營(yíng)養(yǎng)宣教計(jì)劃書(shū)

1、教計(jì)劃書(shū)所屬學(xué)院：食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院項(xiàng)目作者：二所屬班級(jí)：08食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育 1班作者學(xué)號(hào)：0805108024指導(dǎo)老師：空*完成日期：2011年12月1日營(yíng)養(yǎng)宣教計(jì)劃書(shū)實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)宣教項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)的具體設(shè)計(jì)方法， 熟悉營(yíng)養(yǎng)宣教計(jì)劃書(shū) 的具體設(shè)計(jì)內(nèi)容及設(shè)計(jì)流程，鍛煉獨(dú)立制定營(yíng)養(yǎng)宣教項(xiàng)目計(jì)劃的能 力。二、實(shí)驗(yàn)對(duì)象、方法和內(nèi)容.項(xiàng)目名稱：孕婦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)健康宣教.項(xiàng)目的目的和意義孕婦的營(yíng)養(yǎng)不僅關(guān)系到孕婦自身的健康， 而且 與胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、出生后的健康，以及成人后的疾病發(fā)生多有明顯 關(guān)系。孕婦為了適應(yīng)妊娠子宮、乳房增大和胎盤(pán)、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需 要，孕期所需的營(yíng)養(yǎng)必定高于非孕期，若孕婦出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)

2、平衡失調(diào)，會(huì)直 接影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，甚至還會(huì)影響其成年以后糖尿病、高血壓、中 風(fēng)等慢性疾病的發(fā)生，亦可導(dǎo)致妊娠高血壓病、糖尿病等發(fā)生。孕期 合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食尤為重要，它是保障母嬰健康的基礎(chǔ)。為了保證 孕婦有一個(gè)健康身體，能生一個(gè)健康聰明的寶寶，認(rèn)真做好孕期營(yíng)養(yǎng) 知識(shí)教育是我們將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐的一個(gè)良好平臺(tái)。.項(xiàng)目的背景和依據(jù)：懷孕是大部分女性一生中都要經(jīng)歷的一個(gè)過(guò) 程，而懷孕期間的營(yíng)養(yǎng)較平時(shí)更為重要。然而，許多孕婦對(duì)于合理營(yíng) 養(yǎng)的知識(shí)并不知曉，甚至不正確。通過(guò)孕期產(chǎn)前檢查宣教和住院待產(chǎn) 期間的宣教。使孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有一個(gè)全面了解。能認(rèn)識(shí)到孕期營(yíng)養(yǎng)的重要性。是我們將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐的一個(gè)

3、良好平臺(tái) 酸、鐵、鈣的知識(shí)普便知曉，對(duì)平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)的觀念及孕婦營(yíng) 養(yǎng)與其子代成年后疾病的發(fā)生進(jìn)行有關(guān)了解，促進(jìn)孕婦達(dá)到膳食平 衡，保證胎兒正常發(fā)育，以減少各種母嬰并發(fā)癥的發(fā)生，全面提高孕 產(chǎn)婦及家屬的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和意識(shí)，以促進(jìn)胎兒健康。項(xiàng)目的預(yù)期目標(biāo):通過(guò)對(duì)孕期營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教，使大家對(duì)孕期補(bǔ)充葉.項(xiàng)目的具體內(nèi)容（1）宣教對(duì)象的選擇：學(xué)校周邊社區(qū)的孕婦人群（2）宣教內(nèi)容的確定：歌早期、孕中期、孕晚期、對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 宣教，營(yíng)養(yǎng)素的膳食來(lái)源，以及改變不良的飲食習(xí)慣。補(bǔ)充葉 酸，在準(zhǔn)備懷孕時(shí)以及懷孕的早期階段，就要注意補(bǔ)充葉酸。 葉酸有助于預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)疾?。ɡ缂怪眩?含葉酸的食物有綠 葉蔬菜、深

4、黃色水果和蔬菜、豆類(lèi)、堅(jiān)果。孕早期胚胎尚小時(shí)， 應(yīng)增加一些富含維生素B的食物，以谷物、大豆制品、蔬菜、 水果為主。孕中期，胎兒的生長(zhǎng)加速，各器官系統(tǒng)處于分化奠 定階段，孕婦的熱量消耗和所需要的蛋白質(zhì)比正常人增加10%至20%,因此食物要以乳品、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果 為 主。孕晚期，處于胎兒骨骼發(fā)育、皮下脂肪積貯、體重增加的 階段，孕婦除攝取適當(dāng)?shù)奶妓衔铮?、面、五谷雜糧、土豆、 水果、蔬菜）。蛋白質(zhì)類(lèi)（含蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚(yú)類(lèi)、家禽 肉、雞蛋白、豆類(lèi)、花生油、豆腐。）食物外，還可適當(dāng)增加脂 肪性食物。脂肪是人體能量的主要來(lái)源?？商峁┤梭w不能合成 的必需脂肪酸。植物油供應(yīng)的必需脂肪

5、酸比動(dòng)物油脂好，不僅消化率在95砌上，亞油酸含量豐富，而且含有大量維生素 E。膳食中若缺乏脂肪，可導(dǎo)致胎兒體重不增加，影響大腦和神經(jīng) 系統(tǒng)發(fā)育。孕期每天需要60g脂肪（包括燒菜用的植物油25g和 其他食品中含的脂肪）。妊娠36個(gè)月和79個(gè)月，是胎兒腦 細(xì)胞迅速增殖的兩個(gè)階段。尤其要注意補(bǔ)充脂肪酸。每天吃 2 個(gè)核桃、20粒花生米、一把葵花子、適量芝麻或松子仁（大約相 當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃的脂肪量）都非常有益。整個(gè)孕期還要做到補(bǔ)充 維生素、微量元素等，以滿足營(yíng)養(yǎng)素需要。維生素對(duì)維持人體 正常的生理功能有極重要的作用。大部分維生素在體內(nèi)不能合 成，或合成量不足，必須通過(guò)食物補(bǔ)充，維他命 A能夠促使骨 骼

6、生長(zhǎng)。皮膚發(fā)育與生長(zhǎng)，保持良好視力，食物來(lái)源胡蘿卜、 深綠色蔬菜、甜菜。維他命 C能夠，堅(jiān)固牙齦、牙齒和骨骼， 協(xié)助吸收含鐵物質(zhì)。食物來(lái)源柑橘、椰果、西紅柿、果汁。維 他命B6能夠制造紅血球，吸收蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。食 物來(lái)源豬肉、火腿、香蕉。維他命 B12制造紅血球，保持神經(jīng) 系統(tǒng)健康。食物來(lái)源肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽肉、牛奶。保證微量元 素的供給。微量元素在體內(nèi)含量雖小，卻有很重要的生理功能。 大部分微量元素在孕期的需要都有所提高，但并不是多多益善”。大多數(shù)孕媽媽只要保持平衡合理的飲食習(xí)慣，不挑食，不 偏食，就可以在食物中得到所需要的量。鐵：鐵是胎兒和母體 造血系統(tǒng)必需的原料，同時(shí)胎兒還要在

7、肝臟內(nèi)儲(chǔ)存適量的鐵， 以滿足出生后46個(gè)月的需要。確認(rèn)懷孕后要多吃一些含鐵豐 富的食物，如動(dòng)物的內(nèi)臟、瘦肉、富鐵面粉、芝麻、紅棗、紫米、赤豆等也含有較多的鐵。鋅：鋅攝入不足可導(dǎo)致孕早期流 產(chǎn)，胎兒畸形等嚴(yán)重后果。止匕外，妊娠后期攝入足量的鋅，產(chǎn) 婦自然分娩的機(jī)會(huì)就大。動(dòng)物食品中的鋅比植物中的鋅易于吸 收。生蛭、牡蠣、豬肝、口蘑中含鋅較高。碘：孕中晚期缺碘 可造成胎兒發(fā)育不良，引發(fā)早產(chǎn)或先天畸形。食用含碘鹽，多 吃海帶、紫菜、香菇等可以補(bǔ)充碘。建議每周吃兩次瘦肉海帶 湯或紫菜湯。鈣是孕婦必需的一種至關(guān)重要的元素。懷孕期間 所攝入的鈣不僅能使你的骨骼保持健康，還能為寶寶骨骼的發(fā) 育提供營(yíng)養(yǎng)。最佳的

8、含鈣食物就是乳類(lèi)。包括牛奶、奶酪、酵 母乳、魚(yú)骨、沙丁魚(yú)、菠菜等。(3)宣教方法的確定:-a.孕婦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的調(diào)查，自行設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 調(diào)查問(wèn)卷，由營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)兩組孕婦的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行評(píng)分。 b.營(yíng)養(yǎng)態(tài)度調(diào)查，對(duì)孕婦接受營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)態(tài)度和行為進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng) 詢問(wèn)。(4)宣教效果的評(píng)價(jià)：小據(jù)宣教目標(biāo)制定宣教效果評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，要求 緊扣目標(biāo)，細(xì)化量化。.項(xiàng)目的實(shí)施程序(1)準(zhǔn)備工作：確定項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，社區(qū)聯(lián)絡(luò)人，確定調(diào)查方法，制 作宣教資料，完成人員培訓(xùn)。(2)基線調(diào)查：針對(duì)項(xiàng)目的目標(biāo)，了解孕婦的健康和膳食狀況，營(yíng) 養(yǎng)知識(shí)。.項(xiàng)目的評(píng)價(jià)效果評(píng)價(jià)：總之，通過(guò)對(duì)孕期營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教，大家對(duì)孕期補(bǔ)充葉酸、 鐵、鈣的知識(shí)已普便知曉，但對(duì)平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)的觀念及孕婦營(yíng) 養(yǎng)與其子代成年后疾病的發(fā)生有關(guān)了解的較少， 這就要求醫(yī)護(hù)人員應(yīng) 注