲制造和生絲檢驗的基礎知識和基本技術，明確制絲工藝對原料繭品質的要求，為生產量多質優(yōu)的原料繭，為栽桑養(yǎng)蠶、品種選育、蠶種制造提供依據和努力的方向。四、課程內容及學時分配第一章緒論（1學時）教學目的：學習本課程的目的、任務及學習和考核方法。講授要點及要求：概述我國蠶絲業(yè)的發(fā)展簡史，國際國內蠶絲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對國民經濟的作用。 第二章蠶繭的品質（5學時）教學目的弄清蠶繭外觀形狀及工藝性狀的有關概念以及計算方法。蠶繭品質與制絲、生絲品質的關系，掌握蠶繭質量鑒定標準及方法，影響蠶繭外觀形質和工

3、藝性質的因素，明確繚絲工藝對外觀形質和工藝性質的要求。 講授要點及要求：第一節(jié)蠶繭的形成重點掌握家蠶絲腺的結構和功能，吐絲機理及吐絲結繭過程。第二節(jié)繭的外觀形質掌握繭的外觀形質即繭的色澤、繭的縮皺、繭的形狀、繭的勻凈度、繭層厚薄與松緊，繭的通氣性與通水性等的概念及影響因素，繭的外觀形質與繚絲和生絲品質的關系，明確制絲工藝對繭質的要求。第三節(jié) 蠶繭的內在質量掌握繭的經濟性狀即繭層量、繭絲量、繭絲長、繭絲纖度、繭絲的強伸力、繭的解舒等 概念及其計算方法，重點掌握影響蠶繭解舒的因素，明確提高蠶繭的解舒應采取哪些措施。第三章繭絲品質 （6學時）教學目的：弄清繭絲品質的有關概念，了解繭絲的組成、繭絲的氨

4、基酸組成， 掌握繭絲的纖維結構和斷面形態(tài)、絲素、絲膠的結構特性，絲素絲膠的溶解特性及變性規(guī)律，繭絲纖度、畸形繭 絲、繭絲的物理化學特性，繭絲質量的鑒定方法，明確制絲工業(yè)對繭絲質量的要求。講授重點及要求：第一節(jié)繭絲的組成及其結構了解繭絲的化學組成，比較絲素和絲膠的氨基酸組成異同，重點掌握繭絲的微觀結構。第二節(jié)絲素蛋白結構特性了解絲素的結構特性，重點掌握絲素的結晶區(qū)和非結晶區(qū)的結構和性能差異。第三節(jié)絲膠蛋白結構特性了解絲膠的蛋白組成，掌握絲膠的結構和絲膠組成理論。第四節(jié)繭絲理化性質了解繭絲纖維的理化性質，重點掌握繭絲的力學性能及纖維特性。第五節(jié)繚絲工業(yè)對繭絲質量的要求了解繭絲質量的概念及其影響因素

5、，明確繚絲工業(yè)對優(yōu)質原料繭的要求。第四章蠶繭檢驗 （4學時）教學目的：了解國家的繭價政策和蠶繭檢驗標準，掌握鮮繭的分類標準， 桑蠶鮮繭的分級標準， 桑蠶鮮繭的評繭方法。重點介紹干殼量評級、肉眼評級的依據和方法。講授要點及要求：第一節(jié)繭價政策與蠶繭分類介紹我國蠶繭評定標準和方法的歷史及幾次演變的情況，重點掌握國家的繭價政策、 蠶繭基準價格確定的依據，蠶繭的分類標準。第二節(jié)鮮繭評級標準介紹我國鮮繭分類和評級標準的發(fā)展歷史，重點講述現(xiàn)行鮮繭評級標準。第三節(jié)蠶繭檢驗方法介紹常見的蠶繭檢驗方法，重點掌握干殼量檢驗方法，組合售繭、繚絲計價法等。第四節(jié)蠶繭檢定重點介紹現(xiàn)行的蠶繭國家標準和檢定方法。第五節(jié)干繭

6、分級標準和檢驗方法重點講述現(xiàn)行干繭分級的國家標準和檢驗方法。第六節(jié) 國內外評繭方法與其研究進展介紹日本、印度的評繭方法以及目前蠶繭分級評定的主要問題和研究進展。第七節(jié)檢驗設備簡介介紹評繭儀等蠶繭檢驗設備的原理和使用。第五章 蠶繭干燥 （6學時）（部分章節(jié)在實習中完成）教學目的：使學生了解蠶繭的含水特性，明確蠶繭干燥的目的與要求，烘繭前的準備工作，蠶繭干燥中有關的概念及術語；掌握蠶繭干燥的基本原理及溫度、濕度和氣流對蠶繭干燥和蠶繭品質的影響；掌握鮮繭、半干繭、干繭處理的基本方法，干燥程度的檢驗。介紹常用干燥設備。 介紹蠶繭倉儲保管的基本原則，掌握繭站經營管理的基本知識。講授要點及要求：第一節(jié)蠶繭

7、干燥概述概述蠶繭干燥的必要性和特殊性。第二節(jié) 蠶繭干燥的目的要求明確蠶繭干燥的目的和要求。第三節(jié)蠶繭干燥原理了解固體物質干燥的一般過程，利用蠶繭干燥速度實驗讓學生重點掌握蠶繭干燥的基本 原理、基本規(guī)律及干燥過程。第四節(jié)蠶繭處理方法明確鮮繭處理、半干繭處理及干繭處理的目的和方法。利用實習加強實作訓練。第五節(jié)蠶繭干燥條件與干燥程度掌握溫度、濕度和氣流等蠶繭干燥條件與干燥速度和蠶繭品質的關系。第六節(jié)蠶繭干燥工藝掌握蠶繭干燥工藝設計的基本流程；重點講授一次直干和二次烘繭工藝；明確蠶繭干燥過程中造成烘繭疵點的原因，并能正確預防。第七節(jié)干燥設備簡介概述各種烘繭設備的優(yōu)缺點和烘繭方式。結合實習加深學生對烘繭

8、設備的認識。第八節(jié)蠶繭倉儲保管概述蠶繭倉儲管理的基本原理和基本方法，重點講述繭庫溫濕度控制和病蟲害預防。第九節(jié)繭站經營管理概述繭站的作用、特點和經營模式及管理。第六章原料繭準備（1學時）教學目的：通過學習能初步了解原料繭準備的工藝要求和基本操作。講授要點及要求：第一節(jié)混繭概述混繭目的、要求，講述混繭方法和設備。第二節(jié)剝繭概述剝繭的目的要求，掌握剝繭機的工作原理。第三節(jié)選繭概述選繭的目的要求，一般方法和設備。第四節(jié) 混剝選繭的工藝檢查掌握混剝選繭工藝檢查的主要內容、程序和方法。第七章煮繭（2學時）教學目的：了解煮繭的工藝過程，掌握其工作原理。講授要點及要求：第一節(jié) 煮繭的目的要求概述煮繭的目的和

9、要求第二節(jié)煮繭的基本原理講授煮繭過程及每一過程的要求和方法，重點講授滲透原理和方法。介紹煮繭前處理 方法，特別是觸蒸工藝。第三節(jié)煮繭設備概述各種煮繭設備的工作原理。結合實習講授學習。第四節(jié)煮熟繭質量鑒定概述煮熟繭的質量標準和鑒定方法，重點講授煮繭工藝技術和煮繭疵點的預防。第五節(jié)煮繭藥劑使用概述各種煮繭藥劑的作用和使用方法。第六節(jié)煮繭生產能力計算掌握煮繭生產能力的計算方法第七節(jié)煮繭工藝展望概述國內外新煮繭工藝和技術。第八章繚絲（2學時）教學目的：了解繚絲工業(yè)的工作程序和工藝流程，重點掌握關鍵技術的原理和方法。講授要點及要求：第一節(jié)繚絲概述概述繚絲概念和工藝要求，概述立繚和自動繚的區(qū)別。第二節(jié)索理

10、緒簡述索緒和理緒的過程和工藝要求，掌握繚絲機上索理緒裝置的工作原理和影響因素。第三節(jié)繭絲離解、添緒和接緒分析繭絲離解的受力以及添緒、接緒的工藝要求和操作原理。掌握繚絲機添緒接緒的 工作原理。第四節(jié)生絲纖度控制系統(tǒng)掌握生絲纖度自動控制系統(tǒng)的構成元件和工作原理。第五節(jié)生絲成形過程與落緒繭處理掌握生絲成形過程和相關裝置的原理和控制工藝。了解卷繞速度和卷繞張力與生絲產 量和品質的關系，了解落緒繭收集輸送裝置的工作原理。第六節(jié)繚絲工藝管理簡述繚絲工藝管理的基本方法。第九章復搖整理（1學時）教學目的：了解復搖整理的基本操作和一般過程教授要點：第一節(jié)復搖講述復搖的目的要求和工藝及復搖機械的工作原理，掌握復搖

11、的工藝控制。第二節(jié)整理講述整理的目的要求、工藝和操作過程，概述筒裝絲的整理工藝。第十章水質與水處理（1學時）教學目的：了解水質與生絲生產的關系講授要點及要求：了解水質的評價指標及制絲用水對絲質的影響；概述國內外的制絲用水標準；講述制 絲用水處理和制絲廢水處理。第十一章產質量與繚折（1學時）教學目的：了解生絲質量、生絲產量與繚折的影響因素及防止措施，是學生系統(tǒng)的掌握蠶絲產質 量的過程工藝管理。講授要點及要求：概述蠶桑生產和生絲制造過程與生絲品質的關系，掌握各重要環(huán)節(jié)對生絲品質的影響；概述產量的影響因素及提高措施；了解繚折的概念，掌握繚折與蠶繭產質量的關系和提高繚折的措施。第十二章繚絲工藝設計（1

12、學時）教學目的：了解繚絲工藝設計的原則，掌握設計方法。講授要點及要求：概述繚絲工藝設計的程序和內容；了解設計前抽樣與繭質調查的內容方法，了解試繚調查繭絲纖度特征的調查方法；掌握工藝設計的內容以及根據調查結果進行工藝設計的方法原 則。第十三章生絲檢驗及分級（1學時）教學目的：了解生絲檢驗的目的標準，生絲檢驗的基本程序， 檢驗設備簡介，生絲分級規(guī)定及方法。講授要點及要求：重點介紹國家標準中生絲檢驗項目與程序方法，生絲的分級規(guī)定。五、課程教材及主要參考資料課程教材：徐水主編.繭絲學.北京：高教出版社.（待出版）主要參考資料：1黃國瑞主編.繭絲學.北京：農業(yè)出版社.1994.2西南農業(yè)大學主編.繭絲學.北京：農業(yè)出版社.1986.3浙江農業(yè)大學蠶桑系主編.絲繭學（鉛印本） .1985.4蘇州絲綢工學院.浙江絲綢工學院主編.制絲學（第 2版）.1993.5徐水主編.干繭工藝學.成都：四川科技出版社.1995.六、課程考核方式及成績評定課