福州小吃培訓(xùn)資料全

1、 .DOC資料. 福州小吃培訓(xùn)資料-作者：-日期：小吃資料,朋友們的新意見加在帖中了:)熱心網(wǎng)友們的意見，都添加到帖子里了。為了生動，整理帖子時(shí)把朋友們的感覺一起寫上了。因?yàn)橛泻芏嗖皇俏冶救擞H自吃過的，所以朋友們的一些問題沒法回答，希望知道答案的朋友能互相告知：） 學(xué)生街：前街拐彎路口一小店浙江燒餅（辣和不辣兩種，極香，內(nèi)放糟菜，1塊一個(gè)，現(xiàn)做現(xiàn)吃。）道路兩旁新流行的雜糧煎，我吃的是兩元的（有雞蛋哦），熱的很好吃，脆脆的。白孔雀：獨(dú)沽一味沙鍋大魚頭（煲得好，香！才18一份，加白飯夠兩人一餐）。魚香茄子煲（12￥）也不壞。安泰樓：芋蓉瓜仁餅（1￥）豆沙餡麻團(tuán)（1￥）咸蛋酥（1。5￥）都不錯(cuò)。遷西

2、板栗：綠招牌紅燈籠的店面。10￥/斤小的，12￥/斤大的，殼好剝，稱準(zhǔn)，不偷，甜得很，天冷時(shí)我經(jīng)常吃它。但是現(xiàn)在不是季節(jié)。小個(gè)的10-12月最好，大的12-2月最好。糕點(diǎn)類：金譽(yù)面包屋：屏東中學(xué)旁邊有一家，五一廣場旁邊一家。蓮容堡（5￥/盒，8小塊），芝麻薄脆（4￥），蛋卷（3￥）都不錯(cuò)。橫街一家不知名的面包屋：地點(diǎn)在文化宮入口的斜對面，一個(gè)廣場樣的地點(diǎn)，安德魯森面包屋的旁邊。蛋撻正點(diǎn)，5￥一打，老婆餅5￥一打，椰子撻7￥一打，其他的點(diǎn)心都很難吃，但上述三樣現(xiàn)烤現(xiàn)吃，絕對極品。紅葉蛋糕：鮮奶蛋糕絕對極品，他們的鮮奶溫度一高就會象冰淇淋一樣化掉，所以做出的蛋糕不花俏，但絕對可以讓不吃奶油的人一吃

3、一大塊，一點(diǎn)不膩。其他點(diǎn)心推薦：酸奶酪木司，黑森林蛋糕塊），紅豆抹茶蛋糕，拿破侖，提拉米蘇提拉米蘇：白馬路上新開店，品種未全。僅推薦提拉米蘇（18￥），分量足，味道正，但性價(jià)比不高，環(huán)境不錯(cuò)。橫街一家不知名的面包屋叫康麥隆.在南門兜也開了一家在洋頭口立交橋下有一家鍋邊店（市場對面），價(jià)格15元不等，挺不錯(cuò)的，超雅蛋糕.那種9元的一點(diǎn)都不好吃.偶外婆生日的時(shí)候定做了3層的蛋糕.打完折380.那種才好吃.跟那種9元的.味道一點(diǎn)都不一樣.里面有芋泥和雞蛋牛奶布丁.尤其是布丁.好好吃.那個(gè)鮮奶一點(diǎn)都不膩.而且可以吃出是用新鮮的牛奶做的.我個(gè)人還是最喜歡超雅的蛋糕嘿，是乳酪的，這是招牌的，比如檸檬或柳橙

4、味的比較大眾化，還有藍(lán)莓的，如果習(xí)慣重口味的還有重乳酪蛋糕，因?yàn)楹ナ?，所以口味是甜中帶微咸，奶味濃，所以有的人可能不太喜歡還可以選擇慕司蛋糕，除了抹茶（綠茶粉）口味的不要吃，其他都不錯(cuò)，凍過的像冰淇淋，愛吃巧克力的，還有瑞士蓮巧克力蛋糕，可以現(xiàn)做的還有一些小點(diǎn)心也不錯(cuò)，不過建議冰柜的那些可以試試，其他面點(diǎn)和別的蛋糕店差不多吧全麥葡萄核桃包 世紀(jì)聯(lián)華里面的也很好吃 (4元)是純正的乳酪蛋糕店,實(shí)在是值得一試,不過很貴,每塊在9元左右.大洋香榭的法式面包不錯(cuò),我覺得不太好吃噢，不過乳酪蛋糕遜色多了鮮奶蛋糕是茶亭公園對面的紅葉蛋糕,開了很久了廣達(dá)路口的鑫冠,是福州較早的鮮奶蛋糕店,巧克力鮮奶蛋糕做

5、得不錯(cuò).向陽坊，最好吃的是里面的是花生餡的，四個(gè)一盒裝5元的糯米糍粑廣東食街：河粉（10￥）極好茶餐廳的經(jīng)典搭配：干炒河粉+例湯=10￥左右香謝麗舍西餐廳：套餐吧，38￥/份足夠，有面包，湯，前菜，主菜，蛋糕，咖啡。推薦芝士炬飯。美食街臺灣風(fēng)味小店（名字忘記了= =）：太久不去，不知道關(guān)了沒。蛋包飯好吃?。?￥）枝仔冰城：香蕉冰（1？￥），冰極細(xì)，有折扣。慶城市場旁邊一小刨冰店：臺灣刨冰，干凈。幾十?dāng)?shù)任選，4種冰已經(jīng)很大盤才6￥。紅豆，芋頭，綠豆，丸子等不錯(cuò)。酸菜魚：重慶小辣椒（16￥/斤，另加鍋底。）高橋路上辣不辣的酸菜魚醉仙樓：純正芋泥（5￥），千萬別買椰蓉，膩死了。糖朝：一個(gè)字：貴。但午

6、茶時(shí)間還可以：一個(gè)糖水加一個(gè)甜品8￥，也有其他的港式茶點(diǎn)可以選，環(huán)境還好就是。必勝客：在福州現(xiàn)有兩家。一家東百，一家先施。最近有下午茶吃，15￥，20￥，25￥ 三檔。但堅(jiān)決不在里面吃正餐，太貴。莫比批薩：味道不比必XX差太多，但價(jià)格很可以接受。東北菜：鼓東路東北胖哥，皮蛋卷好吃= =|，還有玉米烙，餃子也好，醬骨架，菜膽扒香菇也好。福新路東水路口對面水澗新村內(nèi)的東北佬菜館（水澗分店）的糖餅和自家特色菜醬豆角（菜名始終沒記住，呵呵）不錯(cuò)，且便宜，但米飯是一元一碗的哦香香川菜旁邊那家重慶米線也不錯(cuò)，福州就一家還有.那個(gè)魚丸.最有名氣的是永和魚丸南門附近有一家魚丸店在南門德克士對面街，店面很小，魚

7、丸做的很好吃！最后就是粽子.在東湖賓館那邊.天馬大廈.那邊有家上海人開得餐館叫君子蘭那邊的肉粽才好吃呢.而且要看時(shí)間才有捏.一般中午1點(diǎn)多.這時(shí)候不是很擠福新路雙子星大廈對面的一家專營飯食的餐館相當(dāng)不錯(cuò) 5元錢就能吃到一大盤咖喱或者黑椒牛肉飯 那可是真的滿滿一大盤啊 上面鋪滿了綠色的青椒和噴香的咖喱醬汁 流口水ING余帶過很多人過去吃 大家吃過了都說很棒 不是做廣告 真的很棒 強(qiáng)力推薦我家這有家撈化店，干，那湯真鮮美啊，絕對是每天鮮肉骨熬的，店名叫“晉河撈化”，帆順酒家下面一點(diǎn)，去新華廠后門那條路上福大北門有一家“東興牛肉店”牛排暴好吃啊！還粉便宜啊！可是經(jīng)常會吃不到啊！賣得太快了香香川菜邊上

8、的鄭記牛肉米線，每次過去店里都坐滿了人福新西路水澗新村里有個(gè)東北佬菜館也很不錯(cuò)的福大北門對面祭酒嶺有家天香粥堡，有皮蛋、蓋菜、牛肉、海礪+肉松（肉末）粥價(jià)格35元不等，粥上有很香很香的爆蔥。還有花生綠豆、銀耳紅棗、黑米桂圓等甜粥養(yǎng)顏美容，愛美嘴讒的女生一定要去試一下福大福建的郭氏的東坡肘子全聚德好很吃的！道山路有一家賣光餅的小店、一家賣包子的小店也很好吃滴！最最出名的應(yīng)該是吉庇路和光祿坊之間的那家“知者來”了吧。五一廣場附近的南北心情也不錯(cuò)的哦避風(fēng)塘對面樓上，還有好多好多的哦仙塔街日式嚇撲嚇撲,(打不了日文,不好意思),很好吃,就是有點(diǎn)貴枝仔冰城的冰淇淋，冰棒，原料都是自制的，可以外賣，有八種

9、口味，如果想全吃到可以點(diǎn)圣代，好像是叫金玉滿堂，喜歡草莓味的，香草味的冰淇淋配面茶糊做的你儂我儂蠻特別的還有冰淇淋炒面，就是做成面條狀的冰淇淋哦莫比披薩里的哈根達(dá)斯冰淇淋,哇,太棒了,也太貴了,小小的脆皮冰棒要不39元,雖然心疼,但花得很值南門茶亭路口和五四路口,五四路的真鍋咖啡,我喜歡咖啡凍,放在冰咖啡里的五四路長春藤,店內(nèi)布置很符合它的名字,溫泉路的分店還有輔了鐵軌裝飾地面,很個(gè)性上島咖啡,很多分店,現(xiàn)在還開始賣火鍋,水煮魚,有點(diǎn)不倫不類,像商務(wù)餐館.不過建議去福州大酒店(五一廣場邊)對面的那家,靠窗的位置有水墻?；杷?我竟然喜歡上島里面的面條花生湯在臺江麥當(dāng)労対面的小巷里，那里的芋泥也不

10、錯(cuò)(就是在三福的旁邊.我現(xiàn)在覺得太甜,但是聽說是白年老店我小時(shí)候就有在那里吃了大了反而不吃了大世界的冰橄欖,冰余甘很開胃高橋路上,六建口牛骨湯也很好吃福州本地的扁肉,伊姆的店開在馬尾開往亭江的路上,福州往馬尾去的右手邊.雖說不如前兩年的風(fēng)味誘人了,但在城里好像已經(jīng)不好找到類似的扁肉.一份5塊(好像).尚干現(xiàn)在在溫泉支路（靠六一路）開了一家，聽說是從鼓屏挺過來的。生意好得不得了，前晚23點(diǎn)半路過，里面還差不多滿座。靈響市場旁有一家尚干依忠扁肉拌面，味道N好，扁肉個(gè)大，是我吃過所有的尚干扁肉里味道最好，個(gè)頭最大的扁肉福州電業(yè)局門口的小路再進(jìn)入米，有一家依姆在她家門前擺的推點(diǎn)，他那里的撈化好吃極了，

11、尤其是他的湯，味道特好特鮮，我經(jīng)常和老公兩人晚上特意到他那里，只點(diǎn)上豬血及大腸吃（不加撈化或面類）。body朋友的評論：該店地點(diǎn)是經(jīng)過市電業(yè)局(好又多旁邊福日對面)大門口,一直向前走,到電業(yè)局宿舍門口向左拐,不遠(yuǎn)處就有一個(gè)撈化攤,不過不是依姆,而是依伯主理,味道確實(shí)一級棒!我也經(jīng)常去點(diǎn)豬血撈化西門原菜市場旁的小巷里的曉萍小吃了,味道雖比不上尚干但決對福州本土化,服務(wù)態(tài)度又好!老顧客絡(luò)繹不覺.楊橋路上空軍招待所門口的清真飯莊有最最純正的西北羊肉，味道超好。進(jìn)店就能聞到醉人的香味，幾十種做法任你選擇。朱紫坊破居知道嗎？紅燒蹄膀味道一流福大祭酒嶺的天香，念書的時(shí)候就常去，田雞煲是我的最愛，好久沒去了

12、，有空再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)去。福清的蓋一扁肉很好吃，一碗3元，味道很特別，湯也很香。推薦交通路的一家叫“馬老七”的店，里面的手工米粉不錯(cuò)，我最喜歡豬血化！大家在空可去吃它一碗，還特便宜，3元！貴族世家牛排,牛排任你挑,其他是自助的,喜歡吃牛排的朋友可以去啊,自助有飲料,冰其淋,沙拉,.不錯(cuò)啊在廣達(dá)路拓福斜對面，依強(qiáng)牛肉店，很棒！井大路的依土撈化，絕對正宗！百年老店！交通路和茶亭街交匯口，福信魚丸店！鼓東路的五月香！都是人特滿的那種！在福州吃臭豆腐,六一環(huán)島剛下橋福新路上,晚上7點(diǎn)以后,地?cái)?標(biāo)名吳彪正宗臭豆腐.堪稱福州最精黃最正宗臭豆腐!煲煲仔,味道做得很不錯(cuò),特別是鐵板豆腐.蝦干花菜煲.等.總店:冶山路上

13、,比較靠近五四路那一段分店:商業(yè)廳里面福新路附近,晉安區(qū)委背后,三華花園對面賢南路（聚春園后面的那條路）上恒信二皮奶的套餐不錯(cuò)才6元起，有菜有湯套具都特別，特別是香菇滑雞套餐慶成路口對面（19中前面那條，靠近井大路這邊的路口）有一家元宵店，很不錯(cuò)，還可以打包（生的）。茶葉蛋也不錯(cuò)群眾路和茶亭街交叉的路口，有一家阿東鮮撈，湯好，味焉在湖前路永輝超市旁邊（方圓大廈附近）有一個(gè)賣涼皮的不錯(cuò)，味道好而且還比較衛(wèi)生流蘇朋友分享的美食貼：1、井大路比比香對面的大食館，水煮田雞，拍黃瓜，酸辣粉，實(shí)在好吃。水煮田雞一定要沾店里特指的調(diào)料。 2、井大路鄉(xiāng)里人家的蜂窩玉米，咸淡黃茄子，雙味魚頭，魚頭里加了粉絲，粉

14、絲每次都會被搶光。 3、東泰路鄭記重慶米線店，里面的重慶米線味道不錯(cuò)，配一碗冰粉，爽。 4、東泰路香香川菜館的桑拿田雞，螞蟻上樹不錯(cuò)，尤其螞蟻上樹印象特別深刻。 5、辣不辣酸菜魚，是我吃過最好吃的酸菜魚。 6、五一廣場買電動車那條街，九頻道新疆菜館的羊肉串，紅扒羊蹄，大盤雞，爆炒羊頭肉都不錯(cuò)，價(jià)格也實(shí)在。 7、晉安河邊的實(shí)達(dá)溫泉公寓門口的天山雪，大盤雞不錯(cuò)。 8、鼓東路上的苗家酸湯魚火鍋，那個(gè)魚很怪，怎么煮都很嫩，湯味道也特別，一段時(shí)間不去九有點(diǎn)想去。就是偏貴了一點(diǎn)。 9、慶城市場門口依土撈化對面那個(gè)榕城古街牛雜店，大家都說依土好吃，我覺得古街比依土更好，里面的煎包也很不錯(cuò)。 10、別有天茶藝

15、居的蘿卜酥餅，是我吃過最香的蘿卜酥餅，現(xiàn)作現(xiàn)吃，端上來燙手的很。另外，別有天的杭州菜也很精致，不過在那里 喝茶實(shí)在冷清。 11、京門大酒樓的醉雞，用一個(gè)小酒壇子封著，味道很醇，也很新鮮。 12、大利嘉城對面一條小路里面的建甌光餅很香，一塊錢四個(gè)還是五個(gè)，里面夾著霉干菜，我每次去都要去買兩塊吃吃看。 13、紅葉蛋糕的波士頓派很不錯(cuò)，看起來不起眼，吃起來口感極好，一塊九塊多好像。 14、屏東東方紅附近有一個(gè)“榕樹下”，那個(gè)小店在福州也蠻有名的，那里的豬腰鹵面我喜歡，上次跟一群朋友去，外地朋友很驚訝， 你們連面條都能做成甜的，可是一吃就放不下筷子了。 15、溫泉路的百味館，里面的粉干煮的真好吃，加了

16、泥鰍，糟，酸菜，我在閩清吃過一直戀戀不忘，沒想在福州也吃到了。 16、水煮魚吃來吃去還是東泰路的東泰川菜館作得最好，但是也最貴，一斤16元。原來鼓東路的重慶小辣椒作得也不錯(cuò)，前一陣又去 了一次，頗感失望。 17、東方樓旁一小路，去煤炭醫(yī)院的，路口第一家湘菜館“桃苑湘菜館”，酸菜魚，芝麻牛肉，都是我每次必點(diǎn)的，而且每每都點(diǎn)上兩 份。 18、大洋底層的香榭麗舍，湖東路的超亞，還有紅葉蛋糕都有提拉米蘇賣，個(gè)人覺得比提拉米蘇西餐廳里賣的好吃，而且價(jià)格也只有餐 廳里的二分之一。 19、黎明大酒店樓下的全聚德，雖然有假冒嫌疑，但是里面的烤鴨味道也不錯(cuò)，可以半只買，皮和肉片下來包面餅吃，骨頭架子熬湯， 味道

17、都不錯(cuò)。值得一提的是，那里的面餅比較特別，作得跟別家不太一樣，每次帶遙遙去，他都要生吃那個(gè)面餅，說好吃。那里價(jià)格也不 算太貴，去了幾次，人均消費(fèi)在50左右吧。 20、鼓屏路上過瞧迷陷，最近很多人喜歡吃過橋米線，我也喜歡。建議過去的只要吃最普通的過橋米線，吃一份三四十的純粹浪費(fèi)，而 且你不曉得到底這幾十米貴在哪里。但是那邊的裝修俗氣，俗氣的不行。 21、烏山路拐到西營里市場的路口的聚福園小吃是福州最好的. 燒賣,馬蹄糕,糯米糕.正宗福州地道小吃. 22、利嘉城和長安飯店中間的小路上有家豬血大腸化不錯(cuò)，我不愛吃豬血，可那里的豬血確實(shí)好吃。那里的牛雜，肉燕，牛排都不錯(cuò)， 以前在臺江住的時(shí)候就愛吃那里

18、的牛雜撈化，現(xiàn)在都沒地方找了，也就這里的撈化有點(diǎn)老臺江的味道了 23、馬尾煤碼頭的海鮮不錯(cuò),新鮮品種也多,有一種蟹以前沒吃過,好吃現(xiàn)在一說起來就又想沖去吃了. 就是比較遠(yuǎn),福州人都是開車下去吃. 24、鼓西路尚干依心拌面扁肉,還有烏山路拐到加洋路上的尚干有冰拌面扁肉.這個(gè)算小店了吧. 鼓西路上的太擠了,我還是喜歡到加洋路的那家.這兩家是我吃過最好吃的拌面扁肉了. 25、鼓西路靠西門路口的地方 傅記 晚上生意很好，就是綠豆湯、花生湯、蝦酥、鍋邊、粉干之類的小吃 通常9:0010:00左右人最多，很多的士司機(jī)在那里吃，常常堵車 我喜歡那里的綠豆湯和粉干 26、通緝必勝客。自從福州撤的只剩東百那家之

19、后，必勝客作得不是一般的差。 pizza的起士越放越少，而且不賣6寸的了，只賣9寸的，6寸只剩一款中午商務(wù)午餐。 烤雞翅的油越來越少，喝水的杯子越來越土，卡布基諾見不到一點(diǎn)奶星，跟黑咖啡似的，還狡辯他們的卡布基諾就這樣。裝沙拉的碗越來 越小，碗壁越來越滑。 價(jià)格越來越高，雞翅從16變成二十多，沙拉從19變成28，東西卻越來越差，生意還那么好，實(shí)在太沒有天理啊 27、老干局門口一小攤賣的燒餅很好吃 28、雙子星大廈對面的福新菜場門口的小吃店的拌豬腰真是一絕 29、洪山科級園里面的實(shí)達(dá)科技園對面的活魚小鎮(zhèn)的水煮魚很不錯(cuò)，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田雞好！但是現(xiàn)在質(zhì)量嚴(yán)重 下降，可能換了廚師

20、！ 30、福州總院食堂的蔥爆羊肉很好吃（四樓） 31、在金雞山公園入口有一家武夷農(nóng)家的邵武菜挺正宗 32、火車站鐵路小學(xué)旁味全狗肉味道很好，一夫妻開得小店，冬天吃爽死了，要早去晚了沒肉了 33、達(dá)明路的“食頂天”，店鋪不大，上下兩層，但裝修滿有特色。晚上遲去了一般沒有位置。里面菜一般都在68元一盤，味道相 當(dāng)好，炒牛肉什么的普通家常菜，做起來就是特別好吃。上次我們五個(gè)人，點(diǎn)了一桌子的菜，大概一百元出頭。 35、屏山菜市場對面公交車站旁的鹵味很不錯(cuò)。那里的鴨抓最好吃了，一吃起來就停不住了 每回去都買3.40個(gè)鴨抓，回辦公室一下就搶光了造窩的龜龜朋友分享的美食心得1、在五里亭底下(好又多對面的那個(gè)方向),買游戲光盤的店附近有一家新疆拉面店面.面的味道不錯(cuò),我原來最愛吃里面的新疆拌面(一大盤,好像12元,很大很大的盤子)(我的飯量并不大),前一周去吃味道差了些.不太好吃了.不過面身不錯(cuò).夠