宜昌茶葉市場(chǎng)調(diào)查

1、茶葉市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)關(guān)于“三峽茶葉市場(chǎng)以及茶葉對(duì)移民經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)量”的調(diào)查張偉業(yè)（機(jī)電學(xué)院1304班）三峽庫(kù)區(qū)是中國(guó)地理上的一個(gè)相對(duì)較新的地名詞，它包含了長(zhǎng)江流域因三峽水電站的修建從而被淹沒的區(qū)域，湖北省有宜昌縣、秭歸縣、興山縣。自然方面：庫(kù)區(qū)山多坡陡、溝壑縱橫；雨量充沛、熱量豐富；自然資源豐富、開發(fā)潛力巨大；經(jīng)濟(jì)方面：發(fā)展相對(duì)滯后，經(jīng)濟(jì)總量較?。换A(chǔ)設(shè)施較差，生產(chǎn)條件惡劣；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)矛盾突出，經(jīng)濟(jì)效益低下；科技教育落后，勞動(dòng)力素質(zhì)不高；人民生活水平較低，社會(huì)貧困面較大?！菊坎枞~是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲料。我國(guó)飲茶歷史超過千年，宜昌作為湖北茶葉產(chǎn)區(qū),除了資源豐富之外,還是主要的消費(fèi)地。對(duì)宜昌居民的茶

2、葉消費(fèi)特點(diǎn)研究對(duì)宜昌茶葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重大的作用。為研究宜昌地區(qū)茶葉市場(chǎng)的概況,筆者通過實(shí)地走訪,調(diào)查了宜昌市區(qū)以及三峽庫(kù)區(qū)茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)狀況；同時(shí),通過問卷調(diào)查,了解當(dāng)消費(fèi)者的茶葉消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為；通過問卷訪談的形式，了解了茶農(nóng)的生產(chǎn)生活狀況以及廠家對(duì)茶葉市場(chǎng)的理解。通過對(duì)所調(diào)查的信息進(jìn)行整理,結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn),分析了宜昌茶葉市場(chǎng)存在的問題以及茶農(nóng)的“三農(nóng)”問題,并提出了相關(guān)建議。【關(guān)鍵詞】三峽庫(kù)區(qū)茶葉市場(chǎng)走訪調(diào)查存在問題調(diào)查建議一、前言擁有得天獨(dú)厚的自然資源宜昌是湖北省域副中心城市之一，享有世界水電之都美譽(yù)，也榮獲了全國(guó)文明城市、國(guó)家環(huán)保模范城市、國(guó)家園林城市

3、、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家森林城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市等多項(xiàng)稱號(hào)。宜昌還是屈原、王昭君的故鄉(xiāng)。宜昌四季分明，春秋較長(zhǎng)。年平均降水量為992.11404.1毫米之間。雨水豐沛，多在夏季，較長(zhǎng)的降水過程都發(fā)生在67月份。雨熱同季，全年積溫較高，無霜期較長(zhǎng)，年平均氣溫為13.1C18C，但隨著海拔高度上升而遞減，每上升100米降低0.6C。其境內(nèi)地形復(fù)雜多樣，山地、丘陵、平原都有。地勢(shì)自西北向東南傾斜，西北部是大巴山，中部巫山，西南部是武陵山，宜昌城區(qū)以東的宜都、枝江、當(dāng)陽(yáng)、遠(yuǎn)安屬丘陵山地和平原；宜昌城區(qū)以西的興山、秭歸、長(zhǎng)陽(yáng)、五峰等縣屬于山地，是中國(guó)二級(jí)階地東端，崇山峻嶺、峽谷交錯(cuò)。在市域總面積中，山地占

4、69%，丘陵占21%，平原占10%，構(gòu)成“七山、二丘、一平”的地貌特征。正是由于這樣的氣候和地形優(yōu)勢(shì)，造就了宜昌的高山出好茶。整個(gè)城市依山傍水，是茶葉種植的理想地區(qū)。宜昌茶葉發(fā)展?fàn)顩r茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)大，茶文化歷史悠久。宜昌古有“春秋楚國(guó)西偏境，陸羽茶經(jīng)第一州”的詩(shī)贊,如今,宜昌茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、茶文化活動(dòng)的開展也如火如荼,涌現(xiàn)了一批現(xiàn)代名茶。近年來，宜昌三峽茶葉產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。到2005年，全市茶葉面積已達(dá)到40萬畝，位居湖北第二，茶葉產(chǎn)量達(dá)到1.6萬噸，位居湖北第四，創(chuàng)茶葉產(chǎn)值2.17億元，茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值6.5億元，位居湖北第三，名優(yōu)茶比重占49%，茶葉科技推廣和名優(yōu)茶綜合水平居全省前列。

5、特別是三峽國(guó)際旅游茶城的建立，不僅串起了宜昌茶葉生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售一條龍，輻射宜昌數(shù)十萬茶農(nóng)，而且使宜昌旅游產(chǎn)業(yè)鏈得已延伸。宜昌也有自己獨(dú)特的茶文化，宜昌歷史上出現(xiàn)過不少名茶，現(xiàn)代的名優(yōu)茶開發(fā)更是方興未艾，促進(jìn)了茶葉品質(zhì)的提高，涌現(xiàn)了“峽州碧峰”、“采花毛尖”、“鄧村綠茶”、“蕭氏茗茶”、“昭君茶”等一批精品名牌，“宜紅茶”、“鹿苑茶”、“仙人掌茶”作為紅茶、黃茶、綠茶類名茶代表被寫進(jìn)大專院校茶學(xué)專業(yè)的教科書。其中，“采花毛尖”選用綠色食品和有機(jī)茶基地的優(yōu)質(zhì)芽葉精制而成，富含硒、鋅等微量元素及氨基酸、芳香物質(zhì)，水浸出物，使茶葉形成香高、湯碧、味醇、汁濃的獨(dú)特品質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力具有重要的功效，

6、連續(xù)榮獲湖北省十大名茶冠軍。近年來，宜昌政府通過大力的政策扶持和品牌整合，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)以及品質(zhì)的提升，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。龍頭企業(yè)發(fā)展快速。全市現(xiàn)有年產(chǎn)值千萬元以上的企業(yè)23家，獲得QS認(rèn)證的茶葉企業(yè)110家，延伸到茶園的加工車間877家，有6家企業(yè)進(jìn)入中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)，采花集團(tuán)、蕭氏集團(tuán)、三峽茶城被評(píng)為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。茶葉清潔化、現(xiàn)代化加工走在全國(guó)前列。產(chǎn)品創(chuàng)新取得突破。在傳統(tǒng)綠茶、紅茶的基礎(chǔ)上，新開發(fā)出黑茶、磚茶、烏龍茶、松香茶等系列產(chǎn)品，及茶飲料、茶食品、茶多酚等深精加工產(chǎn)品，進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。銷售網(wǎng)絡(luò)初步形成。三峽茶城進(jìn)入國(guó)家商務(wù)部重點(diǎn)聯(lián)系的百家批發(fā)市場(chǎng)行列

7、，茶葉批發(fā)交易市場(chǎng)功能不斷完善，成為我市及區(qū)域性茶產(chǎn)品銷售主要平臺(tái)。高檔茶葉主銷省內(nèi)、北京和上海，低檔茶葉主銷浙江、安徽和湖南，紅茶主要通過安徽和廣東出口。品牌建設(shè)卓有成效。近年來，共獲得省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品15個(gè)、著名商標(biāo)13個(gè)。全省茶葉三個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)都在宜昌，“采花毛尖”、“蕭氏茶葉”、“金香品雪”獲得殊榮，鄧村綠茶獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，采花毛尖獲得中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品。龍頭企業(yè)在外地設(shè)立了辦事處和形象店，貼牌銷售變成品牌銷售，宜昌茶葉在全省、全國(guó)的知名度不斷提高。服務(wù)體系逐步健全。目前全市有茶葉合作經(jīng)濟(jì)組織300余家，在茶園建設(shè)、生產(chǎn)管理、采摘加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)文化、品牌創(chuàng)建等方面為茶農(nóng)和茶企提

8、供了全方位的服務(wù)。關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。宜昌茶文化、茶旅游、茶機(jī)械等相關(guān)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。全市茶館茶樓近千家，五峰茶葉公園、鄧村茶葉公園、遠(yuǎn)安鹿苑寺茶旅游景區(qū)已成為宜昌旅游資源的重要組成部分，五峰茶葉機(jī)械產(chǎn)品行銷全國(guó)。二、調(diào)查的目的和意義新時(shí)期下，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)茶葉飲品越來越熱衷，茶農(nóng)的收入也在逐年增加。作為新時(shí)期大學(xué)生的我們，有責(zé)任聚焦茶農(nóng)的三農(nóng)問題、有向政府建言獻(xiàn)策的權(quán)利。通過調(diào)查茶葉市場(chǎng)，我們可以了解茶葉市場(chǎng)最真實(shí)、最底層的狀況，我們反饋給基層的農(nóng)戶，再通過對(duì)農(nóng)戶的實(shí)地走訪，把最真實(shí)的情況反映給廠家。筆者的目的就是最大程度的改善三峽庫(kù)區(qū)茶葉市場(chǎng)，改善并向政府提出解決“三農(nóng)”問題的具

9、體方法和措施。為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收做出貢獻(xiàn)。新時(shí)代的大學(xué)生，衣食無憂，去山區(qū)的農(nóng)村鍛煉，接觸各個(gè)階層的人，有益于我們以后的獨(dú)立，知道了賺錢不易，且學(xué)且珍惜。初出茅廬的我們，深入的了解了一個(gè)行業(yè)，增加了大學(xué)生活的樂趣。了解三農(nóng)問題，有利于激發(fā)大學(xué)生的責(zé)任感和使命感。通過調(diào)查更好的了解湖北的茶葉市場(chǎng)，以點(diǎn)看面了解市場(chǎng)行情，有益于茶農(nóng)的種植。此外，調(diào)查活動(dòng)有利于大學(xué)生提升社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過實(shí)踐與理論相結(jié)合，提高自身能力。三、調(diào)查方法與過程1調(diào)查方法本次調(diào)查方案的設(shè)計(jì)、問卷的擬定、資料的收集以及數(shù)據(jù)的整理和分析，基本由各組成員相互合作、共同努力完成的。本次調(diào)查采取的是問卷調(diào)查和訪談?dòng)涗浀男问?。問?/p>

10、主要是針對(duì)消費(fèi)者，訪談問卷主要是針對(duì)廠家和茶農(nóng)，問卷為自編問卷茶葉消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查，全問卷共有十一道選擇題，分為首語部分和答題部分。涉及茶葉消費(fèi)的方方面面，主要圍繞購(gòu)買茶葉的考慮因素和用途來設(shè)置題目，以及不同收入水平對(duì)茶葉的需求。訪談問卷根據(jù)實(shí)際情況來設(shè)置問題，涵蓋的內(nèi)容比較廣泛。2調(diào)查對(duì)象和過程本次消費(fèi)者問卷的調(diào)查對(duì)象為宜昌東站的人群，訪談問卷的調(diào)查對(duì)象為經(jīng)銷商、廠家以及農(nóng)戶。本次共發(fā)放消費(fèi)者問卷256份，有效256份，有效回收率高達(dá)100%。各組隊(duì)員分工合作，消費(fèi)者問卷發(fā)放很順利的完成。第二天，我們分成兩組，一組去調(diào)查茶城里面的經(jīng)銷商，另外一組包車去大山深處的“鄧村”采訪茶農(nóng)，我們?cè)诓璩枪?/p>

11、計(jì)訪談100次，有效訪談高達(dá)92次；去“鄧村”的那一組深入農(nóng)戶家里和田里，訪談了90戶茶農(nóng)，收集了大量的資料，獲得了很多有效的信息。第三天，我們依然兵分兩路，一組去了宜昌最大的茶廠“蕭氏茗茶”,剩下的一組去了“秀水天香”有限公司和“霧緣”有限責(zé)任公司，與他們的總經(jīng)理詳細(xì)交談之后，我們獲得了很多資料，也發(fā)現(xiàn)了階級(jí)不一樣，很多問題的答案也是矛盾的，依舊收獲頗多。最后一天，一組去了秭歸縣，一組去了興山縣，了解三峽庫(kù)區(qū)移民的茶葉種植情況和庫(kù)區(qū)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。此次調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)由小組成員認(rèn)真核實(shí)后進(jìn)行編碼，各組成員先對(duì)回收的問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，然后全體成員合作進(jìn)行匯總，最后進(jìn)行人工統(tǒng)計(jì)分析，分析類型主要為

12、單變量的描述統(tǒng)計(jì)分析。訪談問題和答案也錄入了訪談?dòng)涗洷怼＿^程艱辛，樂此不疲，在所有成員的共同努力下，問卷的發(fā)出和回收、數(shù)據(jù)的分析與統(tǒng)計(jì)、訪談的記錄等任務(wù)均得以順利完成。四、現(xiàn)狀與分析近年來，茶葉被喻為世界飲料，是世界三大飲料之一，消費(fèi)群體龐大，特別是茶飲料、茶食品目前每年以20%以上的速度增長(zhǎng)。湖北是“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久，全區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶文化底蘊(yùn)深厚?！笆晃濉币詠恚沂〔璁a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)銷兩旺，成為山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中極富活力的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，成為促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的富民產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)全省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃的總體要求

13、，結(jié)合我省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，做出茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告?？偟膩碚f，茶葉市場(chǎng)發(fā)展的前景比較樂觀。具體而言，通過對(duì)此次調(diào)查問卷的分析與統(tǒng)計(jì)以及對(duì)相關(guān)對(duì)象的訪談結(jié)果，消費(fèi)者的喜好特點(diǎn)以及茶葉市場(chǎng)所面臨的問題與機(jī)遇如下：（一）男性相比于女性更喜歡喝茶由本次消費(fèi)者調(diào)查可以得出，女性愿意填寫問卷的只占40.9%，而男性則占到了59.1%，充分說明了男性對(duì)茶葉更加熱愛。原因是男性對(duì)品茶更熱衷，茶葉有時(shí)候也是男性地位的象征，常言道說喝茶葉的人比喝酒的人有錢，也是對(duì)煙酒不感興趣的人良好的替代品。表1。您的性別頻率百分比有效百分比累積百分比有效男9159.159.159.1女6340.940.9100.0合計(jì)15410

14、0.0100.0二）年齡分布基本呈現(xiàn)正態(tài)分布表2您的年齡頻率百分比有效百分比累積百分比有效18歲以下95.85.85.81835歲10668.868.874.73550歲2516.216.290.950歲以上149.19.1100.0合計(jì)154100.0100.0從數(shù)據(jù)分析來看，18歲以下僅占5.8%，1835歲占68.8%，3550歲的有16.2%，50歲以上也只有9.1%。數(shù)據(jù)呈現(xiàn)正太分布的趨勢(shì)，主要集中在18到35歲，這是青年時(shí)期，世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國(guó)家的飲料優(yōu)劣情況，最終認(rèn)為：茶為青中年人的最佳飲料。據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近

15、300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機(jī)體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對(duì)中年人來說是需要的。茶多酚還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。現(xiàn)在的18到35歲的人群大多數(shù)生活在環(huán)境污染嚴(yán)重以及工作壓力巨大的城市中，這樣他們就更加的喜歡茶葉，而18歲以下的小孩子，則不喜歡茶葉的味道。在走訪調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在所有的茶葉中都添加了糖，這是為了減少茶葉的苦澀味，但這種茶葉存在質(zhì)量問題，筆者隨后作出分析。（三）喝茶的人數(shù)較多經(jīng)常喝茶的占到28.1%，偶爾喝的高達(dá)54.

16、2%，幾乎不喝的只占不到18%。這說明在被調(diào)查的人群當(dāng)中，絕大多數(shù)人是喜歡喝茶的，資料表明，喝茶不僅提神抗疲勞，還解渴解酒。飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、

17、磷、氟、碘、硒等。我們采訪填寫幾乎不喝茶的人群，多數(shù)是收入水平比較低，不是不喜歡喝，而是喝不起。還有一些人認(rèn)為茶葉味道不好，苦澀味太重，睡前喝茶易造成失眠，還有少數(shù)人覺得泡茶太過于麻煩。綜上所述，喝茶的人還是主流。表3.您喝茶的頻率頻率百分比有效百分比累積百分比有效經(jīng)常4328.128.128.1偶爾8354.254.282.3幾乎不2717.617.6100.0合計(jì)153100.0100.0四）收入與喝茶的頻率和所能承受的價(jià)格成正比表4.您的月收入頻率百分比有效百分比累積百分比有效1000以上5837.737.737.7100030003724.024.061.7300050003724.0

18、24.085.75000以上2214.314.3100.0合計(jì)154100.0100.0筆者通過對(duì)調(diào)查問卷的統(tǒng)計(jì)，得出了一個(gè)結(jié)論，收入越高對(duì)茶葉的需求越大，收入水平?jīng)Q定價(jià)格因數(shù)，而價(jià)格優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)反饋給消費(fèi)者的信息。普遍容易接受的價(jià)格是100元以下以及100到300元之間，這也可以看出人們喜歡喝茶，但是不愿意在茶葉上花費(fèi)過度的金錢。其中39%的人選擇100元以下的茶，38.3%的人選擇了100到300元之間，選擇其他價(jià)格區(qū)間的人相對(duì)較少，詳見表五。表5.您所能承受的茶葉價(jià)格頻率百分比有效百分比累積百分比有效100以下6039.039.039.01003005938.338.377.33005001

19、811.711.789.0500800127.87.896.880010001.6.697.41000以上42.62.6100.0合計(jì)154100.0100.0（四）購(gòu)買茶葉的方式有很多，主要用途還是自己飲用表6.您一般通過哪些渠道購(gòu)買茶葉頻率百分比有效百分比累積百分比有效國(guó)外代購(gòu)21.31.31.3網(wǎng)購(gòu)3421.821.823.1超市4226.926.950.0茶葉批發(fā)商2817.917.967.9別人贈(zèng)送4428.228.296.2自家生產(chǎn)63.83.8100.0合計(jì)156100.0100.0消費(fèi)者還是從實(shí)體店買茶葉較多有26.9%，其中有28.2%的人是節(jié)日走親戚贈(zèng)送，證明很多人喝茶是被

20、動(dòng)消費(fèi)，網(wǎng)購(gòu)的人群也占到了21.8%，但是我們通過走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的廠家都對(duì)電子商務(wù)這一塊沒有任何的打算，“秀水天香”的總經(jīng)理說道，開網(wǎng)店存在惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致價(jià)格被故意抬低，甚至是出現(xiàn)虧本經(jīng)營(yíng)的情況，之前開過網(wǎng)店現(xiàn)在賺不到錢就沒有發(fā)展電子商務(wù)這一塊了；蕭氏茗茶的子公司昭君茶的總經(jīng)理說，我們并不是不想開網(wǎng)店，而是缺少維護(hù)的專業(yè)人才。從購(gòu)買茶葉的主要用途上看，直接證明了消費(fèi)者還是喜歡喝茶的，茶葉市場(chǎng)有很大的發(fā)展?jié)摿Γ?3.7%的人選擇了自己飲用，詳情參見表七。表7.您購(gòu)買茶葉的主要用途頻率百分比有效百分比累積百分比有效送禮1810.710.710.7自己飲用10763.763.774.4待客402

21、3.823.898.2其他31.81.8100.0合計(jì)168100.0100.0五）茶葉深加工產(chǎn)品過少、茶農(nóng)三農(nóng)問題尖銳。在走訪鄧村和蕭氏茗茶后我們得知：1.鄧村綠茶是一個(gè)集團(tuán)商標(biāo)，是公共品牌2.鄧村綠茶不僅僅只包括鄧村，還包括太平溪，下堡坪，三斗溪，羅田溪，栗子坪，張村坪，黃花等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)3.他們實(shí)施種植-加工-銷售一體，采取企業(yè)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式4.對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)，有時(shí)還發(fā)放肥料，但是培訓(xùn)落實(shí)不夠。4.政府對(duì)示范區(qū)的扶持力度大5.對(duì)三峽移民有安置和培訓(xùn)6.由于缺少勞動(dòng)力，很多過程采用機(jī)械化種植7.面積和產(chǎn)量并不是很大的自發(fā)進(jìn)行合作社服務(wù)三農(nóng)，目的是提高茶質(zhì)量，政府對(duì)此也表示支持

22、。進(jìn)入大山深處的鄧村后發(fā)現(xiàn)，種植面積少的農(nóng)戶說收購(gòu)廠商存在價(jià)格壓榨行為，而種植面積大的農(nóng)戶說不存在，價(jià)格是由市場(chǎng)調(diào)節(jié)的，這個(gè)和收購(gòu)廠商無關(guān)。這一點(diǎn)表明弱勢(shì)茶農(nóng)需要更多的補(bǔ)貼。地方財(cái)政可以適度征稅來平衡收入差距。普遍存在的問題就是基層農(nóng)民對(duì)政府培訓(xùn)不夠重視，他們認(rèn)為每一代都是這么種的，不需要專家講解。然而筆者聽到的聲音就是，需要多講些因地施肥和肥料配成的比例問題，還有培訓(xùn)也存在走形式的嫌疑。鄧村三農(nóng)問題比較突出，機(jī)械化程度低，缺少青壯年勞動(dòng)力。我們隨即深入了解為什么不進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，并不是政策不到位，原因在于種植茶葉普遍在山坡上，采茶機(jī)器是非常重的，增加了茶農(nóng)的采摘強(qiáng)度，還有就是機(jī)械化采摘有些影

23、響茶葉的品質(zhì)。最后一個(gè)原因是藥水會(huì)濺到茶農(nóng)的身上導(dǎo)致皮膚病變。我們一行人去過宜昌市農(nóng)業(yè)局，了解了茶葉的補(bǔ)貼政策，但有些示范區(qū)的茶農(nóng)居然還不知道有啥政策，這是值得我們深思的。同時(shí)筆者一行人也發(fā)現(xiàn)，茶農(nóng)與企業(yè)之間毫無信任可言，這需要政府出面緩和關(guān)系。在走訪十幾家村民后，發(fā)現(xiàn)茶葉種植均是他們的主要收入來源，并且鄧村的三峽移民均是在種茶葉，這也說明了種植茶葉對(duì)三峽移民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率很高。在考察蕭氏集團(tuán)時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)1,。在鄧村有自己基地2.與外企合作，引進(jìn)優(yōu)良技術(shù)設(shè)備，并有專業(yè)人員研究開發(fā)3.有自己的洗茶機(jī)器，計(jì)劃將其發(fā)展4.有自己的包裝廠，從種植到加工到紙質(zhì)包裝到銷售都是一體的，并且還承包了其他產(chǎn)業(yè)品牌

24、的紙質(zhì)包裝，但是自己無法進(jìn)行鐵罐包裝4.對(duì)茶農(nóng)有楊家灣項(xiàng)目（對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，統(tǒng)一租用管理茶園，農(nóng)戶有土地租金，社員分紅，季節(jié)性工資）但只有部分居民參與該項(xiàng)目5.茶品種囊括很大，包括鄧村綠茶，昭君茶，白茶，早產(chǎn)茶（秭歸）6.茶衍生物很多，包括茶飲料，茶糕點(diǎn)，茶化妝品，茶纖維等等，但有些衍生品的宣傳不夠7.不同于鄧村，蕭氏是個(gè)人品牌，有自己的商標(biāo)，廠商有錢，產(chǎn)地和產(chǎn)量都很多8.建立了自己的員工宿舍，多余的房子用來賣。對(duì)比蕭氏和鄧村，筆者發(fā)現(xiàn)整個(gè)龍頭企業(yè)的衍生品太少，茶葉生產(chǎn)過程中的廢棄物沒有辦法回收，相比于外省在廢棄物中提取茶多酚和咖啡因，宜昌地區(qū)乃至全湖北省都沒有這一塊，每年浪費(fèi)的資源是非常驚人

25、的，這一點(diǎn)值得企業(yè)重點(diǎn)去投資。（六）茶葉市場(chǎng)存在很多不規(guī)范，存在壟斷行為，質(zhì)量得不到監(jiān)管通過和“秀水天香”茶葉有限公司總經(jīng)理的交談，筆者知道了現(xiàn)在茶葉加工中的不規(guī)范，政府前幾年有監(jiān)管，而后來就沒有監(jiān)管了，導(dǎo)致茶葉加工廠在鮮葉加工的工程中添加大量的糖，雖然口感上消除了苦澀味，但是這種茶葉不是健康的飲料，糖尿病患者是不能飲用這種茶葉的額，但是茶葉的包裝上均沒有寫明。中醫(yī)表明，茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味來刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強(qiáng)消化機(jī)能。再就是利用茶的寒涼之性，達(dá)到親熱解毒的效果。如果茶中加糖，就會(huì)抑制這種功能。但古籍中也有茶葉陪白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時(shí)飲茶

26、則不宜配糖。劉總毫不避諱的說，加糖越多，對(duì)茶葉的質(zhì)量影響越大，這個(gè)行為完全把茶葉市場(chǎng)搞亂了，應(yīng)為加糖可以減小成本，如果你不加糖，就會(huì)失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。他還坦言全國(guó)市場(chǎng)不景氣，處于飽和狀。電子商務(wù)起步晚是因?yàn)榫W(wǎng)上銷售存在價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致無法持續(xù)銷售。還有一點(diǎn)就是宜昌本地茶葉市場(chǎng)受四川茶葉市場(chǎng)影響嚴(yán)重?，F(xiàn)在行業(yè)內(nèi)都流傳的一句話“夷陵茶不如五峰茶，五峰茶不如四川茶”，筆者認(rèn)為只有大力監(jiān)管質(zhì)量，才能擺脫這頂舊帽子。該公司方面存在茶葉產(chǎn)品單一，無茶類衍生品，所以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，這個(gè)是普遍問題。茶葉生產(chǎn)未形成標(biāo)準(zhǔn)，公司對(duì)自身品牌宣傳力度不大，未形成品牌效應(yīng)，對(duì)市場(chǎng)銷售存在影響。未形成標(biāo)準(zhǔn)的銷售模式。政府政府

27、對(duì)小型企業(yè)扶持力度不大，質(zhì)量監(jiān)管有所松懈。在去庫(kù)區(qū)的興山縣與秭歸縣調(diào)查的過程中，都存在一家獨(dú)大，暴力阻止其他茶葉品牌進(jìn)入本地區(qū)的行為，這一點(diǎn)阻礙了庫(kù)區(qū)茶葉市場(chǎng)的健康發(fā)展，使廠家不思進(jìn)取。還有一點(diǎn)讓筆者匪夷所思的就是，興山的昭君茶沒有電子商務(wù)的原因，居然是招聘不到懂茶葉電子商務(wù)的人才。筆者認(rèn)為重賞之下必有勇夫，還是廠家自己不愿意開網(wǎng)店，決策者理念不夠前衛(wèi)。（七）小微企業(yè)得不到政策的扶持，新品種茶葉宣傳力度不夠我們調(diào)查了新出來的黑茶與東方茶葉，總結(jié)如下的報(bào)告：三峽黑茶（民營(yíng)企業(yè)，龍頭企業(yè)）：關(guān)于政府政策有專門的人負(fù)責(zé)。只做黑茶，暫時(shí)無衍生品，但是后期可能會(huì)有衍生品。茶葉來源：既有自己種，也有收購(gòu)。

28、老百姓購(gòu)茶自己飲用價(jià)格100-200，送禮價(jià)位5001000元。該公司所收購(gòu)的茶葉在董莊做成茶餅，后期可能會(huì)有一條龍加工。黑茶是剛發(fā)展起來的，所以也做過許多宣傳，但是主要是在宜昌本地宣傳，以后會(huì)在全國(guó)宣傳。有開網(wǎng)店。到農(nóng)戶家里收購(gòu)的茶葉價(jià)格相差不會(huì)太大。消費(fèi)者對(duì)黑茶還不夠了解。品牌效應(yīng)還沒有形成。黑茶是針對(duì)大眾消費(fèi)的，各個(gè)階層的。黑茶不同于其他茶葉，黑茶的保質(zhì)期相對(duì)其他茶葉來說要長(zhǎng)，且放的時(shí)間越長(zhǎng)跑出來的茶越香。在生產(chǎn)銷售中遇到困難主要靠該公司自己的力量和政府的扶持政策客服困難。3，4，5月是生產(chǎn)黑茶的旺季。東方茶葉：與政府打交道少，對(duì)于政府的政策不太了解，政府有一點(diǎn)扶持，但是具體到個(gè)人幫助不

29、大。沒有衍生品，收購(gòu)半正品茶葉自己加工，只賣茶葉。茶葉價(jià)格主要在50-200。所出售的茶葉有包裝，但是包裝的比較少，沒有品牌，批發(fā)散裝。所收購(gòu)的茶葉價(jià)格不定，且季節(jié)對(duì)收購(gòu)價(jià)格很大。宣傳力度小，成品茶無較多宣傳，做低檔茶多，并且有固定的客戶。主要幫助別人加工，收取加工費(fèi)。該公司優(yōu)點(diǎn)：茶葉品種多，有固定的客戶。暫時(shí)沒有開網(wǎng)店，但以后會(huì)開網(wǎng)店。規(guī)劃：將廠先進(jìn)化，精致化，機(jī)械化，將茶葉品牌化，打出自己的品牌。我們從擬寫的訪談?wù){(diào)查報(bào)告可以知道，這些新興的茶葉品種沒有向全省乃至全國(guó)推廣，僅僅是在宜昌地區(qū)頗有影響力，還沒有形成品牌效應(yīng)。有些連自己的品牌都沒有，只能做貼牌。小微企業(yè)與政府交流幾乎為零，不能很好

30、的把握住政策的走向，從而失去了很多做大做強(qiáng)的機(jī)會(huì)。小微企業(yè)主要面向的是低檔茶葉市場(chǎng)，恰恰這是消費(fèi)者中選擇最多的。這一點(diǎn)對(duì)于起步的小微企業(yè)還是相當(dāng)有利的。交談中我們還發(fā)現(xiàn)，小廠家對(duì)電子商務(wù)興趣很大，懂電子商務(wù)的人均開了網(wǎng)店。這些茶葉沒有走出去，從而發(fā)展緩慢。（八）結(jié)合消費(fèi)者問卷以及訪談問卷，總結(jié)三峽地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)存在的問題1茶園基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展后勁不足。全市茶園建園年代久遠(yuǎn)，基礎(chǔ)薄弱，無性系良種化程度低下是茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的主要制約因素。全市近三分之一的茶園出現(xiàn)老化現(xiàn)象，成為低產(chǎn)茶園。加之，長(zhǎng)期以農(nóng)戶自行種植為主，茶園管理粗放，造成單產(chǎn)低、效益差。全區(qū)無性系良種茶園面積僅4.08萬畝，只占總面積的19.

31、37%，遠(yuǎn)低于全國(guó)的48%。2.采摘水平低，鮮葉質(zhì)量不一。全市標(biāo)準(zhǔn)化采摘宣傳力度一直未能引起重視，茶農(nóng)缺乏按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)采摘意識(shí)，只追求茶葉采摘數(shù)量，不重視茶葉采摘質(zhì)量，存在一把抓、一把捋現(xiàn)象，造成優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料缺乏，加工成分級(jí)加工難，名優(yōu)茶品質(zhì)得不到保證。經(jīng)營(yíng)體系不完善，組織化程度低。全區(qū)盡管有54家茶葉專業(yè)合作社，小而分散的種植與經(jīng)營(yíng)格局，利益聯(lián)系不緊密，致使無法有效組織社員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，組織化程度低，經(jīng)濟(jì)效益不高。企業(yè)投入不足，標(biāo)準(zhǔn)化加工廠少。全夷陵區(qū)現(xiàn)在有280家茶葉加工企業(yè)，加工廠多而分散，部分加工企業(yè)投資能力弱，企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備陳舊，加工工藝落后，無法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，造成茶產(chǎn)品品質(zhì)不

32、一，急需按照標(biāo)準(zhǔn)化加工廠進(jìn)行改造和進(jìn)行市場(chǎng)化整合。充分利用資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)效益新突破。機(jī)械化程度低，勞茶矛盾明顯。全區(qū)茶園受土地條件限制，機(jī)采、機(jī)剪、機(jī)耕等機(jī)械化程度低，隨著外出務(wù)工人員增加，采茶勞力明顯減少，導(dǎo)致茶農(nóng)難以做到“標(biāo)準(zhǔn)采摘、適時(shí)采摘、應(yīng)采盡采”，有些農(nóng)戶甚至放棄夏茶的采摘，導(dǎo)致茶葉利用率下降。6茶城功能不完善，制約茶葉市場(chǎng)交易。面對(duì)全國(guó)茶葉流通轉(zhuǎn)型升級(jí)的浪潮，三峽茶城在規(guī)模功能和業(yè)態(tài)定位上，已明顯落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，存在功能不完善、硬件設(shè)施不配套、現(xiàn)代物流配送基礎(chǔ)設(shè)施和電子商務(wù)信息化建設(shè)滯后、經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范等問題，需提檔升級(jí)。7.茶資源利用率低，精深加工產(chǎn)品少。目前全市茶企在茶葉

33、精深加工方面投入較少，大部分加工廠均將夏茶加工成大宗茶出售，以量大賺取利潤(rùn)，很少有企業(yè)將之做出深加工產(chǎn)品，導(dǎo)致全市過于重視春季名優(yōu)綠茶的生產(chǎn)，而忽視夏秋茶的加工綜合利用。對(duì)加工后剩余的茶葉廢料也沒有利用，全市企業(yè)對(duì)廢料提取咖啡因和茶多酚的技術(shù)投入幾乎為零。五、思考與建議（一）要加強(qiáng)龍頭企業(yè)培育，形成品牌效應(yīng)。政府應(yīng)該大力實(shí)施中小企業(yè)改造工程，扶持一批中小企業(yè)做大做強(qiáng)，支持秀水天香、天峰等茶企業(yè)，采取擴(kuò)大規(guī)模、引進(jìn)設(shè)備、改進(jìn)工藝等方式，發(fā)展成為具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的、帶動(dòng)力的龍頭企業(yè)，推動(dòng)全區(qū)茶產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)。同時(shí)，支持現(xiàn)有龍頭企業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)，發(fā)揮規(guī)模效益，打造茶產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。還要按照政府的引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)

34、作的原則，大力實(shí)施茶葉品牌帶動(dòng)工程，做大做強(qiáng)“蕭氏茗茶”、“鄧村綠茶”、“秀水天香”、“龍峽”等品牌，提升整個(gè)宜昌茶葉的影響力。加大對(duì)“鄧村綠茶”地域品牌的保護(hù)力度，實(shí)施品原產(chǎn)地保護(hù)制度，加強(qiáng)知名商標(biāo)的管理。鼓勵(lì)支持茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)、湖北著名商標(biāo)等，全力打造全市的品牌效應(yīng)。還應(yīng)該政府出面進(jìn)行品牌重組。（二）重點(diǎn)投資深加工項(xiàng)目，使茶葉衍生品更加的豐富。企業(yè)應(yīng)該花重金引進(jìn)從茶葉廢料中提取咖啡因和茶多酚的技術(shù)，走上廢物再利用的道路，雖然前期投入有點(diǎn)大，但是一旦技術(shù)成熟，這必將是一筆不小的收入。還要加大對(duì)茶葉衍生品開發(fā)的投入，如茶餅，茶枕頭，茶多酚洗發(fā)水等茶葉生活用品，在宣傳茶葉的同時(shí)，也要多宣傳茶葉的衍生品。把茶葉做出產(chǎn)業(yè)鏈，增加茶葉的利用率。（三）更加重視電子商務(wù)，迎合時(shí)代發(fā)展潮流?，F(xiàn)在大多數(shù)人都喜歡網(wǎng)購(gòu)，僅僅在去年，淘寶上的茶葉交易額就突破了20萬億元，如此大的成交量，是值得我們重視的。以后O2O業(yè)務(wù)將是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的主流，廠家必須重視，抓住了互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)才能更好的完成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，使茶產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，也抓住了年輕的消費(fèi)群體。（四）全力打造茶文化和茶旅游。三峽庫(kù)區(qū)具有悠久的茶文化歷史資源和人文資源，要因地制宜的提升三峽茶文化的影響力。結(jié)合三峽國(guó)際旅游茶城優(yōu)勢(shì)，積極開發(fā)“茶之旅”等旅游項(xiàng)