食品防護計劃范本

1、.wd.wd.wd.食品防護方案(FOOD DEFENSE PLAN)發(fā)放日期:2011年6月1日 實施日期：2011年6月 1日*化工發(fā)布1. 目的與范圍為降低產(chǎn)品受到蓄意污染或破壞的風險、提高企業(yè)遇到緊急情況時迅速應對的能力，保障企業(yè)能夠為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，特制定本方案。本方案用于指導企業(yè)食品防護體系運行和實施；為評價食品防護體系的有效性和持續(xù)適宜性提供依據(jù)，是企業(yè)食品安全管理體系運行的標準性指導文件，也是企業(yè)開展食品防護培訓、演練的主要依據(jù)。2.食品防護方案公布令為防止食品級苯甲酸鈉免遭蓄意或非畜意的破壞/污染，公司特制定?食品防護方案?；確保食品在

2、各個階段保持良好的狀態(tài)，從而有效地減少食源性危害因素存在，主動地對惡意攻擊進展預防和作出反響。尤其在危機狀態(tài)時，基于以科學為根基的方法解決食品安全問題。?食品防護方案?是對食品防護活動進展規(guī)定并提出要求的管理性文件，既是公司食品安全管理體系有效運行的前提根基，也是公司開展食品防護演練的主要依據(jù)，更是公司現(xiàn)有質(zhì)量管理體系的有機組成局部。食品防護方案體系文件是公司管理的重要文件之一，公司全體員工必須認真貫徹執(zhí)行，未經(jīng)批準不能擅自更改。為了更好地貫徹公司的質(zhì)量方針，實現(xiàn)質(zhì)量目標，確保質(zhì)量管理體系持續(xù)、有效地運行?，F(xiàn)公司決定組建食品防護方案小組，組長由權長根擔任，負責食品防護方案的建設、實施和改進，并

3、由其組建防護小組。本方案自2011年6月1日起正式實施。批準人:*日期:2011年5月28日3.食品防護方案的制定3.1食品防護小組架構圖組長副組長組員員工員工員工員工員工員工員工3.2 食品防護小組成員3.2.1成員要求食品防護小組的成員應誠信，具有責任心和必要的經(jīng)歷和知識。食品防護小組的成員應包括熟悉食品原輔料采購、加工、衛(wèi)生、保衛(wèi)、現(xiàn)場管理、銷售等方面的人員，必要時可獲得外部專家的支持。食品防護小組的成員按照各自的職責參加食品防護方案的制定、實施和驗證等活動。3.2.2成員名單及職責姓名部門組內(nèi)職務職責副總組長負責防護方案制定、實施與改進副總副組長負責成品發(fā)運的防護車間主任組員負責生產(chǎn)過

4、程的防護經(jīng)營科長組員負責原輔料采購過程質(zhì)檢科長組員負責檢驗的防護及實驗室的防護保衛(wèi)科長組員負責公司環(huán)境的防護(人員/車輛出入及廠內(nèi)治安)機修負責人組員負責公司設備設施的防護辦公室主任組員負責食品防護知識的培訓/籌劃/生產(chǎn)過程檢驗的防護3.3產(chǎn)品描述食品級*白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，略帶*味，易溶于*。由*鈉中和而得。包裝采用無毒聚乙烯內(nèi)襯和聚丙烯塑編袋，25Kg為一個包裝單位，保質(zhì)期為兩年。不可與有毒有害物品混運，儲存應注意防曬和防止雨淋。3.4產(chǎn)品預期用途產(chǎn)品主要用于食品加工行業(yè)作為防腐劑，產(chǎn)品將隨食品的消費進入人體。3.5產(chǎn)品生產(chǎn)供應流程路徑圖客 戶經(jīng)營科 原料供應商生產(chǎn)科生產(chǎn)車間質(zhì)檢科運輸單

5、位 供貨 購 原料 驗貨 訂貨 走貨通知 下達任務 運貨 組織 生產(chǎn) 廠檢合格4. 食品安全防護制度4.1食品防護制度的管理4.1.1 建設完善的食品防護方案體系，并制定相應的書面標準操作程序；4.1.2建設食品防護小組，指定專門的負責人；4.1.3 食品防護方案小組成員都經(jīng)過食品防護知識的相應培訓；4.1.4 食品防護方案小組經(jīng)過定期的防護方案實施演練；4.1.5 對食品防護方案的關鍵環(huán)節(jié)進展驗證；4.1.6 對食品防護方案進展定期審核，方案更改變動后經(jīng)過審核；4.1.7 食品防護方案包括緊急預案的聯(lián)系信息，如政府主管部門等；4.1.8 食品防護方案包括遇到緊急情況時的預案程序。4.2 食品

6、防護制度措施4.2.1 外部安全4.2.1.1公司周圍無防礙食品生產(chǎn)的污染源，食品防護小組每季度對公司周圍環(huán)境作體系自查，假設有不符合須采取相應的改進措施并進展效改進。4.2.1.2公司制定了嚴格的?門衛(wèi)保安制度?詳見附件，公司門口的大門，在無人員/車輛出入時，警衛(wèi)應將大門關閉，只有人員/車輛出入時暫時翻開，鑰匙只配備在值班室，并由專職警衛(wèi)管理與使用。4.2.1.3公司周圍設有高約2米的圍墻且無缺口，圍墻四周為市政公路，全設有路燈，且公司圍四周設有照明燈，夜間或光線缺乏時要求照明燈處于開啟狀態(tài)；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進展巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，假設巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原

7、因，并報保衛(wèi)科領導；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時一次，但時間間隔不作固定，建議不定時進展巡邏以防止被掌握巡邏規(guī)律。4.2.1.4公司內(nèi)主要道路/重點位置與車間入口都安裝有攝像監(jiān)控裝置，并由電腦一周七天24小時不連續(xù)自動錄像，每天上班前(早上8:00-9:00)由保衛(wèi)科負責人或由其指定的專人瀏覽前一天錄像有無異?，F(xiàn)像發(fā)生，假設發(fā)現(xiàn)有異常錄像的應調(diào)查原因必要時改進相關措施。4.2.1.5公司各相關區(qū)域已通消防驗收，相關場所配備滅火器材等消防設施，并由保衛(wèi)科至少每半年對滅火器材的有效性進展適時驗證。4.2.1.6公司配備有專職警衛(wèi)的保衛(wèi)科，并進展一周七天24小時的值班巡邏工作。4.2.1.7外來訪

8、問人員在進入公司大門前，警衛(wèi)須對來訪人員身份進展確認，并發(fā)放入廠許可證，通過確認被允許進入公司的來訪人員須作來客來訪登記.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來訪期間由被訪者全程陪同直至來訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負責收回。4.2.1.8外來車輛一律在公司大門入口經(jīng)警衛(wèi)對車輛駛員與車輛進展確認并作登記后，按警衛(wèi)指定的場所(區(qū)域)停放，停放期間未經(jīng)允許，駕駛員不得隨意在公司內(nèi)開動車輛。4.2.2內(nèi)部安全4.2.2.1生產(chǎn)車間內(nèi)及相關室內(nèi)作業(yè)區(qū)域安裝有消防應急照明燈，應急照明燈每月初由公司電工進展驗證一次，以預防失效不可用。4.2.2.2車間內(nèi)墻面/地面應完好

9、無損，并使用符合食品廠衛(wèi)生要求的材料；食品防護小組每季度作體系自查，假設有不符合發(fā)生須及時改進。4.2.2.3公司生產(chǎn)加工區(qū)域/加工過程完全暴露于公司的攝像監(jiān)控之下，攝像的同時并由電腦一周七天24小時不連續(xù)自動錄像，每天上班前由生產(chǎn)科指定人員瀏覽前一天錄像有無異常現(xiàn)像發(fā)生，假設有異常錄像應及時查證并采取相應的必要措施加經(jīng)改進。4.2.2.4公司在生產(chǎn)加工區(qū)域假設遇到有緊急情況發(fā)生，有專門的警示電鈴，用以集中相關人員，如需撤離生產(chǎn)現(xiàn)場，那么由車間主任帶著全部人員，從安全出口撤離。電工負責每月對電鈴進展一次例行檢查，以保證其有效性。4.2.2.5公司生產(chǎn)區(qū)域入口處設有警示性標語未經(jīng)允許不得入內(nèi)，同

10、時車間入口已從內(nèi)部鎖定，進入車間之全部人員只有在得到允許時才可能進入車間。4.2.2.6參予車間生產(chǎn)的員工每天生產(chǎn)班長進展身份確認后，才可以進入生產(chǎn)車間。4.2.2.7儲藏區(qū)域在管理員不在場的情況下，庫房門一律關閉；只有在庫房管理人員在場且經(jīng)過許可并在管理員的陪同下才有可能進入庫房。4.2.2.8非公司員工只有在經(jīng)公司領導批準且陪同的情況下才有可能進入生產(chǎn)區(qū)域與庫房。4.2.2.9公司整個生產(chǎn)區(qū)域與儲藏區(qū)域按出口食品衛(wèi)生注冊標準要求設計施工，食品安全小組并對其每季度作體系自查，只有自查合格或自查不合格但經(jīng)改進后經(jīng)歷證有效的，才能投入生產(chǎn)或繼續(xù)生產(chǎn)運行。4.2.2.10保衛(wèi)科指定人員對生產(chǎn)/儲藏

11、區(qū)域相對隱秘的區(qū)域包括個人用柜進展不定期檢查(每周至少一次)，并作記錄，以防止隱患。4.2.2.11生產(chǎn)區(qū)域的通風設施 ，每天上班前進展一次例行檢查。4.2.3加工安全措施4.2.3.1進入生產(chǎn)加工區(qū)域的員工必須經(jīng)過身份識別，識別通過后并在生產(chǎn)班長的帶著下進入生產(chǎn)區(qū)域。4.2.3.2車間每道工序配備一名工序檢驗員，并在生產(chǎn)加工過程中隨時對該工序員工的操作作監(jiān)視檢查，假設發(fā)現(xiàn)不合格須及時指出都作改進。4.2.3.3車間內(nèi)配有攝像監(jiān)控裝置并由電腦自動作錄像，生產(chǎn)流程完全暴露于監(jiān)控之下，對錄像資料隔日由生產(chǎn)科指定專人進展瀏覽，假設錄像發(fā)現(xiàn)異常的應及時查明原因并采取相應的改進措施。4.2.3.4車間內(nèi)

12、工器具由車間人員按清洗程序進展清洗操作 ，由下一班生產(chǎn)班長對上一班的清洗操作進展檢查。4.2.3.5用于食品包裝的薄膜袋采用食品級原料生產(chǎn)，在合格供方內(nèi)采購.每次包裝袋到公司后由檢驗員按標準作相應檢驗，并在只有檢驗合格前方可投入生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中包裝人員應對包裝材料進展檢查，防止包裝破壞的產(chǎn)品進入成品庫。4.2.3.6用于包裝的物料運輸采用衛(wèi)生/干凈的車輛運輸。4.2.3.7包裝物料建設有出/入/存臺賬，以便于核銷與追溯。4.2.4儲藏安全措施4.2.4.1儲藏庫在庫房管理人員不在場的情況下，一律上鎖，鑰匙由庫房管理員保管。4.2.4.2來訪人員進入儲藏庫前須經(jīng)公司領導批準或非庫房操作員工的本公

13、司員工在進入庫房前需征得庫房管理人員同意并在庫房管理人員陪同的情況下才可進入庫房。4.2.4.3庫房管理員對公司內(nèi)全部物資建設出入庫臺賬，并作完好保存。4.2.4.4庫房管理員每天上班前對庫房進展全面的例行檢查。4.2.4.5公司內(nèi)全部有毒有害化學物由經(jīng)過專門培訓的專人專柜上鎖保管使用，并與生產(chǎn)加工場所隔離。4.2.4.6對有毒有害化學物列有清單和使用方法/程序，有毒有害化學物采購/保管/使用按規(guī)定進展。4.2.4.7有毒有害化學物采購只允許在清單列明項內(nèi)采購。4.2.4.8公司全部庫房環(huán)境應符合所貯物資特性要求的條件，由防護小組每季度進展質(zhì)量管理體系自查。4.2.5運輸和接收安全措施4.2.

14、5.1公司無集裝箱車輛，且在非上班時間內(nèi)不允許外來車輛進入公司(除特殊批準外)。4.2.5.2原料/成品運輸車輛/及其它與產(chǎn)品相關的物資在裝卸貨的全過程應在公司倉庫管理員現(xiàn)場監(jiān)控下完成，且車輛司機活動范圍須在倉庫管理員視野范圍內(nèi)。4.2.5.3裝卸貨前/后，公司倉庫管理員須對物資的數(shù)重量/品種/標簽等相關資料進展核查。4.2.5.4負責裝卸的人員具備有足夠的經(jīng)歷并經(jīng)公司倉庫管理員指定。4.2.5.5對裝卸貨過程現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)可疑狀況時，公司倉庫管理員應仔細甑別并即時上報相關部門。4.2.5.6公司倉儲部管理人員對裝卸貨監(jiān)控作相關記錄。4.2.5.7貨物運抵公司前應得到供應商的事先通知，未得到供應商事

15、先通知而直接送貨至公司的貨物，在經(jīng)營科未對相關情況作出查實前，公司倉庫管理員應作拒收處理。4.2.5.8公司倉庫管理員應對貨物運輸相關單據(jù)作出核實，并防止作假。4.2.5.9公司不接收無方案的運輸，全部運輸行為只有在公司事先得到通知或事先安排的情況下發(fā)生，否那么運輸車輛將被公司大門警衛(wèi)拘留或拒絕入內(nèi)。4.2.5.10非特殊情況下，公司不接收非上班時間內(nèi)的運輸作業(yè)，除非有緊急進出貨并經(jīng)公司領導批準且在公司倉儲部管理人員到場的情況下方可出入貨運輸. 公司倉儲部管理人員并對出入貨作記錄。4.2.5.11與公司有運輸業(yè)務往來的運輸公司應經(jīng)公司評定合格且具備相關資質(zhì)的運輸公司。4.2.5.12對于退貨運

16、輸?shù)奶幚?退貨情況發(fā)生時假設貨物退至公司的應事先取得確認，所退貨物必須是本公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品，卸貨過程公司倉庫管理員比平時監(jiān)管時要相應增加人員.(一般情況本公司發(fā)生退貨至公司的行為不可能，且以往一直未有發(fā)生過。)4.2.5.13被退貨的產(chǎn)品公司不再作進一步加工，直接由防護小組評估后作降級或報廢等處理。4.2.5.14公司內(nèi)一般情況下不允許外來車輛在公司內(nèi)過夜，非經(jīng)公司有關部門批準(批準是指加夜班裝卸貨的車輛)所有外來車輛于下班前同公司保衛(wèi)科保安對其進展清場并要求全部駛出公司大門。4.2.6水和水的安全措施4.2.6.1公司生產(chǎn)加工用水來源于自備水源井，并定期進展水質(zhì)監(jiān)測，保證符合國家標準。4.2

17、.6.2公司水井和中間貯水池，由保衛(wèi)科負責管理，每天進展例行檢查和不定時檢查，及時發(fā)現(xiàn)可疑狀況，保證用水安全。4.2.6.3公司目前未設置制冰系統(tǒng)。4.2.6.4公司供排水設施和排污設施按出口食品衛(wèi)生注冊標準要求設計施工食品防護小組每季度對其作體系自查。4.2.7人員安全措施4.2.7.1公司在招聘員工時對員工作相關背景調(diào)查(主要以調(diào)查學歷/身份證明/口頭詢問等方式進展)。4.2.7.2只有符合公司要求且經(jīng)體檢合格的才有可能被錄用。4.2.7.3公司有年度培訓方案，對新員工上崗前由辦公室與生產(chǎn)科協(xié)作對新員進展相關知識的培訓，只有經(jīng)過培訓且考核合格的才有可能錄用/進入生產(chǎn)加工區(qū)域.4.2.7.4

18、有關于食品防護的培訓，公司將分級別進展，對其作相關保密處理后對不同層次員工進展不同級別的培訓。4.2.7.5被錄用的員工經(jīng)體檢合格/培訓合格的，上崗前公司對其相關資料進展備案。4.2.7.6生產(chǎn)區(qū)員工上崗前，公司為每人配備一張上崗證。 4.2.7.7公司生產(chǎn)加工人員不作輪崗，全部固定工作崗位且不得串崗。4.2.7.8假設有請假狀況發(fā)生，生產(chǎn)科須在同工序員工中作相應調(diào)整。4.2.7.9對生產(chǎn)加工員工更衣室貯物柜由保衛(wèi)科組織人員每周不定期地進展抽查，防止其夾帶雜物造成對食品的安全隱患。4.2.7.10生產(chǎn)科不定期但每月至少一次召開班組會，了解員工的心聲；對有抱怨的員工，公司工會人員應及時了解具體情

19、況，并采取適當?shù)氖侄蜗г?，預防造成逆反心理而對生產(chǎn)加工造成不利影響，以促進其工作率和預防在生產(chǎn)加工過程中作出蓄意破壞的行為。4.2.7.11生產(chǎn)車間管理人員在生產(chǎn)加工管理過程中，假設發(fā)現(xiàn)員工間有矛盾時，應盡量使雙方矛盾防止激化，本著和解的方向去努力，假設雙方都不作適當讓步以達成和解的，管理人員應及時將其勸離生產(chǎn)車間加工現(xiàn)場，并上報生產(chǎn)科或工會作出相應處理.只有在矛盾雙方得到和解，且待其心情冷靜下來無過激言語或過激行為時再作上崗與否的決定。注:嚴禁在雙方矛盾激化時讓其進入生產(chǎn)區(qū)域作業(yè)。4.2.8信息安全措施4.2.8.1公司管理中心對所有有保密要求的資料信息包括本食品防護方案的評估結(jié)果作保密

20、處理，資料發(fā)放范圍與相關信息知曉范圍限制在一定人員內(nèi)。4.2.8.2加工工藝及相關參數(shù)只讓相關且有必要知曉的人員知曉。4.2.8.3對來訪客人經(jīng)批準進入生產(chǎn)區(qū)域在有公司相關人員陪同的也應限制在相關區(qū)域內(nèi)且不得攝像與拍照(除有特許外)，重要客戶來訪，應事先對參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域等做出安全評估，防止重要信息泄露，并將相關情況進展記錄留檔備查。4.2.8.4公司只有少數(shù)幾位高層領導才可能獲知客戶信息。4.2.8.5公司供應商經(jīng)公司相關部門評定合格后列入合格供方清單，采購在合格供方內(nèi)完成。( 零星的一次性的采購除外，但采購時應有相關人員對采購的物資及時作及時查驗)。4.2.8.6公司企業(yè)應建設緊急情況處

21、理系統(tǒng),如出入境檢驗檢疫局、質(zhì)量技術監(jiān)視局、公安部門、消防部門、當?shù)卣鹊穆?lián)系方式、 ，并定期的審核更新，定期驗證聯(lián)系方式有效性。4.2.8.7公司設有技術部門，由其主動搜集國內(nèi)外食品安全動態(tài)及相關標準文件，并對過期文件進展更新。4.3供應鏈安全措施4.3.1公司采購產(chǎn)品均來自正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，原料進廠時需附帶產(chǎn)品合格證明，并經(jīng)本廠化驗室檢測合格后，方可入庫。4.3.2產(chǎn)品出運前倉庫管理員應對裝運車輛進展檢查，衛(wèi)生狀況檢查合格的才可以裝貨，并在裝貨過程中倉庫管理員應全程看護。4.3.3公司與有相應資質(zhì)的運輸公司有運輸協(xié)議，以確保在運輸途中產(chǎn)品得到有效防護，且所有運輸與公司事先取得聯(lián)系并

22、經(jīng)許可。4.3.4公司建有庫房管理制度并責任到人，對庫內(nèi)物品進展有效防護。4.3.5所有物資建有出入庫登記記錄。4.3.6公司建有獨立的“產(chǎn)品標識/質(zhì)量追蹤和召回程序。4.4實驗室安全控制措施4.4.1公司化驗室建有獨立的實驗室管理制度。4.4.2化驗室只允許相關工作人員進入，其它來訪來客只有在經(jīng)批準且有化驗室人員陪同的情況下方可進入。4.4.3化驗室對各種實驗用的試劑藥品建有清單并得到有效防護，由實驗室主任管理并專人使用。4.4.4公司化驗室不對外開放，只作對本公司產(chǎn)品的檢測。4.4.5 公司采樣和留樣依據(jù)?化驗室樣品管理制度?進展實施。4.4.6化驗室檢測結(jié)果以檢測報告的形式通知相關部門。

23、4.5其他方面的安全公司建有獨立的“產(chǎn)品標識/質(zhì)量追蹤和召回程序。5.食品防護方案評估表外部廠區(qū)能否確保阻止未經(jīng)許可人員的進入是否不適用在夜晚/清晨建筑物外面是否有足夠的光線對工廠進展適當?shù)谋O(jiān)控對進入企業(yè)的訪問者應提前通知并進展身份識別，如帶有照片的身份識別證、進廠證等，只允許訪問者進入許可參觀或工作的區(qū)域。對進入廠區(qū)的運輸工具應有足夠的措施予以監(jiān)控內(nèi)部車間內(nèi)特別是敏感區(qū)域裝有足夠的停電應急燈對內(nèi)部設施和加工過程進展監(jiān)控。 對于限制人員進入的區(qū)域應有警示性標識訪問者或其他非加工區(qū)域人員進入工作區(qū)域前應經(jīng)過身份確實認、資格的許可，有管理人員全程陪同，并保持相關記錄。對衛(wèi)生間、個人儲物柜及儲藏區(qū)等

24、容易存放私人物品的地方應定期進展檢查。設備維修應經(jīng)相關人員批準，由許可人員維修，應保持維修記錄。加工不同區(qū)域人員應通過易于識別的標識進展區(qū)分。不同加工區(qū)域應有標識。產(chǎn)品的標識與包裝應處于受控狀態(tài)以防止盜竊或誤用。儲藏進入儲藏區(qū)域的人員應經(jīng)過許可。儲藏區(qū)域應建設出入庫登記管理制度。對儲藏區(qū)域的衛(wèi)生和貨物存放應定期進展檢查。運輸和接收運輸工具在廠區(qū)內(nèi)應進展封閉式管理，制止未經(jīng)許可的人接近。運輸工具裝卸貨物時，應由經(jīng)過培訓的人員進展監(jiān)控，并保持相關記錄。貨物出入庫時應檢查包裝有無成心污染或破壞的痕跡。收發(fā)貨的品種、數(shù)量、重量、標識等與貨物運輸文件相一致。應對退運產(chǎn)品進展驗收和實施防護。水和冰加工用水

25、符合國家標準和相關貿(mào)易國家要求。水源地、中間儲水設施、水處理設施應封閉，由專人管理。供水系統(tǒng)應定期檢查應確保在加工用水不符合要求時，能及時得到通知。人員敏感區(qū)域如與原輔料、半成品及成品密切接觸及的操作人員應進展背景調(diào)查。對員工及管理人員應進展有針對性的、分層次食品防護知識的培訓、考核。按照工序、權限不同對員工采取不同的身份識別措施，如工作服顏色、上崗證等。對于輪崗人員或臨時更換人員，例如請假人員的代替者或新進人員應有人員識別清單。對員工和訪問人員的進出區(qū)域、攜帶物品等進展檢查。應與員工進展定期的有針對性的交流，進展心理疏導，聽取合理建議。信息食品防護評估、防護方案制定的全過程和細節(jié)應保密。加工

26、工藝、配方等應保密。應建設訪客、客戶、供應商聯(lián)系檔案，對參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域、對外公布信息進展評估。應建設緊急情況處理系統(tǒng)，建設相關官方、權威部門的聯(lián)系方式、 ，并定期的審核更新，定期驗證聯(lián)系方式有效性。應采取措施確保計算機信息的安全。實驗室應布局合理并與食品加工區(qū)域有效隔離。僅允許許可人員進入對各種試劑藥品特別是有毒有害化合物應設立單獨區(qū)域，由專人管理，建設核銷臺賬，對過期藥品的處理符合食品防護要求。6食品防護方案表區(qū)域確定存在的薄弱環(huán)節(jié)相應方案使用的防護手段外部安全內(nèi)部安全加工安全儲藏安全運輸和接收安全水和冰安全人員安全信息安全實驗室安全7.檢查、糾正和驗證程序7.1檢查程序食品防護小組成員

27、應每月對食品防護措施的有效性進展驗證，以防止防護措施失效的情況發(fā)生，并將結(jié)果填入食品防護方案評估表。7.2糾正程序當發(fā)現(xiàn)防護措施失效或不當時，應及時報告食品防護小組組長，評估可能造成的危害，并制定相應的糾正措施。7.3驗證程序糾正措施實施一周后，食品防護小組對糾正措施實施情況進展跟蹤驗證，可采用現(xiàn)場提問相關人員，或進展現(xiàn)場模擬等形式，用以評估其有效性。7.4應急預案7.4.1預案的啟動當質(zhì)檢科發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異常時，以及客戶對產(chǎn)品安全性提出異議或有未經(jīng)允許人員闖入生產(chǎn)區(qū)域時，經(jīng)食品防護小組組長批準，立即啟動食品防護應急預案。7.4.2相關人員職責與聯(lián)系方式應急響應聯(lián)系人及聯(lián)系 一欄表公司內(nèi)部聯(lián)系人

28、職務聯(lián)系 職責副總/防護組長總體負責副總 /防護副組長對產(chǎn)品運輸負責H組員/貿(mào)易中心負責人/防護組員對外聯(lián)絡負責質(zhì)檢科長/防護組員對產(chǎn)品生產(chǎn)提供技術支持車間主任/防護組員對生產(chǎn)過程負責庫管員對產(chǎn)品原料的存儲安全負責機修車間主任對設備運行負責電工對電器事故負責保衛(wèi)科長/防護組員對工廠保衛(wèi)事故負責化驗員對原料產(chǎn)品質(zhì)量負責7.4.3應急措施保衛(wèi)科應立即封鎖生產(chǎn)現(xiàn)場各出口，將生產(chǎn)人員轉(zhuǎn)移至安全可控地帶，必要時經(jīng)總經(jīng)理批準可請求外部機構支援，允許經(jīng)過授權的相關人員進入企業(yè)。由質(zhì)檢科或外部具有相關資質(zhì)的檢驗單位，對各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進展采樣分析，為追查事故原因提供依據(jù)，由生產(chǎn)科負責對生產(chǎn)人員進展詢問，追查可能存在

29、的異常情況。7.4.4產(chǎn)品的召回及處理如證實產(chǎn)品質(zhì)量確實存在安全問題，那么執(zhí)行?產(chǎn)品標識/質(zhì)量追蹤和召回程序?相關規(guī)定，進展產(chǎn)品的追蹤與召回。待產(chǎn)品召回后，根據(jù)質(zhì)檢科或具有資質(zhì)的檢測機構出具的檢測結(jié)果，由質(zhì)檢科和生產(chǎn)科協(xié)商進展產(chǎn)品的無害化處理，并將處理意見報食品安全防護小組組長和總經(jīng)理批準。外部應急聯(lián)系 一欄表公司外部部門聯(lián)系 急救 120治安事件110火警119質(zhì)監(jiān)局衛(wèi)生防疫站出入境檢驗供電7.4.5記錄保持食品防護相關記錄按照公司?文件控制程序?執(zhí)行，由辦公室負責保管，所有記錄必須真實、準確、標準并具有可追溯性，保存期不少于2年。8.食品防護方案實施規(guī)定8.1食品防護人員培訓8.1.1食品

30、防護培訓目的確保員工知道其職責，按程序要求出入公司參予加工生產(chǎn)。8.1.2食品防護培訓要求食品防護培訓強調(diào)出入控制(包括人/物/料)，要求員工理解蓄意摻雜或破壞的不安全性后果，鼓勵員工相互監(jiān)視，讓每個員工都盡可能成為公司食品安全的眼睛和耳朵，使用防護方案持續(xù)有效的實施。8.1.3食品防護培訓時機1食品防護人員在食品防護體系建設時統(tǒng)一進展一次培訓；2每年員工例行培訓或穩(wěn)固培訓至少進展一次，并覆蓋公司全體員工；3假設有官方機構舉辦培班，公司按實際情況派員參加。8.2食品防護方案體系的評估8.2.1評估時機1食品防護方案實施時；2公司產(chǎn)品生產(chǎn)流程有重大調(diào)整時；3公司根基設施有重大調(diào)整時；4公司其它事項有重大調(diào)整時；5總經(jīng)理認為有必要時；6官方機構監(jiān)視檢查后認為應作重新評估的；7每年一次的例行評估。8.2.2評估人員食品防護小組成員8.2.3評估結(jié)果1評估結(jié)果應保密，不向第三方