幼兒發(fā)育五大助孩子長高的食品

1、幼兒發(fā)育五大助孩子長高的食品 第一是牛奶牛奶是一種全營養(yǎng)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等，對增高極為有利。小貼士牛奶飲用的誤區(qū)（1）牛奶應(yīng)該煮開喝 牛奶煮熟后，營養(yǎng)會有所損失，而且煮的時間越長，損失越大。這是因為隨著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分都會發(fā)生化學(xué)變，不僅色、香、味降低，還會轉(zhuǎn)化成其它物質(zhì)，所以牛奶加熱時間不宜過長。 如今家中購買的鮮奶，一般都是經(jīng)過消毒的，可直接飲用；如果喜歡喝熱奶，可采取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營養(yǎng)。（2）給孩子喝的牛奶越純越好 給孩子喝太純的牛奶，這是不對的，因為純牛奶中所含蛋白質(zhì)是母乳的3

2、倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖，以便于消化。 不過加水和糖必須定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水就可以了。（3）喝奶之前扔掉奶皮 在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮，很多家長在喂孩子的時候都將它去掉，這是不對的，因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A，對孩子的健康，尤其是眼睛很有好處。（4）牛奶中加入果汁更有營養(yǎng) 有些家長喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛，另一方面認為這樣更有營養(yǎng)，專家指出，其實這也是不科學(xué)的，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質(zhì)，很不容易消

3、化，所以應(yīng)該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開，一般有一個小時就可以了。（5）牛奶可以和稀飯米湯一起喂食 還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子，其實這也是不對的。 有人做過實驗，將牛奶與米湯摻和以后放在不同的溫度下，結(jié)果維生素A損失了很多，孩子缺了它可不成，所以建議將它們分開給孩子喝。 第二是沙丁魚 沙丁魚是蛋白質(zhì)的寶庫。另外也可以食用魷魚、鮑魚、鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚松等。 小貼士（1）魚類還可以促進傷口愈合蛋白質(zhì)不但能增進幼兒成長發(fā)育，有傷口的時候，它可以使其傷口快好起來。而魚類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利

4、用，所以魚是“一級棒”的蛋白質(zhì)來源。（2）選購魚類需注意事項 父母在喂食小孩子時要注意把魚刺去掉；除此之外，選購魚類時需注意五點事項： 1.肉質(zhì)要有彈性。 2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。 3.眼球微凸且黑白清晰。 4.外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。 5.無臭腥味者為新鮮的。（3）提醒1、不是指吃魚就萬事皆成了，牛奶、肉、豆類及豆制品、五谷根莖類（主食類）、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。2、除了食物均衡外，還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味。 第三是菠菜菠菜是維生素的寶庫。每天吃100克菠菜，就可以滿足生長發(fā)育的需要。另外也可多吃含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。小貼士菠菜最好涼

5、拌吃（1）過多攝入菠菜中的草酸可能對人體有害美國時代雜志曾將菠菜列為現(xiàn)代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多種維生素成分，其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。不過，有關(guān)專家認為，菠菜含有大量的草酸，過多攝入草酸可能對身體健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶于水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶于3毫升水，所以菠菜煮湯后，大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進入體內(nèi)后，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，妨礙人體對鈣的吸收，還可能引起結(jié)石癥。有關(guān)專家認為，草酸鉀易溶于水，直接用水煮菠菜湯

6、喝并不科學(xué)，應(yīng)將菠菜加水稍煮后，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜后如能多喝些水，也可減少草酸鈣結(jié)石的機會。（2）涼拌菠菜做法原料： 鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。 制法： 1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。 2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過涼，擠凈水分，放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。 3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內(nèi)即成。 第四是胡蘿卜胡蘿卜含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴里每天加入1

7、00克的胡蘿卜，大有益處。小貼士吃胡蘿卜要注意什么胡蘿卜是深受人們喜愛的一種蔬菜，它不但質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富，且易儲存。最近美國科學(xué)家又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可以使血中膽固醇降低1020；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿卜習(xí)慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。這種習(xí)慣吃法是否符合營養(yǎng)學(xué)原理呢？實踐證明：把胡蘿卜切成片，用油炒612分鐘，胡蘿卜素的保存率為89；切成塊加調(diào)味品燉2030分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%；如果切成塊再加調(diào)味品和肉，用壓力鍋燉2030分鐘，胡蘿卜素的保存率可高于95。為什么會出現(xiàn)這樣的結(jié)果呢？因為胡蘿卜中的胡蘿卜素存在于其細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構(gòu)

8、成的，人體無法直接消化，必須經(jīng)過切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細胞壁破壞，所含的胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所利用。加之，胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，不能溶在水中，只溶于油脂中，在人體內(nèi)的消化吸收率與油脂有很大關(guān)系。所以，吃胡蘿卜最科學(xué)的方法是切塊加調(diào)料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開鍋蓋。 第五是柑桔柑桔當中維生素、1、含量分別是蘋果的3倍， 那么酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬于柑桔類的食品，每天吃二個新鮮的柑桔類水果， 是非常好的。 小貼士食用桔子時應(yīng)注意以下幾點（1）控制食用量 據(jù)研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素 C時，體內(nèi)代謝的草酸會增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對口腔和牙齒有害。（2）桔子不宜與蘿卜同食 蘿卜進入人體后，會迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。若這時進食桔子，桔子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。（3）桔子與牛奶不宜同食 牛奶中的蛋白質(zhì)易與桔子中的果酸和維生素 C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃桔子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。（4）飯前或空腹時不宜吃桔子 因為桔子中的有機酸會刺