零售業(yè)商品保質(zhì)期管理規(guī)定

1、商品保質(zhì)期管理規(guī)定為進一步加強商品保質(zhì)期的管理和控制，確保商品質(zhì)量，降低商品損耗，結(jié) 合公司實際情況，特制定本規(guī)范。一、商品保質(zhì)期檢查的意義1、為顧客負責，保證顧客所購買的商品必須在保質(zhì)期內(nèi)，防止過期商品進入 賣場或銷售給顧客，避免因此造成的顧客傷害及公司商譽及經(jīng)濟損失。2、為公司負責，及時處理臨期商品，防止造成商品損耗、顧客投訴及政府部 門處罰等，避免給公司造成商譽及經(jīng)濟損失。二、商品保質(zhì)期檢查的范圍生鮮處、食品雜貨處所有商品及贈品，及其它部門有保質(zhì)期、保存期的商 品。三、商品保質(zhì)期的檢查1、定期檢查：由部門指定的區(qū)域商品責任人根據(jù)商品保質(zhì)期驗收檢查標 準所規(guī)定的期限進行檢查并進行登記。2、

2、抽查：由店長或部門負責人不定期檢查。3、附帶檢查：利用清潔貨架衛(wèi)生和商品盤點等工作時進行檢查。四、商品保質(zhì)期驗收、檢查標準廳P冏品保質(zhì)期可驗收期限臨期開始處理日期商品卜架時間11天生產(chǎn)當天早上10點前晚上18:00前期滿之日當天閉店前22至3天生產(chǎn)當天之內(nèi)期滿之日前1天期滿之日當天閉店前34至7天生產(chǎn)之日起兩天內(nèi)期滿之日前2-3天期涉之日當天閉店前48至15天生產(chǎn)之日起三天內(nèi)期滿之日前3-4天期滿之日前1天516至30天1/3保質(zhì)期內(nèi)期滿之日前5-8天期滿之日前1-2天61至3個月1/3保質(zhì)期內(nèi)期滿之日前10-15天期滿之日前2-5天74至6個月1/3保質(zhì)期內(nèi)期滿之日前20-30天期滿之日前5

3、-10天87至12個月1/3保質(zhì)期內(nèi)期滿之日前31-40天期滿之日前10-15大91至2年1/3保質(zhì)期內(nèi)期滿之日前41-60天期滿之日前15天102年以上1/3保質(zhì)期內(nèi)期滿之日前61-90天期滿之日前20天注：1、年貨、月餅、粽子等季節(jié)性商品處理應(yīng)在過季之前進行提前處理。2、奶粉等特殊商品應(yīng)在到期日前八個月提前處理、上報。五、商品保質(zhì)期相關(guān)部門及崗位的職責要求（一）采購部1、采購部應(yīng)加強商品合同管理和供應(yīng)商行為約束，加強對商品保質(zhì)期的相關(guān) 合同條款的洽談，爭取更多有利于公司的退換貨條件。2、采購部應(yīng)不斷優(yōu)化合理商品組織結(jié)構(gòu)，制定科學合理的商品分類定編，加 強新品引進及商品淘汰的科學性及合理性，

4、對滯銷、過季、規(guī)格及功能重復等超編 商品應(yīng)及時停購并督促分店和供應(yīng)商及時清退處理。（二）分店店長店長是分店庫存管理第一責任人，對門店所有商品的品質(zhì)、臨期商品負有管 理責任。1、應(yīng)從維護公司形象、信譽、利益的高度出發(fā)，定期組織對相關(guān)人員進行業(yè) 務(wù)培訓及強化工作責任心教育。2、根據(jù)分店各部門情況，指導、督促部門負責人按部門及季節(jié)情況制定合理 的庫存額、周轉(zhuǎn)天數(shù)控制目標及制定科學合理的訂貨計劃，督促各部門認真執(zhí)行落 實。店長還應(yīng)負責對大額訂單及所有現(xiàn)采商品訂單的檢查與審核。3、根據(jù)不同商品特性要求分店各相關(guān)部門制定商品保質(zhì)期檢查計劃，該計劃 應(yīng)包括部門區(qū)域（或商品類別）、檢查周期、商品保質(zhì)期區(qū)域檢查

5、人、抽查人等內(nèi) 容。4、店長應(yīng)加強對商品訂貨、驗收、陳列、促銷、保質(zhì)期檢查、臨、過期商品 處理等全過程存在問題的監(jiān)督、檢查和處理。（三）分店收貨部必須嚴格按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，從驗收、退貨及調(diào)撥等環(huán)節(jié)控制臨、過期 等商品數(shù)量。（四）分店營運部門1、強加訂貨管理與庫存控制目標：分店各部門負責人應(yīng)在店長的指導下制定科學合理的訂貨計劃及庫存控制目 標，并以表格形式報店長審核。加強訂貨及庫存控制等商品管理技能的學習，跟據(jù)不同商品的銷售特點，綜 合季節(jié)、促銷等因素合理的確定訂貨量，減少或杜絕盲目、隨意、想當然及過于貪圖特價差價而造成的不合理庫存增加而造成的臨、過期現(xiàn)象，從進貨環(huán)節(jié)減少不良 商品庫存的數(shù)量

6、。2、日常檢查(1)分店各部門負責人應(yīng)在店長的指導下制定制定自營商品及專柜在內(nèi)的所 有商品的保質(zhì)期檢查計劃，并指定具體負責人，以明確責任。該計劃應(yīng)包括部門商 品庫存區(qū)域(或商品類別)、檢查周期、區(qū)域檢查人、抽查人等內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)問題必 須立即整改，重大異常必須立即上報店長處理。(2)每次巡查必須填寫臨期商品檢查登記表并有相關(guān)人員的簽字確認臨期商品檢查登記表分店：部門：檢查日期:廳P條碼品名單位數(shù)量售價生產(chǎn)日期保質(zhì)期限過期日期臨期天數(shù)處理意見備注原因分析及說明：部門主管:檢查責任人:3、庫存管理(1)各部門應(yīng)按照商品保存安全條件及公司相關(guān)要求規(guī)定庫存和堆放商品 (特別是食品類商品)，防止商品因存放條

7、件不符合要求或庫存管理不良而發(fā)生的 變質(zhì)等損耗。(2)倉庫及其它庫存區(qū)域存放的商品必須嚴格遵循“先進先出”原則并按要 求定期檢查商品保質(zhì)期。4、銷售管理(1)散裝食品上架時，專柜營業(yè)員、促銷員或營業(yè)員應(yīng)當檢查外包裝上標明 的食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上架后，應(yīng)當每天或者定期對食品保質(zhì)期 進行逐件檢查。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當做好記錄并按商品 保質(zhì)期驗收、檢查標準的相關(guān)要求及時上報處理或下架停止銷售。(2)商品上架時，營業(yè)員、促銷員應(yīng)當加強對商品保質(zhì)期檢查，尤其是非原 裝箱的商品應(yīng)逐一檢查。上架后，該商品區(qū)營業(yè)員、促銷員應(yīng)當每天或者定期對商 品保質(zhì)期進行逐件檢查，陳列時應(yīng)

8、當做到舊貨靠前、新貨靠后，使商品按照保質(zhì)期 到期的先后順序銷售。(3)生鮮處各部門或?qū)９駥ψ灾频陌c、糕餅、快餐、熟食等食品，應(yīng)建立 生產(chǎn)加工記錄。并按商品保質(zhì)期驗收、檢查標準的相關(guān)要求及時上報處理或下 架停止銷售。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì) 期等內(nèi)容。(4)分店應(yīng)當將臨近保質(zhì)期商品與正常商品區(qū)別開來，進行集中陳列或者采 取降價銷售，同時作出醒目提示：“本區(qū)商品臨近保質(zhì)期，請消費者購買后在保質(zhì) 期內(nèi)使用”；自制食品可在當天閉店前直接在自制食品銷售區(qū)進行降價促銷，負責 管理該專區(qū)的工作人員應(yīng)當在每天閉店前對專區(qū)內(nèi)的商品進行逐件檢查，對未售出 的到期商品，應(yīng)當及時

9、下架清點、做好記錄，移交相關(guān)人員進行處置。（5）分店必須將臨期或過期商品集中存放，并做好登記，標明供應(yīng)商。部門 主管應(yīng)按關(guān)于加強商品驗收入庫、退貨、調(diào)撥等工作的規(guī)定的相關(guān)要求及時與 供應(yīng)商、采購部、收貨部等溝通聯(lián)系處理退貨區(qū)的商品。六、臨期商品處理方法各店應(yīng)根據(jù)店內(nèi)具體情況及商品特性，在賣場合適位置設(shè)立“臨期商品處理 區(qū)”并將臨期商品集中陳列，臨期商品的處理應(yīng)根據(jù)不同的進貨方式和采購部溝通 制定相應(yīng)的處理方法，以快速處理臨期商品。（一）可退、換貨商品的處理方法：1、對因海報促銷或特價囤貨在相對較低的價格大量進貨后，在特價結(jié)束回調(diào) 原價造成的商品積壓應(yīng)由店內(nèi)及時調(diào)整相應(yīng)售價至合理毛利率區(qū)間并調(diào)整

10、陳列位 置，促進其銷售，不應(yīng)退貨了之。2、對正常價進貨后應(yīng)商品自身或供應(yīng)商原因造成滯銷臨期的應(yīng)及時聯(lián)系供應(yīng) 商采用降價、買送、搭贈等方式處理，并調(diào)整陳列位置，促進其銷售。3、聯(lián)系供應(yīng)商直接按公司規(guī)定退、換貨。4、對不同批次的同一商品，個別批次存在臨期商品時，應(yīng)在不調(diào)整售價的情 況下采用捆綁之前遺留贈品的方式陳列于合適位置進行處理。在贈品選用時應(yīng)注意 其與商品價值的匹配與關(guān)聯(lián)性。（二）不可退、換貨商品處理辦法：1、對己過期的商品應(yīng)通過與供應(yīng)商溝通爭取相應(yīng)的資源如商品或贈品，進行 換貨或置換。2、對不同批次的同一商品，在只有個別批次存在臨期商品時，應(yīng)在不調(diào)整售 價的情況下采用捆綁之前遺留贈品的方式

11、陳列于合適位置進行處理。在贈品選用時 應(yīng)注意其與商品價值的差距與關(guān)聯(lián)性。3、申請折價處理，在進價成本之上的折價由分店自行確定，低于進價成本的 負毛利折價處理的應(yīng)由分店擬定具體處理方案，報總部待批準后方可處理。4、對不符合銷售要求或經(jīng)折價處理后仍未處理完的應(yīng)及時按要求報損。5、對上報后沒有及時得到處理或沒有處理完畢的，由店長負責跟蹤協(xié)調(diào)、跟 進處理，直到處理完畢為止。七、注意事項及責任追究1、各分店嚴格落實管理人員工作調(diào)動、辭工等環(huán)節(jié)臨、過期商品的交接，明 確責任。2、對未按公司相關(guān)要求操作，盲目訂貨、管理不善、責任心不強、對存在的 問題隱瞞不報等原因造成商品臨期及過期的必須及時分析、調(diào)查原因及明確責任 人，尤其對給公司造成較大的經(jīng)濟損失或嚴重的不良影響的相關(guān)責任人要從嚴、從 重處罰，并要求其承擔相應(yīng)的損失賠償責任。3、每