2022年散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)定

1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)定第一條為加強散裝食品經(jīng)營過程的衛(wèi)生管理，保障消費者健康，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法(以下簡稱食品衛(wèi)生法)的有關(guān)規(guī)定，制訂本規(guī)范。第二條本規(guī)范適用于所有經(jīng)營散裝食品的食品超市、商場等銷售單位(以下稱“經(jīng)營者”)，但不包括餐飲業(yè)和集貿(mào)市場。本規(guī)范所稱散裝食品是指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。第三條運輸散裝食品必須使用專用運輸工具，并在符合食品保存條件的狀態(tài)下運輸。出廠的散裝食品必須采用符合衛(wèi)生標準要求的包裝材料和容器進行密封包裝，并在標簽上標明以下內(nèi)容：食品

2、名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格。同時應附有檢驗合格證明。第四條經(jīng)營者采購散裝食品時，必須向制售者索取并核對生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證明等材料，留存復印件備查。經(jīng)營者應查驗散裝食品的標簽內(nèi)容是否清晰、完整，制售者必須如實提供。經(jīng)營者應配備相應設(shè)備或工具，對購進的食品進行檢驗或送檢。任何經(jīng)營者不得經(jīng)銷未取得衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品、無檢驗合格證明和標簽內(nèi)容不完整的散裝食品。第五條經(jīng)營者進貨后，應按照所采購食品的保存條件的要求進行儲存，防止二次污染。第六條經(jīng)營者應按照“生熟分開”的原則設(shè)定散裝食品銷售區(qū)域。生、熟食品銷售地點應保持一定距離，不得

3、在同一區(qū)域內(nèi)銷售，防止交叉污染。散裝食品的銷售區(qū)域應具有明顯的區(qū)分或隔離標志并保持清潔，嚴禁放置廢棄物處理設(shè)施和銷售任何非食品物品，并且根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應的溫度調(diào)節(jié)、洗滌、消毒和存放設(shè)備、設(shè)施。第七條經(jīng)營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到：1、食品應由專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務。銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子。2、銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志。3、經(jīng)營者應在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上標識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、

4、保存條件、食用方法。4、經(jīng)營者具有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調(diào)節(jié)等設(shè)施或設(shè)備。5、經(jīng)營者必須提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝，并保證消費者能夠獲取符合本條第_項要求的完整標簽。第八條供消費者直接品嘗的散裝食品應與銷售食品明顯區(qū)分，并標明可品嘗的字樣。第九條經(jīng)營者銷售需清洗后加工的散裝食品時，應在銷售貨架的明顯位置設(shè)置標簽，并標注以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。經(jīng)營者應保證消費者能夠方便地獲取上述標簽。第十條由經(jīng)營者重新分裝的食品，其標簽應按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標識真實標注，必須標明以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、

5、保存條件、食用方法等。第十一條散裝食品標簽標注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時標注的生產(chǎn)日期相一致。由生產(chǎn)者和經(jīng)營者預包裝或分裝的食品，嚴禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。已上市銷售的預包裝食品不得拆封后重新包裝或散裝銷售。第十二條經(jīng)營者應將不同生產(chǎn)日期的食品區(qū)分銷售，并標明生產(chǎn)日期。如將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售，則必須在標簽上標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。第十三條經(jīng)營者應配備專門的食品衛(wèi)生管理員，負責散裝食品衛(wèi)生管理工作，其主要職責是：1、負責檢查散裝食品的衛(wèi)生情況、標簽內(nèi)容是否完整;2、逐項落實散裝食品經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求，并負責督促檢查;3、及時清理超過保質(zhì)期限的食品;4、對進貨后發(fā)現(xiàn)的

6、不合格食品，應立即向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并采取措施防止流向其他單位和個人。第十四條超過保質(zhì)期限的散裝食品，不得重新加工銷售，應由經(jīng)營者或制售者負責銷毀并保存相關(guān)記錄。第十五條違反本規(guī)范第四條規(guī)定，經(jīng)營者未向制售者索取查驗并留存衛(wèi)生許可證和檢驗合格證明的，應按照食品衛(wèi)生法第四十條的規(guī)定予以行政處罰。第十六條違反本規(guī)范第五條、第六條、第七條規(guī)定，經(jīng)營者經(jīng)營散裝食品不符合衛(wèi)生要求的，應按照食品衛(wèi)生法第四十一條的規(guī)定予以行政處罰。第十七條違反本規(guī)范第十四條規(guī)定，經(jīng)營超過保質(zhì)期限的食品，以及使用超過保質(zhì)期限的食品作為食品加工原料的，應按照食品衛(wèi)生法第四十二條的規(guī)定予以行政處罰。第十八條集貿(mào)市場的散裝食

7、品由各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門參照本規(guī)范要求，制定相應的管理規(guī)定。第十九條本規(guī)范自_年_月_日起執(zhí)行。2022年散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)定（二）_年國慶長假七天，有三部國產(chǎn)影片值得觀看，昨天去余姚婆婆家，依舊約上小侄女看場電影，國慶首場-中國機長。圖片發(fā)自簡書App中國機長根據(jù)_年_月_日四川航空3U8633航班機組成功處置特情真實事件改編:機組執(zhí)行航班任務時，在萬米高空突遇駕駛艙風擋玻璃爆裂脫落、座艙釋壓的極端罕見險情，生死關(guān)頭，機組人員的正確處置，確保了機上全體人員的生命安全，創(chuàng)造了世界民航史上的奇跡。影片開始，被演員們的氣質(zhì)和顏值打動，被熟悉的機場候機氛圍感染，被飛行員、乘務組一絲不茍的

8、行前準備工作而折服。但影片真正打動我的片段是:其一，當飛機出現(xiàn)駕駛艙右座的前擋風玻璃出現(xiàn)裂縫時，機長與地面管制臺的對話竟如此沉穩(wěn)，沒有一絲慌張。聽過真實的事故現(xiàn)場的對話錄音，為機長的沉著、冷靜而鼓掌，為機長的心理素質(zhì)而折服。其二，當故障發(fā)生，除了機組人員、乘務員們在飛機上憑借專業(yè)的素養(yǎng)進行努力外，地面的指揮中心集結(jié)醫(yī)療、消防、公安等多部門到現(xiàn)場施救，那快速響應集結(jié)的畫面，讓我真實地感受到，在我們普通百姓身后有那么一大批人守護著我們的安全。應了那句話:哪有什么歲月靜好，不過是有人替你負重前行。其三，影片的最后，機長說的經(jīng)典臺詞“敬畏生命，敬畏責任，敬畏規(guī)章”也非常有感觸。在感受了人類在災難面前的渺小時，在通過影片還原事故現(xiàn)場時，在了解了我們每一次坐飛機背后那么多工作人員的專業(yè)而辛苦的付出時，更深地思考“敬畏生命、敬畏責任、敬畏規(guī)章”這十二個字。圖片發(fā)自簡書App感謝這部影片為