食品有限公司延邊工廠可行性研究分析報告

1、延邊匯源食品飲料有限公司年產(chǎn)16.38萬噸果蔬汁及果蔬飲料、純凈水生產(chǎn)線項目 可行性研究報告延邊匯源食品飲料有限公司二OO八年六月項目名稱：年產(chǎn)1.38萬噸果蔬汁及果蔬飲料、純凈水生產(chǎn)線項目項目承辦單位:匯源北京控股有限公司項目負(fù)責(zé)人： 婁加泉項目簡介編制單位: 延邊匯源食品飲料有限公司項目簡介工作負(fù)責(zé)人：婁加泉項目簡介編制人員： 婁加泉 經(jīng)濟(jì)師 吳宗友 李西軍 高級工程師 高培志 會計師 目 錄總論1.1 項目名稱及承辦單位1.2 項目的提出及研究通過1. 項目簡介的編制依據(jù)和研究范圍1. 項目的要緊技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1.5 結(jié)論1.6 問題和建議第二章 市場預(yù)測及產(chǎn)品方案生產(chǎn)規(guī)模的確定2. 市場

2、需求預(yù)測2.2 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模的確定第三章 廠址選擇3.1 廠址位置現(xiàn)狀. 廠址建設(shè)條件第四章 技術(shù)與設(shè)備41 技術(shù)水平.2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4. 工藝流程概述4. 設(shè)備第五章 要緊原材料燃料供應(yīng)51 要緊原材料供應(yīng)2 燃料供應(yīng)第六章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程6.1 總圖布置6.2 運(yùn)輸.3 輔助工程第七章 節(jié)約能源第八章 環(huán)境愛護(hù)、勞動安全、衛(wèi)生與消防8 環(huán)境愛護(hù)8.2 勞動安全、衛(wèi)生與消防第九章 組織機(jī)構(gòu)與定員. 組織機(jī)構(gòu)92 勞動定員9. 培訓(xùn)打算第十章 項目實施進(jìn)度第十一章 投資估算和資金籌措1.固定資產(chǎn)投資估算12流淌資金估算113資金來源及使用打算11.4項目總投資第十二章 財務(wù)評價12

3、.1 概述12.2 差不多數(shù)據(jù)1.3 財務(wù)評價12. 經(jīng)濟(jì)評價結(jié)論附圖:、廠區(qū)區(qū)域位置示意圖 2、廠區(qū)平面布置示意圖第一章 總論1.1 項目名稱及承辦單位1.1.1 項目名稱年產(chǎn)1638萬噸果蔬汁及果蔬飲料、純凈水生產(chǎn)線1.2 項目承辦單位概況項目承辦單位：匯源北京控股有限公司匯源北京控股有限公司，于20年在香港上市，是主營聞名品牌果蔬飲料的大型現(xiàn)代化公司。鏈結(jié)了0多個優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢果蔬茶奶等原料基地，建立了遍布全國的營銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò),構(gòu)建了一個龐大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。公司引進(jìn)了40多套世界先進(jìn)的果汁飲料灌裝、食品加工等設(shè)備,擁有PE、利樂、康美無菌冷灌裝生產(chǎn)線0多條。匯源商標(biāo)為中國馳名商標(biāo)，匯源果汁

4、為中國飲料市場產(chǎn)品質(zhì)量用戶中意第一品牌，匯源果汁飲料為中國名牌產(chǎn)品，匯源無菌冷灌裝飲料榮獲綠色產(chǎn)品獎，匯源果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料榮獲產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢資格。匯源集團(tuán)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、第一批全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)，自198年以來年年榮列中國飲料工業(yè)0強(qiáng)，榮獲全國就業(yè)和社會保障先進(jìn)民營企業(yè)、中國企業(yè)十佳質(zhì)量安全信用單位、最佳企業(yè)公眾形象獎、最具誠信企業(yè)獎等殊榮。匯源北京控股有限公司對延邊匯源食品飲料有限公司擬投資298.5萬美元，分二期進(jìn)行建設(shè),一期引進(jìn)條現(xiàn)代化的成品灌裝生產(chǎn)線及附屬配套設(shè)施,分不是：1條PT（聚酯）果蔬汁及果蔬飲料生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力噸/小時；1條50l純凈水

5、生產(chǎn)線,生產(chǎn)能力為99噸/小時;1條瓶裝果蔬汁及果蔬汁飲料生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力噸/小時；庫存能力為1500噸冷庫一座及配套的生產(chǎn)車間、成品庫、原料庫、鍋爐、吹瓶機(jī)、配電室、辦公樓、職工宿舍、食堂等附屬配套設(shè)施，投資1745萬美元。二期引進(jìn)3條現(xiàn)代化的成品灌裝及果漿生產(chǎn)線、提取濃縮設(shè)備,分不是:1條1L利樂生產(chǎn)線；生產(chǎn)能力6噸小時、1條果漿生產(chǎn)線,生產(chǎn)能力噸小時；條提取濃縮生產(chǎn)線,生產(chǎn)能力為2噸小時及相配套的生產(chǎn)車間和附屬設(shè)施,投資124.2萬美元。11 項目擬建地點(diǎn)及建設(shè)方案 本項目擬在龍井工業(yè)集中區(qū)建設(shè),擬建車間40m2,與之配套的成品庫400m2、原料庫4800 m2、果漿車間192 m2(二

6、期工程)、冷庫832 m（二期工程）、鍋爐房50 2、以上建筑物高度為8、接待中心 76 2、辦公樓 746m2、參觀通道267.3 m2、培訓(xùn)中心 26 m、餐廳 2 、公寓182 m2、傳達(dá)室 243、超市76 m2、污水處理站 400 2、車庫10 m2、混凝土道路100 2等,總建筑面積為4794.3 m2。本項目總用地面積為 10000m2，需征用土地為150畝。項目建筑容積率.85,建筑系數(shù)47.%。1.2 項目的提出及研究通過據(jù)調(diào)查,大型現(xiàn)代化的ET（聚酯）果汁及果汁飲料生產(chǎn)線在吉林省尚屬空白，而隨著人們生活水平的提高,寬敞消費(fèi)者對營養(yǎng)、健康的果汁飲料的需求與日俱增,針對吉林省長

7、白山寶貴藥材等特產(chǎn),進(jìn)行深加工，制取提取液及提取液濃縮，進(jìn)行調(diào)配天然野生綠色保健飲料，因此市場潛力特不大,而且吉林省地理位置較好,銷售區(qū)域?qū)挸?除吉林省外,毗鄰黑龍江、遼寧等省市及俄羅斯、朝鮮，營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國。因此公司決定引進(jìn)年產(chǎn)16.38萬噸果蔬汁及果蔬飲料、純凈水生產(chǎn)線、提取濃縮項目。項目提出后，引起了當(dāng)?shù)卣母叨戎匾?得到了集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持,并組織專門人員對項目的市場需求、生產(chǎn)規(guī)模、原材料供應(yīng)、設(shè)備引進(jìn)等進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)查研究，并與市政府有關(guān)部門協(xié)調(diào)、落實了規(guī)劃、土地、水、電、汽等配套條件。2008年5月,公司成立了專門班子，組織有關(guān)人員對本項目的具體地址、動力、建廠條件、原材料

8、供應(yīng)情況，又進(jìn)行了調(diào)查核實，并就本項目的具體實施方案同有關(guān)人員進(jìn)行了探討,形成了一致意見，在此基礎(chǔ)上，組織了對設(shè)備極其熟悉了解的工程師及經(jīng)濟(jì)師完成可行性研究報告的編寫工作。.3 項目簡介的編制依據(jù)和研究范圍.31 項目簡介的編制依據(jù)1.3.11 當(dāng)前國家重點(diǎn)鼓舞進(jìn)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄;1.3.1. 延邊州投資方向指導(dǎo)目錄；1.13 匯源北京控股有限公司進(jìn)展規(guī)劃;1.1.4 國家計委計辦投資0215號文件“一般性工業(yè)項目可行性研究報告編制大綱。”1.3.2 項目簡介工作范圍對延邊匯源食品飲料有限公司果蔬汁及果蔬飲料、純凈水生產(chǎn)線項目的產(chǎn)品銷售市場、原輔材料、主車間、輔助車間及公用工程所涉及的

9、總圖、工藝、水、電、汽、通風(fēng)土建、設(shè)備制造選型、污染治理、人員構(gòu)成、實施打算、技術(shù)經(jīng)濟(jì)等專業(yè)在內(nèi)的技術(shù)及經(jīng)濟(jì)進(jìn)行可行性研究。1.4 項目的要緊技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項目總投資288.5萬美元,其中:建設(shè)投資45.萬美元,鋪底流淌資金142.8萬美元。設(shè)備估算額為30萬美元(購置國產(chǎn)設(shè)1007萬美元，引進(jìn)國外設(shè)備1293萬美元）。年銷售收入2500萬元。年總成本7090萬元。年稅金0萬元。利潤總額4280萬元。稅后投資回收期 57 年（含建設(shè)期1年)。全部投資利潤率20.%。投資利稅率4.1%。盈虧平衡點(diǎn) 6。.5 結(jié)論年產(chǎn)1.38萬噸果蔬汁及果蔬飲料、純凈水生產(chǎn)線引進(jìn)項目勢在必行。產(chǎn)品有市場，服務(wù)有對象

10、,且技術(shù)、工藝先進(jìn)成熟,建設(shè)條件和生產(chǎn)服務(wù)條件具備,原材料供應(yīng)有保障，同時有良好的經(jīng)濟(jì)效益和較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。延邊匯源食品飲料有限公司項目建成投產(chǎn)后,能較好地滿足吉林省及周邊省市寬敞消費(fèi)者對果汁飲料的需求，必將有力地帶動延邊州及吉林省經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，同時,可增加60多個就業(yè)崗位，吸納本地100余名職工就業(yè)，并可帶動農(nóng)、林、果、運(yùn)輸、包裝等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展,成為龍井市較大的立市項目和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，對進(jìn)一步推動獨(dú)創(chuàng)延邊州乃至吉林省經(jīng)濟(jì)和社會進(jìn)展將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的阻礙。因此,該項目是一個利市、利社會的好項目,其建設(shè)是可行的。16 要緊問題和建議此項目果蔬汁及果蔬飲料生產(chǎn)線采納先進(jìn)的冷灌裝技術(shù),整條線設(shè)備

11、只要停電、停汽、停水,就需重新清洗消毒6小時，所有料液要全部排放,因此生產(chǎn)量將受到電、水、汽等方面的制約和阻礙。建議:龍井市工業(yè)集中區(qū)切實做好供電、供水、供汽保障工作，以保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。 市場預(yù)測及產(chǎn)品方案生產(chǎn)規(guī)模的確定21 市場需求預(yù)測飲料按國際食品組織的劃分分為兩類:一是硬飲料,二是軟飲料。含酒精的飲料統(tǒng)稱為硬飲料。如：啤酒、白酒、葡萄酒等。凡不含酒精的為軟飲料。軟飲料在我國有著悠久的歷史,其分類為:碳酸飲料(汽水)類；果蔬汁及果蔬汁飲料類;含乳飲料類；植物蛋白飲料類、瓶裝飲用水類、茶飲料類、固體飲料類、專門用途飲料類、其他飲料類。我們僅對軟飲料的二種果蔬汁及果蔬汁飲料和瓶裝飲用水進(jìn)行分

12、析。匯源北京控股有限公司市場部對國內(nèi)、外果汁及果汁飲料市場的進(jìn)展做了大量的調(diào)查、研究和分析，隨著人們生活水平的提高,寬敞消費(fèi)者對營養(yǎng)、健康的果汁及果汁飲料、瓶裝飲用水的需求與日俱增。據(jù)國家食品協(xié)會的統(tǒng)計資料表明,我國都市居民人均消費(fèi)牛奶8kg、飲料，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平更低;發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)牛奶62kg、飲料5kg。因此我國的飲料消費(fèi)水平與國外還存在著相當(dāng)大的差距，而那個差距確實是巨大的市場潛力。尤其是匯源集團(tuán)引進(jìn)的現(xiàn)代化PET（聚酯)果蔬汁及果蔬飲料生產(chǎn)線,全部采納無菌冷灌裝工藝和HT滅菌（即超高溫瞬時滅菌）工藝,對食品的天然色澤、風(fēng)味、質(zhì)地和營養(yǎng)成分的保存率可達(dá)到95%以上。PT（聚酯)瓶裝

13、飲料自問世以來,由于其美觀、輕便、可回收的特點(diǎn)，已得到寬敞消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，目前在歐美及世界各地的進(jìn)展勢頭特不迅猛。在我國,熱灌裝和無菌冷灌裝ET(聚酯）瓶裝飲料共存于市場，并以每年30%的速度增長。據(jù)專家可能,到20年，我國PET(聚酯）瓶裝飲料總量將會達(dá)到50萬噸。20年，匯源集團(tuán)成功引進(jìn)中國第一條PE（聚酯）無菌冷灌裝生產(chǎn)線,開創(chuàng)了中國飲料制造行業(yè)的新局面。一.PE(聚酯)瓶的突出優(yōu)勢與紙包裝、玻璃瓶、金屬罐等其他包裝形式的飲料相比,PET（聚酯）瓶裝飲料的增長速度是最快的。其突出優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為：透明:消費(fèi)者能夠直觀看到內(nèi)容物；瓶型設(shè)計自由，形式多樣;有韌性,耐沖擊強(qiáng)度比較高;輕便:只有玻璃

14、瓶重量的10;與玻璃瓶比較：有更高的空間利用率;低成本;通過美國FDA認(rèn)證的安全食品包裝材料。二無菌冷灌裝理論基礎(chǔ)無菌包裝技術(shù)誕生于二十世紀(jì)三十年代,161年利樂公司首先將紙盒(TtraPk）無菌包裝技術(shù)用于商業(yè)生產(chǎn)，現(xiàn)在PET(聚酯）無菌冷灌裝生產(chǎn)線也采納無菌空間加上化學(xué)消毒劑的方法來進(jìn)行殺菌,確保整個灌裝過程達(dá)到無菌要求。無菌冷灌裝是指在無菌條件下對飲料產(chǎn)品進(jìn)行冷(常溫)灌裝, 這是相關(guān)于通常采納在一般條件下進(jìn)行的高溫?zé)峁嘌b方式而言的。在無菌條件下灌裝時,設(shè)備上可能會引起飲料發(fā)生微生物污染的部位均保持無菌狀態(tài)，因此不必在飲料內(nèi)添加防腐劑,不必在飲料灌裝封口后再進(jìn)行后期殺菌，就能夠滿足較長貨

15、架期的要求,同時可保持飲料的口感、色澤和風(fēng)味。無菌冷灌裝技術(shù)的關(guān)鍵是保證灌裝封口后的飲料內(nèi)微生物操縱在同意范圍內(nèi)（即商業(yè)無菌）,為了保證無菌冷灌裝的成功，生產(chǎn)線必須滿足以下差不多要求:產(chǎn)品通過超高溫瞬時殺菌達(dá)到無菌狀態(tài);包裝材料和密封容器要無菌；灌裝設(shè)備達(dá)到無菌狀態(tài)；灌裝和封蓋要在無菌環(huán)境下進(jìn)行；關(guān)鍵操縱點(diǎn)的建立、監(jiān)測、記錄和操縱。三.兩種灌裝方式比較（從營養(yǎng)、安全、有無防腐劑、口感、色澤等分析）盡管PET(聚酯）無菌冷灌裝進(jìn)展時刻不長,但世界幾大聞名飲料設(shè)備生產(chǎn)商已具有比較成熟的無菌冷灌裝工藝。以下是無菌冷灌裝和熱灌裝的詳細(xì)比較。1灌裝工藝比較: 熱灌裝一般分為兩種，一種是高溫?zé)峁嘌b，即物料

16、通過超高溫瞬時殺菌后,降溫到892進(jìn)行灌裝,同時進(jìn)行產(chǎn)品回流以保持恒定的灌裝溫度，然后保持該溫度對瓶蓋進(jìn)行殺菌；一種是物料殺菌灌裝后在57進(jìn)行巴氏殺菌并添加防腐劑。這兩種方式無需對瓶子和蓋子進(jìn)行單獨(dú)滅菌，只需將產(chǎn)品在高溫下保持足夠長的時刻即可達(dá)到殺菌效果。PET(聚酯)無菌冷灌裝首先對物料進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，然后快速降溫至常溫（25),進(jìn)入無菌罐中暫存。其次用化學(xué)消毒劑將瓶子、蓋子進(jìn)行殺菌,然后在無菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝,直至完全密封后才離開無菌環(huán)境。整個過程物料受熱時刻短,灌裝操作均在無菌環(huán)境下進(jìn)行,灌裝設(shè)備和灌裝區(qū)也都通過消毒處理，產(chǎn)品的安全性能夠得到保證。從工藝對比來看，兩者最大區(qū)不在于飲料受

17、熱時刻不同。大伙兒明白，熱處理時刻越長，對飲料品質(zhì)阻礙越大。無菌冷灌裝只采納超高溫瞬時殺菌，對物料的熱處理時刻不超過30秒；而熱灌裝采納的殺菌方式使物料長時刻處在高溫狀態(tài)下，嚴(yán)峻阻礙產(chǎn)品口感、色澤以及熱敏性營養(yǎng)素（如維生素)含量。2兩種PE（聚酯)瓶比較兩種灌裝方式對PET（聚酯）瓶要求不同，熱灌裝ET(聚酯)瓶需要承受592高溫且不變形,這就要求增大PET（聚酯）材料的結(jié)晶度，在吹瓶時限制誘導(dǎo)應(yīng)力的產(chǎn)生。具體有以下特點(diǎn)：瓶壁厚,需要高晶體化程度增強(qiáng)熱穩(wěn)定性；有明確的瓶壁肋骨防止熱收縮；要求有結(jié)晶瓶口等，大大限制了瓶型設(shè)計的自由度。無菌冷灌裝能夠使用標(biāo)準(zhǔn)PE(聚酯）輕質(zhì)瓶（最高耐熱溫度60）和

18、標(biāo)準(zhǔn)蓋，大幅度降低了包材成本，還可依照產(chǎn)品特性自由設(shè)計瓶型,進(jìn)行個性化包裝。兩種PE(聚酯）瓶比較見表。表1 兩種灌裝方式所用PT(聚酯）瓶比較項 目熱灌裝PET(聚酯）瓶無菌冷灌裝PET（聚酯)瓶瓶重重(50ml,283g)輕（00,1823g)瓶頸專門結(jié)晶瓶頸標(biāo)準(zhǔn)瓶頸材料拉伸率要求高標(biāo)準(zhǔn)瓶型設(shè)計帶熱嵌板的專門瓶型可用戶化的瓶型設(shè)計耐熱溫度8960透氧性瓶壁厚，透氧性低瓶壁薄,透氧性高瓶蓋耐高溫瓶蓋標(biāo)準(zhǔn)蓋瓶和蓋成本高低.無菌冷灌裝工藝技術(shù)特點(diǎn)無菌冷灌裝必須滿足的差不多要求包括以下五個方面： （1)無菌冷灌裝對物料殺菌只采納超高溫瞬時殺菌，物料受熱時刻短，營養(yǎng)成分損失少，品質(zhì)和口感無明顯變化。

19、表2是不同殺菌方法對牛奶營養(yǎng)成分造成損失的比較。表 V1B22VC葉酸殺菌前00巴氏殺菌后5%5%15%超高溫瞬時殺菌151%2%20%傳統(tǒng)殺菌工藝005550(2)包裝材料的滅菌,是無菌冷灌裝生產(chǎn)工藝中最關(guān)鍵的一步。由于標(biāo)準(zhǔn)PE(聚酯）瓶不耐熱，只能采納化學(xué)試劑進(jìn)行滅菌，具體要求如下：1 要求最初吹制的瓶子原始菌落數(shù)不超過5C/瓶;2 輸送瓶子采納無菌空氣，配有空氣輸送帶；3 P(聚酯）瓶采納過氧乙酸類消毒劑進(jìn)行殺菌,能夠保證殺菌效果(最高7log）; 消毒劑有自動回收和濃度測定系統(tǒng)，保證消毒劑濃度穩(wěn)定;5用無菌水將瓶中殘留消毒劑沖洗潔凈，再用無菌空氣吹干，保證殘留消毒劑可不能對物料產(chǎn)生阻礙

20、；6 瓶蓋一般采納浸泡方式滅菌,通過操縱浸泡時刻能夠?qū)ｉT好的保證滅菌效果。(3)無菌冷灌裝主體設(shè)備要求符合衛(wèi)生級設(shè)計,要緊在管道和閥門技術(shù)、材料表面刨光、重要區(qū)域表面設(shè)計、選擇抗腐蝕材料等幾方面具有優(yōu)勢，還帶有完整的全自動清洗(CP)系統(tǒng)、殺菌（SIP)系統(tǒng)以及設(shè)備外部泡沫清洗系統(tǒng)(COP），另外，無菌冷灌裝機(jī)均采納獨(dú)特的無菌灌裝閥，所有這些措施保證設(shè)備方面可不能給物料帶來二次污染。由于冷灌裝后PET(聚酯)瓶可不能收縮，如此物料和瓶蓋之間會有一部分空氣,其中的氧會在存放過程中緩慢氧化物料，從而導(dǎo)致飲料變質(zhì)。因此，無菌冷灌裝設(shè)備會添加一套氮?dú)?或其他惰性氣體)置換系統(tǒng)，將頂部空氣吹走,保證物料

21、不被氧化。表為兩種灌裝方式溶解氧的比較。表3熱灌裝無菌冷灌裝灌裝時含溶解氧0.1ppm0.ppm頂部空間含氧量極低高PE(聚酯）瓶透氧性瓶壁較厚,透氧性低標(biāo)準(zhǔn)輕質(zhì)瓶，透氧性高（4）ET(聚酯）無菌冷灌裝生產(chǎn)線無菌環(huán)境的保持,一般采納空氣凈化間。目前食品加工企業(yè)采納的凈化間是從醫(yī)藥行業(yè)進(jìn)展而來的，技術(shù)等級有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在美國使用聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)0E?？諝鈨艋g依照空氣中操縱對象可分為兩種： 操縱塵埃者稱為無塵室（IndustrialClenoom）;操縱微生物者稱為無菌室（io-Cleano），防止微生物污染。ET（聚酯）無菌冷灌裝主體灌裝機(jī)區(qū)域要求設(shè)計為D100級無菌間，不處還有萬級凈化間，通過凈化間的

22、無菌風(fēng)過濾系統(tǒng)保證灌裝環(huán)境內(nèi)空氣潔凈度,使物料可不能被空氣中懸浮的微生物二次污染,同時操縱凈化間的溫濕度,確保無菌灌裝機(jī)始終處于良好的工作狀態(tài)。在整個環(huán)境體系中,操作人員是最大的污染源，設(shè)計空氣凈化間在凈化空氣的同時,還專門好的降低了人員帶來的污染:操作人員在進(jìn)入萬級凈化間時,要通過噴淋殺菌；百級凈化間設(shè)計的小而有用，能夠使操作人員不破壞其無菌環(huán)境進(jìn)行操作;凈化設(shè)備的內(nèi)表面能夠進(jìn)行自動清洗和消毒。（）無菌冷灌裝生產(chǎn)線關(guān)鍵操縱點(diǎn)的建立、監(jiān)測、記錄和操縱PE(聚酯)無菌冷灌裝線的生產(chǎn)是一個特不復(fù)雜的連續(xù)式生產(chǎn)過程,在那個過程中任何一項操作失誤或產(chǎn)品微生物的二次污染,都有可能造成整個無菌操縱系統(tǒng)的失

23、敗，阻礙整批產(chǎn)品的安全性。因此建立科學(xué)完善的監(jiān)測操縱體系是無菌冷灌裝生產(chǎn)線成功運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵因素,目前飲料行業(yè)普遍采納的是HACCP治理體系。HACC是危害分析和關(guān)鍵操縱點(diǎn)（Hzard aalysis and Critical Point）的縮寫,是一種能使食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境下及時鑒不并操縱潛在危害,從而預(yù)防不合格產(chǎn)品生產(chǎn)的具有高度邏輯性和評價系統(tǒng)的治理方法。該體系共包括7個差不多原理,其中確定操縱危害的關(guān)鍵操縱點(diǎn)（CC)、建立各操縱點(diǎn)的關(guān)鍵限值(C）、建立監(jiān)測各操縱點(diǎn)的程序等是體系的關(guān)鍵部分。PET(聚酯)無菌冷灌裝生產(chǎn)線工藝過程復(fù)雜,無菌環(huán)境的操縱要求特不嚴(yán)格。只有嚴(yán)格按照食品安全治理體系

24、去治理和操縱，才能真正確保產(chǎn)品安全性。4.原材料和生產(chǎn)線成本比較兩種灌裝方式在生產(chǎn)線投入上有明顯差不,無菌冷灌裝使用的吹瓶機(jī)吹瓶速度快,耗電少;而熱灌裝吹瓶機(jī)吹瓶速度比較慢,耗電量專門大,在同樣生產(chǎn)能力的情況下,投資比冷灌裝吹瓶機(jī)要高。在灌裝線部分，無菌冷灌裝工藝過程復(fù)雜,灌裝輔助設(shè)備比較多。整體比較,一條無菌灌裝線初期投資要高于同樣產(chǎn)能的熱灌裝線。原材料成本方面,無菌冷灌裝采納的標(biāo)準(zhǔn)瓶、蓋要輕專門多,通過節(jié)約原材料以降低成本。從操作成本來講，無菌冷灌裝多一項殺菌液消耗,在設(shè)備折舊方面費(fèi)用也比較高,但總的成本依舊低專門多,而且無菌冷灌裝生產(chǎn)線速度越快，產(chǎn)量越高，其生產(chǎn)成本越低。無菌冷灌裝生產(chǎn)線

25、初期投資比較大,但包材成本和操作成本比較低，隨著設(shè)備使用時刻的延長，無菌冷灌裝的低成本優(yōu)勢會明顯表現(xiàn)出來。四結(jié)論：PET（聚酯)無菌冷灌裝與熱灌裝相比突出優(yōu)點(diǎn)在于: 高品質(zhì)產(chǎn)品受熱時刻的縮短、無菌環(huán)境的制造與維持以及科學(xué)的治理方式保證了無菌冷灌裝產(chǎn)品的高質(zhì)量。低成本原材料的節(jié)約、能源消耗的節(jié)約以及人員的節(jié)約使得無菌冷灌裝產(chǎn)品的低成本優(yōu)勢能夠在短時刻內(nèi)顯現(xiàn)出來。廣泛的適用性無菌灌裝技術(shù)的提高,使得各種飲料、飲品灌裝工藝越來越接近,適用性越來越高。通過以上闡述和比較能夠看出,無菌冷灌裝技術(shù)工藝要求復(fù)雜，生產(chǎn)過程仍具有一定的風(fēng)險性。但ET無菌冷灌裝產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)是顯而易見的,相信隨著現(xiàn)代灌裝技術(shù)的日趨完善

26、，PET無菌冷灌裝必將會逐步替代熱灌裝成為飲料包裝最要緊的方式。 因此,預(yù)測該項目產(chǎn)品具有巨大的市場潛力,進(jìn)展前景相當(dāng)樂觀。2. 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模的確定2.2.1 產(chǎn)品方案通過對市場需求容量、設(shè)備的先進(jìn)性、穩(wěn)定性、靈活性及可利用資源、經(jīng)濟(jì)實力等多種因素綜合考慮分析,確定本項目產(chǎn)品方案,即:5LPETE/2.LPT果汁飲料;瓶裝包裝果肉飲料;550純凈水產(chǎn)品。品種有桃、草莓、獼猴桃、山楂、橙、杏、菠蘿、蘋果、梨等。222 建設(shè)規(guī)模2.2.1 建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)16.8萬噸，分不是:A:瓶裝植物蛋白及果肉飲料2.32萬噸/年：.LET果汁飲料 3.4萬噸/年:5ml純凈水5.74萬噸/年E:1L利樂

27、果汁飲料3.48萬噸/年F：蘋果梨果漿.萬噸/年G:寶貴藥材提取液0.39萬噸/年2.2. 確定生產(chǎn)規(guī)?？紤]的因素：A：匯源北京控股有限公司下屬企業(yè)的生產(chǎn)能力;B：吉林省及周邊省市人均消費(fèi)水平；:工廠的銷售網(wǎng)絡(luò)及營銷區(qū)域大小;D：項目承建單位的資金籌措能力;E：設(shè)備的生產(chǎn)能力；F:原輔材料、包裝材料供應(yīng)能力；G：現(xiàn)有企業(yè)可利用的資源。第三章 廠址選擇3.1 廠址位置現(xiàn)狀3.1.1 廠址地點(diǎn)及位置現(xiàn)狀本項目廠址擬選擇在龍井工業(yè)集中區(qū)處。廠區(qū)及周圍交通便利，路旁有排洪溝,地理位置優(yōu)越。具體見附圖：廠區(qū)位置示意圖。31.2 廠址土地權(quán)屬類不及占地面積本項目建設(shè)占地面積3.公頃，按設(shè)計規(guī)模，需征地15

28、畝。3.2 廠址建設(shè)條件321 地形、地貌、工程地質(zhì)概況本區(qū)域位于延邊州西南部,西與長白山毗鄰，南臨朝鮮國家，東部與俄羅斯接壤,開發(fā)區(qū)氣候?qū)倥瘻貛О霛駶櫦撅L(fēng)型大陸氣候,四季分明,雨熱同季，光熱條件好,歷年平均氣溫58。本區(qū)域?qū)侔肷絽^(qū)，東低西高,地貌形態(tài)以坡洪積扇裙和沖洪積盆地,地勢高平,適宜做建筑場地。3.2.2 氣象條件年均氣溫：5.8最高溫度：34最低溫度：-2無霜期:個月土壤凍結(jié)深度:1.4米年均降水量:583m日最大降雪量：30cm最大積雪深度：4 cm以下無記載平均雪壓:0.4K主導(dǎo)風(fēng)向：西北最大風(fēng)速：28.0M/S平均風(fēng)速:4.S差不多風(fēng)壓:.6N/冬季大氣壓：0.9個大氣壓春季大

29、氣壓:8個大氣壓一年可進(jìn)行工程施工的周期：4月10月交通運(yùn)輸條件公路:工業(yè)集中區(qū)附近的要緊交通干線有:延吉至龍井高速、圖烏國道、以及建設(shè)中的長琿高速，國道圖烏公路穿越全境，途經(jīng)延吉的長春-琿春高速公路正在建設(shè)中，龍井融入全國高速公路網(wǎng)指日可待。有直通朝鮮羅津港、俄羅斯波謝特港、俄羅斯扎魯比諾港的公路。鐵路：可直達(dá)國內(nèi)的長春、沈陽、大連、哈爾濱、北京等地，同時有分不通往朝鮮和俄羅斯的國際鐵路線。有通往黑龍江省牡丹江的鐵路與內(nèi)蒙古至烏蘇里斯克和符拉迪沃斯托克(俄羅斯)的西伯利亞鐵路連接，向東與圖們-南陽(可抵達(dá)朝鮮羅津港)國際鐵路相連，圖們-琿春至俄羅斯馬哈林諾（可抵達(dá)俄羅斯扎魯比諾港）鐵路已實現(xiàn)

30、接軌。32.3 郵電通訊龍井市建有現(xiàn)代化、大容量、多功能的通訊設(shè)施,中國網(wǎng)通、中國移動、中國聯(lián)通、中國郵政等可為用戶提供電話、傳真、寬帶網(wǎng)、國際特快專遞等服務(wù)。廠內(nèi)各職能部門、車間均配有電話、電腦等現(xiàn)代化辦公設(shè)施，便于溝通、協(xié)調(diào)、處理、解決生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的各類問題。3.3.公用設(shè)施條件道路接口項目南側(cè)為濱河路,東側(cè)為西經(jīng)九路,北側(cè)為延龍高速，通行方便。供電接口沿工業(yè)集中區(qū)有10伏高壓電線,目前供電量可達(dá)100kA，規(guī)劃建一次變6600VA。本公司距潛工業(yè)集中區(qū)變電站2km,經(jīng)與其協(xié)商可專線供電,供電條件良好。電訊接口工廠接入網(wǎng)通光纜。供水接口經(jīng)與龍井市政府協(xié)商,由工業(yè)集中區(qū)協(xié)調(diào),以確保新項目生

31、產(chǎn)用水,本項目生產(chǎn)、生活用水可鋪設(shè)管線連接。燃?xì)?、暖氣、工業(yè)蒸汽接口燃?xì)庹谝?guī)劃中,暖氣和工業(yè)蒸汽待集中供熱建成后可按項目要求接入,進(jìn)口位于西京九路、本項目供熱分兩部分，生產(chǎn)用汽和采暖供熱。本工程建設(shè)擬安裝6噸、噸鍋爐各臺,待集中供熱建成投入正常供汽后停止使用。園區(qū)排水針對規(guī)劃區(qū)域北高南低的地形特點(diǎn)，依照規(guī)劃高程數(shù)據(jù),規(guī)劃區(qū)域劃確定為個排水分區(qū)。雨水排水系統(tǒng)以保證本區(qū)域的雨水排放為主，考慮部分轉(zhuǎn)輸上游地區(qū)的雨水。其收集范圍以區(qū)域北西經(jīng)二路的分水為界。依照相關(guān)規(guī)范和工業(yè)集中區(qū)總體規(guī)劃,工業(yè)集中區(qū)排水體制為分流制。污水將集中經(jīng)工廠污水處理站處理后部分回用、部分達(dá)標(biāo)強(qiáng)排入市政排污管網(wǎng)。防洪排澇:本廠

32、區(qū)外有自然防澇排洪溝，據(jù)查歷年資料,沒有發(fā)生過水災(zāi)。園區(qū)污水管網(wǎng)污水接口沿西經(jīng)二路有600污水管線。工業(yè)園區(qū)管網(wǎng)布置按污水排放方向由東北向西南依地勢鋪設(shè),按重力流設(shè)計。沿西經(jīng)二路鋪設(shè)污水干管。第四章 技術(shù)與設(shè)備4.1 技術(shù)水平該項目引進(jìn)的果蔬飲料生產(chǎn)線為無菌冷灌裝技術(shù),工藝成熟，設(shè)備先進(jìn),處于國際領(lǐng)先水平，產(chǎn)品能夠達(dá)到國內(nèi)優(yōu)質(zhì)水平。.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和GB17323-1998標(biāo)準(zhǔn)。A：色澤指標(biāo)： 表4-1品 種 名 稱色 澤 指 標(biāo)桃汁及桃汁飲料乳白色或淡黃色草莓汁及草莓汁飲料淡紅色至紅色。獼猴桃汁及獼猴桃汁飲料淡綠色至綠色。山楂汁及山楂汁飲料紅色或紅褐色杏汁及杏汁飲料呈乳白色或淡黃色。菠蘿

33、汁及菠蘿汁飲料黃色或乳黃色蘋果汁及蘋果汁飲料澄清果汁呈黃褐色，渾汁呈乳白色或淡黃色。梨汁及梨汁飲料呈乳白色或淡黃白色。橙汁及橙汁飲料橙黃色純凈水無色:組織形態(tài)：清汁:清亮透明,同意有少量沉淀；濁汁：渾濁均勻，同意有少量果肉沉淀。：雜質(zhì):不同意有外來雜質(zhì)存在。D:理化指標(biāo):表品種名稱指 標(biāo) 要 求原果汁含量可溶性固形物%總酸%（以檸檬酸計）桃汁及桃汁飲料10-10040.10-00草莓汁及草莓汁飲料10-1004010.50獼猴桃汁及獼猴桃汁飲料0-0040.100.山楂汁及山楂汁飲料1010.10-05杏汁及杏汁飲料0-4.10-.60菠蘿汁及菠蘿汁飲料1-1004010-.50蘋果汁及蘋果汁

34、飲料51000.100.0梨汁及梨汁飲料11000.-0.50橙汁10004010-.00純凈水：PH值507.0；電導(dǎo)率10s/cm(251)：衛(wèi)生指標(biāo):表4-3項 目指 標(biāo)砷（以As計） g/L0銅(以Cu計） m/50鉛(以Pb計) mg/L0.05菌落總數(shù) fu/ml0大腸菌群 PN/10ml3霉菌 cfu/m2酵母 ul2致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出4.3工藝流程圖概述：見附件附件圖一：無菌ET生產(chǎn)線工藝流程附件圖二：瓶裝產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖附件圖三： 利樂生產(chǎn)工藝流程圖附件圖四:純凈水生產(chǎn)工藝流程圖附件圖五:果漿生產(chǎn)工藝流程圖附件圖六：提取、濃縮生產(chǎn)工藝流程圖

35、.4設(shè)備本項目的設(shè)備選型立足先進(jìn)、性能可靠、節(jié)約能源、原輔料采購便利、配件供應(yīng)方便又節(jié)約投資的原則進(jìn)行。依照廠家提供的生產(chǎn)規(guī)模及工藝的需要,所選設(shè)備為國際上最先進(jìn)的無菌冷灌裝生產(chǎn)線。部分配套設(shè)備選用國產(chǎn)設(shè)備。一期工程詳見要緊設(shè)備一覽表,表-4。一期要緊設(shè)備一覽表 表4-4 單位:萬元人民幣序號設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量裝機(jī)容量參考價產(chǎn)地1瓶裝生產(chǎn)線PLG6PP91200W185國產(chǎn)PET生產(chǎn)線灌裝機(jī)LP8F20D1200900國產(chǎn)3調(diào)配系統(tǒng)PAPL1吹瓶機(jī)(臺套)吹瓶機(jī)NBMC120KW50國產(chǎn)5冰水機(jī)1140mlPET純凈水線灌裝機(jī)FILLSTAR32KW180國產(chǎn)(吹瓶機(jī)進(jìn)口）15高壓機(jī)D311

36、吹瓶機(jī)RJM427冰水機(jī)Zuw300A511810T加6鍋爐SZL6.2AII200W50國產(chǎn)91200KA變壓器S9-M1600/101150國產(chǎn)總計設(shè)備價格估算:6350萬元。用匯額約907.14萬美元。備注：參考價非指單價，為數(shù)量總和的價格。第五章 要緊原材料、燃料供應(yīng)5.1 要緊原材料供應(yīng)5.11 要緊原材料：該項目要緊原材料消耗為果漿、濃縮汁。龍井市是我國蘋果梨產(chǎn)基地,匯源集團(tuán)下屬多個原料加工廠。本項目生產(chǎn)所用原料絕大部分為本公司生產(chǎn),因此,原材料供應(yīng)有保障。要緊原材料質(zhì)量指標(biāo)要求如下表：表5- 果漿及濃縮汁原料質(zhì)量指標(biāo)品 名可溶性固形物BX不溶性固形物可滴定酸色 澤梨原漿9.020

37、-50.3乳白色至淡乳黃色草莓原漿6030-45.紅色至粉紅色獼猴桃原漿8.20-351.0黃綠色蘋果原漿10.020-50.乳白色至乳黃色山楂漿655-5.0紅色至紅褐色白桃原漿8.030-400.3乳白色至淡乳黃色杏原漿9.040-551.黃色至橘黃色濃縮蘋果汁711.0淡黃色至棕黃色濃縮梨清汁01.8乳白色至乳黃色濃縮菠蘿汁602.5-3.5黃色或淡黃色濃縮橙汁65133-.5黃色或橙黃色5.1.2 包裝材料:本項目ET（聚酯)果蔬汁及果蔬汁飲料及純凈水產(chǎn)品為PT（聚酯）瓶包裝；易拉罐產(chǎn)品為鐵罐包裝。要緊原輔材料的用量,見表5-2:要緊原、輔材料需用量序 號材料名稱單 位數(shù) 量來 源1桃

38、漿噸14500匯源密云公司2草莓漿噸400匯源密云公司3獼猴桃漿噸220匯源冀中公司4山楂漿噸525匯源冀中公司5杏漿噸20匯源密云公司6濃縮菠蘿汁噸75匯源冀中公司7濃縮蘋果汁噸32匯源冀中公司8濃縮梨汁噸00匯源冀中公司9濃縮橙汁噸3000總部調(diào)撥0白砂糖噸8000延吉糖酒公司11果葡糖漿噸1000內(nèi)部工廠調(diào)撥2玻璃瓶萬個100延吉市玻璃廠13PET切片噸2500北京茂江公司14瓶坯萬個130內(nèi)部調(diào)撥15檸檬酸噸30保定16Vc噸3石家莊制藥廠17CMC噸75保定1香精噸15上海9色素噸1上海20配料用水噸2204自制純凈水灌裝量噸13000自制2296%片堿噸.5保定239%硝酸噸.31

39、保定過氧乙酸噸46上海5.2燃料供應(yīng)依照本項目的生產(chǎn)工藝、規(guī)模及本地區(qū)燃料供應(yīng)的基礎(chǔ)條件,本項目所需的要緊燃料為煤,由于交通方便，附近有國有大型煤礦,燃煤供應(yīng)充足，且價格合理。工業(yè)集中區(qū)供熱建成后,工廠不再使用燃煤鍋爐供汽，由工業(yè)集中區(qū)統(tǒng)一供應(yīng)蒸汽。 第六章 總圖布置、運(yùn)輸與公用輔助工程6.1 總圖布置本項目建設(shè)地址在龍井市北部，附近是亞洲最大果園基地，周圍無污染,特不適宜食品的生產(chǎn)。依照GB695200飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范,設(shè)計時嚴(yán)格按規(guī)范要求布局,將辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、輔助區(qū)域分開，做到總平面布置分區(qū)明確,交通暢通，人流、物流科學(xué)合理分開，利于生產(chǎn)和消防安全。附:平面布置示意圖。6.2

40、 運(yùn)輸項目投產(chǎn)后,年總運(yùn)輸量4萬噸，其中：運(yùn)入量26萬噸,運(yùn)出量9萬噸。原輔料運(yùn)輸由供應(yīng)單位承擔(dān),成品由客戶負(fù)責(zé)運(yùn)費(fèi)，外包或本公司運(yùn)輸相結(jié)合。較近的地區(qū)，公路運(yùn)輸,較遠(yuǎn)的地區(qū)，鐵路運(yùn)輸。公司所在地交通便利,距鐵路0m、距高速在0.8km左右,有可靠的運(yùn)輸途徑,能較好滿足產(chǎn)品銷售的需要。由于產(chǎn)品包裝規(guī)范，具備易運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，故運(yùn)輸問題極易解決。.3 輔助工程.3.1 給排水設(shè)計依據(jù):建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范 1090建筑設(shè)計防火規(guī)范 GJ167(修訂本）潔凈廠房設(shè)計規(guī)范 G573001建筑給排水設(shè)計規(guī)范 BJ5-88給水本項目生產(chǎn)用水要緊是配料、純凈水生產(chǎn)及洗瓶水，總需求量55 3/,要緊來自以下5

41、個方面:配料用水(需求量為461m3d）、純凈水生產(chǎn)用水(需求量為78m3/d包括水處理排水）、洗瓶水（需求量為91.m3）、地面沖洗用水8 m3/、鍋爐蒸發(fā)補(bǔ)水（需求量為3/d）、冷卻水（需求量為4 m3/d）、冷卻塔補(bǔ)水（需求量為m/為循環(huán)使用水）、設(shè)備清洗水(需求量為3 m3/d)、設(shè)備清洗堿液(需求量為07m3d)、設(shè)備清洗酸液(需求量為.1m3/d)，洗果水124md。本項目廠區(qū)內(nèi)設(shè)有食堂、浴室和宿舍，生活用水需求量為25 m3d。本項目綠化及其它用水2m3/d。本項目全廠總用水需求量為69 m3d。本項目需開發(fā)區(qū)將供水管路接至廠區(qū),進(jìn)水口位于天山路、凌海街路口，總用水量696m3/

42、d,用水壓力4kg/m,采納恒壓供水，以滿足本項目生產(chǎn)、生活及消防用水需要。排水職工生活廢水按生活用水需求量8計算,產(chǎn)生量約2 m3/。本項目生產(chǎn)的產(chǎn)品為果蔬汁及果蔬汁飲料和純凈水,所有冷卻水全部回收再利用。產(chǎn)生的廢水為洗瓶水、反滲透處理排水、地面沖洗水、清洗設(shè)備的廢水、鍋爐水處理及鍋爐排水、設(shè)備清洗廢堿液、廢酸液。平均產(chǎn)生量分不為：1.2 /、33/、8 md、3m/d、m3/d、 73/d、0.1 3/d。綠化及其它用水2 md 。綜上所述，本項目廢水總產(chǎn)生量為39 m3d,其中生產(chǎn)廢水1m3/d，生活污水 /d、綠化及其它用水2m3d。按照規(guī)范排污口要求，廠區(qū)設(shè)污水總排口一個,位于濱河路

43、開發(fā)區(qū)排污口。排水方式本項目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的設(shè)備清洗廢水水質(zhì)較清潔，經(jīng)廠區(qū)內(nèi)沉淀池處理后部分用于廠區(qū)內(nèi)綠化澆灌,剩余部分由地下暗管排放，最終去向為污水管網(wǎng)。本項目生活廢水和設(shè)備清洗堿液經(jīng)工廠污水處理后部分用于廠區(qū)內(nèi)綠化澆灌，剩余部分由地下暗管強(qiáng)排入污水管網(wǎng)。全廠水量平衡詳見下圖。 地面沖洗用水8 冷卻塔補(bǔ)水4 、冷卻水455 配料用水46、純凈水生產(chǎn)用水78生產(chǎn)用水 鍋爐蒸發(fā)補(bǔ)水5新奇用水69 設(shè)備清洗廢水3 沉淀池 出水廢堿7、廢酸0.1、洗瓶水.2 綠化及其它用水2 反滲透排水3、鍋爐水處理排水1生活用水 污水處理裝置 出水 通過以上數(shù)據(jù)能夠看出,本項目廢水排放量較少,擬興建污水處理池，貯水

44、量為1000 3。廢水要通過過濾、中和處理，當(dāng)PH值達(dá)到7時方可排放到沉淀池，其中部分用于廠區(qū)綠化，剩余部分再排放到暗溝里。6.3.2 熱能供應(yīng)設(shè)計依據(jù)：采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)規(guī)范 GB19-87潔凈廠房設(shè)計規(guī)范 G5007-201建筑設(shè)計放火規(guī)范 GJ16-87(修訂本）本項目生產(chǎn)對室溫?zé)o專門要求，冬季取暖期正常供熱即可。生產(chǎn)工藝過程中配料、滅菌、灌裝等工序需要熱能供應(yīng)，需安裝臺10噸小時的鍋爐供熱能或供汽量為10噸小時的廠外供汽,方可滿足本項目多條生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)。 6.3 供電本公司電源引自開發(fā)區(qū)變電站,進(jìn)線等級66K，出線等級1V。需安裝臺0KVA變壓器供本項目使用。全部容量由開發(fā)區(qū)供電局統(tǒng)一調(diào)

45、配，能滿足供應(yīng)。電力負(fù)荷：依照技術(shù)資料及設(shè)備資料初步測算，一期設(shè)備總裝機(jī)容量為1400 W,因此需安裝1臺16KV變壓器。照明配電采納樹干式與放射式相結(jié)合。各車間照度在200-300勒克司，燈具與吊頂密封安裝。各房間設(shè)有應(yīng)急照明。車間入口設(shè)滅蠅燈。.34 倉儲在食品飲料行業(yè),倉儲能力是十分重要的,為滿足生產(chǎn)需要，擬建成品庫、原料庫總面積9602；冷庫580m2。墻體建筑為磚混結(jié)構(gòu)，房頂為彩鋼板加保溫層結(jié)構(gòu)，設(shè)排風(fēng)、防鼠、消防等設(shè)施。第七章 節(jié)約能源本項目為引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)線項目，在方案設(shè)計時，充分考慮現(xiàn)有條件和技術(shù)進(jìn)步,在滿足生產(chǎn)條件下,選擇自動化程度較高的低能耗設(shè)備。盡量做到各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、工序、設(shè)

46、備之間的生產(chǎn)能力平衡，減少某些設(shè)備的無負(fù)荷或低效率運(yùn)轉(zhuǎn)，項目建成后,要加強(qiáng)能源治理,加強(qiáng)考核,落實部門和責(zé)任人。節(jié)煤：該項目燃煤要緊是生產(chǎn)工藝中的預(yù)熱器、滅菌和灌裝設(shè)備上使用，用熱較少，年需煤500噸。擬采納新型節(jié)能型1臺噸/小時鍋爐。另外在輸送管道上均加設(shè)保溫層。節(jié)電：該項目總裝機(jī)容量為00W,耗電量較低。在較大的動力電機(jī)上，采納補(bǔ)償器的方式實現(xiàn)節(jié)能,補(bǔ)償后功率因數(shù)可達(dá)到9以上。第八章 環(huán)境愛護(hù)、勞動安全、衛(wèi)生與消防.1 環(huán)境愛護(hù)本項目建設(shè)地址概況：本項目位于以農(nóng)業(yè)為主的生態(tài)環(huán)境中，周圍無緊鄰村莊，附近沒有工業(yè),區(qū)域大氣環(huán)境較好。本項目對環(huán)境愛護(hù)特不重視,對生產(chǎn)中的各排放點(diǎn)采取過濾、沉淀、中

47、和等適當(dāng)措施,嚴(yán)格按照“三同時”原則進(jìn)行設(shè)計、施工、安裝和驗收。保證各排放點(diǎn)的排放物達(dá)到國家二級排放標(biāo)準(zhǔn)。.1. 采納的標(biāo)準(zhǔn):環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B309-1996工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) G123490污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) G898-8812 要緊污染物的排放及采取的措施。1.2. 粉塵及廢氣的排放及治理。由于工廠建設(shè)期內(nèi)工業(yè)集中區(qū)不能立即進(jìn)行供熱，暫由工廠自行解決供熱問題，打算新上蒸汽鍋爐一臺,產(chǎn)汽量噸小時，打算使用期2年,待開發(fā)區(qū)能夠正常供汽后工廠停止使用。項目生產(chǎn)所需蒸汽及冬季采暖由新上1臺8噸蒸汽鍋爐供應(yīng)或廠外集中供熱。鍋爐年燃煤量約45噸。鍋爐每天運(yùn)行20小時左右，煙氣出口溫度15，煙氣量2

48、4000 m3/h。燃料煤的煤質(zhì)如下表:燃料用煤的指標(biāo)水分（%)灰分（Ad,%）硫分(Std,%)揮發(fā)分（daf,%)低位發(fā)熱值(J/kg)6.4%1220.91982560鍋爐煙氣中要緊污染物為SO2和煙塵。建設(shè)單位將采納LBT-型沖擊自激式脫硫除塵器，煙囪高度為18m。治理設(shè)施除塵率不低于9%，脫硫率不低于50，治理后的燃煤煙氣經(jīng)煙囪排入大氣。8.12.2 廢水的排放及治理措施。依照全廠水量平衡圖可知,全廠總用水量為696m3/日，其中生產(chǎn)用水65m/日,要緊包括配料用水、純凈水生產(chǎn)用水、洗瓶用水、鍋爐蒸發(fā)補(bǔ)水、冷卻水、設(shè)備清洗用水和設(shè)備清洗堿液、酸液等;職工日常生活用水2 3日。本項目設(shè)

49、備清洗廢水產(chǎn)生量為3m3日,要緊污染物為COD、OD,經(jīng)類比匯源集團(tuán)內(nèi)部其它工廠同類生產(chǎn)企業(yè)水質(zhì)資料，這部分清洗廢水水質(zhì)較清潔,污染物單一，濃度較低。清洗廢水通過濾網(wǎng)過濾后排入廠區(qū)內(nèi)沉淀池進(jìn)一步處理,出水部分用于廠區(qū)綠化的灌溉,剩余部分沿地下暗管經(jīng)污水總排口排入污水管網(wǎng)。 本項目生活廢水要緊是職工洗浴和食堂排放的生活污水，排放量20 m3/日。生活廢水?dāng)M采納相應(yīng)污水處理設(shè)施處理,出水部分用于廠區(qū)綠化的澆灌，剩余部分沿地下暗管經(jīng)污水總排口排入污水管網(wǎng)。本項目生產(chǎn)設(shè)備清洗堿液、酸液屬周期性排放廢水,堿液每周排放一次，每次排放量為49 m3、酸液每兩周排放一次，每次排放量為1.4m3。本項目擬將設(shè)備

50、清洗廢堿液中和后與生活廢水充分混合,一同進(jìn)入污水處理設(shè)施處理,經(jīng)處理后的混合廢水部分用于廠區(qū)綠化的澆灌,剩余部分沿地下暗管經(jīng)污水總排口排入污水管網(wǎng)。8.1.3 固體廢棄物本項目產(chǎn)生的固體廢物要緊來自以下個方面:(1）原輔材料包裝物,如：廢紙箱、廢塑料袋、廢無菌袋、廢瓶等30噸/年。（)鍋爐房產(chǎn)生的燃煤灰渣100噸/年。(3）職工日常生活產(chǎn)生的生活垃圾0噸/年。原輔料包裝物的處理：鐵桶回收再利用;無菌袋、塑料袋、紙箱等賣廢品。煤渣的處理：鍋爐所產(chǎn)生的煤渣,一年約80噸，全部由建設(shè)施工單位和老百姓買走，做建筑材料使用。生活垃圾由企業(yè)定期運(yùn)至環(huán)衛(wèi)部門指定的場所進(jìn)行衛(wèi)生處理。項目固體廢物產(chǎn)生及處理處置

51、情況見下表:序號項目產(chǎn)生量(噸/年)治理措施排放去向1廢包裝物3賣廢品外售2燃煤灰渣0作為建材外售3生活垃圾2定期外運(yùn)、衛(wèi)生處理環(huán)衛(wèi)部門指定場所8.1.24 噪聲操縱本項目噪聲要緊來源于加工生產(chǎn)線的吹瓶機(jī)、空壓機(jī)和鍋爐風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的各種機(jī)械噪聲和空氣動力噪聲。要緊設(shè)備噪聲見下表序號設(shè)備名稱噪聲聲壓級B（A）1吹瓶機(jī)、空壓機(jī)70-852鍋爐房鼓風(fēng)機(jī)83鍋爐房引風(fēng)機(jī)85噪聲要緊采取如下隔聲、降噪措施:空壓機(jī)設(shè)置在隔聲房內(nèi),生產(chǎn)車間全部采納塑鋼門窗封閉；鍋爐房的鼓、引風(fēng)機(jī)進(jìn)出氣口用軟管連接并加裝消聲器；吹瓶機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備底座做減振；廠界設(shè)圍墻、建綠化帶;噪聲源合理布置,安排于廠區(qū)中部,距離四周廠界較遠(yuǎn)。噪

52、聲經(jīng)采取以上措施和空氣汲取、距離衰減后,可能廠界噪聲可降至50 dB()以下。能夠達(dá)到工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（GB12348-90)類標(biāo)準(zhǔn)，可不能阻礙周圍居民及職工的正常生活。82 勞動安全、衛(wèi)生與消防本項目考慮生產(chǎn)中必要的勞動安全衛(wèi)生措施，建立健全責(zé)任制，按照消防的要求進(jìn)行物流擺放和生產(chǎn)治理。設(shè)計中充分考慮消防設(shè)施,保證其正常使用,杜絕火災(zāi)隱患。82. 要緊依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)建筑設(shè)計防火規(guī)范 GBJ6-8工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) T37工業(yè)企業(yè)噪聲操縱設(shè)計規(guī)范 GT8-88.22 安全、衛(wèi)生本項目生產(chǎn)過程中，存在阻礙職工健康的因素與危及人身安全的因素,要緊有機(jī)傷、電傷、燒傷等。在設(shè)計中采取必要的勞動愛護(hù)技

53、術(shù)措施:總圖布置設(shè)有安全通道和安全操作間距,設(shè)應(yīng)急照明燈及火警報警裝置；壓力容器、鍋爐等特種設(shè)備,需經(jīng)具有安全資質(zhì)單位安裝維修，技術(shù)監(jiān)督局檢定合格方可使用;專門工種人員需培訓(xùn)合格后,持證上崗;機(jī)械設(shè)備外露的傳動和轉(zhuǎn)動部分安裝防護(hù)罩或護(hù)欄；容易發(fā)生機(jī)械性損害和電傷處以及電氣開關(guān)、操縱箱(柜)處,設(shè)立安全警示標(biāo)志等措施，以保證職工的生命安全和公司財產(chǎn)的安全。該項目產(chǎn)品屬于食品飲料行業(yè),因此,衛(wèi)生工作顯得尤為重要。要求職工注意個人衛(wèi)生,發(fā)放勞保用品，對一線職工進(jìn)行定期體檢,持健康證上崗，杜絕傳染病的發(fā)生。8.23 消防防火：在飲料生產(chǎn)過程中，火災(zāi)危險類不均屬于丁、戊類。依照火災(zāi)危險性類不按設(shè)計規(guī)范確

54、定建筑物耐火等級及防火距離和各部位建筑物構(gòu)造,在室外消防管網(wǎng)上設(shè)置地上式消火栓,廠內(nèi)要緊道路考慮了消防車的回旋余地。在容易引起火災(zāi)的建筑物內(nèi)如包裝材料庫、成品庫、配電室、辦公室等處安放滅火器。防雷：依照該廠所處區(qū)域的氣象情況，生產(chǎn)線中高度大于15的建筑物均設(shè)置防雷愛護(hù),接地電阻值均按規(guī)范要求設(shè)計。防電：變、配電室和車間內(nèi)，帶電裸導(dǎo)體的絕緣距離、對地高度等,嚴(yán)格按照GBJ6-0高壓配電裝置設(shè)計規(guī)范進(jìn)行設(shè)計,以防觸電傷人。電氣照明設(shè)計中,對倒班工作的車間設(shè)照明備用電源,重要崗位設(shè)事故應(yīng)急電源。檢修照明電源電壓采納6伏。第九章 組織機(jī)構(gòu)與定員1組織機(jī)構(gòu)企業(yè)組織實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)財務(wù)、質(zhì)檢部、發(fā)運(yùn)

55、部、銷售部、辦公室、供應(yīng)部、生產(chǎn)車間、倉儲部、動力車間、企管部、人力資源等部門。企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖如下: 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 生 倉 動 企財 質(zhì) 發(fā) 銷 辦 供 人 產(chǎn) 儲 力 管 務(wù) 檢 運(yùn) 售 公 應(yīng) 力 車 部 車 部 部 部 部 部 室 部 資 間 間源9.2 勞動定員 本項目定員3人，人員來源：總部委派和社會招聘。勞動定員情況見勞動定員表。 勞動定員表序號部門人員定編備注1總經(jīng)理2副總經(jīng)理1財務(wù)部質(zhì)檢部85發(fā)運(yùn)部6銷售部57辦公室28供應(yīng)部9生產(chǎn)車間10生產(chǎn)一線職員1010倉儲部1011動力車間112企管部13人力資源部2總計1639.3 培訓(xùn)打算北京匯源集團(tuán)公司有較強(qiáng)的技術(shù)實力,為進(jìn)一

56、步提高全體職員的整體素養(yǎng)和治理水平，以便更好地治理和經(jīng)營企業(yè),要緊部門的負(fù)責(zé)人,應(yīng)有大學(xué)文化水平或經(jīng)對口培訓(xùn)達(dá)到同等水平。關(guān)于操作工人要求具有高中以上文化水平,并通過培訓(xùn),考試合格方可上崗。由公司人力資源部制定全年培訓(xùn)打算,新招聘職員必須進(jìn)行上崗前企業(yè)文化、規(guī)章制度、飲料差不多知識和安全教育等培訓(xùn)考核,考核合格后方可上崗;對在崗人員不定期進(jìn)行崗位操作技能和專業(yè)知識培訓(xùn)，實行末位淘汰制;對車間關(guān)鍵崗位人員輪流到總部培訓(xùn),以提高操作水平;對檢驗人員進(jìn)行專業(yè)檢驗技術(shù)知識和檢驗?zāi)芰ε嘤?xùn),考試合格持證上崗。工作制度:生產(chǎn)車間采納三班制生產(chǎn)，其它職能部門正常日班，全年正常生產(chǎn)天數(shù)為300天左右。第十章 項

57、目實施進(jìn)度本項目實施進(jìn)度安排包括:項目立項及可行性研究、設(shè)備訂貨及供應(yīng)、土建施工、人員培訓(xùn)、設(shè)備安裝調(diào)試和試生產(chǎn)等環(huán)節(jié)。詳細(xì)打算見下表。項目實施打算進(jìn)度表序號進(jìn)度內(nèi)容2008年月至2009年1月678910111211可研及報批設(shè)計審批落實資金4土建施工5設(shè)備訂購6設(shè)備安裝職工培訓(xùn)8設(shè)備調(diào)試試生產(chǎn)第十一章 投資估算和資金籌措11. 固定資產(chǎn)投資估算1.11 投資構(gòu)成一期建設(shè)投資145.萬美元(折合2217萬元人民幣),投資構(gòu)成如下表：項目建設(shè)投資構(gòu)成表 單位:萬元人民幣序號項目名稱投資額（萬元）占投資比例()1建筑工程費(fèi)252.752安裝費(fèi)35520設(shè)備購置費(fèi)65051.984其它費(fèi)用5752

58、1.0合計121710011.1.2 估算講明建筑結(jié)構(gòu)為磚混主體,房頂為彩鋼覆頂，高度約米,工程費(fèi)依照當(dāng)?shù)卦靸r水平及綜合指標(biāo)確定,約1160元m2。投資強(qiáng)度為2萬元/公頃。設(shè)備原價依照向生產(chǎn)廠家詢價獲得，設(shè)備運(yùn)雜費(fèi)按3%估算。設(shè)備購置費(fèi)含設(shè)備原價和運(yùn)雜費(fèi)。安裝工程費(fèi)按照設(shè)備購置費(fèi)的-1估算。其他費(fèi)用按照有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,其中:差不多預(yù)備費(fèi)按不包括本身投本項目無固定資產(chǎn)長期借款的8估算。不發(fā)生建設(shè)利息。項目固定資產(chǎn)投資估算，詳見附表11-1新項目建設(shè)投資估算表。本項目參照輕工行業(yè)投資概算編制方法，以廠家及匯源集團(tuán)內(nèi)部其他工廠提供的資料等為依據(jù)。11.鋪底流淌資金本項目鋪底流淌資金142.8萬美

59、元。11.3 資金來源及使用打算11.3.1資金來源本項目投資總額2988萬美元，全部為企業(yè)自有資金。其中:企業(yè)自有資金14.8萬美元作為鋪底流淌資金。1.2 投資使用打算建設(shè)投資在建設(shè)期內(nèi)投入，流淌資金在投產(chǎn)后按生產(chǎn)負(fù)荷投入。1.4 項目總投資本項目總投資為8.5萬美元。其中:固定資產(chǎn)投資45.7萬美元,鋪底流淌資金1428萬美元。項目投資=固定資產(chǎn)+鋪底流淌資金285.7萬美元+142.萬美元 295萬美元第十二章 財務(wù)評價2.1概述本項目財務(wù)評價依據(jù)建設(shè)部、國家計委出版的第二版方法與參數(shù),采納新增投入和費(fèi)用,評價項目的新增效益和指標(biāo)。2.差不多數(shù)據(jù)12.1 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案本項目經(jīng)測算

60、生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案為:年產(chǎn)163萬噸果蔬汁及果蔬飲料、純凈水，其中：A:瓶裝植物蛋白及果肉飲料2.3萬噸/年 B：2PET果汁飲料3.48萬噸/年:55l純凈水 5.4萬噸/年 :1利樂果汁飲料348萬噸/年 E：蘋果梨果漿0.萬噸年 F:寶貴藥材提取液0.39萬噸/年2.2.2 項目計算期本項目建設(shè)期一年，第二年投產(chǎn)達(dá)到設(shè)計能力的50，第三年及以后每年達(dá)到70%以上。整個項目計算期為11年，其中：建設(shè)期1年,生產(chǎn)期10年。12.23 基準(zhǔn)財務(wù)內(nèi)部收益率輕工行業(yè)基準(zhǔn)財務(wù)內(nèi)部收益率為13,本項目無固定資產(chǎn)長期借款，因此本項目基準(zhǔn)財務(wù)內(nèi)部收益率確定為13。12.2.4 總成本費(fèi)用預(yù)測原材料、燃料動