全球化與麥當(dāng)勞化

1、全球化與麥當(dāng)勞化作者姓名：呂昭昕 指導(dǎo)老師：莫卓娜指導(dǎo)單位：邵陽(yáng)學(xué)院13級(jí)中文系漢語(yǔ)教育國(guó)際專業(yè)學(xué)號(hào)：1340404026中文摘要；當(dāng)今社會(huì)，全球化似乎是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的大眾趨勢(shì)，貿(mào)易全球化、經(jīng)濟(jì)全球化、 文化全球化等等深入人心，我們不知不覺(jué)中已經(jīng)身在全球化中。全球化這個(gè)概念最初是由發(fā) 達(dá)國(guó)家提出來(lái)的，他們把自己的生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到第三世界國(guó)家，雖然一定程度上促進(jìn)了第三世界 國(guó)家的發(fā)展，但是最大的受益者仍然是發(fā)達(dá)國(guó)家。因而有了反全球化的聲音，在發(fā)達(dá)國(guó)家美 國(guó)麥當(dāng)勞餐廳的反全球化首當(dāng)其沖。麥當(dāng)勞是美國(guó)的快餐餐廳，受全球化的影響，麥當(dāng)勞餐 廳大量分布在各個(gè)國(guó)家，是全球化的一個(gè)縮影，所以，全球化與麥當(dāng)勞化緊緊

2、結(jié)合在一起 的，不可分離。English Summary:Nowadays,globalization seems a irreversible the public trend, trade gilobalization、economic globalization and so on have been around,we have been unconsciously in globalization.Globalization this concept beginning put forword to the developed country,they transfer to the

3、ir product to the developing country,though is in the degree it urge the developing country development ,the max profiter is the developed counrey.Threfore,have the voice of against the globalization,in developed countries bear the brunt of the against globalization at McDonald1 s restaurants in the

4、 United States.McDonald is the restaurant in United States,it is infected of the globalization,the restaurant have amount of distribution in each countries,it is a epitome in the globalization.As a result,globalization and McDonaldization are tighly connect each other,can t separation.關(guān)鍵詞：全球化、麥當(dāng)勞化、市

5、場(chǎng)、正文：對(duì)于全球化這個(gè)詞義的解釋是中性詞，因?yàn)樗劝欣囊环矫?，同時(shí)也包括了弊端。全球化對(duì)第三世界國(guó)家所帶來(lái)了是發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的技術(shù)和大量的 資金，促使生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但同時(shí)，由于跨國(guó)企業(yè)資金在國(guó)際上的流動(dòng)頻 繁，當(dāng)遭受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的時(shí)候使得第三世界國(guó)家更加容易遭受侵襲，并且外國(guó)商品 的流通也影響了國(guó)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展，弱化了國(guó)家的企業(yè)發(fā)展。黃樹(shù)東先生在選擇 和崛起一一國(guó)家博弈下的中國(guó)危局中討論全球化究竟給我們帶來(lái)了什么” 中寫(xiě)道：無(wú)論我們是否處在一個(gè)空前的全球化過(guò)程里，以往的經(jīng)驗(yàn)都具有啟發(fā) 性。全球化的歷史經(jīng)驗(yàn)可以分成四大類：道義問(wèn)題；收益問(wèn)題；趨同與逐異問(wèn)題； 國(guó)際主義與民族主義問(wèn)題。而以下

6、四個(gè)全球化特征正對(duì)應(yīng)著這四個(gè)問(wèn)題。”他總 結(jié)出四個(gè)全球化的內(nèi)容，一是缺少法治道義的全球化，二是無(wú)法預(yù)知國(guó)家損益的 全球化，三是促進(jìn)民族主義和國(guó)家疆界的全球化，四是刺激追求差異的全球化。 這說(shuō)明全球化給我們帶來(lái)了很多的未知性哉們需要利用全球化把自己放在一個(gè) 最有利的位置，把劣勢(shì)轉(zhuǎn)化成優(yōu)勢(shì)。在全球化的沖擊之下，最能體現(xiàn)全球化的一個(gè)縮影就是麥當(dāng)勞化了。維基百科 顯示：麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球化的標(biāo)記，有時(shí)也被指是社會(huì)的麥當(dāng)勞化。雜志經(jīng) 濟(jì)學(xué)人更用麥當(dāng)勞指數(shù)一個(gè)大麥克在不同的地方貨幣價(jià)格的比較 來(lái)非正式地評(píng)估這些貨幣的購(gòu)買力平價(jià)。因?yàn)辂湲?dāng)勞幾乎等于美國(guó)的文化和生活 方式，其國(guó)際商業(yè)的擴(kuò)張已被稱為美國(guó)化的部分

7、和美國(guó)的文化帝國(guó)主義。因此， 麥當(dāng)勞仍是世界各地反全球化人士的抗議目標(biāo)。分析麥當(dāng)勞化的原因離不開(kāi)社會(huì) 的麥當(dāng)勞化，麥當(dāng)勞迄今為止在全球的門(mén)店找過(guò)三萬(wàn)家，分布在全球121個(gè)國(guó) 家和地區(qū)，每天服務(wù)接近五千四百萬(wàn)的顧客，而根據(jù)信息統(tǒng)計(jì)麥當(dāng)勞在2008年 的總收入達(dá)到235.22億美元，凈利潤(rùn)為43.13億美元。這樣的高利潤(rùn)和低成本， 恰恰體現(xiàn)了全球化背景下的發(fā)達(dá)國(guó)家驚人的利潤(rùn)，而承擔(dān)了最苦力的生產(chǎn)線的發(fā) 展中國(guó)家既付出了勞力和環(huán)境等等的代價(jià)，卻只能在高利潤(rùn)的回報(bào)中分得大概百 分之三十的報(bào)酬。這種不平衡的狀況下正是引發(fā)了一輪又一輪的反全球化的浪 潮。馬克思(Marx)在資本論1第一卷結(jié)尾談到現(xiàn)代殖民主

8、義理論時(shí)曾經(jīng)提 到一個(gè)很有意思的例子。有位皮爾先生預(yù)備到澳洲西部去發(fā)展資本主義的生產(chǎn)， 在籌劃之時(shí)，他就很有遠(yuǎn)見(jiàn)，不但運(yùn)去了大量生產(chǎn)和生活的必需品，還運(yùn)了三千 名勞工階層的男人、女人及小孩，看來(lái)已經(jīng)為產(chǎn)業(yè)移植作了萬(wàn)全的準(zhǔn)備?？墒邱R 克思指出，由于沒(méi)有同時(shí)輸出英國(guó)的生產(chǎn)關(guān)系，在自由的殖民地上并沒(méi)有制度化 的力量可以迫使工人繼續(xù)留在雇傭關(guān)系中，結(jié)果到了最后，皮爾先生連個(gè)隨身的 傭人也留不住。換句話說(shuō)，如果照馬克思在皮爾先生的故事中所言：資本不是一 種物，而是一種以物為媒介的、人與人之間的社會(huì)關(guān)系。那么，這里更加體現(xiàn)了 發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)發(fā)展中國(guó)家的資本輸出和壓榨的行為，使得反全球化有著一定的合 理性。麥當(dāng)

9、勞化(McDonaldization )是指一個(gè)社會(huì)經(jīng)歷著快餐餐廳之特色的過(guò)程， 這個(gè)詞是由社會(huì)學(xué)家喬治利茲(George Ritzer)所發(fā)明，他有著社會(huì)的麥當(dāng) 勞化一書(shū)。麥當(dāng)勞化是理性化的再概念化說(shuō)法。是指從傳統(tǒng)思維到理性思維 和科學(xué)管理的過(guò)程。馬克思韋伯用官僚體制來(lái)表示這個(gè)社會(huì)變遷的方向，而利 茲則認(rèn)為快餐餐廳作為一個(gè)典范(paradign )更具當(dāng)代表性。利茲提出了麥當(dāng) 勞化的最主要的元素：效率(efficiency),用最理想的方法來(lái)完成某項(xiàng)作業(yè)；可計(jì) 算性(Calculability)，客觀的項(xiàng)目必須能夠被量化，而非主觀的項(xiàng)目；可斷定性 (Predictability)，標(biāo)準(zhǔn)化和均

10、一化的服務(wù)；控制(Contral)，標(biāo)準(zhǔn)化和均一 化的員工。所以，何春蕤在臺(tái)灣的麥當(dāng)勞化：跨國(guó)服務(wù)業(yè)資本的文化邏輯中 說(shuō)道麥當(dāng)勞化的成功全球化也是因?yàn)辂湲?dāng)勞空間形象力蘊(yùn)含的紀(jì)律規(guī)則(排 隊(duì)、自行收拾垃圾等)和中產(chǎn)階級(jí)等位，也形成了臺(tái)灣資本主義發(fā)展所需要的個(gè) 人主義式自我驅(qū)策和規(guī)范的主體。麥當(dāng)勞餐廳正以為有著一套先進(jìn)的管理制度， 一套完善的工作標(biāo)準(zhǔn)和富有遠(yuǎn)見(jiàn)正確定位的預(yù)知性，使得麥當(dāng)勞能在各跨國(guó)企業(yè) 中脫穎而出。麥當(dāng)勞餐廳主要在各大城市的商業(yè)區(qū)中分布，尤其在寫(xiě)字樓的附近 或底層開(kāi)設(shè)餐廳，滿足了大多數(shù)工作白領(lǐng)的用餐要求，白領(lǐng)們主要有相當(dāng)收入的 受過(guò)高等教育的群體，他們中大多數(shù)都是跨國(guó)企業(yè)的員工，自

11、然也同時(shí)受西方文 化或管理制度的熏陶，對(duì)西方有一種獨(dú)特的情感，用餐時(shí)，白領(lǐng)們需要的是一個(gè) 較為優(yōu)雅而簡(jiǎn)約的餐廳中用餐，追求效率、實(shí)惠和可愜意溝通，而麥當(dāng)勞的定位 是中產(chǎn)階級(jí)的具有效率的快餐，正正符合了絕大多數(shù)群眾的要求。在王建元書(shū)中文化后人類：從人機(jī)復(fù)合到數(shù)位生活中的一文寫(xiě)道，有位觀察者評(píng)論到， 人們?nèi)タ觳偷瓴⒎且悦啦投且佑停湲?dāng)勞只意味著可以用熱量和碳水化合 物填飽肚子，這方法要比吃東西享受某種烹調(diào)要高效的多。麥當(dāng)勞同時(shí)也面向廣 大的兒童市場(chǎng)，舉例在中國(guó)的孩子沒(méi)有那幾個(gè)童年是沒(méi)用麥當(dāng)勞的，這也是麥當(dāng) 勞推出的油炸、面包、雪糕等等的產(chǎn)品符合的小孩子的口味，另一個(gè)則是很多商 家需要斥資千萬(wàn)

12、甚至是上億要打造的品牌效應(yīng)，盡管麥當(dāng)勞安全問(wèn)題快餐的質(zhì)量 在中國(guó)屢屢出現(xiàn)問(wèn)題，可是這也無(wú)阻中國(guó)人民甚至世界人民對(duì)麥當(dāng)勞的信賴，這 是品牌效應(yīng)一個(gè)很重要的效益，同時(shí)，也可以說(shuō)是麥當(dāng)勞在進(jìn)駐中國(guó)這二十多年 之間中國(guó)人民對(duì)麥當(dāng)勞已經(jīng)產(chǎn)生了很強(qiáng)的依賴性，甚至成為生活必不可少的一部 分。同時(shí)，百勝集團(tuán)旗下的必勝客餐廳也沿用了麥當(dāng)勞的風(fēng)格。必勝客歡樂(lè)餐廳 和麥當(dāng)勞餐廳的進(jìn)程是相差無(wú)幾的。必勝客餐廳也是外國(guó)企業(yè)進(jìn)入中國(guó)飲食市場(chǎng) 的一個(gè)大型的項(xiàng)目。必勝客的步伐是跟隨全球化的步伐而走，也是麥當(dāng)勞化的一 個(gè)典型的例子。必勝客餐廳的設(shè)置群眾起點(diǎn)要比麥當(dāng)勞更高一大些，必勝客餐廳 以人均五十元的價(jià)格去吸弓I中層白領(lǐng)的消

13、費(fèi)群體，而且必勝客的服務(wù)對(duì)象分為兩 個(gè)方面，第一，就是必勝客近幾年來(lái)推出的工作特惠午餐，二十九元起，這樣的 價(jià)格包含了一個(gè)小裝的披薩或者是一份主食，再加上健康的沙拉和一杯果汁，這 樣的價(jià)格顯然是針對(duì)了收入在中層以上的白領(lǐng)，這種餐點(diǎn)具有比麥當(dāng)勞更豐富更 美味的特點(diǎn)，而工作午餐這一詞也體現(xiàn)了必勝客旨在有效率地提高工作者午餐的 質(zhì)量和縮短時(shí)間，所以，必勝客推出的這款工作午餐很受歡迎。另外，就是必勝 客針對(duì)的年輕人這個(gè)龐大的消費(fèi)群體了，這體現(xiàn)在必勝客的菜單和有大學(xué)生證打 八折的優(yōu)惠上，必勝客的菜單有沙拉、披薩、意面、牛扒、甜品等等，這些都是 年輕人所鐘愛(ài)的事物，必勝客比麥當(dāng)勞在這方面的優(yōu)勢(shì)是它能選擇的種類更多， 而且不講究快餐型的節(jié)奏，能減輕人們就餐的時(shí)間壓力，得到真正的交流和放松。 當(dāng)然，必勝客與麥