營養(yǎng)二級論文寫作舉例課件

1、論文寫作舉例論文寫作格式標(biāo)題摘要：目的 方法 結(jié)果 結(jié)論 關(guān)鍵詞正文：目的 方法 結(jié)果 結(jié)論 討論參考文獻(xiàn)例1：杭州市老年人主要食物攝入量與營養(yǎng)調(diào)查【摘要】目的了解杭州市老年人的年主要食物攝入量與營養(yǎng)狀況,找出存在的主要問題,探討解決的對策。方法隨機(jī)抽樣調(diào)查了杭州市老年大學(xué)學(xué)員的體質(zhì)指數(shù)、年主要食物攝入量、營養(yǎng)相關(guān)疾病患病率及對營養(yǎng)與膳食知識的了解與需求程度。結(jié)果杭州市老年人體質(zhì)指數(shù)為22. 33 .1,人均每年主要食物攝入量為:口糧98. 6,豆類30 .1,蔬菜110. 1,水果63. 3,食用植物油16. 2,食糖5 .0,肉類20 .1,蛋類19. 7,奶類56. 8,水產(chǎn)品34. 7

2、。營養(yǎng)相關(guān)疾病患病率較高。結(jié)論接受調(diào)查的人群年主要食物攝入量基本達(dá)到2010年城鄉(xiāng)居民食物與營養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)中的城市居民人均每年主要食物攝入量的要求,膳食結(jié)構(gòu)基本合理,但仍需加強(qiáng)營養(yǎng)指導(dǎo)?！娟P(guān)鍵詞】老年人;食物;攝入量;營養(yǎng);對象與方法1調(diào)查對象采用隨機(jī)抽樣的方法,調(diào)查杭州市老年大學(xué)的144名學(xué)員,最終獲得完整資料127份。其中女性94人,男性33人。平均年齡為67 .58歲,6069歲有75人,7082歲有52人。2調(diào)查內(nèi)容包括人口統(tǒng)計(jì)資料、年主要食物攝入量、現(xiàn)患疾病、對營養(yǎng)與膳食知識的了解與需求等。根據(jù)身高()、體重()計(jì)算體質(zhì)指數(shù)( ,)。本研究采用建議的體質(zhì)指數(shù)判斷標(biāo)準(zhǔn):25為超重及肥胖。

3、3統(tǒng)計(jì)分析全部數(shù)據(jù)用12 0統(tǒng)計(jì)軟件分析處理。結(jié)果1體質(zhì)指數(shù)()127名老年人為22 33 1。其中25者24人,占18 9%,具體分布見表1。表1杭州市老年大學(xué)學(xué)員的分布2年主要食物攝入量杭州市老年人年主要食物攝入量與中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010年)食物與營養(yǎng)發(fā)展2010目標(biāo)中城市居民人均每年主要食物攝入量1比較見表2。由于目標(biāo)是針對全民而定的,老年人應(yīng)達(dá)到全民的80%左右。杭州市老年人年平均主要食物攝入量與2010年目標(biāo)相比,口糧、蔬菜、肉類和食糖較低,豆類、水果、食用植物油、奶類、水產(chǎn)品均高于目標(biāo)中規(guī)定的量。由于此次調(diào)查對象為老年人,我們與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國居民膳食指南

4、中總能量為1800的低能量膳食比較,膳食指南中推薦每日食物參考攝入量為谷類300,蔬菜400,水果100,肉、禽50,蛋類25,魚蝦50,豆類及豆制品50,奶類及奶制品100,油脂252。換算成每年食物參考攝入量,見表2?？梢钥闯龃舜握{(diào)查中的杭州市老年人攝入口糧、蔬菜偏低,其他均高于推薦量。根據(jù)性別年齡分組后發(fā)現(xiàn)口糧、肉類、水產(chǎn)類男性攝入量多于女性,而豆類、水果、蛋類女性攝入量要多于男性。隨著年齡的增長,口糧、豆類、蔬菜、水果男女?dāng)z入量均有減少,見表3。根據(jù)分組后發(fā)現(xiàn)隨著體質(zhì)指數(shù)的增加,各種食物攝入量基本上都增加,特別是在男性中肥胖組攝入口糧與肉類明顯比營養(yǎng)不良組多,具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(0 05)

5、,見表4。表4杭州市不同老年人年主要食物攝入量(,)男性女性2525口糧豆類蔬菜水果食用植物油食糖肉類蛋類奶類水產(chǎn)品討論本文25肥胖率18 9%,肥胖率明顯低于濟(jì)南市社區(qū)老年人的51 40%5和江門市老年人的48. 5%的報(bào)道6。此次研究的老年人是老年大學(xué)的學(xué)員,有一定的文化水平,可能平時(shí)還是比較注重體重的控制。從結(jié)果可以看出,杭州市老年人膳食結(jié)構(gòu)基本合理,但也存在一些問題。(1)攝入谷類偏低:隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,城市居民動(dòng)物性食物消費(fèi)逐漸增加,出現(xiàn)谷類消費(fèi)偏低的現(xiàn)象。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的脂肪過高,而膳食纖維過低,對一些慢性病的預(yù)防不利。中國居民膳食指南中提出谷類食物是我國傳統(tǒng)膳食

6、的主體,是人類能量的主要來源,能提供人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及族維生素等。在食物攝入中應(yīng)當(dāng)以谷類為主,并需注意粗細(xì)搭配。平衡膳食寶塔中谷類食物位居底層,每人每天應(yīng)吃3005002。(2)攝入蔬菜不足:疏栗含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其他的生物活性物質(zhì),多吃蔬菜對保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、預(yù)防某些癌癥等有重要作用。建議每天保證400500的蔬菜攝入。 從結(jié)果可以看出,杭州市老年人膳食結(jié)構(gòu)基本合理,但也存在一些問題。(1)攝入谷類偏低:隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,城市居民動(dòng)物性食物消費(fèi)逐漸增加,出現(xiàn)谷類消費(fèi)偏低的現(xiàn)象。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的脂肪過高,而膳食纖維過低,對一些慢性

7、病的預(yù)防不利。中國居民膳食指南中提出谷類食物是我國傳統(tǒng)膳食的主體,是人類能量的主要來源,能提供人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及族維生素等。在食物攝入中應(yīng)當(dāng)以谷類為主,并需注意粗細(xì)搭配。平衡膳食寶塔中谷類食物位居底層,每人每天應(yīng)吃3005002。(2)攝入蔬菜不足:疏栗含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其他的生物活性物質(zhì),多吃蔬菜對保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、預(yù)防某些癌癥等有重要作用。建議每天保證400500的蔬菜攝入。 有些老年人不注意飲水,而且大便不正常,影響消化,提倡清晨起床后飲一杯開水,以稀釋血液,清洗腸胃。所以應(yīng)對老年人加強(qiáng)營養(yǎng)指導(dǎo),糾正一些不良的飲食習(xí)慣。目前隨著膳食結(jié)構(gòu)的改變

8、,谷類消耗逐年減少,動(dòng)物性食物快速增加,慢性非傳染性疾病逐年上升,江蘇省的研究提示營養(yǎng)相關(guān)疾病如心血管疾病、糖尿病、乳腺癌、直腸癌的死亡率快速增高7。上海市老年人一些營養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率也呈明顯上升趨勢8。本資料也發(fā)現(xiàn)杭州市老年人的心血管疾病、糖尿病、高血脂等的患病率也較高,應(yīng)該引起足夠的重視。而且大多數(shù)老年人對營養(yǎng)知識只有粗淺的了解,認(rèn)為自己平時(shí)的膳食不夠合理,且體質(zhì)狀況與飲食營養(yǎng)有關(guān),希望多舉辦營養(yǎng)與健康知識的講座。為提高老年人健康水平,應(yīng)該加強(qiáng)營養(yǎng)知識宣傳與營養(yǎng)健康教育工作,根據(jù)老年人的生理特點(diǎn),幫助老年人正確選擇和食用營養(yǎng)豐富的食物,倡導(dǎo)平衡膳食與健康的生活方式,提高居民自我保健意識

9、和能力,預(yù)防各種營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生。參考文獻(xiàn)1中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(20012010年).中國食物與營養(yǎng),2001(6):510.2中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔.中國保健食品,2002,15(10):57。3林海,翟鳳英,葛可佑.我國中老年人群中體質(zhì)指數(shù)()的分布及其相關(guān)因素分析.營養(yǎng)學(xué)報(bào),1999,2(2):137142.4馮穎,陳霞飛,蔡東聯(lián).上海市社區(qū)散居老年人95例營養(yǎng)狀況與生活質(zhì)量調(diào)查.第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào),2001,22(9):886888.5陳兆昌,王淑娥,郭冬梅,等.濟(jì)南市部分城市社區(qū)老年人膳食中營養(yǎng)素?cái)z入狀況調(diào)查.預(yù)防醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)信息,2003,9(5

10、):522523.6丁玎,周玲鳳,丘莉莉,等.江門市130例老年人膳食攝入和肥胖、高血壓的現(xiàn)況調(diào)查.華南預(yù)防醫(yī)學(xué),2003,29(1):4647.關(guān)鍵詞:兒童;出生體重;營養(yǎng)不良張家界市位于湖南省的西北部,轄二縣二區(qū),102個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),總?cè)丝?68萬,為了解張家界市6歲以下兒童營養(yǎng)狀況,促進(jìn)兒童的健康成長提供科學(xué)依據(jù),我們于2003年610月對張家界市管轄內(nèi)的城市和農(nóng)村的5所幼兒園06歲的兒童進(jìn)行了健康檢查和詢問,現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。1對象與方法1.1對象按照湖南省婦幼保健院兒童保健科的要求在張家界市區(qū),采取隨機(jī)整群抽樣,在城市的區(qū)、街道、居委會(huì)抽1所幼兒園,在慈利縣、永定區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園各抽2所幼兒

11、園為調(diào)查點(diǎn),調(diào)查對象為06歲的兒童。1.3營養(yǎng)不良診斷標(biāo)準(zhǔn)按世界衛(wèi)生組織()推薦的標(biāo)準(zhǔn)參照人群為標(biāo)準(zhǔn),用標(biāo)準(zhǔn)差法進(jìn)行評價(jià),界值點(diǎn)為 2,體重低下()其體重低于同年齡、同性別參照人群值的均數(shù)減2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差,但高于或等于均數(shù)減3個(gè)準(zhǔn)差者為中度體重低下(中度營養(yǎng)不良);低于均數(shù)減3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差為重度體重低下(重度營養(yǎng)不良)1。按衛(wèi)生部統(tǒng)一要求進(jìn)行身高、體重測量,按身高標(biāo)準(zhǔn)、體重標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行評價(jià)。體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80%為中度營養(yǎng)不良,低于標(biāo)準(zhǔn)體重的70%為重度營養(yǎng)不良2。1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法采用2檢驗(yàn)。2結(jié)果2.1中、重度營養(yǎng)不良與年齡組的關(guān)系在1221名兒童中,檢出中度營養(yǎng)不良138例,占體檢總數(shù)的11.3%

12、,其中36歲兒童376人,中度營養(yǎng)不良57人,率為15.16%;13歲兒童441人,中度營養(yǎng)不良57人,率為12.93%;6個(gè)月1歲兒童303人,中度營養(yǎng)不良13人,率為4.29%;06個(gè)月的兒童101人,中度營養(yǎng)不良11人,率為10.89%。以6個(gè)月1歲兒童中度營養(yǎng)不良率最低(2=21.61,0.01),見表1。在1221名兒童中檢出重度營養(yǎng)不良13人,占體檢總數(shù)的1.06%,其中06個(gè)月出生兒童101人,重度營養(yǎng)不良7人,率為6.93%;6個(gè)月1歲兒童303人,重度營養(yǎng)不良1人,率為0.33%;13歲兒童441人,重度營養(yǎng)不良4人,率為0.91%。36歲兒童376人,重度營養(yǎng)不良1人,率為

13、0.27%。以36歲重度營養(yǎng)不良率最低(2=37.00,0.01),見表1。 中度營養(yǎng)不良城市與農(nóng)村的關(guān)系城市檢查311人,中度營養(yǎng)不良18人,率為5.79%;農(nóng)村檢查897人;中度營養(yǎng)不良120人,率為13.38%,經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,差異非常顯著(2=13.05,0.01)。農(nóng)村中度營養(yǎng)不良率高于城市。中度營養(yǎng)不良與家庭人均收入關(guān)系經(jīng)調(diào)查家庭人均收入在400元以下檢查745人,中度營養(yǎng)不良105人,率為14.09%;在500元以上人均收入家庭檢查463人,中度營養(yǎng)不良33人,率為7.13%,經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,差異非常顯著(2=13.53,0.01)。2.4出生體重 06歲出生體重2.5者1179人,

14、檢出中度營養(yǎng)不良122人,率為10.39%,重度營養(yǎng)不良5人,率為0.43%,經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理差異非常顯著(2中度營養(yǎng)不良=31 26,2重度營養(yǎng)不良=133 45,0 01),見表2。表2出生體重與中、重度營養(yǎng)不良關(guān)系中度營養(yǎng)不良城市與農(nóng)村比較,農(nóng)村高于城市。中度營養(yǎng)不良與家庭人均經(jīng)濟(jì)收入關(guān)系密切,家庭人均收入高,中度營養(yǎng)不良率低,家庭人均收入低,中度營養(yǎng)不良率高,表明家庭生活水平的高低與中度營養(yǎng)不良成反比(2=13.53,0.01)。從出生體重研究,出生體重低于2.5者,中度營養(yǎng)不良率38.1%;重度營養(yǎng)不良率19.05%。出生體重高于2.5者,中度營養(yǎng)不良率10.39%;重度營養(yǎng)不良率為0.

15、43%。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理值均小于0.01。低出生體重兒是營養(yǎng)不良的高危人群,出生體重與疾病發(fā)生密切相關(guān),等首次報(bào)道了男女冠心病死亡率隨出生體重的增加而顯著下降,而美國對8萬名護(hù)士的研究也表明,低出生體重發(fā)生冠心病的危險(xiǎn)性是高出生體重者的2倍3。 所以,加強(qiáng)孕期保健工作是提高孕婦的營養(yǎng)水平,是降低早產(chǎn),低出生體重的重要措施,各級婦幼衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)應(yīng)重視婦保、兒保工作,廣泛開展健康教育,讓科學(xué)育兒的新技術(shù)、新方法進(jìn)入千家萬戶。對家庭經(jīng)濟(jì)條件較差的,鼓勵(lì)家長了解哺養(yǎng)知識,隨著兒童的生長發(fā)育添加所需的輔食及衛(wèi)生保健營養(yǎng)品,為降低營養(yǎng)不良適時(shí)合理地添加輔食對嬰幼兒的生長發(fā)育非常重要4。隨著我國人民生活水平的不

16、斷提高,不論從兒童的營養(yǎng)素質(zhì)攝入量看,還是從兒童生長發(fā)育的增長看,中國兒童營養(yǎng)狀況得到了極大改善,但是我國的貧困地區(qū)1998年5歲以下兒童中度營養(yǎng)不良為28.2%5。為制定和建立兒童營養(yǎng)保障制度,有待兒童營養(yǎng)衛(wèi)生保健方面的專家獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。1王慕逖 兒科學(xué) 第五版 北京:人民衛(wèi)生出版社,2001 8-12,53-93.2李蕾,王菊,應(yīng)煥友,等 浙江仙居農(nóng)村175外學(xué)齡兒童營養(yǎng)狀況分析.中國兒童保健雜志,2005,13(3):191-192.3羅剛 成人期疾病、胎兒期“播種” 第四版 健康報(bào),2005-10-17.4文秋生 貴陽市農(nóng)村06兒童營養(yǎng)狀況調(diào)查分析 中國婦幼保健,2004,19(1):72

17、.5林良明,劉玉林,張新利,等 輔食添加與兒童營養(yǎng) 中國兒童保健雜志,2000,8(4):241-243.實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué)2006年4月第13卷第2期,.2006,13,.2 (收稿日期:2005-12-12)004參考文獻(xiàn)二級公共營養(yǎng)師論文選題范圍1、調(diào)查分析某社區(qū)50名兒童不同生長階段的生長發(fā)育指標(biāo)和某些營養(yǎng)素膳食攝入情況，并提出合理的膳食建議。2、調(diào)查分析社區(qū)30名某類人群對“膳食寶塔”及意義的知曉率和其飲食結(jié)構(gòu)的影響。3、調(diào)查分析媒體關(guān)于相關(guān)食品安全事件的報(bào)導(dǎo)對30名市民選擇食物的影響及營養(yǎng)指導(dǎo)對策。4、調(diào)查分析10名特殊人群（如兒童、婦女、老年人等）的營養(yǎng)失衡問題（如肥胖、佝僂病、貧血和

18、骨質(zhì)疏松等），并提出營養(yǎng)指導(dǎo)方案。5、針對季節(jié)性食品安全問題（如某類食物中毒或食品污染等）進(jìn)行調(diào)查分析，并提出相關(guān)對策。6、調(diào)查分析30名某類人群的營養(yǎng)狀況，并提出營養(yǎng)改善的相關(guān)對策。7、調(diào)查分析30名高考考生在備考期間的膳食營養(yǎng)行為，并提供合理的營養(yǎng)指導(dǎo)建議。8、調(diào)查分析30名某工種（如化工、建筑、交警、超市、鐵路等）人群膳食營養(yǎng)狀況及膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。9、針對某次營養(yǎng)健康教育的組織活動(dòng)寫出總結(jié)報(bào)告。10、調(diào)查分析市場中某類食品（如魚類、肉類、蛋類、豆類、調(diào)味品等）在采購、存放、加工、銷售等環(huán)節(jié)的安全狀況，并提出相關(guān)對策。11、根據(jù)某社區(qū)特點(diǎn)制定針對性的社區(qū)營養(yǎng)健康宣傳工作網(wǎng)絡(luò)建設(shè)實(shí)施方案。12、分析營養(yǎng)膳食健康教育干預(yù)對某類社區(qū)人群膳食結(jié)構(gòu)的影響。 序號文獻(xiàn)標(biāo)題文獻(xiàn)來源年期來源數(shù)據(jù)庫1粵西地區(qū)大學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查及健康分析華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2007/02中國期刊全文數(shù)據(jù)庫2紹興市兩所中學(xué)學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查及評價(jià)現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)200