食堂承包方案文獻(xiàn)

1、標(biāo)簽:標(biāo)題篇一：食堂經(jīng)營(yíng)承包方案策劃書(shū)公司食堂管理方案眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果 要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。為滿足這種需要，特制定員工食堂承包管理方案。一、指導(dǎo)思想員工食堂是員工在工作過(guò)程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平，高 質(zhì)量的服務(wù)在公司的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下服務(wù)好員工生活，服務(wù)好整體工作，計(jì)劃聘請(qǐng)具有經(jīng)營(yíng)企業(yè)食堂的專業(yè)管理公司入駐，公司收取一定的管理費(fèi)用和設(shè)備押金。二、總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1、切實(shí)保障所有員工的生活，按日平均300-500人就餐水平

2、 配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并能滿足極端就餐量600人的需求。2、滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的員工就餐需求，員工一天三餐，早餐標(biāo)準(zhǔn)不高 于2元（一主一湯一菜），中餐標(biāo)準(zhǔn)不高于 6元（一葷兩素一湯加米飯），晚餐標(biāo)準(zhǔn)不高于 4 元（炒飯、面食等），另外員工可以點(diǎn)菜（小炒菜），價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)控制在510元，員工平均日 每餐標(biāo)準(zhǔn)為4元。為保證最低需求，采取自愿消費(fèi)的生活標(biāo)準(zhǔn)， 以滿足所有員工的生活需求。3、按照食堂設(shè)備投資 22萬(wàn)元計(jì)算，保證2年完成公司對(duì)食堂投資年收回21.6萬(wàn)元資金的目標(biāo)（按每天400人就餐，平均每人消費(fèi)10元/天，每月銷售額12萬(wàn)元，每年銷售額 144萬(wàn)元，第一年按照 5%收取管理費(fèi)（預(yù)計(jì)

3、 7.2萬(wàn)元），第二年按照10%收取管理費(fèi)（預(yù)計(jì) 14.4萬(wàn)元），從第三年開(kāi) 始到合同截止期每年按照 15%收取管理費(fèi)（預(yù)計(jì) 21.6萬(wàn)元），收取的食堂經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用用 于食堂修補(bǔ)、會(huì)議設(shè)備購(gòu)買、員工餐補(bǔ)、公司領(lǐng)導(dǎo)就餐等補(bǔ)助。4、設(shè)備押金收取按照 510萬(wàn)元，合同期滿后無(wú)損壞全部退還，有損壞視情節(jié)扣除相關(guān)費(fèi)用。5、合同簽訂3 5年，期滿后若繼續(xù)承包，優(yōu)先支持合同期滿方簽訂。三、建立健全獨(dú)具特色的管理模式1、由承包方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為公司員工提供膳食服務(wù)。公司只需提供廚房現(xiàn)有廚具（收取押金），水電（按規(guī)定收取費(fèi)用）、燃料（按規(guī)定收取費(fèi)用）、住宿（免費(fèi)提供

4、宿舍和床）即可，其他費(fèi)用由承包方負(fù)責(zé)承包，規(guī)范 經(jīng)營(yíng)。2、公司自始至終參與食堂管理，配備專人（總務(wù)主管）指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證承 包方經(jīng)營(yíng)行為合法有效。3、公司管理監(jiān)督職責(zé)：1、監(jiān)督審批經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種和價(jià)格；2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；3、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)（次月 15日前結(jié)算）；5、協(xié)調(diào)員工就餐秩序。4、承包方實(shí)行電腦化成本管理， 并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況， 以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。5、建立利益調(diào)控機(jī)制，保證公司和經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。四、經(jīng)營(yíng)管理措施1、強(qiáng)化食品安全措施，

5、 確保員工飲食安全。 一是要建立安全責(zé)任制， 承包方與公司簽訂安 全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確 保飲食安全。二是建立承包方內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系。配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，承包方所有員工要與承包方簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人， 所有進(jìn)入食堂員工都有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度， 所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告， 及 時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。2、

6、增加花色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質(zhì)量，一是添置必要的設(shè)備，從提高花色 上減少就餐人數(shù)的流失， 如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量， 滿足職工之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入；二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器 具，保證員工吃上熱騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由員工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向公司反饋。3、管理制度。員工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程各個(gè)環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制等管理制度，是

7、經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。附各餐菜單：1、早餐：蒸包、酥餅、油條、餅子、饅頭、稀飯、西紅柿湯、蝦米之菜湯、 酸辣小菜、三絲、醬菜等。2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、紅燒帶魚(yú)、蒜泥海帶、木耳拌西芹、紅燒魚(yú)、請(qǐng)燉魚(yú)、芹 菜豆腐干、黃瓜雞丁、青椒香干、辣子炒雞=紅燒鴨子、韭菜炒芹菜、干煽豆角、醋溜白菜、西紅柿炒雞蛋、香辣土豆絲、西芹肉片、清炒油麥菜、炒油菜、香酥雞腿、西芹鰥魚(yú)、洋蔥 羊肉、辣子雞丁等3、晚餐：以面食、小炒為主。為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運(yùn)行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務(wù)，結(jié)合食堂的實(shí)際，特制定本方案。食堂管理指導(dǎo)思想：以師生的身體健康和

8、學(xué)生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習(xí)慣；力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量;堅(jiān)持預(yù)防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。一、食堂工作流程管理：1、采購(gòu)。食堂采購(gòu)實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)制，采購(gòu)點(diǎn)由教育局招標(biāo)決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點(diǎn)必須具備相應(yīng)資格（）、，并交付校方十萬(wàn)押金。供貨價(jià)格為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)，每周公司指派教師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià) ，以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)結(jié) 算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每天七點(diǎn)前將貨送到食堂，交食堂主任 和值日教師驗(yàn)貨，做好三查工作：查數(shù)（要過(guò)磅卜查質(zhì)（有無(wú)霉變卜查賬（有無(wú)差錯(cuò)工食堂主任記 錄，值日教師監(jiān)督并簽名。采購(gòu)物品進(jìn)校后

9、交食堂保管員驗(yàn)收簽名，采購(gòu)單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長(zhǎng)各一份，食堂主任于周五盤點(diǎn)，供貨方每?jī)芍芙Y(jié)帳一次。2、制訂菜單。食堂炊事員實(shí)行炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，炊事班長(zhǎng)根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會(huì)審批后，交供貨方按計(jì)劃供貨；每天早點(diǎn)必須有稀飯、饅頭、 包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示。3、食堂財(cái)產(chǎn)及管理實(shí)行食堂主任負(fù)責(zé)制。4.、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由炊事班長(zhǎng)統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長(zhǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。炊

10、事班長(zhǎng)要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂主任組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗 ，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗 ；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理。7、每周五要進(jìn)行廚具、 餐具的清洗及廚房、 餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物篇二：食堂承包經(jīng)營(yíng)管理方案深圳市秦記餐飲管理有限公司食堂承包經(jīng)營(yíng)管理方案一、 宗旨：提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不搞惡性競(jìng)爭(zhēng)。致力于員工伙食改良、使員工安居樂(lè)業(yè)，與企業(yè)共同發(fā)展。二、合作方式：簽約服務(wù)。貴廠免費(fèi)提供場(chǎng)地并投資全部食堂設(shè)備，免費(fèi)提供我司員工宿舍，貴廠將廚房設(shè)備清單

11、交我司簽字蓋章確認(rèn)后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營(yíng)期間廠方負(fù)責(zé)廚具更新或維修，費(fèi)用自理。合同期滿后我司按清單交還設(shè)備，如有損壞或遺失按市場(chǎng)價(jià)賠償。合同期限一年以上。三、水電及燃料：水電費(fèi)由貴公司承擔(dān)；燃料費(fèi)用由我司承擔(dān)。四、餐廳環(huán)境：由我司專職美工布置標(biāo)語(yǔ)、標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生與健康專欄。五、餐費(fèi)及供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：1、員工11-12元/天，早餐提供多個(gè)品種任選，以吃飽為原則；中晚餐可根據(jù)口味分川粵菜各提供6-8個(gè)品種，任三葷二素一湯，保證葷菜份量100150克/餐/人，素菜份量300-500 克/餐/人。2、職員餐可另做，餐費(fèi)由協(xié)商決定。中晚餐可按如下方式：自助餐，可根據(jù)口味分川粵菜各提供68個(gè)品種任選三葷二素一湯，保證

12、葷菜份量100 150克/餐/人，素菜份量 300-500克/餐/人；3、米飯不限量供應(yīng)，以吃飽為原則，但嚴(yán)禁浪費(fèi)；4、夜宵可根據(jù)需要提供各種點(diǎn)心或飯食，費(fèi)用另計(jì)。六、結(jié)算方式：1、每月5日結(jié)清上月伙食費(fèi)；2、伙食費(fèi)按貴廠每日所報(bào)就餐人數(shù)計(jì)算。七、服務(wù)方式1、就餐方式：全體人員采用月卡就餐，每月底最后三天由我司派人員前往集中發(fā)放下月餐卡，餐卡遺失不補(bǔ)，破損更換由廠方人事行政部門證明。餐卡印制日期，當(dāng)月當(dāng)日當(dāng)餐有效。離職人員月卡由廠方行政后勤部門負(fù)責(zé)收回。（餐卡只作就餐憑證不作結(jié)算依據(jù)）2、就餐時(shí)間：根據(jù)廠方工作時(shí)間決定，以廠方書(shū)面通知為準(zhǔn)。3、供應(yīng)：?jiǎn)T工排隊(duì)就餐，由我司工作人員負(fù)責(zé)分菜、 打飯

13、，根據(jù)不同口味可分川、 粵窗口。4、計(jì)劃：每周六前將生產(chǎn)計(jì)劃菜單（詳見(jiàn)附頁(yè)）交廠方審核，合格后公布于飲食與健康專欄，以便員工明了，如因季節(jié)因素或其他客觀原因，偶爾的變動(dòng)需向廠方申報(bào)，每 周計(jì)劃達(dá)成率90%以上。5、食堂衛(wèi)生：每日桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角、下水道，消滅四害（詳見(jiàn)附頁(yè)食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)）。八、經(jīng)營(yíng)管理方案：我公司在承包后的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中將嚴(yán)格按照以下方案執(zhí)行：1、質(zhì)量方針：服務(wù)至上、信譽(yù)第一、職員滿意、廠家放心2、質(zhì)量目標(biāo)：1）顧客滿意率 80%以上2）服務(wù)合格率98%3）合同履約率98%4）上崗培訓(xùn)合格率100%5）投訴解決率100%6）工作人員健康合格

14、率 100%3、管理職責(zé)：1）管理評(píng)審：每年至少一次高層管理者評(píng)審會(huì)議，對(duì)管理體系的適用性和有效性進(jìn)行評(píng)審。2）內(nèi)部質(zhì)量體系稽核：每年度進(jìn)行二次全面稽核，檢討程序執(zhí)行情況及是否改進(jìn)需求。3）食堂例行稽查：每月一次，稽查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔。每次稽查完 畢稽查員與廠方代表會(huì)面溝通，了解員工意見(jiàn)或需求愿望。4）投訴響應(yīng)與解決：電話或傳真投訴市內(nèi)范圍24小時(shí)響應(yīng)解決，重大事項(xiàng)采取糾正及預(yù)防措施。設(shè)立意見(jiàn)箱搜集員工意見(jiàn)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量（意見(jiàn)箱由稽查人員稽查之日開(kāi)箱， 將員工意見(jiàn)帶回公司售后服務(wù)部門處理）。5）人員管理：食堂工作人員必須遵循廠方制定，工作時(shí)間必須穿工衣，戴工帽、工作證。

15、所有人員必須經(jīng)培訓(xùn)考核合格后持上崗證上崗且必須持有有效健康證明。6）衛(wèi)生管理：（詳見(jiàn)附頁(yè)）7）意外應(yīng)變措施：A、倉(cāng)庫(kù)有足夠一天膳食的原料安全庫(kù)存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)；B、食堂全體人員進(jìn)行消防培訓(xùn)，并成立消防小組，以備萬(wàn)一。4、過(guò)程控制：1）生產(chǎn)計(jì)劃：每周三制定下周生產(chǎn)計(jì)劃菜單，公司總部審核后于周五交廠方確認(rèn)。2）采購(gòu)：A、供應(yīng)商開(kāi)發(fā)：每月新供應(yīng)商開(kāi)發(fā)，便于擁有更多的優(yōu)秀供應(yīng)商，以降低成本，讓利給 顧客。B、供應(yīng)商評(píng)估：由采購(gòu)部、外廚部、稽查部聯(lián)合對(duì)新供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容為：合 法性、供應(yīng)能力、衛(wèi)生條件、價(jià)格。3）檢驗(yàn)：A、來(lái)料檢驗(yàn)：所有進(jìn)入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料由專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)

16、。B、半成品檢驗(yàn)：廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)半成品工藝與方法檢驗(yàn)。C、成品檢驗(yàn)：由廚師長(zhǎng)及廚師主管負(fù)責(zé)檢查色、香、味、形等。4）產(chǎn)品識(shí)別：A、原材料先進(jìn)先出識(shí)別： 先進(jìn)原料用紅色點(diǎn)貼紙貼在外包裝上加以識(shí)別，便于先行使用。B、半成品、成品、原材料、不合格品等按區(qū)域劃分，明顯標(biāo)識(shí)。C、生熟食品儲(chǔ)存在冷柜外標(biāo)識(shí)。5）統(tǒng)計(jì)：每月對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以便于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。6）質(zhì)量記錄：A、食堂稽查報(bào)告B、物料出入庫(kù)報(bào)表（含檢驗(yàn)記錄）C、不合格品報(bào)告（原料、半成品、成品）D、半成品、成品檢驗(yàn)報(bào)告等7）過(guò)程控制引用標(biāo)準(zhǔn)：A、原材料用量標(biāo)準(zhǔn)B、原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)C、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)D、半成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)篇三：職工食堂承包合同書(shū)職工

17、食堂承包合同書(shū)甲方：甘肅華信煤業(yè)有限責(zé)任公司以下簡(jiǎn)稱為“甲方”乙方：以下簡(jiǎn)稱為“乙方”為了搞好職工生活，提高飯菜質(zhì)量，增加花色品種，更好的為職工服務(wù)，甲方將食堂推向市場(chǎng)承包給個(gè)體經(jīng)營(yíng)，本著平等互利的原則，為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，甲、乙雙方經(jīng)過(guò)友好協(xié)商，特訂立本合同。一、承包方式1、甲方將職工食堂承包給乙方經(jīng)營(yíng)，乙方負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方職工用餐（早、午、晚、夜宵）， 乙方在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要兼營(yíng)小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)，煙、飲料、 方便食品等零售。2、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備（清單附后），進(jìn)場(chǎng)前雙方將食堂所有物品進(jìn)行清 點(diǎn)登記造冊(cè)，在交接清單上確認(rèn)簽字后給乙方使用，承包期滿后乙方

18、應(yīng)按交接清單上核定的物品交還甲方。3、一次性交保證金 12000元。4、凡在承包期間損壞或需要維修的一律由承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)。且要急時(shí)維修不得拖延。5、煤、電、水、宿舍為甲方無(wú)償提供，乙方每月須交1000元誠(chéng)信金到財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部設(shè)立專門賬本管。承包經(jīng)營(yíng)者按合同要求做到，合同期滿全數(shù)退還。甲方每月進(jìn)行伙食測(cè)評(píng)， 凡不能達(dá)到70%滿意度則扣除當(dāng)月誠(chéng)信金。二、經(jīng)營(yíng)模式乙方承包的職工食堂，在甲方監(jiān)督和管理下實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，以服務(wù)公司為宗旨， 通過(guò)努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，物美價(jià)廉，薄利多銷，改善服務(wù)態(tài)度，吸引職工就 餐等優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)增加營(yíng)業(yè)額，達(dá)到提高收入的目的。三、承包期限自 年 月 日起至

19、 年 月 日止，承包期為 年。期滿后雙方要求續(xù)簽，在同意條件下乙方有優(yōu)先承包權(quán)。四、甲方的權(quán)利和義務(wù)1、甲方建立健全職工食堂衛(wèi)生和環(huán)境管理制度，食品采購(gòu)索證和驗(yàn)收衛(wèi)生制度，食品加工烹調(diào)制作管理制度，食堂餐具清潔消毒保潔制度， 食堂倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生管理制度等， 并監(jiān)督和檢查乙方對(duì)制度的執(zhí)行情況。2、甲方向乙方免費(fèi)提供水、電、燃料和廚工住宿（本地除外）。3、甲方對(duì)乙方執(zhí)行職工食堂的相關(guān)規(guī)章制度、飯菜衛(wèi)生和質(zhì)量、服務(wù)水平、衛(wèi)生環(huán)境狀況進(jìn)行檢查監(jiān)督后，對(duì)存在的問(wèn)題有權(quán)要求乙方及時(shí)整改完善，乙方的經(jīng)營(yíng)必須滿足職工的用餐需要，保證公司的正常生產(chǎn)。4、甲方對(duì)乙方每月補(bǔ)助費(fèi)用 元。5、承包期內(nèi)必需添置或

20、更換的廚房設(shè)備，由乙方自行解決，甲方不承擔(dān)任何費(fèi)用。五、乙方的權(quán)利和義務(wù)1、廚房人員要足額配置，以保證食堂正常經(jīng)營(yíng)。2、乙方負(fù)責(zé)職工食堂的經(jīng)營(yíng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方環(huán)境與食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守和執(zhí)行甲方就職工食堂制定的各項(xiàng)規(guī)章制度（附后）。3、必須接受衛(wèi)生管理部門和甲方的監(jiān)督檢查，服從管理，接受職工的監(jiān)督，樹(shù)立為職工服 務(wù)的思想，服務(wù)熱情，禮貌待人。4、乙方自行采購(gòu)、加工，由甲方審核食譜和飯菜價(jià)格，做到飯菜品種豐富，質(zhì)量高、衛(wèi)生好，價(jià)格合理，讓大多數(shù)職工有滿意感。除不可抗力事件外， 乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)職工膳食。5、食堂所有員工由乙方自行招聘，食堂員工的工資和福利

21、均由乙方負(fù)責(zé)。6、乙方所有員工上崗前必須通過(guò)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。7、做好食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，不得發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。食堂員工要衣著干凈整潔，一律穿工作服，操作間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。8、對(duì)甲方食堂現(xiàn)有的設(shè)備設(shè)施、炊事工具等應(yīng)合理使用、 妥善保管，承包期滿后如數(shù)交回，若損壞或者丟失按價(jià)賠償。9、乙方要節(jié)約煤、水、電的使用，杜絕長(zhǎng)明燈。要做好防火、防盜、安全用電等安全工作， 確保職工就餐和自身的安全， 如出現(xiàn)食物中毒和各種安全事故， 責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償均由乙方自 行承擔(dān)。10、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)債務(wù)等糾紛均與甲方無(wú)關(guān)，在承包期內(nèi)不得將 食堂轉(zhuǎn)租給第三方經(jīng)營(yíng)，否則按違約處理。六、伙食標(biāo)準(zhǔn)1、漢族食堂和清真食堂的早餐、主食、小炒等品種、標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格，經(jīng)雙方協(xié)商按下表執(zhí)行（附后）。2、新增飯菜品種由甲、 乙雙方協(xié)商確定價(jià)格，乙方不得隨意提價(jià)或降低飯菜質(zhì)量，負(fù)責(zé)按 違約處理。八、違約責(zé)任1、甲乙雙方要嚴(yán)格遵守按合同約定的各類事項(xiàng)，若一方違約，違約方必須承擔(dān)違約責(zé)任并向?qū)Ψ匠袚?dān)因違約而造成的經(jīng)濟(jì)損失。2、因乙方違反國(guó)家和地方食品衛(wèi)生管理法規(guī)以及公司有關(guān)職工食堂的衛(wèi)生管理制度