2022年餐飲部秘書崗位職責(zé)

1、第PAGE12頁(yè)共NUMPAGES12頁(yè)2022年餐飲部秘書崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)1.接待客人的來(lái)訪，回答有關(guān)問(wèn)題，處理各種電話、傳真、復(fù)印。2.負(fù)責(zé)部門召開(kāi)會(huì)議的會(huì)議記錄，并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。3.收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料，處理及將文件分類歸檔。4.負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工考勤，并做記錄，向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。5.負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及各種宴會(huì)菜單的制作。6.負(fù)責(zé)所有餐廳領(lǐng)貨單、采購(gòu)單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。7.完成餐飲部總監(jiān)布置的其它各項(xiàng)工作。二、任職條件1.能熟練運(yùn)用辦公自動(dòng)化軟件。2.能熟練操作各種辦公設(shè)備,了解餐飲部工作的基本程序和運(yùn)作情況。_具有中專以上文化程度，有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。4

2、.待客熱情有禮，端莊大方，具有良好的交際能力。5.能很好的協(xié)調(diào)各個(gè)部門的人際關(guān)系。餐飲部簡(jiǎn)介餐飲部是酒店為客人提供用餐、休閑服務(wù)的場(chǎng)所，主要是為客人提供高質(zhì)量的食物、飲品及熱情、周到、細(xì)心的服務(wù)，使客人獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受。餐飲部是酒店的主要?jiǎng)?chuàng)收部門之一。包括中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳、大堂吧、酒吧等幾個(gè)分部門。為賓客提供西式零點(diǎn)、自助餐、團(tuán)體餐、宴會(huì)(酒會(huì))、會(huì)議等用餐及酒吧服務(wù)，要求經(jīng)營(yíng)靈活，管理嚴(yán)謹(jǐn)，開(kāi)源節(jié)流，不斷提高酒店的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。餐飲部工作業(yè)務(wù)性強(qiáng)，服務(wù)工作接待面廣、工作量大，其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接反映出酒店的管理水平，且餐飲部需與酒店各部門進(jìn)行工作聯(lián)系。如餐飲部各種

3、物資的采購(gòu)、物品的控制及結(jié)賬費(fèi)用等需與采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通與聯(lián)系;餐飲部運(yùn)作所必需配備的人員需與人力資源部聯(lián)系，進(jìn)行人事方面的變動(dòng)、調(diào)動(dòng)等。餐飲部的工作最終要落實(shí)幾大經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：1、要控制好成本率，經(jīng)營(yíng)毛利率要達(dá)到_%以上。2、要具有酒店特色的系列菜肴。3、經(jīng)營(yíng)收入占酒店整體收入的1/3以上。餐飲部扣分總則扣分說(shuō)明：1、每項(xiàng)過(guò)失每次扣一分，一個(gè)月內(nèi)同樣錯(cuò)誤兩次扣三分。2、每月累計(jì)三分口頭警告，六分書面警告，九分最后警告，超過(guò)九分立即辭退。3、扣分制度與餐廳獎(jiǎng)分制度同時(shí)制行。4、度制的添加與刪除歸餐飲部所有管理人員共同商議。5、每扣_分按_元錢進(jìn)行扣除,每周一統(tǒng)一上報(bào)人事部?？鄯旨?xì)則：1.當(dāng)班時(shí)

4、沒(méi)有佩戴名牌2.沒(méi)有按規(guī)定剪指甲或不注意個(gè)人衛(wèi)生3.女同事沒(méi)有化淡妝、頭發(fā)披肩不扎起來(lái)，帶過(guò)多飾物，男同事沒(méi)有刮胡子、頭發(fā)松亂過(guò)長(zhǎng)4.餐具沒(méi)有分類疊放在下欄車?yán)?.沒(méi)有按規(guī)定穿著鞋、襪、制服6.沒(méi)有勤巡桌子7.沒(méi)有工作時(shí)不按安排站立或聚堆同事間談話8.不按規(guī)定搞衛(wèi)生清潔或搞得不干凈、漏做9.不按規(guī)定擺臺(tái)、擺凳和餐具，餐具不足和不凈10.轉(zhuǎn)盤餐前餐后沒(méi)有保持干凈11.臟臺(tái)布、茶壺不及時(shí)清理走12.沒(méi)有及時(shí)清理臺(tái)上的雜物13.對(duì)客人不禮貌、不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷14.工作臺(tái)擺設(shè)私人物品15.擺水杯不用托盤、不使用正確的握杯方法16.臟水杯沒(méi)有按規(guī)定擺放、擦洗17.不理會(huì)非本區(qū)的客人提出的要求18.使

5、用酒店物品做私人用途19.不按規(guī)定私自推下欄車收臺(tái)20.托盤不按規(guī)定隨處亂放21.上班吃零食22.布草沒(méi)按規(guī)定擺放整齊23.故意損壞公物24.不愛(ài)護(hù)消防器材，消防栓下堆放雜物25.沒(méi)有清點(diǎn)完布草柜內(nèi)的臟布草或點(diǎn)完不搞衛(wèi)生26.沒(méi)有按照服務(wù)程序工作要領(lǐng)工作27.硬性索取客人小費(fèi)(立即解雇)28.同事之間在餐廳大聲講話、爭(zhēng)吵打鬧29.舉止不雅(個(gè)人小動(dòng)作)30.偷吃或接受客人打包的食物(簽過(guò)失單)31.不服從上司的工作安排或怠慢工作32.準(zhǔn)備工作沒(méi)做好33.謠言惑眾破壞團(tuán)結(jié)(立即解雇)34.當(dāng)班沒(méi)有筆、火機(jī)或其他用具35.下班后在餐廳或酒店范圍內(nèi)閑游36.客人離開(kāi)后沒(méi)有及時(shí)清理臺(tái)上的餐具以及重新擺

6、設(shè)37.不主動(dòng)接待客人，沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)稱呼客人以及不喜歡客人坐自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域38.不按規(guī)定行走員工通道39.沒(méi)有及時(shí)與客人點(diǎn)煙、倒酒水、飲料40.煙盅內(nèi)煙頭超過(guò)_個(gè)未及時(shí)更換41.沒(méi)有主動(dòng)向客人推薦菜品或點(diǎn)完菜后不重復(fù)菜單42.沒(méi)有按小訓(xùn)所講的內(nèi)容執(zhí)行2022年餐飲部秘書崗位職責(zé)（二）一、崗位職責(zé)1.接待客人的來(lái)訪，回答有關(guān)問(wèn)題，處理各種電話、傳真、復(fù)印。2.負(fù)責(zé)部門召開(kāi)會(huì)議的會(huì)議記錄，并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。3.收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料，處理及將文件分類歸檔。4.負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工考勤，并做記錄，向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。5.負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及各種宴會(huì)菜單的制作。6.負(fù)責(zé)所有餐廳

7、領(lǐng)貨單、采購(gòu)單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。7.完成餐飲部總監(jiān)布置的其它各項(xiàng)工作。二、任職條件1.能熟練運(yùn)用辦公自動(dòng)化軟件。2.能熟練操作各種辦公設(shè)備,了解餐飲部工作的基本程序和運(yùn)作情況。_具有中專以上文化程度，有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。4.待客熱情有禮，端莊大方，具有良好的交際能力。5.能很好的協(xié)調(diào)各個(gè)部門的人際關(guān)系。餐飲部與其他部門的相互關(guān)系餐飲部與采購(gòu)部(1)廚師長(zhǎng)應(yīng)提前根據(jù)菜單的內(nèi)容向采購(gòu)部開(kāi)出貨源申購(gòu)單。(2)寫清申購(gòu)貨源的品種、數(shù)量、規(guī)格和到貨時(shí)間。(3)貨到廚房，廚師長(zhǎng)要檢查數(shù)量和質(zhì)量，對(duì)不合格食品應(yīng)及時(shí)退貨。(4)工作中如發(fā)生矛盾，應(yīng)請(qǐng)餐飲部經(jīng)理出面協(xié)調(diào)。2、餐飲部與總經(jīng)理辦公室(1)有重大接待

8、任務(wù)通知內(nèi)容，寫清宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜單、宴請(qǐng)單位等。(2)有重要領(lǐng)導(dǎo)人出席，應(yīng)寫清姓名、職務(wù)、到、離店的具體時(shí)間，提醒店領(lǐng)導(dǎo)迎送準(zhǔn)備。(3)寫清宴請(qǐng)或重大活動(dòng)所需要的舞臺(tái)布置、會(huì)標(biāo)、標(biāo)示牌等要求和具體完成時(shí)間，請(qǐng)審閱。(4)由餐飲部經(jīng)理撰擬的以酒店名義行文的文稿，應(yīng)送總經(jīng)理辦公室審核后報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。(5)部門與辦公室秘書溝通辦好內(nèi)_文件與檔案工作并接受指導(dǎo)性意見(jiàn)。3、餐飲部與客房部(1)溝通協(xié)作好宴請(qǐng)重要賓客的紅地毯布置。(2)溝通協(xié)作好客房部行政樓層的飲料供應(yīng)和服務(wù)工作。(3)溝通協(xié)作好客房送餐服務(wù)工作。4、餐飲部與保衛(wèi)部(1)如有重要宴請(qǐng)或大型宴會(huì)和會(huì)議要事先用備忘錄與保衛(wèi)部

9、溝通并請(qǐng)協(xié)助維持治安秩序，做好重要客人的安全保衛(wèi)工作和安排好乘坐車輛的?？坎次?。(2)部門前、后臺(tái)如發(fā)現(xiàn)可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在立即做好監(jiān)控工作的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部。(3)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)如發(fā)生酗酒鬧事，影響治安秩序要立即報(bào)告保衛(wèi)部。(4)使用各種設(shè)施設(shè)備過(guò)程中，如發(fā)生異味、異聲、漏電、短路、裂管等不安全因素既要立即報(bào)工程部檢修，同時(shí)報(bào)保衛(wèi)部。(5)主動(dòng)與保衛(wèi)部聯(lián)系做好易燃易爆用品的管理和消防設(shè)備、消防器材的檢查維護(hù)。(6)餐飲部各部門應(yīng)組織和教育員工自覺(jué)參加保衛(wèi)部開(kāi)展的“四防”宣傳教育及保安業(yè)務(wù)知識(shí)。(7)餐飲部各部門應(yīng)主動(dòng)接受保衛(wèi)部對(duì)安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)和檢查，對(duì)保衛(wèi)部提出的工作建議

10、和意見(jiàn)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況復(fù)告保安部。5、餐飲部與工程部(1)部門的設(shè)備管理和操作人員應(yīng)自覺(jué)接受工程部進(jìn)行的安全生產(chǎn)教育及專業(yè)技術(shù)和管理知識(shí)的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能。(2)接受工程部定期對(duì)本部門設(shè)備設(shè)施管理制度的檢查。(3)在本部門自查設(shè)備設(shè)施安全生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患立即通知工程部及時(shí)排除。(4)主動(dòng)配合工程部對(duì)本部門廚房設(shè)備、炊事機(jī)械、冷藏、水、煤氣、空調(diào)、除油、除煙等設(shè)備定期進(jìn)行檢測(cè)和計(jì)劃維修，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。(5)配合工程部做好餐廳、廚房等設(shè)施、設(shè)備的更新改造，并與全能技工密切合作，搞好餐廳、咖啡廳設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)備完好。(6)有大型和重大接待任務(wù)，應(yīng)提前通知工程部，便于工程部

11、對(duì)宴請(qǐng)場(chǎng)地進(jìn)行全面整修。6、餐飲部與財(cái)務(wù)部(1)請(qǐng)財(cái)務(wù)部協(xié)助并指導(dǎo)編制部門的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，和落實(shí)以部門為成本中心的成本費(fèi)用控制管理。(2)加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部計(jì)劃分析員和成本核算員的聯(lián)系，做好食品和酒水毛利的日清日結(jié)核算工作。(3)做好財(cái)務(wù)二級(jí)帳和與財(cái)務(wù)部財(cái)物一級(jí)帳的定期核對(duì)工作。(4)與采購(gòu)部密切聯(lián)系，做好每日鮮活貨的采購(gòu)、驗(yàn)收工作和原料物資的申購(gòu)工作。(5)配合財(cái)務(wù)部認(rèn)真做好食品、酒水小票的管理與匯總上交工作。(6)在財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)下按月做好餐飲經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析、財(cái)務(wù)管理(含二、三級(jí)帳表)和定額消耗管理。7、餐飲部與人力資源部(1)根據(jù)工作需要向人力資源部提出用工申請(qǐng)，參與錄用員工面試，并負(fù)責(zé)做好新進(jìn)員工的

12、崗前技能培訓(xùn)以及現(xiàn)聘員工的崗位資格培訓(xùn)工作。(2)根據(jù)本部門工作需要和人力資源部安排，做好部門之間員工崗位調(diào)整工作和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作。(3)及時(shí)做好本部門考勤統(tǒng)計(jì)、匯總，并積極配合做好工資獎(jiǎng)金的審核，上報(bào)人力資源部。(4)本部門員工因故離崗，離職，終止、解除合同，在職員工退休、死亡，按酒店有關(guān)政策和規(guī)定，積極配合人力資源部辦理各種手續(xù)，以及相關(guān)的勞動(dòng)爭(zhēng)議。(6)做好本部門員工餐券發(fā)放工作，以及新進(jìn)、調(diào)崗、離崗人員的工作服和更衣箱鑰匙發(fā)放和收回工作。(7)協(xié)同人力資源部，做好本部門員工的職稱和技術(shù)等級(jí)評(píng)定考核與審核審報(bào)。8、餐飲部與銷售部(1)餐飲部應(yīng)及時(shí)向銷售部發(fā)送四季菜單和各種宴會(huì)菜單，以及年度

13、、季度和月度的促銷設(shè)想，以便銷售部進(jìn)行餐飲促銷計(jì)劃工作。(2)涉及餐飲場(chǎng)所進(jìn)行的重大促銷或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部在接到銷售部的任務(wù)通知書后，應(yīng)及時(shí)與銷售部協(xié)調(diào)溝通工作。餐館位置的選擇開(kāi)餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個(gè)懂得經(jīng)營(yíng)的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問(wèn)題。因?yàn)檫x擇位置的優(yōu)劣，將對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營(yíng)者由于餐飲營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)不足，單憑個(gè)人主觀臆斷，草率決定餐館的選址，結(jié)果給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)許多想象不到的麻煩，到頭來(lái)不但客源難尋，甚至?xí)斐蓢?yán)重的虧損。1、開(kāi)餐館選址，要方便顧客，有利于經(jīng)營(yíng)，周邊條件較為優(yōu)越為好，尤其隨著現(xiàn)代化文明都市的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境和地理位置有更高的需求。

14、這就要求餐館選址最要緊的是店址周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無(wú)噪音無(wú)廢氣等污染，店面前應(yīng)適當(dāng)裝點(diǎn)花壇、草地，綠化達(dá)標(biāo)。選擇開(kāi)餐館的地理位置當(dāng)然以靠近交通主干線的街面為更好，或者是選在城市主要繁華商業(yè)街。因?yàn)檫@些地區(qū)是寸土寸金，不但人氣旺而且街面條件也相對(duì)優(yōu)越，地面平坦、干凈，沒(méi)有積水和雜物。由于位置突出而明顯，很容易被顧客發(fā)現(xiàn)和找到。有這樣條件的餐館，用餐者的自行車和其他車輛有寬敞的地方停放，既方便又有專人管理，顧客用餐時(shí)心里踏實(shí)。除在較知名或繁華的地區(qū)開(kāi)餐館外，一些有豐富客源和人口相對(duì)集中的其他地區(qū)也可考慮利用。如機(jī)場(chǎng)、車站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇：開(kāi)餐館能選在客源充足、回頭客較多、人氣較旺的“飲

15、食一條街”，當(dāng)然更勝一籌。因?yàn)檫@些地區(qū)是顧客認(rèn)定的餐館扎堆的地方，尤其許多年青人喜歡在這種熱鬧的環(huán)境中消費(fèi)。一是湊熱鬧;二是餐館之間在經(jīng)營(yíng)上會(huì)有個(gè)可比性和競(jìng)爭(zhēng)。這些對(duì)消費(fèi)者有很大的吸引力。比如北京白塔寺地區(qū)，有數(shù)家經(jīng)營(yíng)羊肉系列的館子，涮羊肉、燒羊肉、羊羯子等凡是羊身上的東西都賣。而在這里用餐的回民多，餐館的密度也相當(dāng)可觀，號(hào)稱“羊肉一條街”，結(jié)果是家家生意火爆。再如新華街賣朝氏、日氏等“燒烤一條街”等等也都是家家生意紅火，高朋滿座，興旺的不得了。總而言之，對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)餐館，在選址上必須注意兩點(diǎn)：一要提前實(shí)地考察調(diào)研，可向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況，掌握第一手資料后再斟酌決定，切勿倉(cāng)促?gòu)氖?二要事

16、先找餐飲業(yè)專家共商大計(jì)，以求得有經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士指導(dǎo)和幫助，盡量做到選址與經(jīng)營(yíng)萬(wàn)無(wú)一失。2.選址要考慮周邊環(huán)境和就餐對(duì)象開(kāi)餐館選址要考慮周邊的環(huán)境和就餐的對(duì)象，這些都是十分重要的。只有考慮成熟了，才可以確定相關(guān)的裝修檔次、經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、菜肴的價(jià)格、營(yíng)業(yè)的時(shí)間等等。(1)商業(yè)區(qū)選址在城市中選擇商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊開(kāi)餐館應(yīng)該是不錯(cuò)的。因?yàn)檫@些地方購(gòu)物人群廣泛，客源也相對(duì)豐富。雖然這些人群是以購(gòu)物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對(duì)有些顧客購(gòu)物時(shí)間緊迫，餐館的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容應(yīng)以中、西餐和快餐形式為主。因?yàn)檫@些群體在就餐過(guò)程中不太注意萊品的價(jià)格高低和烹飪水平，多數(shù)菜品基本都能接受。而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、

17、舒適，喜歡萊的內(nèi)容新、奇、特，以及時(shí)髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡(jiǎn)單，時(shí)間上求一個(gè)“快”字。所以選擇在這樣的地區(qū)開(kāi)餐館，應(yīng)以中式快餐或大排檔形式為好。(2)辦公區(qū)選址所謂辦公區(qū)是指公司辦公樓、寫字樓及一部分飯店等，有許多單位的辦公地點(diǎn)，一般是臨時(shí)租用的，很少備有食堂，而附近有的飯店備有餐廳，這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領(lǐng)階層，其中有老總或高級(jí)職員，他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚，一般用餐消費(fèi)不太注意價(jià)格，但很關(guān)注飯萊的質(zhì)量。在這種地區(qū)選址開(kāi)餐館，應(yīng)著重從管理水平、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度上多下功夫。即應(yīng)從三方面來(lái)做好工作：一是餐館的經(jīng)營(yíng)應(yīng)以中、高檔為主，有特色，以主菜系列為供應(yīng)的主體，以

18、滿足他們平日的商務(wù)會(huì)談、請(qǐng)客、談判的需求。無(wú)論何種風(fēng)味都要求菜品質(zhì)量及技術(shù)含量是上乘的。二是要求就餐環(huán)境干凈、整潔，裝修的高雅有特色。三是在高中檔菜肴的基礎(chǔ)上，相應(yīng)地供應(yīng)一些中低檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求。(3)居民區(qū)選址在居民住宅群和新建小區(qū)經(jīng)營(yíng)餐館。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，到餐館消費(fèi)己成為時(shí)尚，尤其是節(jié)假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。為了滿足居民區(qū)就餐對(duì)象的需求，餐館環(huán)境要樸實(shí)無(wú)華、干凈明快，經(jīng)營(yíng)的品種應(yīng)多樣化，多開(kāi)辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等百姓喜歡的菜品。要求質(zhì)高價(jià)低，菜量十足，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并有新意，適合工薪階層的需求。在居民小區(qū)選址開(kāi)餐館，應(yīng)按照有關(guān)城管、衛(wèi)生等部

19、門的要求去辦。注意廚房的排煙以及噪音等可能給居民帶來(lái)的生活不便，在選址時(shí)就應(yīng)照章辦事，以適應(yīng)環(huán)保的有關(guān)規(guī)定。(4)學(xué)生區(qū)選址在大學(xué)院校內(nèi)部或周邊地區(qū)選址開(kāi)餐館，也會(huì)有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因?yàn)槌藢W(xué)生寒暑假期以外，餐館的經(jīng)營(yíng)不會(huì)出現(xiàn)什么旺季和淡季之分，較為平穩(wěn)，有一定的規(guī)律。因?yàn)檫@部分人群除了每天在校的正?；锸惩?，多數(shù)經(jīng)濟(jì)條件較好的教職工和學(xué)員還要到校內(nèi)外社會(huì)型餐館去消費(fèi)，這已是顯而易見(jiàn)的事。針對(duì)在校大學(xué)生及員工常會(huì)舉辦各種社交團(tuán)聚會(huì)餐和其他交際活動(dòng)，這里的餐館經(jīng)營(yíng)應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)：一是開(kāi)辦餐廳不要距離校園太遠(yuǎn)，餐廳的營(yíng)業(yè)面積相對(duì)應(yīng)寬敞而明亮，裝修雖不豪華但要得體。二是供應(yīng)品種應(yīng)廣泛多樣，南甜北咸、東辣西酸應(yīng)有盡有，要盡量照顧到大多數(shù)教學(xué)員工的口味和生活習(xí)慣。三是餐館的營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)，使他們不受用餐時(shí)間的限制。中小學(xué)校周邊所建餐館則應(yīng)考慮到他們的經(jīng)濟(jì)條件和用餐特點(diǎn)，要集中力量保證學(xué)生的早餐和午餐的供應(yīng)，盡量安排些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)型的