餐飲服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度

1、1、2、3、4、5、7、餐飲服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度8、一、扣分制度：9、10、1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。5 分2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。5 分3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品、小料。10 分人生中最幸福的就是身體健康11、12、4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者5 分13、5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）20 分扣除全勤獎(jiǎng)。14、15、16、6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。20 分7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。5 分8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。10分17、9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。10 分18、10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。20 分19、11

2、、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。5 分20、12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。20 分21、13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。10 分22、14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。10 分23、24、25、15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。20 分16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。10 分17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。10 分26、27、28、29、30、31、32、18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。20 分19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。5 分20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。5 分21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。10分22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。20分24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。5

3、 分25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。5分33、34、35、36、37、26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。5 分27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。5 分28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。52 分29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。5 分30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。5 分38、二、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到100分以上罰款。39、1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。40、2、酗酒、賭博、打架者。41、3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。8、私

4、自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者9、服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；10、私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；11、不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；12、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；13、侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)?，影響惡劣的?4、攜帶酒店物品離店的；15、發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門報(bào)告的；16、鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來(lái)?yè)p失的；三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。20 分2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。50分3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。40分4、講誠(chéng)信，