2023年最新的黑豆和黑蕓豆的區(qū)別圖

1、第 PAGE5 頁(yè) 共 NUMPAGES5 頁(yè)2023年最新的黑豆和黑蕓豆的區(qū)別圖 黑豆和黑蕓豆的區(qū)別 1.形狀上不同 形狀上黑豆比黑蕓豆大，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。 2.色澤光亮不一 真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無(wú)亮光，而黑蕓豆較小，豆皮又黑又亮。 3.撥開豆子看內(nèi)核：豆仁 黑豆與黑蕓豆的內(nèi)仁是不同的，黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種，而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。去買豆子時(shí)你可以撥開看看。 4.浸泡后水的顏色不同 黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過泡也可以看出來(lái)。黑豆泡水后像是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑蕓豆。 5.類別與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 黑豆屬于大豆

2、類，和黃豆一樣，可以生芽當(dāng)芽菜吃，可以補(bǔ)腎。脂肪含量比較高。而黑蕓豆豆粒比黑豆小，屬于淀粉豆，含淀粉高，和紅小豆、綠豆等屬于一類。黑豆可以補(bǔ)充人體所需的鈣物質(zhì)，黑蕓豆功效沒那么明顯。 6.兩者價(jià)格不同 一般市場(chǎng)上賣的兩種豆子價(jià)格都是相差一些，黑豆比黑蕓豆要貴一些。 7.產(chǎn)地不同 黑豆是中國(guó)原生豆;而黑蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)在16世紀(jì)末才開始引種栽培。 8.吃法不同 專家介紹，黑蕓豆比較適合用來(lái)做粥，如果是醋泡則好是用黑豆，因?yàn)楹谑|豆中沒有黑豆中的許多營(yíng)養(yǎng)成分，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng)。 黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效; 2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要; 3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。 適用人群 一般人群均可食用 1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用; 2、小兒不宜多食。 注意事項(xiàng)

4、本草經(jīng)集注記載有： 黑豆惡五參、龍膽 。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 用法用量 1、黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人; 2、應(yīng)用于腎虛腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱魚)1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調(diào)味，一天分2次服。 食用功效 黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。 黑豆的功效與作用 黑豆的功效 黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高。

5、含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量高，維生素E的含量比肉類高57倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。(促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，美容養(yǎng)顏：杏仁的功效與作用) 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。 黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中

6、的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。 黑豆的作用 在長(zhǎng)期的農(nóng)耕社會(huì)中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)和保健功效所決定的。那時(shí)人們崇尚白色食品，只有 貧者和食不果腹的人才無(wú)奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。 治脫發(fā) 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。 治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。 治中老年白發(fā) 黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。 解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國(guó)各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟 可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含