2015-2016學年高中化學4.3蛋白質(zhì)和核酸課時訓練新人教版選修5

1、PAGE PAGE 6蛋白質(zhì)和核酸一、選擇題(本題包括12小題，每小題5分，共60分)1(2015武漢高二檢測)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，正確的是()A蛋白質(zhì)中只含有C、H、O、N四種元素B蛋白質(zhì)分子具有兩性，既能與酸反應，又能與堿反應C蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析、變性和顏色反應之后，還可恢復D氨基酸按一定順序排列就構(gòu)成蛋白質(zhì)分子獨特而穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)【答案】B【解析】蛋白質(zhì)中除含C、H、O、N四種元素外，還可能含有S、P等元素，A錯；蛋白質(zhì)變性為不可逆過程，C錯；氨基酸通過成肽反應形成多肽鏈，多條肽鏈再通過卷曲、折疊形成二級、三級結(jié)構(gòu)，進而形成蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)，故D錯。2(2015山東泰安高二檢測)誤食重金屬鹽

2、會中毒。下列措施中，不能用于解毒的是()A喝食鹽水 B服用牛奶C服用豆?jié){ D喝雞蛋清【答案】A【解析】誤食重金屬鹽會中毒是由于重金屬離子使人體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故可以服用含蛋白質(zhì)的物質(zhì)進行解毒。3(2015山東濰坊高二檢測)下列有機物水解時，鍵斷裂處不正確的是()【答案】D【解析】肽鍵()水解時，斷鍵部位為4(2015唐山高二檢測)下列說法中不正確的是()A組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是氨基酸B利用鹽析可以分離和提純蛋白質(zhì)CDNA是生物體遺傳信息的載體、蛋白質(zhì)合成的模板DRNA主要存在于細胞核中，它根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成【答案】D5(2015合肥高二檢測)下列物質(zhì)中能與鹽酸反應的

3、物質(zhì)有()A BC D【答案】C6(2015南寧高二檢測)形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次，從小到大依次是()氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸脫水縮合一條或幾條多肽鏈連接在一起多肽蛋白質(zhì)ABCD【答案】D7(雙選)(2015清遠高二檢測)下列說法正確的是()A毛巾、口罩等個人用品要經(jīng)常用開水蒸煮，被褥要放在太陽光下直射，其目的都是使病毒蛋白質(zhì)變性B用濃Na2SO4、CuSO4溶液或濃硝酸使雞蛋白溶液發(fā)生鹽析，進而分離、提純蛋白質(zhì)C蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應，還可以催化淀粉的水解反應D甘氨酸(H2NCH2COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸【答案】AD【解析】毛巾、口罩用開

4、水蒸煮，曬被褥等目的是使病毒、細菌在高溫下發(fā)生蛋白質(zhì)變性，A正確；CuSO4溶液或濃硝酸使雞蛋白溶液發(fā)生變性，濃Na2SO4溶液使雞蛋白溶液發(fā)生鹽析，進而分離、提純蛋白質(zhì)，B錯誤；酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應，不能催化淀粉的水解反應，C錯誤；甘氨酸(H2NCH2COOH)中的氨基(H2N)有堿性、羧基(COOH)有酸性，是最簡單的氨基酸，D正確。8某含氮有機物C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體，其中屬于氨基酸的異構(gòu)體數(shù)目有()A3種 B4種C5種 D6種【答案】C【解析】氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COOH)，根據(jù)分子式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外，剩余基

5、團為“C3H6”。當烴基“C3H6”無支鏈時的同分異構(gòu)體為：當烴基“C3H6”有支鏈時的同分異構(gòu)體為：9(2015福州高二檢測)下列物質(zhì)中可以使蛋白質(zhì)變性的是()福爾馬林酒精高錳酸鉀溶液硫酸銨溶液硫酸銅雙氧水硝酸A除、外 B除、外 C D除外【答案】D10(2015昆明高二檢測)L多巴胺是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下下列關(guān)于L多巴胺的敘述不正確的是()A它屬于氨基酸，既具有酸性，又具有堿性B它遇到Fe2(SO4)3溶液顯紫色C它可以兩分子間縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個六元環(huán)D它既與酸反應又與堿反應，等物質(zhì)的量的L多巴胺最多消耗NaOH

6、與HCl的物質(zhì)的量之比為1：1【答案】D11(2015寧波高二檢測)氨基酸在溶液中按兩種方式電離以下判斷正確的是()A增大溶液的pH，濃度減小B增大溶液的pH，濃度減小C如果溶液的pH適當，兩種氨基酸離子的濃度可能相同DpH改變，對電離方式無影響【答案】C12(雙選)(2015湛江高二檢測)天然蛋白質(zhì)水解時，不能得到的氨基酸是()【答案】BC【解析】選項B是酯的水解，其斷鍵位置是；選項C、D的水解均相當于肽鍵的水解，其斷鍵位置應是二、非選擇題(本題包括4小題，共40分)13(2015經(jīng)典習題選萃)回答下列問題：(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。(2)雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味

7、的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_。(4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應的緣故。(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進行_，這是因為_?！敬鸢浮?1)鹽析滲析(2)H2S硫(3)重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，燒燒時有燒焦羽毛的氣味【解析】(1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，一是讓其他物質(zhì)分離出去；(2)雞蛋腐爛時，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味；(3)重金屬離子會使蛋白質(zhì)變性；(4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應

8、；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時的氣味不同。14(2015試題調(diào)研)下面有6種有機物，用提供的試劑分別鑒別，將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的序號填在各個橫線上。(1)_；(2)_；(3)_；(4)_；(5)_；(6)_。有機物試劑現(xiàn)象(1)甲苯(2)苯乙烯(3)苯酚(4)葡萄糖(5)淀粉(6)蛋白質(zhì)a.溴水b酸性高錳酸鉀溶液c濃硝酸d碘水e三氯化鐵溶液f新制氫氧化銅A.橙色褪去B紫色褪去C呈藍色D出現(xiàn)紅色沉淀E呈黃色F呈紫色【答案】(1)b、B(2)a、A(3)e、F(4)f、D(5)d、C(6)c、E【解析】甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚與Fe

9、Cl3溶液反應呈紫色，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液共熱出現(xiàn)紅色沉淀，淀粉與碘水作用呈藍色，蛋白質(zhì)與濃硝酸作用呈黃色。15A、B兩種有機化合物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且acb，acd。已知：化合物A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物，B是一種含有一個醛基的硝酸酯(含ONO2)。試回答：(1)有機化合物的分子式是_。(2)光譜測定顯示，A的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，則A的結(jié)構(gòu)簡式是_。(3)光譜測定顯示，B的烴基中沒有支鏈，則B的結(jié)構(gòu)簡式為_?！敬鸢浮?1)C5H9O4N16(2015山東濰坊高二檢測)實驗室用燃燒法測定某種氨基酸(CxHyOzNm)的分子組成。取W g該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成二氧化碳、水和氮氣。按下圖所示裝置進行實驗。請回答下列有關(guān)問題：(1)實驗開始時，首先要通一段時間氧氣，其理由是_。(2)上圖所示裝置中需要加熱的儀器有_(填字母，下同)。操作時應先點燃_處的酒精燈。(3)A裝置中發(fā)生反應的化學方程式是_。(4)裝置D的作用是_。(5)讀取N2體積時，應注意_，_。(6)實驗中測得N2的體積V mL(已折算為標準狀況)。為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有_(填字母)。A生成CO2氣體的質(zhì)量B生成水的質(zhì)量C通入氧氣的體積D氨基酸的相對分子質(zhì)量【答案】(1)排除體系中的N2